师傅，慎“脱帽”

看电视,看餐饮节目,一位中年厨师正在教做莱。这位师傅手上、嘴上的功夫都不错,还时不时地透露个厨艺小窍门,让几位学莱的“准大妈”心花怒放。     

消“湿”的长夏

老人常说：千寒易除,一湿难去。体内的“湿”的确是很多疾病的诱因,尤其在夏季,天气比别的季节都潮湿闷热,     

别致精巧的餐桌“花盒”

花束可队让餐桌更加生动多样,一点点小心思就足见主妇的功力。只要花市才选对了,没有漂亮的花瓶或者花器也无所谓,竹蒸笼、瓷碗、吉着的铜盘都可队成为插花的“用武之地”,展开你的想象,就这样开始尝试吧……     

从“鹿”字谈古

“鹿”字与“鹿”义 《诗经·小雅》中有《鹿呜》,是反映帝王赐宴群臣的情形。唐代乡举考试后,州县长官要循例宴请中举之人,宴中就歌咏这篇《鹿鸣》,所以这种宴会就取名为“鹿鸣宴”。沈阳有“鹿鸣春”饭店,即是取《诗经·鹿鸣》之意。     

苏珊·金-霍米茨卡：春光里的“宴”遇

进入波兰大使在北京的官邸,一个驻华大使的生活就完全呈现在我们的眼前：漂亮又雅致的花园、舒适而富有情趣的会客区、令人羡慕不已的宽敞宴客区……经过大使夫人的精心布置,这里的每一处都显得精美之极又绝不张扬。     

不治大国烹小鲜

“治大国若烹小鲜”,曾经非常喜欢这句话,觉得睿智生动,既化繁为简,又举重若轻,真有说不出的奇妙。因为喜欢,平时写文说话就自然而然地加以引用,仿佛自己也成了一位智者,有了治理国家的才能,有着做一切大事的才干。然而前一阶段,被工作生活中各种琐碎小事折磨得头疼,处处出错,不由得对自己能力产生了怀疑,再读这句话,不禁汗颜。思忖良久,终于明白自己喜欢这句话的原因：就是本无治大国的才干,那是政治家的事情,却有烹小鲜的雅趣,这才是平凡人的人生。     

锦庐极简之夏

口感清淡将是未来烹饪的一个主要趋势．尤其是夏季。清新宜口的菜品一向大热,它们的制作强调“调料极简”。     

夏食清新 味自天成

此组夏季菜肴．当得起时下额流行的一个词“小清新”。色调明快。注重造型的大方简洁。但同时在营养搭配方面也有独到之处。     

声音

对于老字号来说。品牌太重要了。但品牌不是一成不变的．我们时时要培育品牌。要给品牌不断地赋予新的内涵．赋予时代的气息。这样品牌才能长盛不衰,     

礼云子之礼

阳春三月的广州,骤冷骤热,阴霾,偶有不畅快的雨,人也感觉到恹恹的,了无生趣,味觉更是寡淡,总期待着能吃上一口可醒神的东西。这天不意收到电话,说是腰记饭店的礼云子当造,邀来尝。才想起,去年采访欢姐的时候,随意地请教关于礼云子之事,没想到她把这事放到心上了。     

Rivea

传奇厨师Alain Ducasse最近在法国著名的度假小岛圣特罗佩ByblosHotel开力叮一个新的餐厅Rivea,这个餐厅取代了该酒店之前的Spoon,成为圣特罗佩新的美食圣殿。     

回家过年 老家私房年夜菜单

回家,这个愿望在除夕这一天最强烈,无论交通状况如何,无论手边还有多少工作,在今晚最重要的活动开始之前,一定要回到家。挤进已经拥挤不堪的厨房,再从餐桌上偷偷拈一块最爱的卤菜,重新做回小时候等着放鞭炮的快乐小孩。     

文人·诗·醋

醋与文人可谓渊源久矣。醋的最大特点就是“酸”,文人的贬义词就是“酸文人”、“文人酸”。孔乙己嚼着茴香豆还“之乎者也”,那是“穷酸”;李白自恃“天生我才必有用”,两盅小酒下肚,两眼望着青天,“天子呼之不上船”,那叫“狂酸”;诗圣杜甫一生不得志,“秀干终成栋,金刚不做钩”,饿着肚皮做文章,那算“菜酸”……     

很简单的一件事

从卢浮宫出来时,裹挟着寒意的风刚刚扬起,不怕人的鸽子一簇簇四处觅食。微博上刚相识不到24小时的朋友笑脸就轻轻地摆在那里了,“走,我带去你去喝全巴黎最好的热巧”,她很神秘地这么说,于是我们就很自然地相互挎了,热气腾腾地一起奔了去。     

最香的杏仁饼

这家饼店的名字叫做：最香、,然后,饼如其名,日复一日出产着澳门最香的杏仁饼。     

2010智利的祸与福

没人能否认：就葡萄酒而言,2010是一个充满了太多跌宕起伏的年份。这其中最戏剧性的关联可以从葡萄酒大国之一的智利身上看到。智利地震占据了那一年年初的新闻头版,那里的葡萄酒也就成了这些悲欢离合的见证。而首当其冲的感慨只是：这个年份还真需要些乐观精神乃至英雄主义。     

寻饮

艾柏迪21年艾柏迪（Aberfeldy）酒厂创立于1896年,其所在小镇的名称就叫做“Aberfeldy”,位于柏斯郡（Perthshire）地区历史与地理的中心。在这片美丽的草原上,流淌着清澈纯净的皮提里河（Pitilie Burn）,空气中洋溢着石楠花与桦木的清香,还有满布金黄麦穗的麦田,形成人与自然和谐共处、丰富细腻的生态写照。     

畅食胶东菜，陶然共忘机

这是一组口味家常但造型却偏于时尚的皎东菜。取材多数来源于胶东．再经由地道的胶东厨师制作．天然质朴的风味呼之欲出。口感清爽．鲜味出色。     

狼牙蜜

五月的陇南,满目叠翠,山色秀美,“陇上小江南”并非浪得虚名。从武都到两当的路上,总能看到山坡上有一簇簇一团团白黄相间的小花,开得艳丽,开得热烈,像是各自比赛着自己的颜色。问同行者,才知,那就是两当县有名的野花狼牙花。     

靓食今夏

夏季似乎非常适合绚丽的色彩,即使是红与绿的撞色．也别有一番韵味。反射到菜品上,就是对多种食材的包容,或者主色突出,或者杂色纷呈,而不论哪一种风格,都是为了将这个季节的风情渲染得更加淋漓尽致。