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1.
香芋雪米糍
皮料:糯米粉500克 澄面150克 白糖150克 猪油150克
馅料:香芋500克 白糖100克 鲜忌廉150克 椰丝适量 相似文献
2.
脆皮菠萝
老南瓜200克切成块,入笼蒸熟了压成泥。然后加入白糖50克、澄粉50克和糯米粉200克揉成面团,分成小剂子后,包入白芝麻馅,最后逐块拖鸡蛋液并沾匀烤馒头粒,下油锅炸至呈金黄色即成。 相似文献
3.
五仁紫薯果
原料:紫薯200克 五仁馅100克 糯米粉300克 澄粉50克 白糖50克 面包糠30克 黄油10克 色拉油适量
制法:
1.把紫薯削皮后蒸熟,制成泥纳盆,加糯米粉、澄粉、白糖、黄油和适量的清水,然后揉成紫薯面团.
2.取紫薯面团搓成长条并下剂,分别包入五仁馅并搓成圆球状,逐个粘上一层面包糠以待炸.
3.净锅放油烧至四成热时,下紫薯球,炸至表皮酥脆便捞出来装盘上桌.
说明:五仁馅是取核桃仁、花生米、黑芝麻、杏仁、橘饼、猪油和白糖拌匀而成. 相似文献
4.
像形南瓜果原料老南瓜、糯米粉、澄面、牛油、白糖、栗粉、淡奶。制法南瓜去皮蒸熟,澄面烫透;糯米粉入南瓜泥,加牛奶、白糖和烫透的澄面,拌匀成皮面;取少量南瓜泥,加栗粉、白糖、淡奶拌匀入笼蒸5分钟,取出搅拌,反复3次即成馅;皮面包入馅料,揉成圆形后刻上南瓜花纹,插入胡萝卜丝做根蒂即成南瓜果生坯;生坯入油中炸熟即可。特点色泽金黄,外脆里嫩,南瓜味浓郁。水晶梅花原料澄粉、生粉、白糖、猪板油、红色素、红樱桃各适量。制法澄粉、生粉、白糖、猪板油拌匀后用开水烫透,揉成团;1/3面团加入红色素揉匀;余下面团下剂逐个包… 相似文献
5.
芝麻泥枣原料:土豆500克面粉100克澄面SO克白芝麻SOO克红枣ZOO克白糖15O克制法:l、将土豆煮熟,撕去外皮,揭烂成泥,趁热放入白糖拌匀,加面粉、澄粉使土豆泥有韧性,做成泥枣外坯。2、红枣蒸熟去掉皮和核制成泥,趁热时加入白糖和匀,搓成一个个小九子成为拥枣馅。3、用土豆泥包裹上红枣馅,搓成一个个大枣的形状,泼上芝麻,入四至五成热油锅中炸至是金黄色时,捞起沥油装盘。特点:色泽金黄.甜糯脆香。塞拉感油薄讲原料:面粉SOO克葱IOO克猪油IOO克火腿肉100克方腿肉100克玉米粒100克精制油适量制法:l、火腿肉、方腿肉和葱… 相似文献
6.
咸鸭蛋黄色泽鲜艳,质地细腻,味道绵长,因此常被用于菜肴的制作。笔者不久前又试着用咸鸭蛋黄制出了三款象形点心,效果很不错。这里笔者就将三款点心的制法介绍如下。蛋黄金瓜饼原料:熟咸鸭蛋黄500克澄粉200克糯米粉50克莲茸馅200克化猪油10克制法:1.澄粉、糯米粉放入盆中,拌和均匀后再冲入适量开水(边冲边搅拌),烫至面熟后稍晾凉,然后倒在案板上,加入化猪油,揉成表面滋润的熟澄面,接着加入压成茸的熟咸鸭蛋黄,揉匀即成蛋黄面团。2.将蛋黄面团搓条下剂,再按成圆片,然后分别包入莲茸馅,捏成南瓜形,即成蛋… 相似文献
7.
擂沙汤圆
糯米粉150克 澄粉50克 咸蛋黄2个麦片100克 酥花生碎10克 炼乳、奶粉、牛奶、麦芽糖、白糖各适量
制作:
1.把澄粉放盆里,加入适量开水烫熟并揉匀后,再加入糯米粉和清水,揉成软硬适中的面团.把咸蛋黄上笼蒸熟,取出来用刀压碎后,加入炼乳、奶粉、牛奶、麦芽糖和白糖,做成流沙馅待用.另把麦片、酥花生碎和适量白糖放一起拌匀成粘裹料.
2.把糯米面团搓条下剂,分别包入流沙馅,逐一搓圆后上笼蒸熟,取出来滚匀粘裹料便好. 相似文献
8.
秋实 原料 南瓜50克、糯米粉200克、熟澄粉10克、豆沙、白糖各适量。 制法①将南瓜蒸熟,制成泥加入糯米粉、白糖、熟澄粉和匀。 ②包入南瓜馅,制成南瓜型,蒸熟点缀即可。 特点 造型逼真,软糯适口。 相似文献
9.
