鲜香佳肴一组

黑椒蟹肉（凉菜） 原料：蟹肉100克西生菜100克黑椒汁20克小米椒末10克精盐5克蒜泥6克香菜末3克味精2克红油30克.     

水乡美食

黑椒银雪鱼原料:银雪鱼500克、高汤100克、黑椒50克、老抽20克、精盐2克、味精3克、白糖3克、蘑菇精5克、湿生粉15克、卡夫奇妙酱100克、番加沙司5克、精制油500克、鸡蛋2只、干生粉250克制作:1.将银雪鱼洗干净.改刀成片状,用黑椒、老抽、精盐、味精、白糖、蘑菇精一起腌渍二十分钟,然后再拍上千生粉.再滚上鸡蛋液,再拍上千生粉,备用。2炒锅烧热.用油滑锅加入精制油,将拍上干粉的银雪鱼片,逐片人油中煎炸,呈现金黄色时,捞起放人菜     

粤菜三则

原扒春鸡原料:净仔鸡1只(约500克)香叶粉20克生粉15克精盐10克白糖10克味精5克黑椒汁20克番茄汁20克蒜茸汁20克香菜末3克花生油适量制法:1.仔鸡治净后,拆干净骨头,用香叶粉、生粉、精盐、白     

湘味粤式建招牌

纽西兰牛骨皇 原料：安格斯牛排2000克，卤水适量，蜂蜜500克，麦芽糖50克，黑椒汁50克，白芝麻适量。制法：牛排用卤水泡3小时：捞出沥干，刷上蜂蜜、麦芽糖，入烤箱烤20分钟，取出切片，装盘，撤白芝麻；黑椒汁入锅中加热，装在味碟中一同上桌，浇淋在牛排上面即可。     

五味品招牌

黑椒蜜汁蟹 主料：膏蟹1只（约重400克）。 辅料：小红葱15克。 调料：糖12克,蜂蜜8克,黑胡椒5克,白酒5克,白醋20克,盐5克,葱姜水适量。     

食食在在补清秋

养生锅牛髓 主料：牛髓400克。配料：洋葱100克,山药50克,青、红美人椒30克。调料：盐4克,绍酒5克,黑椒碎10克,辣鲜露5克,酱油3克白糖5克,生抽2克,湿淀粉20克,味精5克,白胡椒粉5克色拉油500克,香油5克。     

名馔海上云

主料：S牛柳200克。调料：秘制黑椒汁10克,老抽10克,白糖少许。制法：牛肉放入冰箱内冻成型,取出,改刀成3厘米的正方形,加入老抽、白糖、生粉拌匀,入油锅煎至外酥、定型捞出;锅内加入黑椒汁,放入牛肉一起翻炒上色即可。     

黑胡椒菜肴

黑椒菠萝猪梅肉原料:猪梅肉300克菠萝100克青椒、红椒、洋葱各20克蒜茸、法香、辣椒面、黑胡椒碎、精盐、鸡粉、酱油、色拉油各适量制法:1.梅肉放盆里,加入蒜茸、法香、精盐、鸡粉、黑胡椒碎、辣椒面、     

汤鲜料足养生佳品

牛气冲天(图1)原料:雪花牛肉400克,干葱头20克,自制黑椒汁30克,黄油15克,白兰地30克。制作:1.将雪花牛肉切成丁,放烤箱烤15分种备用;2.干葱头去皮切片备用;3.将石板烧热后在客人面前操做,将黄油放在石板上涂匀后,放干葱片,出葱香味,放上烤好的牛肉,淋上白兰地后,会自动着火其火焰冲天(故名牛气冲天),熟后蘸黑椒汁食用即可。特点:中西口味合璧。     

脆熘五香鱼

“脆熘五香鱼”是笔者最近创制的新菜。它以鲜活鳜鱼为原料,借鉴杭州“西湖醋鱼”的刀法,将鱼身片成雌雄两片,剞上花刀并腌渍入味后,再将鱼身炸至金黄酥脆,然后放入精心配制的五香味汁中熘制成菜。由于在五香味汁中特意加入了自制的黑椒酱,因此成菜后,鱼肉酥松香脆,味道咸甜鲜辣香五味俱全。下面我就介绍“脆熘五香鱼”的制作方法。原料:鲜活鳜鱼1尾(约750克)姜片20克葱节60克蒜瓣30克香葱花15克黑椒酱15克精盐、花雕酒、玫瑰露酒、白糖、味精、生抽、老抽、五香粉、干淀粉、清汤、香油各适量花椒、八角、桂皮、小茴、白蔻各少许精炼油2000…     

