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从绿豆中提取杀虫物质 日本农林水产省农业研究中心最近从绿豆中提取出能杀灭害虫的物质。 农业研究中心豆类育种研究室的研究人员,在野生绿豆中发现抗小豆象虫的物质,并用这种野生绿豆和栽培的绿豆品种杂交,培育出抗病虫的新品种。研究人员     

水菖蒲活性成分β-细辛醚对四纹豆象不同虫态的熏蒸毒杀作用

为了确定水菖蒲活性成分β-细辛醚对四纹豆象的熏蒸毒杀作用,研究了β-细辛醚对四纹豆象卵、幼虫、蛹和成虫4种不同虫态的熏蒸作用.结果表明:β-细辛醚对四纹豆象4种虫态均有一定的熏蒸作用.β-细辛醚熏蒸四纹豆象卵120 h后,LC_(50)为0.95 μL/L.对四纹豆象幼虫以200 μL/L的体积比处理后,幼虫的校正死亡率为51.69%.对四纹豆象蛹的熏蒸作用不明显.对四纹豆象成虫熏蒸24 h后,KC_(50)为1.07 μL/L,熏蒸120 h后,LC_(50)为0.73 μL/L.     

日本利用大米提取粘性多糖

日本农林省的科研人员最近从大米中提取一种大米粘性多糖。据称,这种物质有可能被用作生产医疗食品等。从大米中提取的这种物质加水后可变成基本透明的粘性物质。科研人员认为,它是淀粉粒纤维素的一种,是大米饭中粘性物质的主要成分。化验分析表明,大米粘性多糖在大米中的含量极高,有大约10%～40%;烧米饭时,它粘在锅边上,呈淀粉纸状;在米粒中,越向内层,它的含量就越高。转自《北京农业科学》日本利用大米提取粘性多糖     

绿豆提取液的抗内毒素作用及提取工艺优化

研究了绿豆提取液对细菌内毒素的清除作用,利用终点显色基质法测定内毒素的含量。结果表明,绿豆提取液在体外具有抗内毒素的作用,并以内毒素的清除率为标准,探讨了不同提取因素对提取效果的影响,最终确定提取条件为乙醇浓度70%,温度60℃,提取时间2h,料液比1∶20,提取物中抗内毒素有效成分含量最高。最后通过两相萃取分离,发现绿豆中抗内毒素成分主要集中在正丁醇提取物中。      

日本从稻叶茎提取防老化成分

日本新泻县农业综合食品研究中心从青稻叶及茎中成功提取抗老化成分，现已申请专利。青稻的叶茎中含有防止细胞氧化、消除活性氧之酶，能防止人体受活性氧损害导致老化，基因（DNA）受伤，各种疾病产生。这次开发的防老化成为淡绿色萃取液，也可制成粉末状，无异味、应用广，可添加到糕点、米团等大米加工食品，运动员饮料等中。该产品已商品化，成本低廉，可作为极有潜力的保健食品原料。日本从稻叶茎提取防老化成分@周秀琴     

绿豆清蛋白Osborne分级提取工艺优化及亚基组成分析

以绿豆为原料,采用Osborne分级法从绿豆中提取清蛋白,在单因素试验基础上,用L9(34)正交试验,研究提取温度、提取时间和料液比对绿豆清蛋白提取率的影响,并采用SDS-PAGE电泳分析绿豆清蛋白的亚基组成。结果表明,绿豆清蛋白的最佳提取工艺为料液比110(g/mL)、提取温度45℃、提取时间150min,该条件下绿豆清蛋白的提取率为(86.79±0.31)%,清蛋白纯度为88.33%。提取的绿豆清蛋白中有4条亚基条带,分子量分别为56.2,46.8,26.3,21.9kD。     

