椰汁炖木瓜糖水

用料：夏威夷木瓜1个 椰汁100ml 牛奶100ml 冰糖碎 2汤匙（10g） 1.木瓜洗净打横切开约1／5位置，挖出木瓜籽，即成长形深船状，切出的小份可作盖用。     

鲜奶蜜瓜炖苹果

用料：牛奶500ml 密瓜、苹果各100g 蜂蜜 2汤匙（30ml） 1.苹果、蜜瓜分别洗净，蜜瓜削去外皮，去掉瓤，切成块；苹果去核，切成块，备用。     

鸡蛋酸奶的研究

以新鲜鸡蛋（全蛋液）、牛奶、白砂糖为主要原料，根据鸡蛋的特性和乳酸菌发酵牛奶的原理，通过调配、均质、杀菌、发酵等加工工艺而制成的一种色泽淡黄，风味优良、营养丰富的酸奶制品。     

鸡蛋乳发酵饮料的研究

根据鸡蛋的特性和乳酸菌发酵牛奶的原理,以新鲜鸡蛋、牛奶、脱脂奶粉、白砂糖为主要原料,通过调配、均质、杀菌、发酵等加工工艺而制成的一种色泽淡黄、风味良好、富有营养的饮料食品,解决鸡蛋奶的加工工艺及加工方法。     

雕梅与炖梅

花上花,带着雕梅做嫁妆,颗颗雕梅敬亲人。表表我心肠,不要说我雕不好。手艺不好要原谅,从今以后好好学,望大家赏光。 梅子,是人们喜爱的果品。提起梅子,人们就会立刻想起“望梅止渴”的典故。在饮食中,也离不开它。古籍《书经》记载：“若作和羹,尔唯盐梅。”唐代释贯休诗“盐梅金鼎美调和”,记录了盐梅调味的生活习俗。在梅子成熟的季节,白族人家常摘三五颗青梅,蒸在甑子里,到用餐时拌上少许食盐、辣子面当莱吃。生活在云南大理的白族人民还把它加工制作成两种传统的独特食品：雕梅和炖梅。     

鸡蛋的健康新说法

鸡蛋已成为每个家庭餐桌上必不可少的食品。但是对于鸡蛋与健康的关系。许多人还不是真正了解8本文将给您提供关于鸡蛋的健康新说。     

鸡蛋牛奶布丁在凝胶过程中的动态流变特性

为研究鸡蛋牛奶布丁在凝固过程中凝胶的形成及质量,对鸡蛋牛奶布丁在凝固过程中的动态流变特性进行研究。结果表明：在凝固温度分别为75、80、85 ℃时进行动态时间扫描,得出鸡蛋牛奶布丁的凝胶过程是一个连续一级反应;当凝固温度为75 ℃时,得到的鸡蛋牛奶布丁强度最好、质构最均匀。通过动态温度扫描得出鸡蛋牛奶布丁的凝固过程可以分为诱导阶段（65～71.5 ℃）、加速阶段（71.5～88 ℃）和稳定阶段（＞88 ℃）。     

川韵流香

安哥拉红酒雪梨 主料：雪梨750克。 调料：冰糖200克,安哥拉红糖水150克,糖水2000克,红酒100克。制法：雪梨去皮切块,放入冰糖水煮至入味;捞出放入安哥拉红糖水、糖水、红酒浸泡6小时,捞出装盘即可。制作关键：红糖水用量根据实际情况可稍微加减,控制好颜色。     

十款河东冷菜

一、芥末三丝原料:熟鲜肉皮100 g,熟鸡脯肉100 g,鸡蛋1个,葱丝、食盐、芥末、香油、米醋各适量。制作:将鸡蛋摊成蛋饼,熟肉皮刮净油。将蛋饼、熟肉皮、熟鸡脯肉均切成细丝。装盘后撤葱丝、浇上调料汁即成。特点:清爽,利口,辣香,有解暑作用。二、炝腰花原科:猪腰子两对,水发腐竹50 g,柿子椒1个,香油、食盐、米醋、味精、酱油各适量。制作:1.将腰子用刀一片为二,去净腰臊,剞成井字花纹;腐竹切3 cm长的段;青椒取去籽,切成菱形片。2.将剞好花刀的腰片切成长方块,用净水泡     

欧盟扩大原产地强制标识制度至牛奶、鸡蛋和鸡肉产品

据意大利全国种植业者联合会消息,欧盟近期通过新的法规,对牛奶、鸡蛋和鸡肉产品也实行原产地强制标识制度,以保证产品来源的透明度和食品安全。该协会称,意大利在食品安全和质量方面一直处在欧盟的前列,食品控制和检查十分严格。     

吐司也可以貌美如花——紫薯大理石吐司

做面包做得最多的就是吐司,原因是做的过程简单,吃起来却能变化多端,吃剩的吐司还可以切成小丁跟水果一起拌沙拉。虽然吐司造型简单质朴,但只要在制作过程中稍加些配料,做出来的吐司也可以貌美如花!     

银保新篮子你准备好鸡蛋了吗 ——银保产品投资价值解析

在理财的世界里,我们不能奢望会存在一种集安全与高收益于一身的完美理财产品,否则,“不能把所有的鸡蛋放在同一个篮子里”就会从我们简单而悠远的训诫里消失。     

全蛋粉代替新鲜鸡蛋制作海绵蛋糕的工艺研究

探讨了使用全蛋粉制作海绵蛋糕的影响因素,发现与新鲜鸡蛋制作海绵蛋糕相比,蛋粉的复水时间、面糊搅拌时间、蛋糕油的用量等是影响工艺和产品质量的主要因素,实验确定了合适的工艺参数为全蛋粉复水时间30min,面糊快速搅拌时间12min,蛋糕油为相应全蛋液量的8%.用全蛋粉代替鲜鸡蛋制作海绵蛋糕在工艺和质量上是可行的.     

品味京城正宗法餐

绿茶目司 原料:绿茶粉、鸡蛋、蛋糕油、面粉、牛奶、鱼胶片、糖. 制作:容器中加鸡蛋、蛋糕油搅打后加面粉、绿茶粉拌匀,放入200℃的烤箱中烤约20分钟取出;牛奶中加蛋黄、糖煮开,放入绿茶粉、鱼胶片;蛋糕坯用模具成形,加入目司汁,冷却即可. 特点:软滑香甜,绿茶味浓郁.     

乳酪蛋糕的制作及营养成分分析

研究以乳酷、牛奶为主要原料,制成营养丰富、均衡的乳酪蛋糕,并确定乳酪蛋糕的最佳工艺:乳酪片20%、牛奶20%、鸡蛋40%、低筋面粉8%,实验结果表明,乳酪蛋糕比普通海绵蛋糕的蛋白质增加了47.94%,钙增加了116.48%,脂肪增加了74.36%.