可食性纸型食品包装

一、何调可食性纸型食品包装 可食性纸型食品包装是一种用可以食用的原料加工制成像纸一样的包装材料。目前市场上出现的可食性纸型食品包装,可以分为两大类。一类是将常用的食品原料,如淀粉、糖等进行糊化,加入一些调味的物质,再进行长形化处理,从而得到一种像纸那样薄的食品;另一类是把可以食用的无毒纤维进行改性,然后加入一些食品添加剂,制成一种可食用的“纸片”,用它来做食品包装 纸型食品的外观,有的像信用卡,有的像书本那般大小,又薄又轻,可以卷成“纸筒”包装,也可平摊包装,携带食用极为方便。由于纸形食品花样多、色鲜、味美、营养成分配比科学促进了人们的兴趣与食欲。而那些标明牛肉味、苹果味、咖啡味等各种味道的     

当前国际流行的10种新型食品

1 .麦草食品在美国、日本、东南亚等国以小麦、大麦嫩叶等为原料生产的小麦纤维、大麦叶、麦草汁饮料、麦绿素可乐、春麦酶营养品等系列麦草健康食品很有市场。2 .三低食品目前国外流行低热量、低脂肪、低胆固醇食品 ,也称减肥食品。如减肥酸奶、减肥面包、减肥糕点、减肥软糖、减肥啤酒、减肥可乐、减肥蔬菜等。3.纸型食品顺应环保要求、近年来纸型食品在海外悄然兴起 ,既将常用的食品原料如淀粉 ,糖等精化 ,加入一些调味物质 ,再进行纸型化处理制成象纸一样薄的食品 ,如纸型水果、纸型蔬菜 ,纸型海藻 ,可食性食品包装纸等。4.微型食品美国…     

报刊文萃

国内食品行家最近预测,近年在国外流行的纸形食品,今年起会传入我国.这种纸形食品是将常用的食品原料,如淀粉、糖等糊化,加入一定量调味物质,再进行纸形化处理,从而得到一种像纸那样薄的食品.或是将纤维素进行改性,添加一些食品添加剂,再制成可以吃的“纸片”.日本生产的一种蔬菜纸,五颜放色,随手     

国外流行的新型食品

目前 ,国外流行的新型食品有 :麦草食品　小麦、大麦嫩叶具有滋补营养、辅疗疾病之功能 ,食品厂商以其为原料开发出小麦纤维 ,大麦叶、麦草汁饮料 ,麦绿素可乐 ,春麦酶营养品等系列麦草健康食品 ,在美国、日本、东南亚等国很有市场。三低食品　低热量、低脂肪、低胆固醇含量食品 ,简称三低食品 ,亦称为减肥食品。目前国外流行的减肥食品有减肥酸奶、减肥面包、减肥糕点、减肥软糖、减肥啤酒、减肥可乐、减肥蔬菜、减肥含片等。纸型食品　目前已开发出的纸型食品有 2类 ,一类是将常用的食品原料如淀粉、糖等精化 ,加入一些调味物质 ,再进行纸…     

纸形食品将流行

纸形食品将流行近年在海外流行的纸形食品分为两类：一类是将常用的食品原料，如淀粉、糖等糊化。加入一些调味的物质，再进行纸形化处理，从而得到一种象纸那样薄的食品；另一类是先将纤维素改性，增加一些食品添加剂，再制成可以吃的“纸片”。纸形食品的外形有的象信用...     

