电热式柿饼干燥装置的研究

一、前言对于柿饼的加工要求是早期大量上市。近年来,特别是人们将柿饼作为年货后,市场的需求量大大增加了。这样就需要一种不但加工出来的柿饼品质好,而且能够早期上市的加工技术。生柿子的收获期是在11月份的上中旬,但收获期间的柿     

自控热泵臭氧杀菌柿饼干燥房建设与柿饼生产技术

柿饼常采用自然晾晒法生产,易受天气、温度、湿度影响和灰尘及微生物污染,干燥时间长,卫生质量差,逐步被人工干燥所替代。但老式柿饼干燥房和干燥方式自动化程度低,温湿度难控制,无杀菌装置,能耗和劳动强度大,难以保证柿饼质量。为提高柿饼质量和生产效率,降低劳动强度,采用空气能热泵节能干燥技术,研究设计了一种新型智能控制臭氧杀菌柿饼干燥房,详细介绍了干燥房结构组成、电器电路设计、建设要点等关键要素和采用该干燥房生产柿饼主要工艺操作要点。利用该干燥房采用五段式干燥生产柿饼,避免了硫磺熏蒸,保证了柿饼安全卫生,使柿饼干燥周期从自然干燥的60多d缩短为6 d,成品柿饼水分控制在28%左右,柿饼出霜多,色泽佳,口感好,保质期长,为柿饼的安全卫生工厂化生产奠定了基础。     

柿饼机制工艺的试验研究

提出柿饼的机制原理与工艺,探索机制柿饼的脱涩与出霜性能,研究加工工艺性能和在柿饼中使用防腐剂,甜味剂,色素以及调整其营养成分等。机制柿饼除具有传统柿饼的风味以外,并具有良好的再加工性能。该工艺又使柿饼的工业化成为可能。     

折射窗干燥装置设计与试验

分别以热水和碳纤维红外板为热源,设计并制作折射窗干燥(RW)装置、红外板折射窗干燥(IR-RW)装置,利用胡萝卜浆进行干燥试验验证,并与热风干燥结果进行对比。结果表明,RW和IR-RW干燥装置设计方案可行;当干燥温度为95℃时,二者均可在5 min内实现2mm厚胡萝卜浆的快速脱水;干燥初期,二者的物料温度均迅速上升至60～75℃并保持恒定,且物料最高温度始终比干燥热源温度低约15～25℃;预热阶段,IR-RW装置仅需约2min即可达到设定温度,而RW干燥中热水需约30min达到设定温度;RW和IR-RW干燥样品的色差值、胡萝卜素含量无显著性差异(P0.05),分别约为17,10%,二者均未出现明显褐变和黏结现象;95℃热风干燥(HA)时间约为13min,胡萝卜素损失约32.58%,干燥产品色差值为37.5。     

干燥烧结装置内温度场的试验分析

为了得到干燥烧结装置的温度场情况,采用PID温度控制仪控制温度场中心位置温度恒定的方法,运用计算机VB程序与温度采集模块串口通信的方式,对温度场的其他各点进行数据采集。利用MATLAB软件对采集数据进行处理,获得试验条件下干燥烧结装置的温度场直观分布情况,试验在不同控制方式下温度场的分布情况。结果表明:分段控制电加热系统有利于温度场的稳定。     

柿饼干燥中单宁变化规律及BP神经网络预测模型的建立

研究不同温度、不同初始单宁含量、不同水分含量对柿饼干制过程中可溶性单宁变化规律的影响,并建立BP神经网络预测模型。结果表明:在35～55℃范围内,温度越高,可溶性单宁脱涩时间越短,且每个温度下均出现返涩现象;初始单宁含量越高,脱涩时间越长,但初始单宁含量在低浓度范围内,脱涩时间不受单宁浓度的影响;水分含量影响脱涩速率,水分含量越低,脱涩越困难。通过建立的BP神经模型可知,BP网络结构为4-6-1,BP预测模型的相关系数为0.966,验证集模型的相关系数为0.93,证明BP神经网络可以对干燥过程中的可溶性单宁含量进行预测。     