绿豆汤的药用成分初步研究

绿豆属清热类药,有清热解毒、抗炎、利尿消肿、促进吞噬功能的药理作用。绿豆汤是我国传统清热解毒饮料。作者采用中草药化学成分系统预试法,分析出绿豆及其水煎液含鞣质以及生物碱、香豆素类、植物甾醇、芳香物质等。 绿豆营养成分优于禾谷类作物,蛋白质含量是小麦粉的2.3倍,玉米面的3倍,大米的3.2倍,尤其是赖氨酸含量是禾谷类的2—5倍。绿豆的医用价值,在我国古代食疗专著中早有记载,绿豆属于清热类药。唐代《食疗本草》中称“研煮汁饮、治消渴、去浮风、益气力,润皮肤”;明代《本草纲目》中称“绿豆粥解热者,止烦渴”;清代《隋息居饮食谱》中“绿豆甘凉,煮食清胆养胃、消水肿、利小便、止泻痢”。 绿豆汤是我国家庭传统清热消暑剂。为研究绿豆及其水煎液的药用有效成分,作者采用中草药化学成分系统预试法,分别用水浸、乙醇、甲醇、乙醚、石油醚提取,利用被检成分和检出试剂发生物理和化学反应,产生沉淀、颜色反应或萤光变化等现象而判断,系统预试结果见表1。绿豆和绿豆汤中含香豆素类、生物碱、植物甾醇等生理活性物质。     

绿豆提取液的抗内毒素作用及提取工艺优化

研究了绿豆提取液对细菌内毒素的清除作用,利用终点显色基质法测定内毒素的含量。结果表明,绿豆提取液在体外具有抗内毒素的作用,并以内毒素的清除率为标准,探讨了不同提取因素对提取效果的影响,最终确定提取条件为乙醇浓度70%,温度60℃,提取时间2h,料液比1∶20,提取物中抗内毒素有效成分含量最高。最后通过两相萃取分离,发现绿豆中抗内毒素成分主要集中在正丁醇提取物中。     

脱脂豆粕大豆皂苷提取物的定性分析和抗油脂氧化

以乙醇为溶剂从脱脂豆粕中提取大豆皂苷,AB-8大孔树脂纯化后对其进行薄层层析、红外光谱和高效液相色谱定性分析,同时研究其抗油脂氧化能力。结果表明:脱脂豆粕提取物经纯化后得到的大豆皂苷具有抗豆油氧化能力,且有剂量效应关系,0.5%大豆皂苷纯化品抗油脂氧化能力较强,相当于0.02%BHT,随着时间的延长,作用甚至强于0.02%BHT;大豆皂苷与柠檬酸、抗坏血酸均有较好的协同作用,并且抗坏血酸的增效作用强于柠檬酸,是较好的天然抗氧化剂。     

基于GC-MS和电子鼻技术的大米挥发性风味成分分析

以8种市售大米为研究对象,利用顶空固相微萃取气相色谱质谱联用技术(solid-phase microextraction,SPME/gas chromatography-mass spectrometer,GC-MS)和电子鼻分析了大米中的挥发性物质,旨在鉴定粳米和籼米的特有香气,并比较两者差异。实验结果表明:运用电子鼻技术和主成分分析(principal component analysis,PCA)能有效区分不同品种大米,粳稻和籼稻在挥发性成分上差异明显。在此基础上,通过GC-MS定性定量检测大米中的挥发性成分,籼米的挥发性成分(149种)多于粳米(94种),籼稻中挥发性物质最多的是茉莉香米,粳稻中挥发性物质最多的是稻花香米。壬醇、癸醇和2-乙基-1-己醇等醇类物质只存在于籼米中,而2-环己酮和2-癸酮等酮类物质只在粳米中检测到,可能是这些物质导致了两个大米种类香气的差异。粳米和籼米中的重要风味物质主要是醛类、酮类和醇类,如己醛、辛醛、壬醛、苯甲醛、2-戊基呋喃等物质在粳米和籼米中都存在,这些挥发性成分阈值小,对大米特征香气的形成起重要作用。研究结果可为大米的产地及品种鉴别提供一定的参考价值。     

大豆异黄酮功效及提取方法的研究进展

大豆异黄酮是一类具有重要价值且具有丰富生理活性的天然物质,在自然界中,主要从豆类农作物中提取得到该物质.近年来,大豆异黄酮被发现有重要的药用价值,主要与其抗氧化性、类雌性激素性等性状有关.基于此,文章梳理了大豆异黄酮的药用作用及提取方法的最新进展,并对其最佳提取条件分别进行了详细的列举,对其应用前景和未来研究重点作出了展望和预测,旨在提供有价值、有意义的参考.     

