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金樱子,猕猴桃,胡萝卜复合饮料研制 总被引:4,自引:0,他引:4
报道了用富含VC的金樱子、猕猴桃和富含胡萝卜素的胡箩卜为原料,研制具有天然、营养和保健特点的复合饮料,以正交试验法筛选出饮料最佳配方为:金樱子汁20%~25%,猕猴桃汁5%~6%,胡萝卜汁5%~6%,蔗糖9%~10%,柠檬酸0.1%~0.15%。同时也解决了饮料的涩味与混浊。 相似文献
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金樱子袋泡饮料的研制 总被引:9,自引:0,他引:9
本文研究了金樱子袋泡饮料的配方:金樱子:枸杞:菊花:甘草=6:1:1.5:1.5。该饮料感官品质较好,具有一定的保健作用,对NO-_2清除率可达98%,对H_2O_2的清除率能达到23%。 相似文献
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金樱子——西瓜混合保健果汁饮料的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
以金樱子果和西瓜皮为主要原料,经取汁,调配,过滤,杀菌等加工工序,研制出混合透明的营养保健型果汁饮料,研究表明,用明胶能有效除去金樱了果汁中的多酚物质,防止了产品的浑浊,适量添加西瓜汁和柠檬酸,能有效地抑制金樱子汁的涩味,提高了产品的适口性并确定了产品的最佳生产配方。 相似文献
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刺梨、金樱子、火棘果实的特性及营养成份的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
经系统分析和测定刺梨(Rosa roxburghii Tratt)、金樱子(Rosa Laevigata Michx)、火棘(Pyracantha SPP)果实特性和主要营养物质含量。结果表明:刺梨、金樱子、火棘果实营养成份种类齐全,含量丰富;含有多种维生素,其中刺梨、金樱子VC含量较高;含有18种氨基酸,包括8种人体必需氨基酸;含有5种脂肪酸和18种无机盐及微量元素;刺梨和火棘果实SOD活力强;金樱子果实糖含量特别高;刺梨、金樱子的种子也含有丰富的营养物质。 相似文献
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研究新鲜刺梨果汁和刺梨胶原饮料对拘束负荷诱发小鼠肝损伤的保护作用。将雄性昆明种小鼠分为正常对照组、应激模型组、刺梨果汁组,刺梨胶原饮料组,每天灌胃给药一次,连续7 d,最后一次给药30 min后模型组和给药组给予一次性拘束负荷18 h。检测小鼠血浆谷丙转氨酶(ALT)水平、抗氧化能力指数(ORAC)、肝组织丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性、谷胱甘肽(GSH)含量以及刺梨果汁和胶原饮料的体外抗氧化水平。结果与应激模型组相比,刺梨果汁及胶原饮料明显降低小鼠血浆ALT水平和肝组织中MDA含量,改善血浆ORAC及肝组织SOD活性。其中,刺梨胶原饮料还能显著提高肝组织GSH含量。此外,体外实验结果证明刺梨果汁及胶原饮料均显示一定的抗氧化活性。刺梨果汁和刺梨胶原饮料对拘束负荷诱发的小鼠肝损伤具有一定的保护作用,其作用机制可能部分来自于清除自由基和抑制脂质过氧化过程。 相似文献
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竹汁的抗氧化活性及天然竹汁饮料的研制 总被引:11,自引:0,他引:11
活体竹汁含丰富的多糖、氨基酸和锗等生物活性物质,通过实验证明竹汁能清除羟自由基(·OH),抑制大鼠肝匀浆的脂质过氧化,分析了竹汁的药理活性机理可能与抗氧化作用有关。以天然竹汁为主要原料,用硅藻土─明胶联合处理去除竹汁中的不稳定成分──不溶性蛋白质和多酚类物质。配制成功天然竹汁保健饮料,为竹资源的开发利用开辟了新的途径。 相似文献