节能型果蔬真空干燥装置的设计与试验

针对现有果蔬真空干燥装置生产效率较低、能量损耗较大等问题,设计了一种节能型真空干燥装置。主要介绍了该节能型真空干燥装置的结构特点,并以香蕉片为研究对象,在不同真空温度、真空度及切割厚度条件下进行真空干燥试验。结果表明:该装置满足设计要求,缩短了干燥时间,提高了产品质量,降低了干燥成本。     

节能型香蕉片热风干燥装置的设计与试验

结合热风干燥的特点,设计了一种节能型香蕉片热风干燥装置。以香蕉片为原料,进行热风干燥试验研究,主要分析香蕉片在不同热风干燥温度与不同切割厚度条件下含水率与复水率的变化规律,并结合感官评价得分得出香蕉片在该干燥设备试验过程中获得最优品质所需干燥温度与切割厚度。结果表明:热风温度越高,切割厚度越薄,干燥速率越快。获得最优品质所需最佳热风温度为60℃,最佳切片厚度为5 mm。     

微波干燥装置

概述本发明阐述一种干燥设备。它用于干燥含水量大的材料。其方法,是使材料轮流受微波能量和高速气流的作用。据发现,在各微波干燥站内利用微波能量依次对材料进行微波干燥,并在各微波干燥站之间使材料经受高速气流的作用,是能够较经济地对含水量大的材料进行干燥,并使其含水量降低到百分之五。高速气流的方向与材料表面横向交     

海参过热蒸汽真空干燥装置的设计与试验

结合过热蒸汽干燥和真空干燥方式的特点,完成海参过热蒸汽真空干燥箱的设计。以海参为被干燥物料,进行不同工况下海参过热蒸汽真空干燥特性的试验研究,主要分析物料质量和脱水率的变化规律以及不同蒸汽温度下干燥速率的变化规律。结果表明:在相同真空度下,过热蒸汽温度越高,干燥速率越快,而且过热蒸汽干燥初期的速率最快。     

混联式太阳能热泵干燥装置物料试验分析

提出了串联和并联相结合的混联式太阳能热泵干燥系统,其中太阳能以直接、间接两种方式介入于干燥过程,设计制造了一套太阳能热泵干燥装置。在此基础上,以典型干燥物料鱼和萝卜进行试验,并就干燥性能、实际结果作了较具体、较详尽的分析。     

食品瞬间干燥装置

这是一种气流式干燥装置,干燥速度快(约2～5秒),故特别适用于各种热敏性食品的干燥。 干燥过程中的热传导率高,并附有粗粉碎和细粉碎设备,故干燥与粉碎可同时进行。 采用立体装置,与其他干燥设备相比,     

新型热风干燥装置

为克服现有螺旋型干燥机的不足,在此介绍一种新型热风干燥装置,该装置具有结构简单、使用方便、干燥速度快、干燥效率高等优点。     

大型真空干燥装置

大型真空干燥装置广州市农业机械研究所周东林真空干燥即负压于燥，此种干燥形式具有许多优点，尤其是对于蔬果、海鲜、农副产品、中药的干燥，优点更为显著。负压可降低水的沸点、降低水的汽化热，有利于水的蒸发。实现低温、快速、低耗，使产品保持原有的色、香、味和营...     

蚕蛹预热干燥装置

本装置是蚕蛹进入蚕蛹干燥机干燥前,进行有干燥效率的预热干燥装置。它在预热干燥室1内配置蚕蛹移送用的传送带2的后侧上面装设呈倾斜状态的蚕蛹撞击板3,在蚕蛹撞击板3与蚕蛹风力输送管4的头部4′相对设置看作为特制的蚕蛹预热干燥装置。过去,对于蚕蛹干燥时的前处理是采用