加强定点屠宰检验确保肉食卫生质量

乌鲁木齐市食品公司第二肉联厂在开展生猪定点屠宰工作中,被确定为定点屠宰单位。在执行中央“定点屠宰、集中检验、统一纳税、分散经营”的十六字方针。投资200多万元建成的现代化的屠宰车间,调来具有丰富经验的卫检人员任主任工程师,加强检验,严格把关,让市民吃上、“放心内”。     

生猪屠宰厂(场)的投资情况及机械配套

1987年国务院办公厅颁发了“定点屠宰、集中检验、统一纳税、分散经营”十六字方针,1996年12月,江泽民总书记和国务院的一系列指示及颁发的《生猪屠宰管理条例》,象一股股春风送到了大江南北,吹遍了神州大地,着实让人们看到了让消费者吃上“放心肉”的希望,使人欣慰。 通过几年来的努力,全国的部分省市已设立政府职能部门,制定计划,加强宣传,增加投入,分期实施。新建、改建屠宰场、厂,做了大量工作,取得了显著成效。随着设点、定点工作的进展,真正能生产出质量合格的“放心肉”并符合卫生、环保等有关规定的机械化屠宰厂(场)的建设已提到议事日程上来。为使企业少走或不走弯路,本刊自本期起开设“定点屠宰”专栏,分五个专题陆续刊登规模为日宰生猪500～1000头的屠宰厂(场)的机械配套,设计、布局规范,加工技术,检验技术,企业管理。供大家参考、借鉴。     

《全国生猪屠宰标准化创建验收标准》主要条文解析

按照《全国农业现代化规划》关于"推进屠宰标准化创建"要求,为加快推进生猪屠宰行业提质增效、转型升级,切实提升我国生猪屠宰标准化水平,提高肉品质量安全保障能力,农业农村部在全国范围内推行了生猪屠宰标准化示范厂创建工作。参照国家相关政策、标准、规范、规程等要求,结合我省工作经验,通过对《全国生猪屠宰标准化创建验收标准》15项关键指标的细化和注解,尽量统一认识,规范评审尺度,缩小人为理解差异,最大限度避免对评审结果的判定偏差或不均衡。     

畜禽屠宰生产线工艺流程及设备配置探讨

中国是世界上最大的肉类生产与消费大国.2021年5月19日国务院第136次常务会议修订通过了《生猪屠宰管理条例》,自2021年8月1日起施行.随后国家相关管理部门政策出台,各省、自治区、直辖市相继制订了《生猪屠宰管理条例实施办法》的细则,由此对生猪定点屠宰高度重视.一些资质较浅,设备落后的屠宰厂将在市场竞争中逐渐被淘汰...     

马鞍山市大力整顿宰行业 市区全部实现机械化屠宰

马鞍山市将机械化屠宰厂建设项目列为市政府民生工程,大力提升生猪定点屠宰企业的规范化、标准化和机械化水平,3年建成3条现代化生猪屠宰生产线和低温冷藏库,累计投资3800余万元。同时,市区手工屠宰厂全部关停,800多名依靠手工屠宰谋生的小刀手     

开辟屠宰业现代文明之路

黑龙江省“九五”之前,大多数市、县存在畜禽私屠滥宰,屠宰加工设备低标准运行,肉品质量低劣,病害肉、注水肉、劣质肉充斥市场。原有的国有屠宰厂、肉联厂先进设备闲置,造成社会资源浪费。“九五”以后,全省各地认真贯彻江总书记关于加强屠宰管理工作重要指示和全面落实国务院《生猪屠宰管理条例》、省政府《生猪定点屠宰厂(场)设置规划》和国家标准,启动了国有屠宰厂、肉联厂的生产。通过省级、市县级财政扶持和企业职工自筹资金,对原有的设备进行了维修改造,全省屠宰业发生了根本变化,为屠宰业朝着现代文明方向发展奠定了良好基础。     

资讯广角

河北山东多地生猪检疫被指流于形式作为基本的民生问题,食品安全一直是国家层面三令五申监管的重点。不久前的全国"两会"上,国务院总理李克强也提出,要采取更坚决措施,"全过程保障食品药品安全"。食品安全保障离不开严格的监管,层层监管本应构筑起一道道"防火墙",但联合中央电视台调查发现,从生猪出栏到入厂屠宰,在河北、山东部分地区,检疫监管流于形式,甚至存在检疫票据猫腻。厦门生猪屠宰厂升级改造最高可获500万厦门市拟支持屠宰企业通过改造提升、搬迁整合,做大做强,提高屠宰行业经营水平,对项目投资     

坚持“五个到位” 确保生猪定点屠宰工作健康发展

猪肉是人民群众日常生活中的主要消费品之一,能否保证让人民群众吃上“放心肉”,已成为社会各界普遍关注的“热点”和关系社会稳定及党和政府威信的大问题,而推行生猪定点屠宰是确保吃上“放心肉”的根本措施,为此,我县自1996年6月份起,认真贯彻落实国务院、省、市政府有关文件精神,全面推行了生猪定点屠宰工作。我们坚持“放开购销、管住屠宰”的原则,实现了“一把刀杀猪,千杆称卖肉”。确有成效地改变了过去千家万户随处私屠滥宰、检疫失控、病害肉、注水肉上市的问题,大大净化了肉食市场,提高     

湖南最大现代化生猪屠宰生产线在宁乡投产

在宁乡的湖南现代资源农业科技园，一条按照欧盟标准建设的生猪屠宰生产线正式投产。这条生产线使会养猪的宁乡人首次分享到了生猪加工环节的利润，也结束了湖南作为全国生猪外销大省没有现代化屠宰厂的历史。     

