编读往来

我是进入眼镜行业多年的老眼镜人，拥有颇具规模的2个眼镜店，在当地具有一定影响。前段时间，我想扩大自己店的经营规模，增加产品和品牌种类，特别是国内外一些知名品牌的产品，但苦于缺乏这方面的资料和线索。最近，偶然的机会，从一位同行兼朋友那里得知贵刊是眼镜行业唯一的权威性专业期刊，内容丰富。所以，很冒昧地向你们投书，不知贵刊是否有这方面的内容，能否为我提供相关信息？另外，我想订阅贵刊，请问应该怎么做？我期待你们的回复。     

编读往来

贵刊编辑部： 我是一名眼镜店老板，目前我所在的城市眼镜市场竞争激烈，我很想向周围的乡镇和农村扩展。但我知道农村的消费水平肯定没有城市高，所以担心生意做不走。为此，特投书贵刊，请问在农村开眼镜店的想法是否实际？应该注意哪些问题？谢谢!     

豉椒豆腐等四款

编辑同志：熬豆腐、煎豆腐之类，已经吃腻了，贵刊能否介绍一些别具物色的豆腐菜？读者信彦 信彦同志：编辑同志将您的信转给了我，我试着介绍向个具有江西特色的豆菜，看看能否满足您的要求。冯起荣     

编读往来

[读者来信] 编辑您好，我是一名合肥的徽菜厨师，我为徽菜深厚的历史文化感到自豪，但也对徽菜在新时代的发展产生了一些困惑。比如年轻厨师该如何去继承传统的徽菜？又该如何发挥自己的主观能动性，进行有效的创新？看了贵刊6月份的特别策划《徽菜待兴》和对中国烹饪大师孙成应的专访《孙成应：薪火相传传承创新》，我似乎找到了一些答案。     

编读往来

提问:投稿几时能刊登?中国眼镜科技杂志编辑部:贵刊是我最喜爱的专业杂志,工作之余,我也乐意动笔将自己在验光配镜方面的一些心得和经验写下来,投给贵刊。到目前为止,我已经向贵刊投了4篇稿件,贵刊也回复收到了我的稿件,但是都未见刊登。上个月我又写了一篇关于渐进片验配的文章,并且投到贵刊的电子邮箱,编辑老师能否明确告诉我刊登时间呢?谢谢!山西长治尹桂同     

解惑

新食品杂志社： 我是温州的一名经销商，以前一直在做调味品、休闲食品等。通过近两年的观察分析，我发现糖果的市场还有待进一步开发。目前，我准备选择一些品牌糖果为高档喜筵作配套产品，由于本人对这类产品不甚了解，贵刊能否帮忙分析一下目前糖果市场的竞争状态？     

谈谈小咸圆面包的制作──兼答读者涂俊霄

编辑同志：我是贵刊的一位忠实读者．读了每期的刊物，每每感到不满足，可能是贵刊刊登的白案类知识太少了。这里我有个问题想请老师们指点一下：现在制作面包基本上都是采用干酵母作一次发酵。我参考过一些不同的书籍，上面所列配料的比例又各有不同，我曾经参照书本自己动手试验过，遗憾的是总不能成功。制作面包真的就这么难吗？希望能得到贵刊的帮助。江西新余市北湖宾馆读者：涂俊霄面包可谓各型各色，花样百出。在本文中，不可能把各型各色面包的制作方法—一列举出来，在此．我以小成圆面包为例，谈谈面包的制作。小成四面包是西餐的…     

答疑解惑

吉林读者于荣海问：我是一名牛皮癣患者，最近早晨起床后老是流清鼻涕，特别容易累，心情烦躁，无意中看了贵刊去年第8期的一篇文章，知道了人的体质分好几种类型，我想请教贵刊专家，像我这样的表现该属于哪种体质，如何调养？     

莲蓬豆腐

豆腐这种极其平常的原料,我只知道可以做一些家常菜肴.最近在一次宴会中尝到了一只豆腐菜，味佳形美，在座人都喜欢吃，服务员告之此菜是“莲蓬豆腐”。我看此菜好像不难做，不知家庭能否制作？请贵刊介绍一下具体的制作方法。     