大豆异黄酮的提取及其生物学效能的研究

研究大豆异黄酮化合物对各试验组动物血脂、血粘度、凝血时间、血小板聚集率、脂质过氧化物及载脂蛋白水平的作用。采用多种溶剂浸提、分离、纯化法从大豆中提取大豆异黄酮 (SI)的 4个单位Daidzin、Genistin、Genistein、Daidzein ,并经薄层色谱和高效液相色谱与标准品比较鉴定后 ,分别作用于高血脂动物实验中。结果发现大豆异黄酮与高脂试验组相比具有明显地降低高脂血症小白鼠的血清TC ,TG ,LDL -C ,升高HDL -C(P <0 .0 1)的作用 ,血桨粘度、PtA和HCT降低 (P <0 .0 5 ) ,CgT延长 ,血SOD增加 ,LPO减少 (P <0 .0 1)。试验证明大豆异黄酮具有确切地调整血脂及抗脂质过氧化的作用 ,具有临床应用价值。     

国内外储粮害虫防治技术研究的新进展（2）

(接第3期)3.2　非化学杀虫剂防治3.2.1　植物及其油的杀虫效果美国堪萨斯大学研究了用中国花椒粉防治麦蛾的效果和机理,研究得出花椒粉中黄木灵成分对麦蛾的产卵和幼虫的取食有明显抑制作用。德国汉诺威大学研究印度产的菖蒲精炼油对防治储粮害虫具有潜在的能力,其活性物质——β—细辛脑对储粮害虫有毒力和不育作用。美国研究者Shaaya.E最近对大量各种香料和草药提取出的精油防治储粮害虫进行了较系统的研究,并在实仓条件下评价了这些油的生物活性,证明对四纹豆象是一种潜在的控制剂,在储粮保护和减少化学杀虫剂的应用方面可起到良好的作…     

大豆低聚糖对大米粉老化性质的影响及其机理研究

为了更好的在大米粉中使用功能性低聚糖(大豆低聚糖),本实验研究了大豆低聚糖对大米粉老化性质的影响,并研究其作用机理。添加大豆低聚糖可以改善大米凝胶的质构特性。碘结合实验表明大豆低聚糖可以降低大米凝胶的结晶度,延缓凝胶老化。而傅里叶红外光谱证明了大豆低聚糖延缓大米凝胶老化是通过与淀粉链形成分子间氢键从而阻止淀粉链的相互靠近、降低结晶度。因此,大豆低聚糖可用于抑制大米类食品的老化、延长货架期。     

大豆肽和豌豆肽对大米淀粉理化性质的影响

以大米淀粉为原料,分别研究一定添加量(1%、5%、10%)的大豆肽和豌豆肽,与大米淀粉进行共糊化的相互作用及对其理化性质(透明度、凝沉性、溶解度、膨胀度、冻融稳定性、消化性能、糊化性质)的影响。结果表明,两者的加入对体系RVA值均有不同程度的降低。与原淀粉相比,豌豆肽的加入使大米淀粉糊的透明度显著增加,但大豆肽的添加对透明度的影响不显著。大豆肽和豌豆肽的加入均能显著改善原淀粉的冻融稳定性、溶解度和膨胀度,且大豆肽的影响比豌豆肽更明显。5%、10%的豌豆肽显著增加了大米淀粉的凝沉体积比,但大豆肽各添加量之间无显著性差异。大豆肽的加入使大米淀粉硬度显著下降。此外,加入豌豆肽和大豆肽后,RDS均有不同程度降低,大豆肽的效果显著大于豌豆肽,其中5%的大豆肽使SDS和RS增加最多。可见,豌豆肽和大豆肽能改善大米淀粉的糊化和老化性质。     