绿茶班戟原料:面粉150克澄面20克糯米粉20克绿茶粉5克鸡蛋液200克绿茶汁50克白糖100克淡奶油20克玉米淀粉20克炸杏仁片15克茶叶油适量制法:1.把鸡蛋液150克放盆里,加入白糖、绿茶汁、淡奶油10克和玉米淀粉搅成粉浆,然后把粉浆隔水煮成稠糊状,取出来倒进方盘里,上笼蒸熟后再晾凉,最后拌入炸杏仁片成馅。 相似文献
10.
芝麻南瓜圆
原料:老南瓜500克 脱皮芝麻100克 菠萝50克 猕猴桃100克 香蕉100克 鸡蛋液80克 吉士粉、澄粉、糯米粉、沙拉酱、白糖、淀粉、色拉油各适量 相似文献
11.
像形橘果
原料:糯米粉250克,冬蓉馅100A,西米200克,香菜梗少许,澄面50克,水400克,白糖100克,橙汁50克。 相似文献
12.
椰香夹沙凉卷原料:糯米粉400克澄面100克白糖100克植物油150克清水600克椰丝、奶黄馅、哈密瓜蓉各适量制法: 相似文献
13.
莲蓬软糕 原料:糯米粉800克 白莲米300克 白糖190克熟面粉120克 猪油适量 青豆数粒 制法:1.将去皮去心的白莲米用清水浸泡数小时,捞出后用刀切成黄豆大小的颗粒,再上笼蒸至软熟后取出,与熟面粉、猪油、白糖、少量清水和匀成莲米馅。 2.干糯米粉加水揉成团,下35个剂子,分别包入馅,搓成圆形后放进莲蓬盏内压平,上面嵌进几粒青豆,成形后 相似文献
14.
一、香芒双色甜饺“香芒双色甜饺”是在传统饺子基础上,在皮料中掺入水果及蔬菜茸泥制成的。其色泽自然美观,口味富于变化,且营养丰富。原料:芒果汁15O克面粉SOO克香蕉20O克红萝卜ZOO克老南瓜40O克熟芝麻SO克核桃仁SO克油酥花仁SO克白糖400克炒面粉IOO克香油ZO克鸡蛋清4只精盐少许生盼适量制法:1.红萝卜、南瓜去皮洗净,上笼蒸熟后取出晾凉,压成泥;香蕉剥皮用刀压成泥;核桃仁、油酥花仁用刀测碎。2.将白糖100克、南瓜泥、芝麻、桃仁、花七、炒面粉一并盛汤盆内,和句成南瓜果仁馅待用。3.将面粉分成等量的两份,分别放… 相似文献
15.
花篮南瓜泥 花篮南瓜泥以老南瓜为原料,精料细作,成菜玲珑精巧,金黄透亮,香甜化渣,是一道上乘的甜品菜肴。 原料:老南瓜1,000克,糯米粉200克,鸡蛋4个,澄面100克,白糖100克,彩色朱古力20克,花生油1,000克。 相似文献
16.
桂花栗子汤圆 功效:益肾补虚。适用于肾气不足,腰膝酸软,小便不利,尿频尿痛等症。 配方:栗子250克,干糯米粉500克,糖桂花20克,白糖100克。 制法:将栗子煮熟后去壳,压成细茸,与糖桂花、60克白糖拌匀成馅待用。把糯米粉用水揉和揉软,分成若干小剂,包入馅心,做成桂圆大小的汤圆。锅置炉上,加适量清水烧沸,下汤圆,待汤圆 相似文献
17.
黄金万两 原料:糯米粉500克,澄面100克,糖100克,白油100克,开水250克,金沙馅100克. 制法:先把澄面用开水烫熟,加入糖搅拌至糖熔化.再加入糯米粉做后加入白油搅拌均匀,包入金沙馅,放到元宝型模具中做出型状.最后用旺火蒸10分钟取出,刷一层蛋黄后放入面火200度、底火150度的烤箱中烤5分钟即可. 特点:有创意的做法,再加上人人都喜欢的外形,不喜欢都难. 相似文献
18.
原料:青椒200克桂花糖15克白糖SO克米酒水75克熟猪油Zo克糯米粉6O克色拉油100o克白芝麻卜)克制法:1、将青豆体水去掉异味,然后在高压锅中加入适量清水.放入青豆压烂,再用绞肉机绞成泥状。2、把青豆泥放入盆中,加入白糖、桂花糖、米酒水、糯米粉和少许猪油向一个方向搅打 相似文献
19.
西瓜角
取糯米粉和澄面混匀后,加入白糖、西瓜汁和化猪油,再用手揉成软硬适中的粉红色面团。另取少量糯米粉,加入绿茶粉、清水、白糖和化猪油,揉成淡绿色面团。 相似文献
20.
枣香南瓜饼 原料:老南瓜600克 大红枣30个 白糖50克干淀粉、面粉各适量 色拉油250克(约耗50克) 制法:1.南瓜去外皮,挖净瓤,蒸熟,压成泥,加入干淀粉、面粉、白糖拌匀成面团;红枣洗净,去核,剁成细泥. 2.将南瓜面团分成8等份,分别包入红枣馅,捏成1厘米厚的圆饼,入油锅中煎成深黄色、熟透即成.…… 相似文献
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