项城新菜

灵芝扒鸭脯 原料:鲜鸭脯250克开水泡制的灵芝茶片(茶超市有售)8克蔬菜汁100克红酒25克辣鲜露5克迷迭香2克灵芝茶汁100克自制茶香黑椒汁50克西兰花、橄榄油各适量     

河鲜的江湖味道

豉椒胭脂鱼 原料：胭脂鱼1条 黄豆豉50克 肥肉粒50克 小青椒节50克 小米辣粒30克 蚝油25克 黑椒酱15克 姜片、葱段、精盐、料酒、鱼露、鸡精、白糖、味精、香油、鸡油各适量。     

黑椒鹿肉煲

主料:去骨鹿腿肉700克配料:胡萝卜球12粒 青笋球12粒调料:碎黑椒10克 胡椒粉2克 花椒15粒 葱姜各10克 精盐3克 玫瑰露酒15克 蚝油15克清汤1000克.     

香港名厨的拿手菜

火焰牛仔肉粒 用料：牛柳肉４００克、鲜蘑菇５０克、上汤５０克、蒜茸１０克、黑椒碎１０克、面粉５０克、美极酱油０．５克、花雕酒０．５克、锡纸张、火酒膏５０克、玫瑰露酒２０克。 制法：１．将牛柳肉切小粒，将切好的牛肉４００克放入调好的汁（美极酱油０．５克、釜头牌食粉０、２克、水１００克）腌好。２、在猛火油锅煎八成熟。３、将料头黄油０．５克、蒜茸、黑椒碎放入油锅爆炒，放入花雕酒 ０． ５克、上汤 ５０克，最后加入面粉１５克便成，包入锡纸。 特色：色香味浓，火焰围着锡纸燃烧，蓝光熠熠，且有酒香，极俱观赏价值。…     

诱人美味源自用心烹制

红酒汁配澳洲牛仔肉 原料:精选澳洲牛仔肉150克色拉油60毫升苏子叶1片 A料(红酒15毫升、家乐黑椒汁5毫升、鸡汁3克、味精2克、生粉2克、清鸡汤50毫升) B料(鲜香茅草1克、百里香草1克、保卫尔牛肉汁0.5克、黑椒碎0.5克、美极鲜酱油0.5克、白兰地1毫升、苏打水30毫升、木瓜子5克) 制法: 1.净锅上火烧热,加入色拉油10毫升,等到把A料下锅熬至色亮时,便得红酒酱汁. 2.把澳洲牛仔肉切成块,加入B料腌4小时后,放入平底油锅煎至八分熟,摆盘时浇上红酒酱汁,最后稍加点缀便好.     

可口佳肴别样妆

金蒜牛仔粒 原料:牛扒300克杏鲍菇粒200克独头蒜25克蔬菜汁[注1]适量黑椒汁[注2]28克 制法: 1.将独头蒜切成片,下油锅炸至色金黄;另把杏鲍菇粒也下油锅炸至色金黄时捞出.牛扒用蔬菜汁腌渍1小时,均待用. 2.把牛扒放平底油锅内煎至八分熟,取出来后切成粒.另锅放少许的黄油和黑椒汁,接着下牛扒粒、杏鲍菇粒和蒜片,翻炒匀便可装盘. [注1]蔬菜汁的制法:取胡萝卜、洋葱头和西芹各适量,放搅拌机内绞碎榨汁.     

大众材，佳肴档

沙芥沙甸大虾 原料：鲜虾300克，黑椒碎、青红椒粒、洋葱粒各少许，牛油、盐、味精、鸡精蛋清、生粉各少许，沙律酱、芥末酱各适量。     

家常鱼肴四款

糟香鱿鱼 原料:鲜鱿鱼500克尖椒20克芹菜叶20克洋葱20克大蒜头15克姜片15克香菜20克胡萝卜15克南乳汁250克玫瑰露酒10克味鲜素5克色拉油适量     

漫画

糟香鱿鱼 原料：鲜鱿鱼500克 尖椒20克 芹菜20克 洋葱20克 大蒜头15克 姜片15克 香菜20克 胡萝卜15克 南乳汁250克 玫瑰露酒10克 味鲜素5克觉色拉油适量     

金鸡送美味亲情共分享

2005年1月15日至2月8日,上海太太乐调味食品有限公司在全国KA、区域KA卖场、连锁超市,推出了主题为“金鸡送美味、亲情共分享”的产品促销活动,即454克鸡精赠送太太乐新品酱料(黑椒鸡柳酱、香辣茄子酱),227克鸡精赠送小汤勺一个。