餐饮的无店面之路

店面是餐饮经营中的基本形式．过去若离开它经营餐饮是不可想象的事。但信息物流交通发达的今天，这已经成为可能，并且有很多无店面餐饮企业随之而起，如丽华快餐，宅急送、窝夫小子蛋糕等，已经成为年流水过千万元甚至上亿的餐饮企业．成立于1993年4月8日的丽华快餐有限公司从江苏常州起家，现有员工上千人，     

营销——适合的就是最好的

餐饮营销没有什么成功的案例可以照搬,如果不顾酒店的实际情况而套用大路化的营销模式,很可能是事倍功半,得不偿失.下面要给大家介绍的是,我为河北某餐饮企业诊治并提供的营销方案.     

千招百态会员制

餐饮企业实行会员制并不是什么新鲜事，但此前只是一种新的潮流，而且很多餐饮企业实施的会员制营销仅仅停留在表面，90％的会员制是建立在特价优惠、打折、积分『折扣等活动的基础上，只能算作是变相降价，一种很简单的促销手段而已。而近两年，随着餐饮竞争日益激烈，餐饮企业营销的升级，会员制一时风起云涌。会员制从最初的萌发到如今的席卷之势，其策略性和细节度都日趋成熟，各种业态、类型的餐饮企业依据自身的定位和特点，推出各具特色的会员制。     

菜品的创新与营销(一)

菜品是餐饮业的核心竞争力，一个餐馆，无论是定位于大众餐饮、快餐、休闲餐饮，还是高档餐饮，都会有自己久经考验的招牌菜。反之，一个没有自身招牌菜的餐饮企业，即使将别家久已出名的特色菜演绎得多么光彩，也难以树立品牌形象，是否能够有持续力也很成问题，更不用说迅速复制和扩张了。肯德基的招牌产品就是山德士上校用十二种调料炸制的香辣鸡翅。     

天子星的餐厅 2.0模式与信息化解决方案

正《餐饮世界》:天子星近两年的发展变化有哪些?天子星:餐饮软件的门店到ERP层面其实是上了一个台阶,因此我们做的是餐饮企业连锁店的需求。传统的行业已经慢慢转向营销层面,目前的经济形势企业面临的是成本的节省,我们能不能够为企业带去的软件如何相结合,就是我们帮助企业制定流程去消化。我们用什么样的方法帮助企业做营销,主要     

创新菜点营养功能的设计与开发

菜点创新是近年来餐饮行业内深化发展的迫切要求，餐饮市场竞争的加剧和人们饮食消费能力的提高，促使餐饮企业在菜点的生产与经营上要投入更多的精力。在很多经营状况较好的餐饮企业里，菜点特色就是企业的招牌，是企业最有力的营销手段。如何在日趋饱和的餐饮市场中争得一席空间，赢得较大消费群体的青睐，打造好餐饮产品的特色无疑是首要前提，因而菜点创新思路     

肯德基必胜客加入世博会美国馆阵容

肯德基、必胜客所代表的百胜餐饮集团将成为赞助建设上海世博会美国馆的第一个餐饮企业，成为美国馆独家快餐赞助商。规划中的美国馆已完成设计方案，以“可持续性、团队合作、健康环保和美国华裔社区”为主题，     

餐饮营销的八个创新

近年来，我国餐饮业发展迅速，市场潜力巨大，前景非常广阔。由于餐饮业复杂多变，再加上消费者口味与心理常处在变化之中，要求餐饮企业的营销必须根据自身条件和环境要求，选择适宜的营销方法，特别是进行营销创新。餐饮营销创新方式很多，笔者认为可以从以下八个方面入手。     

那科奥 中央厨房规划设计专家

餐饮市场竞争进一步加剧,行业正在向精细化、流程化、连锁化经营方式转变。连锁餐饮企业群体已经成为餐饮业中最活跃的部分,业态呈多元化发展,西餐、火锅、中式正餐、中式快餐等市场不断细分。集中采购、集中生产、集中配送,通过中央厨房的方式管控整个生产过程,是现代连锁餐饮企业稳健、安全发展的必由之路,这已经成为业内人士的共识。透过中央生产,可以有效控制质量、食品安全性及提高效率;同时可保持餐厅出品的一致性及稳定性。大力发展连锁餐饮企业的中央厨房发展模式,将有效提高餐饮企业的资源综合利用水平和环境保护水平,并能     

餐饮营销应尽快走进网络

随着经济的不断发展,信息化在很多行业都得到了广泛的应用。而餐饮业由于某些原因,前几年并没有能够得到大规模地推广。近两年,随着餐饮市场的低迷,经营成本的增加,餐饮业者逐渐意识到网络的优势,已开始由传统营销方式转为网络营销。餐饮企业网络营销的主要特点是指餐饮企业把互联网作为传播手段的市场营销过程。总的     