国外流行的新型食品

目前 ,国外流行的新型食品有 :麦草食品　小麦、大麦嫩叶具有滋补营养、辅疗疾病之功能 ,食品厂商以其为原料开发出小麦纤维 ,大麦叶、麦草汁饮料 ,麦绿素可乐 ,春麦酶营养品等系列麦草健康食品 ,在美国、日本、东南亚等国很有市场。三低食品　低热量、低脂肪、低胆固醇含量食品 ,简称三低食品 ,亦称为减肥食品。目前国外流行的减肥食品有减肥酸奶、减肥面包、减肥糕点、减肥软糖、减肥啤酒、减肥可乐、减肥蔬菜、减肥含片等。纸型食品　目前已开发出的纸型食品有 2类 ,一类是将常用的食品原料如淀粉、糖等精化 ,加入一些调味物质 ,再进行纸…     

国际流行的新型蔬菜

纸型蔬菜 采用菠菜、冬瓜、甘蓝、香菇、胡萝卜等原料,粉碎后制成糊状,再加上芡汁压制成薄膜,烘干、切割成各种规格的纸型蔬菜,可干吃,配菜、充饥,营养好,耐储藏,便于携带和运输。 颗粒蔬菜 日本东洋FD食品株式会社将油菜、菠菜、萝卜叶、胡萝卜、南瓜等粉碎混合,冷冻干燥后制成一种“素食颗粒”新食品,其中富含胡萝卜素、叶绿素、多种维生素、矿物质、纤维素等天然营养物质,味道鲜美可口,食用方     

国际流行的新型蔬菜

当前，国际市场对蔬菜采收后加工处理的总趋势是力求保持鲜嫩可口，营养丰富，食用方便。近年来，蔬菜生产加工商根据市场需求，开发出许多新型蔬菜，成为流行的新品种，日益受到人们的青睐。全球环保热的兴起，使得纸型食品在海外悄然出现。采用菠菜、冬瓜、甘蓝、香菇、胡萝卜等蔬菜原料，粉碎后制成糊状，再加上荧汁压制成薄膜状，最后烘干，切割成各种规格的纸型蔬菜、可于吃．能配菜．能充饥，营养好，又耐储藏，便于携带和运输。日本东洋FD食品株式会社将油菜、菠菜、萝卜十、芹菜。胡萝卜、南瓜等蔬菜粉碎混合，冷冻干燥后制成一种…     

蔬菜纸形包材的工艺初探

本文初步研究了以芹菜为原料,添加不同种类的粘结剂,经抽滤成型、微波干燥而制成具有一定强度和韧度的蔬菜纸型食品的制作工艺。通过探讨各因素对蔬菜纸品质的影响,最终确定了芹菜纸的多组最优配方,该纸型食品有望作为可食性包装材料应用于食品包装领域。     

海带纸的研制

本文以海带为主要原料制成纸型食品，工艺简单，口感良好，为海带资源的利用开辟了新的途径。     

胡萝卜纸型蔬菜加工工艺研究

本试验以胡萝卜为主要原料,经过熟化、打浆、调配、涂膜等一系列加工处理,制成营养、方便的流行食品—纸型胡萝卜,并对配料、成型等问题进行了比较研究。     

纸型海藻食品的氨基酸构成和模拟胃肠消化特性的研究

研究纸型紫菜食品和纸型海带食品的氨基酸构成特点及2种海藻食品模拟胃肠消化的特性。分别以紫菜和海带为原料,制作纸型紫菜和纸型海带,通过氨基酸分析、模拟胃消化、模拟肠消化分析纸型海藻食品的营养成分和消化特性。纸型紫菜和纸型海带均含有人体必需的8种氨基酸,2种半必需氨基酸及8种其他氨基酸。纸型紫菜的氨基酸含量为19.62g/100g,纸型紫菜和纸型海带的鲜味氨基酸占氨基酸的总量超过20%。纸型紫菜经5h模拟胃消化的消化率为57%,高于非纸型紫菜消化率(36%),纸型海带经5h模拟胃消化的消化率为18%,高于非纸型海带消化率(13%)。纸型紫菜和纸型海带经5h模拟肠消化的消化率分别为78%和28%,均显著高于非纸型海藻模拟肠消化的消化率。纸型紫菜和纸型海带具有合乎FAO/WHO的氨基酸参考模式,具有优良的胃消化特性和肠消化特性。     

