夏季养生佳蔬——丝瓜

夏天酷热,身体出汗较多,加上日长夜短,体力消耗过大,使人烦躁厌食,多数人在夏天往往形体消瘦,面容憔悴,皮肤干燥,若能多吃一些丝瓜,既可消暑养颜,又可护肤美容,使你平安度过盛夏。     

养生的消暑好汤

说到喝汤这件事,自然要向南边看齐。广式、港式,饮食中最讲究的那一碗汤,到夏天该煲些什么呢。消暑,除了每逢大暑小暑煲冬瓜水,还有什么汤水,可以帮助我们炎夏不中暑呢？     

蛋品养生（四）

玉脂蒸日月贝原料：鸡蛋150g,扇贝数只。调料：盐、葱花、花生油各适量。     

芥蓝叶片过氧化物酶稳定性的研究

过氧化物酶(POD)具有多种生理功能和应用价值。以提高芥蓝叶片POD稳定性为目的,从幼苗的叶片中提取POD,考察温度、pH对酶活性的影响;以及添加糖类(葡萄糖、蔗糖、海藻糖)、多元醇类(甘油、山梨醇)、无机盐类(氯化钙、硫酸镁)和蛋白质类(白蛋白、明胶)对提高POD稳定性的作用。结果表明:芥蓝POD的最适pH为5.6,最适温度为55℃,体积分数为1%的甘油、1g/L山梨醇、1g/L海藻糖以及1g/L氯化钙、1g/L硫酸镁和1g/L明胶能够提高POD的稳定性,其中氯化钙和明胶的效果最为明显,与对照比较分别提高了28%和26%。添加保护剂能够有效地提高芥蓝POD的稳定性。     

芥蓝叶片过氧化物酶稳定性的研究

过氧化物酶(POD)具有多种生理功能和应用价值。以提高芥蓝叶片POD稳定性为目的,从幼苗的叶片中提取POD,考察温度、pH对酶活性的影响;以及添加糖类(葡萄糖、蔗糖、海藻糖)、多元醇类(甘油、山梨醇)、无机盐类(氯化钙、硫酸镁)和蛋白质类(白蛋白、明胶)对提高POD稳定性的作用。结果表明:芥蓝POD的最适pH为5.6,最适温度为55℃,体积分数为1%的甘油、1g/L山梨醇、1g/L海藻糖以及1g/L氯化钙、1g/L硫酸镁和1g/L明胶能够提高POD的稳定性,其中氯化钙和明胶的效果最为明显,与对照比较分别提高了28%和26%。添加保护剂能够有效地提高芥蓝POD的稳定性。      

六月鲜—白灼芥蓝

特色：碧绿爽脆的白灼芥蓝入口后在唇齿间留下淡淡回甜,食物的原味无需过多修饰就体现得淋漓尽致。其实,我们的生活也可以如此简单、轻松、自然。     

养生羊肚菌

主料：野生羊肚菌50克。 辅料：虾肉50克,鱼肉30克。 调料：葱3克,姜2克,花生油5克,鸡汤50克,生粉3克,料酒2克。     

初春养生膳食

茵陈养生粥 主料：粳米、木耳、红枣各适量,茵陈20克。 调料：冰糖。     

蛋品养生（二）

松花芙蓉蛋原料：皮蛋2个,鸡蛋150g。调料：盐、红椒丝、色拉油各适量。     

一品宫廷养生

养至一品翅 主料：水发金钩翅150克。 辅料：浓汤250克,南瓜40克。 调料：盐1克,白糖15克。 制法：先把南瓜去皮、心,用保鲜膜密封,上笼蒸制15分钟,取出打成南瓜蓉;锅中加入浓汤煮沸,加入南瓜蓉,调好味;加入水发金钩翅,用小火煨制10分钟,至鱼翅软糯后捞出,     

蛋品养生（五）

北级贝炒黄菜原料：北极贝100g,鸭蛋黄200g,青椒料25g。调料：盐、胡椒粉、花生油各适量     

芥蓝叶制取叶绿素铜钠盐的工艺参数及其性质研究

用95％乙醇为溶剂提取芥蓝叶中的叶绿素,经过皂化、铜代、成盐等工序制成叶绿素铜钠盐,产品色泽鲜艳,性质稳定,质量达到国家GB3236-82标准。     

芥蓝籽油脂肪酸组分GC-MS分析

采用索氏提取法提取芥蓝籽油，样品甲酯化后，经CC—MS分离与分析，鉴定出19种脂肪酸组分。主要成分包括α-亚麻酸（31．64％）、亚油酸（16．08％）、花生一烯酸（15．94％）、油酸（15．79％）、棕棕榈酸（5．93％）、硬脂酸（3．15％）等，其中饱和脂肪酸含量合计11．80％，不饱和脂肪酸含量合计85．790k，     

时尚粥品

粥,自古就被视作养生佳品,而如今,不仅粥的品种越来越多,而且变得越来越时尚了,制作时,在原味粥（大米粥、小米粥等）的基础上,加入不同的配料或调料,原本平淡无奇的米粥便摇身一变地成了不同风味的特色粥品。     

蔬菜养生（二）

金笋双色葫原料：玉米笋500g,绿西葫芦100g,黄西葫芦100g,枸杞子10g。调料：盐、味精、米醋、花生油各适量。     

精美素肴亦养生

一、雪碧玉白菜原料：嫩白菜帮。调料：盐、味精、白醋、葱油、雪碧汁、白糖。     

官府养生稻菽荟萃

金汤红果炖杂粮 主料：有机番茄1个,红豆50克,麦仁50克,绿豆50克,养麦仁50克。 调料：纯鸡汤200克,盐5克,鸡汁10克。制法：番茄去皮挖空;所有杂粮洗净,放入鸡汤中煲制成熟;把煲好的杂粮放入番茄中,上笼蒸10分钟;把鸡汤加入调料调匀,浇在番茄杂粮中即可。     

蔬菜养生（一）

淮山金笋原料：鲜山药……200g玉米笋：……100g枸杞子：……10g调料：盐、味精、姜花、小葱段、色拉油各适量     

蛋品养生（三）

麻仁糖衣蛋原料：黑、白芝麻各5g,鸡蛋150g.调料：盐、白糖、花生油各适量。     

食用菌养生佳肴（一）

天冬扒猴头菇原料：天门冬6g,猴头菇100g,冬笋适量。调料：盐、清鸡汤、葱、姜片、淀粉、色拉油各适量。