成熟产品 更需关注 基本功能——访美的生活电器有限公司电饭煲推广项目经理梁国源

电饭煲从其实用功能上看，它是从单一的功能超向于多样化功能，从实用方面来看，电饭煲进入中国家庭开始就是煮饭保温的功能，现在它已经具有煮饭、煲汤、蒸面食等多种功能，有的产品甚至可以做蛋糕，所以可以看出电饭煲的卖点是越来越丰富了，从电饭煲的结构上来看，电饭煲是越来越人性化，生产者更加多的考虑消费者使用便捷程度，比如清洁，方便实用等方面，2004年，美的电饭煲最大的卖点就是“太空黑晶内胆”。     

智能新煮意电饭煲的“煮”文化

电饭煲是最早一批进入各个家庭的厨房电器,而如今电饭煲已经成为每个家庭必备的一件电器了。使用电饭煲烹饪出的米饭不仅味道更好,保存营养也更加丰富。现在的电饭煲,已经是“一专多能”的“复合型电器”,     

米饭与蛋糕拉近了婆媳两代人的距离

一台好的电饭煲，不但可以煮出香韧可口的米饭，还可以软硬可调，满足全家人不同的口感需要。节日里，还可以用来做蛋糕，简直是一件可遇不可求的美事。     

“煲”出来的爱情——翡翠粥VS水晶饺

她认识他时，问他“平时怎么吃饭?”他说“有一个电饭煲”。再问：“菜呢?”他笑说“也用电饭煲来做，可以蒸鱼，可以……”后来她嫁给了他，理由是他懂得吃、懂得生活，也会懂得珍惜爱人。一个电饭煲也能成就一段爱情。     

电烤箱市场吐露芬芳

电烤箱是典型的西式厨房电器。西式电器讲究一一对应关系，即厨房内烹饪的不同需求都要有与之相对应的设备和器具。而烤箱所对应的是烹饪时“烤”的需求，这与西方的饮食习惯非常吻合，成为西式电器普及率．拥有量非常高的电器之一。在西方家庭中烤箱类似中国家庭“电饭煲”的地位一样。全球烤箱的主要消费地区主要集中在北美市场、欧洲市场，目前全球烤箱的年需求量已超过6000万台。     

微压电饭煲与电压力锅的区别

有读者问,微压电饭煲与电压力锅的区别?编者认为:微压电饭煲,是电饭煲上应用了微压技术,微压电饭煲内的压力一般较小,低于1.2个大气压。在压力的作用下,电饭煲内胆里的水分和热量可以很充分的渗透到米粒的内部,煮出好味道的米饭。也就是说在微压的作用下,米饭会被煮熟、煮透,口感也更好。微压电饭煲是针对做米饭设计的,它只是做米饭更具有优势。电压力锅可以自动控制工作压力的密封式电加热烹饪器具,它通过控     

煲出美味电饭煲

蒸米饭,可能是我们每个初入厨房人最先学习的基本技巧。 电饭煲,一种与我们亲密的烹饪小家电。 选择一台实用、操作方便、功能完善现代的电饭煲, 不仅能蒸出香喷喷的米饭,还能带给你更多意想不到的烹饪乐趣。 看看这些煲出美味的电饭煲吧!     

电饭煲烹饪参数对粳米饭适口性指标的影响及相关性研究

采用偏最小二乘回归法分析质构特性、蒸煮特性与感官品质的相关性,并研究电饭煲不同烹饪阶段的烹饪参数对粳米饭关键理化指标的影响,借助低场核磁共振进一步探讨电饭煲关键烹饪参数对烹饪过程中米粒内水分迁移和分布的影响。结果表明,质构特性中的硬度、弹性和蒸煮特性中的碘蓝值、糊化度为评价粳米饭感官适口性的关键理化指标;电饭煲烹饪参数中的吸水阶段起始温度与糊化度呈显著正相关,与硬度、弹性和碘蓝值呈显著负相关,而沸腾阶段持续时间的作用效果则相反。采用较高的吸水起始温度和较短的沸腾时间,有利于水分与米粒基质缔合,从而改善粳米饭的黏性、弹性等适口性品质。     

轻松烤出简单美味

要想学会轻松快速地做餐,就一定要学会用“烤”这个烹饪方法。一家大小的吃食,其实都可以用烤来完成,早餐能烘焙吐司、饼干、蛋糕等甜点外,主食还能轻松处理海鲜。     

运用远红外技术——鸿智特色新品厨之侣焗鸡电饭煲

厨之侣焗鸡电饭煲是近期湛江鸿智电器推出的一款新品，此款产品的内胆为进口新型超硬耐磨硬质氧化2.2mm不粘厚釜内胆，采用内黑涂外硬质氧化技术，产品在耐高温，防刮耐磨性，不粘性及营养美味的烹饪性能上要优于应用其他表面处理技术的内胆，清洗方便。发热盘为大面积反凹式，受热面积增大，煮食更快，还新增了特有焗鸡，煽蛋糕等时尚功能。除此之外，此款产品还采用了远红外技术，增加热对流，加热迅速且节能。     

爱生活,玩转休闲美食

厨龄：参加工作后，因为一块蛋糕，很偶然地开启了我的烹饪之路。虽说我的下厨时间并不算长，但是只要一有时间，我便会在厨房里“研发”各种好吃的。如今。我已然成为一名美食狂热爱好者，无法自拔。     

巧手主妇快乐“煮”张

孩子说，圣诞夜她想邀请小伙伴们到我家吃饭，让朋友们都来尝尝妈妈的好手艺，我欣然答应，有了飞利浦巧膳^TM电饭煲这个好帮手，让我可以轻松烹饪健康营养的丰盛美餐，圣诞夜不仅让孩子们玩的开心，更要让他们吃的快乐!     