五花八门的蔬菜制品

随着现代科技水平的提高和家庭生活社会化的推进，当今世界蔬菜业出现了勃勃生机。各种方便营养速冻蔬菜、罐头蔬菜、腌制蔬菜、即食蔬菜等争相进人千家万户.近年来，根据市场新需求蔬菜商又开发出厂许多新型蔬菜。美容蔬菜将苦瓜、丝瓜、黄瓜等汁液与高级脂肪等原料科学调配，制成大然护肤美容霜、洗面奶，成为抹在脸上的蔬菜。纸型蔬莱纸型食品正在海外悄然兴起，采用菠菜、甘蓝、冬瓜、胡萝「、香菇等蔬菜原料粉碎制成糊状，再加以荧汁压制成薄膜状．最后烘于，切割成各种规格的纸型蔬菜，这类蔬菜营养好，耐储藏，便携带，易运输，可干…     

纸型蔬菜加工过程中的VC保持

在纸型蔬菜各加工工序中VC极易损失,通过对VC在纸型蔬菜加工过程损失情况的分析．阐明护色处理对VC保持的必要性。试验表明,采用造纸专业用PFI磨对蔬菜进行打浆。其VC的保持优于多功能食品加工机;VC在脱水成型和干燥工序损失最大。     

乳化剂应如何正确添加到食品中

应用乳化剂的介晶理论,乳化剂在添加到食品中前,首先将其制成凝胶或水合物,然后再添加到面包、蛋糕等烘培食品中。试验结果表明,将乳化剂制成凝胶或水合物后再添加到食品中,则可以大大提高乳化剂的作用效果。     

响应面分析法优化脐橙渣纸型食品成膜工艺

利用响应面分析法优化脐橙渣纸型食品制备过程中的成膜工艺。在单因素试验的基础上,选取羧甲基纤维素(CMC)添加量、海藻酸钠添加量、魔芋膳食纤维添加量为影响因子,纸型食品的抗张强度和断裂伸长率为响应值,通过Box-Benhnken中心组合设计原理,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,确定最佳成膜工艺为:CMC添加量0.4%,海藻酸钠添加量0.267%,魔芋膳食纤维添加量0.196%。此条件下脐橙渣纸型食品的抗张强度和断裂伸长率的模型预测值分别为1.7653 k N/m和1.043%,验证值分别为1.792 k N/m和1.062%。与模型预测值相符。     

利用微生物发酵技术 让食品更营养更健康

<正>微生物发酵食品指的是人们利用有益微生物进行发酵后所获得的一类食品,其种类繁多,包括面包、茶饮、调味品以及风味食品等大类。微生物发酵食品在我国历史悠久,尤其是其保健效果得到消费者普遍认同后,更成为人们喜爱的一种食品。下面介绍几种微生物发酵食品的营养及保健价值。一、面包以小麦胚芽为发酵原材料制成的胚芽面     

软管印刷方式全接触

软管的印刷方式与软管制作工艺密切相关,主要分为两类:一类是先制软管再印刷,主要用于挤出式塑料软管,印刷方式主要是凸版胶印和丝网印刷;另一类是先印刷塑料薄膜(或复合片材)再制成复合软管,主要用于全塑复合软管和铝塑复合软管,采用柔性版印刷和凹版印刷方式.     

纸型海带食品的生产工艺研究

本文针对目前我国海带深加工程度较低及人群补碘的需要，从原料的脱腥处理、胶凝剂以及干燥条件的选择等方面，对一种方便新颖的纸型海带食品有生产工艺进行了初步的实验研究。研究结果表明采用１０％的乙醇对海带进行脱腥处理、以卡拉胶作为胶凝剂，在８０℃条件下干燥２．５ｈ就会得到一种较好的纸型海带食品。     

彩印可食性薄膜

用魔芋为原料制成可食性透明薄膜,用水芹或抹茶的绿、红辣椒的红、南瓜的黄、黑豆的黑、鹿尾菜的茶色等,制成各种色泽的可食性粉未;将图象、文字屏蔽印刷;再将这种彩印可食性薄膜贴于食品表面,膜的透明都溶解,余下的彩印屏蔽部分,就成为复印在食品表面的图象文字。