留客之道

现今在餐饮经营上，食客普遍是喜新厌旧的。因此为了更好地吸引消费者，餐饮企业的经营者便不断地研究市场，具体地说就是不断地研究特色、研究顾客、研究营销、研究管理。留住客人还需在技巧上花心思。     

主题餐饮：唱响文化主旋律

现代餐饮经营与发展的事实告诉我们，餐饮经营想一路走好并做大、做强、做出品牌，若缺少个性鲜明的餐饮主题活动，是比较困难的。新时代的餐饮经营离不开各类富有鲜明特色、富有文化气息的主题营销活动。 餐饮活动的策划，实质就是追求个性化的主题餐饮活动，餐饮企业在组织策划各种餐饮营销活动的时候，应根据时代风尚、消费导向、地方风格、客源需求、社会热点、时令季节、仿古溯源、人文风貌、菜品特色等因素，选定某一主题作为活动的中心内容，以此作为餐饮营销的吸引标志，引导社会公众关注并调动顾客的进食欲望。只有不断创设鲜明、独特的主题活动，才能在餐饮经营中树立自己的品牌特色，获得最佳的经济效益。     

餐饮企业的营销手段

所谓餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮推销、广告、宣传、公关等，它同时还包含有餐饮经营者为使宾客满意并实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。它不仅仅是一些零碎的餐饮推销活动，而更是一个完整的过程。餐饮营销是在一个不断发展着的营销环境中进行的，所以，为适应营销环境的变化，抓住时机，营销人员应该制定相应的营销计划。     

从低碳饮食所想到的

当今餐饮界的变化可谓是与时俱进，千变万化。在目不暇接与万紫千红之中，如何适应消费热点与饮食潮流，是不少餐饮企业苦苦探索并坚持不懈的努力方向。沿着这一思路，餐饮企业在菜肴点心的制作上，无论是风味的创新、原料的使用、烹调方法的演变，还罢营销方式的别出心裁．都会时常令人感到耳目一新，眼花缭乱。     

餐饮活动 细节制胜

随着餐饮市场的活跃繁荣,商业竞争越来越激烈,餐饮企业在营销方面各显其能,其中,活动策划这一常规的营销方式也呈现出多元化、个性化的趋势,特别是在活动流程环节等细节上,细节决定成败,同样适用于餐饮市场。     

餐饮服务营销的8大策略

餐饮企业营销的实质是服务营销,因此企业可以根据服务的一般特点和结合餐饮业的特殊性进行营销策划。例如,服务的无形性对餐饮营销既有不利的一面,比如新顾客很难识别和判断某家餐馆烹饪质量的好坏;但也有有利的一面。比如厨师雕塑食品的活动,顾客一般看不到。     

连锁餐饮企业经营管理研究

<正>目前餐饮业已经成为市场经济的重要支柱行业，连锁餐饮业更是在国民经济中占有重要地位。连锁餐饮企业要想提升经营效益，必须打造品牌，塑造良好的品牌形象。一、连锁餐饮行业概况1.连锁餐饮业的现状。连锁餐饮是餐饮的一种发展形式，是指餐饮企业通过连锁经营以及特许经营的方式进行扩张。连锁餐饮是餐饮行业发展到一定阶段的必然产物，是特色餐饮的一种发展模式。随着市场经济的繁荣发展，     

快餐店如何做好客户关系管理

随着我国人口的增加,人们生活节奏的加快,在校学生的增多,快餐需求量一再提高,快餐店数量也在突飞猛进地增长。而当前,我国的中式快餐在客户关系管理(即满足顾客需求)上与西式的洋快餐相比仍存在较大差距。因此本文着重分析快餐店的客户关系管理策略,希望给相关餐饮企业带来一点借鉴意义。走差异化营销之路中式快餐和洋快餐不同,其菜品     

如何建立顾客信赖?

餐饮企业的竞争是非常严峻的,所以在销售过程中,如何赢得顾客的信赖已经成为影响销售结果的重要因素.建立良好的顾客信赖能够使得餐饮销售取得良好的效果,并且不断的扩大企业的无形影响.那么通常来说,很多人把餐饮企业的销售归结为体验式的营销方式,我想这是一个方向.但是在这个理论的引导下我们如何把它细化为可操作的层面,还需要我们进一步的探讨.笔者提出一些具体的操作方面以供具体应用.     

美食节:餐饮营销金钥匙

一场经济危机,各个行业多少都受到了冲击,时至今日都还有点没恢复过来。在这个有点寒冷的"冬季",各个餐饮企业开始运用种种营销手段应对经济萧条带来的不利影响。美食节,作为一种很好的餐饮营销手段,要如何做才能取得名利双收的良好效果?