能绿的豆功健保

绿豆味甘、性寒,具有清热解毒、利尿消肿、消暑止渴、解毒保肝之功效,绿豆中含有蛋白质(主要为球蛋白类)、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等,其中蛋白质含量达21.5%,比等量粳米蛋白质含量高2倍;所含碳水化合物比等量大豆碳水化合物含量多1倍;含钙量是鸡肉和大米的7倍;所含铁是鸡肉的4.5倍;维生素B1含量是鸡肉的17.5倍;胡萝卜素、维生素B2含量都高于一般粮食。长期食用,能促进发育、构成组织、使骨骼和牙齿坚硬,帮助血液凝固,是较理想的体质虚弱者和儿童的保健食品。传统的食用方法是用绿豆熬汤,耗时费力,加…     

气相色谱串联质谱-内标法测定大米中杀虫环的含量

目的优化气相色谱串联质谱-内标法测定大米中杀虫环残留量。方法在甲酸酸性条件下,大米中杀虫环经甲醇提取浓缩后,通过N-丙基乙二胺(primary secondary amine,PSA)固相萃取小柱净化,用甲醇-二氯甲烷(1:99,V:V)洗脱,采用SH-Rxi-5Sil MS毛细管色谱柱分离,正离子模式电离,多反应监测(multiple reaction monitoring,MRM),内标法定量。结果杀虫环在0.05~1.00μg/m L范围内线性关系良好(r=0.9995),在0.10、0.20和0.80μg 3个浓度水平的平均加标回收率为91.0%~102.1%,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)在0.78%~3.63%之间。结论该方法操作简便,耗时较短,灵敏度高,重现性好,适用于大米中杀虫环残留的定性和定量测定。     

藠头中抗菌活性成分的抑癌作用及机理研究

从藠头(Allium chinense G.Don)中提取的活性物质在不同温度处理下具有良好的热稳定性。利用其活性物质处理肝癌(HepG-2)细胞和海拉(Hela)细胞,发现该物质对两种癌细胞生长都有抑制作用,且呈浓度依赖性。采用流式细胞仪分析发现,该物质可改变两种癌细胞的细胞周期,但不诱导细胞凋亡。通过体外对木瓜蛋白酶和蛋白酶K活力的测定,该物质对木瓜蛋白酶活力有较大的影响,对蛋白酶K活力影响不明显,这可能与木瓜蛋白酶的活性中心含巯基有关。分析认为藠头活性成分的抑癌作用可能是通过影响癌细胞内象木瓜蛋白酶等一些活性中心含巯基的酶的活力来实现的。     

日本发现米中提取的葡糖苷(脂)酰鞘氨醇可提高肌肤的保湿力

<正>食品伙伴网讯11月17日,日本东洋新药发表消息称,人体试验表明摄取从米中提取的葡糖苷(脂)酰鞘氨醇(glucosylceramide),能增加皮肤中角质层神经酰胺量。大米中提取的葡糖苷(脂)酰鞘氨醇是富含于植物中的一种糖脂,经细胞和动物研究确认,它能促进对肌肤保湿起重要作用的脂类角质层神经酰胺的生成。该研究以皮肤干燥粗燥、感觉发痒的男女为实验对象。将实验人群分为3组,分别摄入不     

水菖蒲的杀虫活性成分提取与初步分离

本文采用冷浸法和加热回流提取法从水菖蒲Acorus calamus L.中提取杀虫活性物质,然后运用经典的系统溶剂法对粗提物进行初步分离,得到石油醚、乙酸乙酯、水饱和的正丁醇、水相四种不同极性部位的物质.试验以玉米象Sitophilus zeamais Motschulsky为试虫,用药膜法对各物质进行了室内触杀作用测定.结果表明：冷浸法较加热回流法提取率低,但触杀作用略强.在各萃取物中以石油醚萃取部位活性最强,0.31mg/cm^2剂量处理3天后的校正死亡率达到96.81%,而其它部位基本上没有触杀作用,初分效果明显.