黄精在酿造黄酒中的作用研究

以糯米和黄精为原料,采用半固态发酵工艺酿制黄精黄酒,分析添加不同量的黄精粉和黄精汁对黄酒品质的影响。结果表明,添加糯米质量分数2%、5%、10%的黄精粉和料液比为20∶1、10∶1、5∶1（g∶mL）的黄精汁均能提高产酒率、酵母的比生长速率、体外抗氧化能力,其中添加糯米质量分数5%的黄精粉效果最佳,酵母比生长速率为0.043 5 h-1,DPPH自由基清除率为46.82%,总酚含量为74.56 μg/mL,总黄酮含量为14.90 μg/mL。     

大连老黄酒非物质文化遗产介绍之一 源远流长的大连老黄酒——写在大连老黄酒酿造技艺列为非物质文化遗产保护之际

随着人们生活水平的提高和健康消费意识的增强,开始对餐桌上的饮料酒有了选择,喝健康、喝营养已被广泛认识。对酒类由嗜好消费向健康消费概念有着深刻的变化,保健心理让人们谨慎饮酒。人们思念过去自然酿制的发酵低度酒。黄酒以其温和、圆润、低度、天然、营养而越来越被人们认识和喜好。     

2019,在创新中进步 2020,在自信中奔跑

2019年刚刚画上圆满句号,2020的脚步已然而至。回望已经过去的2019年,这一年,黄金珠宝行业有哪些变化值得我们细细回味?这一年,黄金珠宝行业的发展“底色”该如何描摹?是百花齐放,是多元变化,是前行中更加砥砺的韧性。2019年,对于黄金珠宝行业来讲,有太多可圈可点之处。最值得记录的,当属新国潮、“魅力”制造、中国“吸引力”、扶摇直上的金价……众多关键词汇聚成一帧帧的生动画面,构成了2019年黄金珠宝行业的底色。