"2006亚洲食品配料及技术展览会"的亮点天然食品配料区

在当今的食品工业领域内，天然，健康的食品配料已越来越多得受到人们的欢迎，天然配料包括天然食品添加剂和天然健康食品添加剂。全球结合中外食品技术的产品质量正在日益提高。在食品配料市场上有着一股主导趋势，这股趋势引领着一部分的健康食品发展，这就促成天然食品配料的产生。     

天然食品配料区——“2006亚洲食品配料及技术展览会”的亮点

[本刊讯]在当今的食品工业领域内，天然，健康的食品配料已越来越多得受到人们的欢迎，天然配料包括天然食品添加剂和天然健康食品添加剂。全球结合中外食品技术的产品质量正在日益提高。在食品配料市场上有着一股主导趋势，这股趋势引领着一部分的健康食品发展，这就促成天然食品配料的产生。     

食品添加剂工业的发展方向

食品工业是我国继机电、纺织业之后居第三位的产业，年总产值占国民总产值15％以上，而食品添加剂是食品工业的重要组成部分，对改善食品色香味，调整食品营养构成，提高食品质量和档次，延长食品保存期有着极其重要的作用。当今发达国家的食品工业产品，方便营养已成为主流。食品制造商为适应消费者回归大自然的心态，则着力开发天然和功能性食品，特别是发达国家肥胖症、心脑血管病、糖尿病患者日益增多，市场争相销售低热量低脂肪食品。因此食品添加剂必须也要适应这一趋势。1996年3月在香港举行的第七届国际食品添加剂亚洲地区会议，重…     

速冻食品技术及其应用

论述了速冻原理、速冻食品工艺和设备，介绍了速冻技术在食品工业中的应用。     

对发展我国食品添加剂工业的几点认识

对发展我国食品添加剂工业的几点认识尹宗伦（北京轻工业部食品发酵工业科学研究所北京，１０００２７）七十年代以来，特别是近十年来，我国食品添加剂工业迅速发展，从几近空白，成为配合我国现代食品工业发展的一项新兴工业。展望未来，随着我国现代食品工业的发展，我...     

发展中的中国食品添加剂工业

当今世界，食品工业发展的水平往往是一个国家文明进步的重要标志。自进入八十年代我国实行改革开放以来，食品工业得到蓬勃发展，并逐步走上具有中国特色的道路。随着人民生活的改善和提高，食品工业生产的规模逐步扩大，新产品、新品种大量增加，名、优、特产品恢复和发展，食品的品种和质量越来越受到消费者的注意。由于食品的品种不同，内在与外观的质量要求不同，口感风味不同，因而对食品添加剂的品种质量的要求也不同。通过大力推广科研成果和革新创造，积极引进、消化吸收国际先进技术，在生产技术和工艺水平上有了显著的提高，各种…     

我国食品添加剂工业的发展重点和趋势

一、我国食品添加剂工业的基本情况食品工业是我国继机电、纺织之后居第三位的重要产业，总产值占国民总产值达15％以上。在国外，食品工业也是居机械、化工之后的第三大产业。而食品添加剂是食品工业的重要组成，它对于改善食品色香味，调整食品营养构成，提高食品质量和档次，改善食品加工条件，延长食品的保存期，发挥着极其重要的作用。虽然食品添加剂的绝对量不大，但因为其用量只有食品的千分之几或万分之几，因而食品添加剂只要有100万吨产量，就相当于有10亿吨以上的食品使用食品添加剂。当今食品添加剂已渗透到所有的食品加工领域…     

中国食品工业发展及新技术的应用

1中国食品工业发展概况与趋势“民以食为天”,食品工业和人们生活密切相关,是人类永恒不衰的工业,是我国国民经济的重要产业之一。中国食品工业按行业分类可分为四大类,即食品加工业,食品制造业,饮料制造业和烟草加工业。食品加工业包括粮食及饲料加工业、植物油加工业、制糖业     

近红外对食品的无损伤分析

介绍现代近红外光谱技术在食品工业中的应用。作为一种优越的检测手段，近红外光谱技术在食品成分检测中有着独有的优势，因而在食品工业领域得到广泛的应用。     

国际食品工业的发展趋势和方向

一、国际食品工业技术发展趋势 生物技术、材料科学、信息技术等基础科学技术以及超高压处理、超临界提取、超微粉碎、超高温瞬时杀菌、膜分离、分子蒸馏、微胶囊、真空处理、冷冻浓缩、智能评价、在线检测和监测等新技术越来越普遍而且广泛地应用于食品工业生产和研发之中。从而使食品更安全、更营养、更方便、更多样;使食品生产更经济、更环保、更可靠和更自动化。尤其是热点食品工业技术则可能成为食品工业革命性变化的巨大推动力。 热点食品工业技术     

基因芯片技术及其在食品工业中的应用

对基因芯片的概念、原理及其主要类型作了介绍，对基因芯片的主要特点作了概述，详述了基因芯片技术在食品营养成分检测、食品微生物检测、转基因食品检测、病毒检测中的应用及其在食品工业中的发展前景。     

大力开发天然营养多功能的食品添加剂

大力开发天然营养多功能的食品添加剂尤新（中国食品添加剂生产应用工业协会北京，１０００２７）一、我国食品添加剂工业的现状和问题随着我国国民经济的迅速发展和人民生活的不断提高，食品工业的产品质量愈来愈受到消费者的注意，而随着食品工业同时发展起来的食品添加...     

