试论饭店服务员工的角色定位

饭店中员工角色负担过重、角色模糊和角色冲突给饭店管理带来很大的不便,员工角色的准确界定和定位有助于员工更好发挥角色的作用,而且管理者也可以更有效地针对角色来进行管理。文章在分析了员工角色问题的基础上,对其进行科学定位,指出饭店服务员工除了承担着生产者、营销者和代表组织公众形象等基础角色外,还在饭店外部服务互动和内部互动中承担着很多角色。     

旅游管理专业饭店管理实验教学的现状及思考——以河南科技学院为例

河南科技学院的饭店管理实验设施在河南省内具有一定的优势,但也存在现有实验设施不能满足饭店管理实验教学的需要,师资队伍有待进一步优化和提升,缺乏综合性、设计性的实验项目等问题。今后须不断完善实验设施,加强实验教师队伍建设,注重综合性、设计性的饭店管理实验教学项目的开发与研究,努力构建饭店管理实验教学的校企联合模式。     

基于ASEB栅格法的银川市星级旅游饭店发展研究

在问卷调查基础上,运用ASEB栅格法对宁夏银川市星级旅游饭店发展进行分析,得出目前存在高中低档饭店比例不合理,以中高档饭店为主;经营收入以客房和餐饮为主,各档次饭店竞争加剧,盈利状况不理想;客源市场狭小,主要以内蒙古、陕西及甘肃等周边客人为主等问题．提出加强政府的宏观调控,引导和监督饭店业运营;细分目标市场,培育忠诚顾客,挖掘潜在消费群体;实行产品差异化策略,强化企业核心竞争力;融入体验式营销元素,增加产品附加值等措施．以期对宁夏银川市星级旅游饭店的发展提供参考．     

河南信阳市饭店业强化人力资源管理对策研究

人才对于企业的发展与竞争有着重大的意义。饭店属于劳动密集型企业,因而人力是饭店最重要的资源。人才的培养与引进是饭店发展的重中之重,为了加强饭店的竞争力,必须加强饭店对人力资源的管理,强化饭店的人力资源管理是一个饭店走向成功的关键所在。     

试论饭店服务人员的仪表美

饭店是一个特殊的服务场所，服务人员的仪态体现了饭店的服务质量和管理水平，也展现了服务人员良好的个人素质和修养。因此，服务人员不仅要注重展现个人形象的仪表美，而且还应当学习、掌握仪表美的内容，并在实践中自觉地运用。     

试论饭店服务人员的仪态美

饭店是一个特殊的服务场所 ,服务人员的仪态体现了饭店的服务质量和管理水平 ,也展现了服务人员良好的个人素质和修养。因此 ,服务人员不仅要注重展现个人形象的仪态美 ,而且还应当学习、掌握仪态美的内容 ,并在实践中自觉地运用     

信息化与高校饭店管理专业建设

讨论了信息化和饭店管理的关系，阐述了我国高校饭店管理专业信息化教学的现状，并从未来饭店业信息化发展的角度，提出了高校饭店管理专业信息化建设的建议。     

信息化与高校饭店管理专业建设

讨论了信息化和饭店管理的关系,阐述了我国高校饭店管理专业信息化教学的现状,并从未来饭店业信息化发展的角度,提出了高校饭店管理专业信息化建设的建议.     

饭店管理课程教学设计探讨

创新饭店管理课程教学设计是现代饭店业发展所需。饭店管理课程要在教学设计理念创新和教学内容结构创新的基础上,进行讲授与实训融合、院校与饭店业界联合的教学设计创新。在教学设计创新的过程中要注重制定人才培养目标、培养具有创新精神的专业教师、加强网络平台建设和重视饭店实践活动等关键环节。     

旅遊饭店产品的要素组合初探

作为向宾客提供食宿方便和其它服务的旅游饭店,是一个综合性的企业,饭店产品分有形产品和无形服务两种表现形式.饭店根据不同层次宾客的需求,对其产品要素组合进行分析,制定相应的规划,必定会使其饭店在激烈的竞争中站稳脚跟.     

