负能量食物真的存在吗

减肥大概是许多女同胞一直在奋斗的事业,网络上也一直流传着各种各样的减肥方法,其中就有一种＂负能量食物＂减肥法,说是一些食物吃了非但不会长胖,反而会越吃越瘦,这种减肥方法真的靠谱吗？所谓的＂负能量食物＂是指那些消化它们所需的卡路里比其自身实际所带的热量还多的食物。     

食物保存要把握好温度

食品在储藏和保存时，都有一个自己最适应的温度，在这个温度下，食物的保存期长，同时保有最佳的营养与口感。     

那些食物真的能防辐射吗?

每到有公共安全事件发生,万能的"保健品"、"膳食补充剂"或者"健康食品"们总会跳出来"大显身手"。在平时,以防"电脑辐射""手机辐射""太阳辐射"为诉求的各种"健康常识"广为流传。在万众关注日本     

现代养生的新概念食物

对健康与健美有利的食物，被称为新概念食物。专家指出，新概念食物有远亲食物、血型食物、碱性食物、激素食物等，由于人体差异和食物性质不同，不同的人应选择不同概念的食物。     

帮我们排毒的食物

盛夏要来临了,这是个美好又危险的季节。除了沙滩和冰激凌令人向往，我们也不得不多注意，因为吃得不好就会引发燥热，而暑气也会侵体又会积蓄成毒。排素，就是我们迎夏的养生重点。     

食物保健民谚解析

我国民间的许多饮食谚语,乃是世代相传的饮食养生经验的结晶,大都有其科学性与实践性。为更好地发挥这些谚语的卫生保健作用,作者试分类辑录并作简明分析,旨在能引起大家应有的重视并被科学地继承和发扬。     

你会给食物消毒吗

食品消毒比食补更重要，这应该成国人的共识。科学家最新研究认为，养生保健中的膳食调理方面，食品消毒应重于食补。因为工业三废的排放及农药化肥施用中，其有毒物质对空气、土壤、水源会造成一定的污染，使粮食、水果、蔬菜和空气或多或少都含有一定的毒物。人们吃进或吸入体内后．会积少成多而引起慢性中毒，影响身体健康。那么，该如何消毒呢？     

中国45岁及以上居民膳食果糖的摄入状况及食物来源

目的：探讨中国45岁及以上居民膳食果糖的摄入状况及其食物来源。方法：利用2010—2012年中国居民营养与健康状况监测中膳食调查数据,结合美国食物成分数据库和中国预包装食品中单体糖和总糖含量数据库中果糖和蔗糖数据,对34 264名45岁及以上居民的膳食果糖摄入状况及食物来源进行分析。结果：中国45岁及以上居民平均每日膳食总果糖的摄入量为8.29 g,其中游离状态果糖为4.78 g、结合状态果糖为3.51 g。膳食总果糖的摄入量随年龄的增加而降低,男性高于女性,城市高于农村。蔬菜类及制品、水果及制品、谷类及制品是膳食总果糖前三大类食物来源,共占膳食总果糖的69.72%。不同食物来源膳食果糖对总果糖的贡献在城市和农村间存在差异,城市居民来源的前三大类食物为水果及制品、蔬菜类及制品、零食类,农村居民为蔬菜类及制品、水果及制品、谷类及制品。结论：中国45岁及以上居民膳食总果糖的摄入量平均为8.29 g/d,处于相对较低水平。蔬菜类及制品、水果及制品、谷类及制品是其最主要的食物来源。     

冬季保暖的食物

入冬后,很多人常常苦恼自己手脚冰凉、畏寒怕冷。殊不知,这并非是多穿点、穿厚点就能解决的问题。在中医养生理论中,秋冬乃万物闭藏的季节,万物都在潜藏阳气以待来年春天。     

现代养生的新概念食物

现代人比较讲究科学饮食,有意多吃能对健康与健美有利的食物,而这些食物则被称为新概念食物。专家们指出：新概念食物有远亲食物、血型食物、碱性食物。激素食物等,由于人体差异和食物性质不同,应选择不同概念的食物。     

中国老年人群膳食脂肪酸的摄入状况及食物来源分析

目的：分析中国老年人群膳食脂肪酸的摄入状况及食物来源。方法：利用中国成人慢性病与营养监测(2015)中3 d 24 h膳食调查数据,对18 116名年龄在60岁及以上人群的膳食脂肪酸摄入状况及食物来源进行分析。结果：中国老年人群膳食总脂肪(TFA)、饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)及多不饱和脂肪酸(PUFA)摄入量的中位数分别为53.4、13.4、22.9、14.1 g/d。城市居民SFA和PUFA的摄入量高于农村,而MUFA低于农村(P<0.001),3种脂肪酸的摄入量均表现为男性高于女性(P<0.001)。城乡居民的SFA、MUFA、PUFA之比均为1:1.5:1.1。城市和农村ω-6/ω-3 PUFA比例分别为8.5、7.9,城市高于农村(P<0.001)。膳食SFA、MUFA、PUFA的供能比分别为7.1%、12.1%、7.5%。城市居民SFA和PUFA的供能比高于农村(P<0.001),而MUFA的供能比低于农村(P=0.001)。植物油和动物性食物是膳食脂肪酸的主要来源,分别提供了47.7%和30.1%的TFA。农村居民膳食中ω-3 ...     