生物技术力促我国发酵工业水平整体提升

生物技术与食品工业密切相关。食品工业范围内的生物技术，不仅可直接应用于加工生产某些具有特殊风味的食品，并且已越来越广泛地被用来改进食品工艺和提供新的食品资源。     

精心构筑发展平台 扶优做强食品产业

食品工业是关系国计民生的生命工业，是关联农业、工业、流通等领域的大产业，故此广丰工业园特别重视食品工业的发展，一直把食品工业作为重要支柱产业来培育。在发展食品工业过程中始终坚持“规划先行、园区承载、项目主导、工业支撑”的发展思路，贯彻“标准化、规模化、安全化、品牌化”的原则，围绕以月兔集团、致中和酒业、镇世堂食品、集味堂食品、绿源乳业、白云淀粉等企业为骨干的食品业，引导食品生产企业进行标准化生产、规模化经营，大力培育绿色安全无公害的品牌食品，实现了食品业的快速裂变扩张，基本形成了卷烟、酒类、畜禽、淀粉、饮料、等五大加工群体。     

"2006亚洲食品配料及技术展览会"的亮点天然食品配料区

在当今的食品工业领域内,天然,健康的食品配料已越来越多地受到人们的欢迎,天然配料包括天然食品添加剂和天然健康食品添加剂。全球食品工业的产品质量正在日益提高。在食品配料市场上有着一股主导趋势,这股趋势引领着一部分的健康食品发展,这就促成天然食品配料的产生。为了迎合这样的一股行业趋势,“2006亚洲食品配料及技术展览会”的主办单位,欧洲博闻公司将在2006展会现场引入天然食品配料专区.     

添加剂：小分子 大作为——食品添加剂：现代食品工业不可或缺

谈到食品工业,必然要谈食品添加剂,业内人士说没有食品添加剂就没有现代食品工业,由此可见食品添加剂在食品工业中的重要地位。虽然食品添加剂在整个食品工业总产值中仅占3％,但它的发展却有力的推动着食品工业的发展。     

刘延东和柬埔寨副首相梅森安为中柬食品工业联合实验室揭牌

中柬食品工业科技合作与联合实验室项目是中国一东盟科技伙伴计划下的第一个联合实验室项目。根据中国科学技术部与柬埔寨工业矿产和能源部关于开展两国间食品工业技术合作、在柬埔寨援建中柬／食品工业科技合作与联合实验室项目的合作框架（协议）内容,中国食品发酵工业研究院与柬埔寨联合实验室中心在柬埔寨建设“中柬食品工业科技合作与联合实验室”。     

食品工业中新型杀菌技术研究进展

随着人们对食品安全要求的提高以及科学技术的发展,食品杀菌技术不断得到研究与应用。传统杀菌技术虽然能保证食品在微生物方面的安全,但会破坏食品的营养成分和天然特性。为了更大限度保持食品固有品质,一些新型杀菌技术应运而生,如超高压杀菌技术、低温等离子体杀菌技术、纳米颗粒杀菌技术、酸性电解水杀菌技术和噬菌体杀菌技术。本文详述了这些新技术的原理及其在食品工业中的应用,并对它们的发展前景进行了展望,以期为新型杀菌技术在食品工业中的推广应用和提高食品的质量安全提供参考。      

浅谈快速结冻机

１速冻食品的关键设备快速结冻机速冻食品始于国外，１９１１年丹麦的安太生发明了利用冷冻机冻结水产品的方法，从此速冻食品工业正式起步。由于速冻加工方法能保持食品原有的新鲜品质，所以速冻食品业已成为目前世界上发展最快的食品工业之一。我国真正发展速冻食品工业...     

微胶囊技术在食品工业的应用

微胶囊技术自1954年起被商业化应用以来,虽然仅有三十多年,但是由于微胶囊技术本身独特的优势而成为一支突起的异军,被广泛应用于化工、药品、农药、化妆品和食品等生产中。在食品工业方面,许多过去认为在技术上是不可能制作的食品,由于微胶囊技术的介入而诞生。尽管微胶囊技术在食品工业的运用尚属初级阶段,可以相信它的运用范围将越来越大。