徐州:扎实推进生猪屠宰管理,确保猪肉制品消费安全

一是加强定点屠宰厂管理，规范其经营范围。建立了“屠宰日志”登记、负责人例会等制度，强化屠宰收费监管。开展生猪屠宰市场集中清理整治，10家不达标屠宰场被撤消了定点资格，1家被改扩建，全市现有170家定点生猪屠宰厂全部建立档案，市区3家定点屠宰厂的产品已占市区猪肉制品销售量的60％，确保了上市肉品质量。     

论生物燃料行业发展对粮食市场的影响(续)

在我国燃料乙醇加工业刚刚起步时,国家是支持与鼓励的,决策部门也出台了一些相关鼓励政策,这些政策在一定程度上对我国燃料乙醇加工业的发展起到了积极的作用。尤其是近两年来,在“向玉米要能源”、“向加工要效益”口号的推动下,以玉米为原料的生化制品,燃料乙醇、麦芽糖、柠檬酸、赖氨酸等生产不断扩大,上马的项目规模大、投资大,[第一段]     

荷兰的肉鸡屠宰工艺及设备

荷兰是世界上肉鸡屠宰设备最先进的国家之一,全国人口仅1400万,其屠宰厂每年加工家禽约40万吨。所生产的鲜禽和冻禽出口到许多国家。其家禽加工业的成功主要是使屠宰过程实现自动化。荷兰早     

民心工程+放心工程+形象工程=放心肉--访广西自治区商务厅市场运行调节处处长卓祖英

近年来,通过加强生猪定点屠宰管理,广西已基本上能让消费者吃上了“放心肉”,工作走在了全国的前列。让消费者吃上“放心肉”也已经成为了当地政府的民心工程、人们群众的放心工程和乡镇建设的形象工程。就目前广西在定点屠宰上取得的成绩、做法和下步的工作,记者近日采访了广西自治区商务厅市场运行调节处处长卓祖英。     

猪肉出水现象（水猪肉）原因探析

近年来,随着国家对生猪屠宰行业的整治,生猪注水和私屠滥宰现象得到有效遏制,在一定程度上确保了猪肉产品的质量安全。2012年商务部出台文件继续加强对生猪定点屠宰厂（场）的资格清理,目的就是清理目前存在的屠宰厂（场）多、乱等现象,进一步加强对生猪屠宰环节的管理,有效打击私屠滥宰、非法注水、病死猪入市等行为。然而,针对市场上出现的猪肉出水现象,屠宰企业不知如何处理,而消费者大多误认为是注水猪肉,并多次引发投诉,给企业造成一定的经济损失。     

食品安全月度报告(2008年八月)

<正> 政策法规 1国家将建立屠宰厂病害猪无害化处理制度由国家商务部和财务部联合发出的《生猪定点屠宰厂(场)病害猪无害化处理管理办法》自2008年8月1日起施行。为加强生猪定点屠宰厂病害猪无害化处理监督管理,防止病害生猪产品流入市场,国家将对生猪定点屠宰厂病害生猪及生猪产品(简     

对我厂“射流曝气活性污泥法处理屠宰废水”的浅谈

保护环境是利在当今,功荫后世的伟大事业,环境保护是我国现代化建设的一项基本国策。屠宰废水是国家规定的“三废”处理项目之一。我厂1973年建成投产时,没有废水处理设施,其废水直接排入资江河,污染水源和环境。1983年在扩建日宰牲猪1500头的屠宰车间和5000吨低温库时,实行“三废”治理与建设项目“三同时”,投资了29.2千元,新建一套日处理量为1000T的射流曝气活性污泥处理屠宰废水的装置。本装置自1984年5月4日正式投产运行,经二年多的运行管理摸索,通过几次大的改造和扩建,自1986     

加快推行“定点屠宰”问题的思考

1987年,国务院根据全国牲猪产销状况提出了“定点屠宰,集中检疫,统一纳锐,分散经营”的16字管理办法,但全国各地(深圳除外)均未真正地全面贯彻执行,造成了1994年一段时间产销不畅情况下的“恐肉症”,给国家和消费者带来了不利。实践证明,“定点屠宰”是切实可行、利国利民的好办法。最近,国内贸易部在全国流通领域会议上又提出了全面推行“定点屠宰”管理办法的紧急呼吁。“定点屠宰”势在必行。     

北京“永顺鲜肉”正式投产

北京市又一家新建大型定点屠宰企业“北京永顺之舟食品公司”已通过有关部门验收，正式投入生产。按照北京市生猪屠宰行业发展规划，今年本市计划关闭的18家屠宰厂将在年底前全部关闭。与此同时。本市改造和新开的定点屠宰厂的猪肉已经陆续进入北京市场。目前品牌猪肉上市量已占全市70％以上。     

把握政策把生猪定点屠宰工作引向深入

国务院《生猪屠宰管理条例》于1998年1月1日正式颁布实施.一年来,我公司在市政府、贸易局的统一领导下,认真贯彻落实《条例》精神,在加强生猪屠宰管理、保障消费者合法权益,让老百姓吃上“放心肉”方面,发挥了重要作用.1998年公司屠宰加工生猪13万头,上缴税金190余万元.为进一步把我市生猪定点屠宰工作引向深入,我们要认真总结经验,全面贯彻落实《条例》,应着重抓好以下几个环节:     

肉类食品中潜在危害及预防控制对策（二）

国家推行生猪定点屠宰制度和出口肉类屠宰企业卫生注册登记制度，对规范屠宰行业起到很大的推动作用。但有些地区私屠滥宰、逃避检疫现象还相当严重，一些(定点)屠宰企业管理也存在很多问题。良好操作规范、卫生标准操作程序、危害分析与关键控制点管理体系甚至一般屠宰管理制度都不健全；一些屠宰厂特别是乡镇一级屠宰厂作坊操作，厂房设施简陋，周