食物一定要“趁热吃”吗

宾朋相聚或是举家团圆,聚餐一顿是经常的事。此时,“趁热吃”通常都会是许多人脱口而出的话,这也成了很多人居家生活中的一种饮食习惯。不过,有关专家指出,吃得过冷过热都会有损肠道和身体机能,平时多吃和体温相近的食物,可以延缓肠胃老化,助人延年益寿。同时,由于各种食物的特质不同,在不同温度下其口味和口感也会有很大差距。所以有人提出这样的观点：味蕾的感应决定了你对食物的把握,食物温度的高低,照样会反射给味蕾,就像食物的体温在“说话”。这时．我们才能在食物的温度最佳时刻,充分调动味蕾,感受美味。     

简谈我国古对食物补养的八大要素

食物补养是食疗养生的基本内容之一，对饮食补养的量，古人们强调少食而反对多食和暴饮暴食，具体说有八方面的要素。一、饮食宜少晋代葛洪《抱朴子·极言》提出：“不欲极饥而食，食不过饱；不欲极渴而饮，饮不过多。”梁代陶弘景《养性延命录·服气疗病篇》亦强调：“当少饮食，饥食多则气逆、百脉闭，百脉闭则气不行，气     

肺结核患者食物摄入水平对抗结核治疗效果的影响

目的:探讨肺结核患者的食物摄入水平对抗结核治疗效果的影响,为抗结核治疗患者的营养指导提供科学依据.方法:选取2009-2013年山东省某市县区确诊的肺结核患者作为研究对象,通过问卷调查收集其基本信息,测量患者的身高和体重,计算体质指数(BMI).应用半定量食物频率表收集调查对象1w9类食物的消费情况,采用食物多样化评分...     

“难吃”的食物很能养人

粗粮扎嘴、柠檬发酸、大蒜太冲、苦瓜太苦……很多食物的＂口感＂常常让人望而却步,但现在它们却是被营养学家们推崇的保健食物。难道食物也是＂良药苦口＂吗？一起来看看这些＂难吃＂的食物其实有什么好处。在千万年前,甚至只是四五十年前,人们的确经常过着吃糠咽菜的日子,那时,人们的主要担心不是患上糖尿病、心脏病、肥胖症,而是如何避免营养不良。可现在,我们的饮食结构已经和祖先完全不一样,担心更多的是如何预防肥胖,如何降低血液中的脂肪,如何减轻患癌症的风险。     

“难吃”的食物很养人

粗粮扎嘴、柠檬发酸、大蒜太冲、苦瓜太苦……很多食物的"口感"让人望而却步,但它们却是被营养学家们推崇的保健食物,适量食用大为有益。发涩的食物未熟的柿子、紫色的葡萄皮,这些都是涩味很重的食物。它们的涩味是食物中的单宁、植酸和草酸带来的。这些物质都是强力的抗氧化物质,对预防糖尿病和高血脂有益。粗糙的食物扎嘴的粗粮和难嚼的芹菜茎中含有丰富的不可溶性膳食纤维,能帮助人们预防便秘,防止肠癌,有利于金属离子排出,帮助身体排毒,减轻体质量。在吃水煮鱼、红烧肉等高脂菜肴时,都是粗     

食用菌是餐桌上的重要食物

“食用菌”这一略显冰冷的名字,包含了数百种形态各异、味道不同的食物,如木耳、银耳、香菇、平菇、金针菇、滑子菇、草菇、花菇、茶树菇、金针菇、竹荪、杏鲍菇、牛肝菌、松茸、羊肚菌等。它们在分类上都属于真菌。“菌”往往给人“微小”的印象,但这些食用菌却能形成大型的肉质（或胶质）子实体,以供食用。     

过了保质期的食物安全吗？

“保质期”这个词常见于食品包装标识上,也是消费者购买食品时主要关注的标识信息。     

健康的体育运动与食物摄取关联性研究

生命健康离不开健康的饮食,我们在体育运动的过程中,身体需要均衡的营养,如大量的蛋白质和维生素,尤其是作为运动员来讲,这方面更为重要,运动员在比赛期间要求严格控制饮食,尤其是糖类和脂肪的摄入量。不只是对于运动员,合理膳食在大众的生活中,也越来越受到重视。     

“怀才不遇”的超级食物

黑莓、山竹、智利酒果,它们因高抗氧化性而被誉为＂超级食品＂,但为了养生,我们不必苦苦追求这些＂高价＂水果。大部分营养丰富的水果恰恰躺在冰箱底层。近日,《芝加哥论坛报》联合美国的食品安全独立研究机构＂环境与营养＂发布了＂十大被低估的超级食物＂。