巧问与巧说

<正> 服务质量是饭店的生命。对饭店来说,客人的认可和赞扬比任何广告都重要。关国拉斯维加斯大学酒店系的分析表明,在客人的投诉中,49％是投诉服务不好,这说明客人对服务的在意程度。 就服务而言,服务程序、动作、表情、语言是其主要的要素。其中,语言作为人与人之间的沟通与交流,其举足重轻的位置显而易见。在服务语言中,除常用的礼貌用语外,问与说的语言技巧是极有讲究的。     

试论信息开发对饭店发展的内驱作用

信息化浪潮的冲击,对饭店业产生了深刻的影响,信息的开发日益受到经营者的重视。有效地开发信息资源,是饭店可持续发展、提高服务质量与水平的关键因素,是饭店实现管理创新、持续改进的基础,同时,也是提高饭店国际竞争力的重要手段。     

中端饭店的主题创建途径——以成都京川宾馆为例

中国饭店行业的发展日趋完善、成熟,并呈现饱和态势。三类饭店中,高端的五星级饭店和低端的一、二星级饭店分别朝豪华和经济型的方向转变。面对激烈市场竞争环境,中端饭店需探寻自身特色发展之路。     

中国发展养老型饭店的可行性与对策研究

伴随着经济迅速增长以及医疗条件的极大改善,我国老年人口比例在不断提升,人口老龄化成为了较为突出的社会问题。老年人的养老问题,从小的方面看关系着家庭的幸福,但从长远来看它关系着一个国家正常运行的稳定性以及整个社会的和谐性。因此,为解决国家发展过程中的未富先老以及社会福利等多方面矛盾问题,探讨多元化的养老方式是我国社会经济发展的必然选择。文章就养老型饭店这种新兴的产业进行探讨,重点研究其可行性与发展对策。     

《饭店管理》课程理论与实践的整体优化研究

近年来我国星级饭店的数量规模在不断扩大,对高层次管理人才的需求随之加剧,然而高等院校旅游管理专业培养的本科毕业生却遭遇前所未有的就业压力。对此,文章结合当前饭店企业人才需求特点与要求,分析了高等院校旅游管理专业《饭店管理》课程的设置现状和存在的问题,并提出《饭店管理》课程与实践整体优化的基本原则和实现途径。     

论现代饭店公关三要素的特殊性

饭店公共关系(简称PR)之饭店组织、有关公众和沟通手段三大要素具有很强的个性特征,它们促使PR实践必然也必须同饭店营销思想接轨;饭店PR实践总是渗透于饭店经营艺术之中,这也是饭店 PR三大要素之特色所致,更是饭店经营艺术的高超表现.     

饭店管理课程建设的目标与思路

饭店管理作为一门理论性和实践性兼备的课程,其建设一直是旅游管理专业教学改革探讨的重点和难点。本文从饭店管理课程建设目标和原则出发,探讨了饭店管理课程建设的基本思路。     

饭店管理课程建设

课程建设是饭店管理专业建设的重要内容。饭店管理课程建设包括:课程内容、课程教材、课程师资、课程实践、课程档案、课程网络及课程建设质量保障等内容。本文结合教学实践,对饭店管理课程建设进行了探讨。     

周庄三味圆

周庄的美食,浸润着浓浓的水乡风味。集点心、菜肴、汤肴之美的三味圆,是该镇百年老店“周庄老饭店”的特色名肴。三味圆取料普通,寻常家庭也能烹制。     

现代饭店“体验“产品的设计探讨

在体验经济时代,认识和掌握现代饭店“体验“产品的设计非常必要.现代饭店“体验“产品设计,要把握体验经济的可行性,认清体验与服务的差异,掌握体验产品的类型 , 分析体验对象的心理协调体验产品的环境和提高员工的体验意识等.