不要透支市场资源

电压力锅从技术上解决了传统高压锅存在的危险因素和烹饪时难以控制的问题,具有快速烹饪、一锅多用、省电节能、安全实用等特点。另外,电压力锅比传统压力锅、电饭煲烹饪食物时     

蛋糕制作工艺与基本理论(10)

4.1.2.3烘烤的后期阶段烘烤的后期阶段是指蛋糕面糊的温度已达到使面糊凝固，体积膨胀停止，形成膨松固定的糕瓤结构，外表层在高温烘烤下产生棕黄色，使原来认为“生”的变成“熟”的、可食用的蛋糕制品。蛋糕面糊在烤炉中烘烤时，可以从烤炉视孔观察到面糊体积膨胀，当膨胀停止，即可发现有较多水蒸气从炉门缝隙处泄出，此时中心部位的面称已凝固生成蛋糕结构，但硬度尚不足。若此时取出蛋糕，或蛋糕发生碰撞，因抵挡不住蛋糕的上层的重量而引起坍塌，严重影响制品品质。砂糖能提高淀粉糊化和鸡蛋蛋白质凝固的温度，从而也就提高了蛋糕面…     

芽王煲出健康，UOVO幸福“味来”

UOVO，全球第一款圆形微波炉，会炒菜，还会给你烹饪加点动感的声光效果；芽王煲，国内首款拥有独特的糙米发芽功能的电饭煲，让你用最短的时间烹制出营养价值最高的米饭……拥有无穷创造力的格兰仕，总在不断把那些奇思妙想变为现实，为你的厨房烹饪增添更多快乐，让你感受品质生活的幸福滋味。     

电压力锅消费者需求分析

■煮食速度快、功能多、一锅多用、省心省力是大多数消费者选择电压力锅的主要原因;■在大多数电压力锅用户中,产品主要被用来煮饭,但大多数消费者每周有1-2次用来煮其它东西,例如煮豆、焖/炖肉、煲汤等;■在电压力锅用户的烹饪生活中,电压力锅与电饭煲还是普遍共存的,有八成的电压力锅用户家中还拥有电饭煲,两者的用途互补,但其中有1/4被访者已完全不再使用电饭煲。     

食尚达人之弯路大公开

09年09月是杂志7周年的日子，“特别关注”栏目特别聘请了10位网站上的达人，也是真正的民间高手和读者们见面。这次的选题意义特别，达人们纷纷爆料自己初八烹坛的一些“糗事”，读者们可以在高手的“菜鸟”行为中分享到无比宝贵的烹饪经验，记录下所有热爱烹饪人士的成长过程～     

电烤箱 扭转推广思路

某家庭主妇近日去卖场买了一台小型家用电烤箱，因为她在电视的美食节目中学了一款她最喜欢吃的点心的做法，需要一台电烤箱。可见，电烤箱的市场发展与电饭煲等产品的路径还是有一些差异的。它并不是生活的必需品，却让很多人的烹饪生活变得更加有趣。     

鸿智推出多款新品电饭煲

“厨之侣厚釜系列”豪华电子电饭煲为其升级活动的主打产品。它精致典雅的茉莉绿外观设计．厚釜2．4mm内胆，合金材料．健康环保；另有三维立体加热，烹煮快速均匀，令米饭晶莹剔透；压力蒸气阀，采用模糊逻辑控制：凹式发热盘设计，提高热效率，充分留住菜肴营养；更有智能控温。防止焦糊外溢；此外它有煲汤、煲粥、煮饭多种烹饪功能，多重安全保障设计。     

蛋糕制作工艺与基本理论4

2．1．4乳化剂与海绵蛋糕面糊调制工艺原理具有发泡性的蛋糕乳化剂，在我国推广应用已有十余年的历史，用蛋糕乳化剂调制海绵蛋糕面糊，既快速又方便，且可使蛋糕的品质得到很大提高，不易老化变硬。使用乳化剂和氢化植物油、酪蛋白、糖等配制成的“鲜奶油”，取代糖蛋凝膏，奶油凝膏来装饰蛋糕，使用方便，有光泽，使蛋糕身价倍增。2．1．4．1蛋糕乳化剂对海绵蛋糕面糊调制的效果蛋糕乳化剂商品名称较多，产品呈软蜡状，桶装出售。蛋糕制作者应根据其商标上注明的用量范围添加。现例举“早苗SP蛋糕起泡剂”和“澳华利蛋糕乳化剂”如下。例…