提问：投稿几时能刊登？

中国眼镜科技杂志编辑部： 贵刊是我最喜爱的专业杂志，工作之余，我也乐意动笔将自己在验光配镜方面的一些心得和经验写下来，投给贵刊。     

解惑

新食品杂志社：我进入酒类流通行业时间不长．作为一名缺乏经验的酒类经销商．在实际的管理过程中．我有很多问题想请教贵刊。比如．现在很多厂家都会派驻业务员协助经销商开发市场、管理市场，这本来是件好事。但是．在实际工作中，经常因为彼此意见不统一，或者一些方式方法不认同而闹得大家不愉快。有时我也想和厂家的业务人员做朋友，向他们虚心学习，但是对方因此常有优越感．甚至怂恿我自己的业务员跟我提条件．搞得公司不团结。我想请教一下有经验人士，在跟厂家驻地业务员相处时。经销商应该注意哪些问题？     

编读往来

我在第11期《中国眼镜科技杂志》上看到贵刊明年将改为半月刊，我想请教几个问题：1改为半月刊后，出版时间会有什么变化？2科技刊和消费刊之间有什么区别？3．是否必须24期一起订阅？     

手撕包心菜

编辑同志们： 您好!我坚持购买贵刊已经3年了，不时有一些让我惊喜的东西出现在杂志当中，好联奋!说来也奇怪，3年前当我认识了贵刊的时候，也是我开始恋爱的时候，女朋友就是在那个时候结识的，她和我是校友。     

互动平台

咨询 辽宁刘伟 贵刊2009年第10期《松子和风》的几款菜肴非常漂亮，想知道松子日本料理店在哪？能否和周东亚师傅联系上？想向他请教一下，谢谢!     

编读往来

[读者来信] 重庆读者林先生 编辑您好,我订阅贵刊已有三年时间,选择的是平邮,之前每期都能收到,但是最近却有数期杂志没收到,不知道是哪个环节出现了问题,我该向谁反映？望指教。     

编读往来

尊敬的贵刊编辑： 我是一名眼镜生产企业老板，随着金融危机的影响，外销业务一路下滑。环顾周围同行，不少企业也是举步维艰。对此，大家都觉得比较迷茫，不知道这种趋势何日才能见底，也不知道未来内外销市场会出现哪些新的特点和竞争格局？作为经营者，目前应该做好哪些准备？在此，希望贵刊能够推出相关的文章，为类似我这样的经营者指点迷津，提供具有指导性的意见和建议。谢谢!     

解惑

新食品杂志社： 一年两度的糖酒会．每次我的参会心态都很复杂。除了会客户，我总想找寻好的产品来经销。但是，现在的市场环境与前几年有很大的变化．经销商在选择产品时，往往最初感觉很好的产品．拿到市场上就出现问题了。因此，在选择新产品这方面．贵刊能不能给我一些指点？谢谢!     

编读往来

Q：我是一名传统眼镜店的老板，目前开有4家眼镜店。近两年，我们中小型传统眼镜店被网络销售抢去了不少市场份额，这让我感到压力重重。请问贵刊编辑：传统眼镜零售业会被互联网所取代吗？面对电商的冲击，传统眼镜店应该如何应对呢？     

有您的支持和关爱 我们才会做得更好

饮食是生活中不可缺少的部分，贵刊的出现，使我的生活增色不少。我建议贵刊在每月定立不同的侧重点，如3月谈女性饮食、4月谈老年饮食、5月谈瘦身饮食……我认为这样会更有针对性．──河北高菁精致、精巧、精细；育人、教人、愉人．少一些空泛的说教，多一些可操作性的文章，确实给人以科学知识，让人们的饮食生活更科学。──山西武菱我是零售报刊书商，经营之余看过几期《饮食科学人感觉很有味道，它的特点就在于实用性极强．向顾客介绍后，竟然解决了一位顾客在病后食疗上的难题，《饮食科学）｝真是不吃药的良方。另外建议把“名人…     

烹饪课堂问答(二十九)

编辑老师： 我是一名川菜厨师，也是贵刊的忠实读者。多年来，我从贵刊学到了许多东西，特别是贵刊的《烹饪课堂》为我们解答了不少的难题。现在，我和一位同事即将被聘请到国外一家中餐馆工作。由于我们没有出国做川菜的经验，不知在国外搞川菜烹调应该注意哪些问题？川菜在国外怎样做才能够适应当地消费者的口味？望能给予指教。谢谢。 四川遂宁读者朱自军 答：随着经济的发展和对外交流活动的增多，越来越多的川菜厨师走出国门到海外去工作。在国外搞川菜应该注意哪些问题，川菜在国外应如何去适应当地消费者的回味，这的确是每一位将要…