最新开发的花色面条

近年来各地开发了很多花色面条。现整理介绍如下。1.香菇菌丝面条:湖南省东安食用技术研究所成功的研制了香菇菌丝面条。此面条工艺的独特之处在于,将小麦浸泡灭菌后。接入香菇菌种,经过培养发菌,再行磨粉制面。它把培养香菇菌同制面合为一体,使营养成分发生了质的变化。香菇菌丝面条富含多种营养素,其中蛋白质含量达15.19%。较普通精面的蛋白质含量高约     

日本开发出多种新型面条

纤维面条　以大麦制成纤维素 4 %以上的大麦粉 ,按1 0 %～ 50 %比例加入小麦粉和荞麦粉制成的纤维素面 ,口感柔滑、食味优美、保存期长。脱脂玉米胚面条　硬质小麦粉中加 1 0 %～ 30 %的脱脂玉米胚芽粉生产面条 ,可提高蛋白质含量 ,改善氨基酸的组合方式 ,提高生物价 ,还能使面条耐煮、硬度增加。活性酵母面条　将蘑菇用热水提取出蘑菇液 ,加 1 %～1 0 %的糖和不超过 1 0 %的盐 ,加热杀菌后冷却到 30℃ ,加入面包酵母或啤酒酵母即得活性酵母液 ,并将它加入面团中制成具有粘性、韧性和风味均佳的面条。营养强化面条　在面条原料中添加多种维…     

日本开发出多种新型面条

面条在日本有着差不多和中国一样悠久的历史。各种风味各种形式的面条已成为日本独具特色的面食文化。随着人们对饮食健康越来越多的关注,食品的营养价值也成为消费者在选购食品时除了风味,口感,色泽等传统评价标准以外又一重要因素。聪明的商家自然不会轻视这个极具吸引力的市场,纷纷开发出许多健康营养的新型面条。     

功能型鞋里材料研制与开发

鞋是一个整体,鞋的各个部件必须协同匹配才能满足穿着的需要。鞋里材料对鞋的內在和外观质量不仅影响很大,而且对鞋的穿用性能更起着不可低估的作用。 为了迎合各阶层消费者的需求,二十世纪九十年代的制鞋业就已经把研制开发新产品的焦点     

基于食用菌的功能型复合调味品的开发

功能型复合调味品被人们称之为第三代复合调味品。食用菌营养丰富,并且味道鲜美,含有多种活性物质。着重介绍了以食用菌为原料的功能型复合调味品的开发现状。     

复合功能型织物的开发探讨

通过对抗菌防臭、抗静电、抗紫外、芳香、阻燃和远红外保健性能的分析，探讨了复合功能型织物的开发途径。     

台湾携手印度开发功能型和环保型纤维

为借助印度丰富的天然纤维资源优势，台湾纺织研究学院（TTRI）与南印度纺织研究协会（SI—TRA）达成合作，将台湾纺织功能技术与印度天然纤维特性结合在一起，开发功能型和环保型的纤维。由于合成纤维在环保方面的局限性以及天然纤维功能性的不足，     

日本开发出多种新型面条

纤维面条 :以精白成品率 6 1%以上的大麦制成纤维素4 0 %以上的大麦粉 ,按 10 %～ 5 0 %加入小麦粉和荞麦粉制成 ,口感柔滑、食味好、保存期长。脱脂玉米胚面条 :于硬质小麦粉中加 10 %～ 30 %的脱脂玉米胚芽粉生产面条 ,可提高营养成分特别是蛋白质含量 ,改善氨基酸的组合方式 ,提高生物价 ,还能使面条耐煮、硬度增加。活性酵母面条 :将蘑菇用热水提取出蘑菇液 ,加 1%～10 %的糖和不超过 10 %的盐 ,加热杀菌后冷却到 30℃ ,加入面包酵母或啤酒酵母即得活性酵母液 ,并将它加入面团中制成具有粘性、韧性和风味均佳的面条。营养强化面条 :在面…     

国内外面条的研究进展

面条是中国及亚洲其他一些国家和地区最常见的传统面食。本文对国内外面条的研究进展进行了综述：主要包括（1）小麦品种品质与面条品质的相关性研究状况；（2）面条的制面工艺与面条食用品质的相关性研究状况；（3）面条品质改良剂的研究状况以及新一代方便面－－新鲜面的研究现状。     

面条品质的改良及新品种的开发研究

从面条生产对小麦粉品质的要求,面条生产配方,生产工艺等方面研究了挂面品质改良的措施。研究结果表明：选用合适的小科面粉,添加必要的辅料和添加剂,调整生产工艺可生产出高品质挂地研究开发了红烧牛肉面,炸酱面两种方便卫生的挂面品种。     

利用大豆多肽开发功能型高档酱油

对大豆多肽开发功能型酱油,从理论、实践操作及市场调研等多角度综合分析,得出用笔者所提出的思路和方法调制功能型酱油是有可操作性和实际开发意义,并具有广阔的市场前景,对厂商开发新产品并迅速抢占市场份额有借鉴意义。     

面条专用粉改良剂的开发

着重阐述了面条粉改良剂开发操作工艺优化、产品配方设计方面的一些原理和方法,对从事面条粉改良剂的研究和开发的技术人员起到一定的借鉴作用.     

功能型甜味植物-罗汉果的开发与应用

介绍了将功能型甜味植物罗汉果用于新型天然甜味剂罗汉果浓缩汁和罗汉果甜甙的研究开发现状及其在食品等领域的应用。     

功能型系列辅助喷嘴通过科技成果鉴定

由陕西省科技厅组织、陕西省教育厅主持，西安工程科技学院完成的“喷气织机功能型辅助喷嘴”项目于2004年11月26日在西安进行了科技成果鉴定。功能型辅助喷嘴的研制目的在于替代现有的各种辅助喷嘴，为高效、节能、低成本用好喷气织机提供技术支持。其中，减磨型辅助喷嘴将喷射角上移至头端、节能型辅助喷嘴采用异孔径多孔式结构、提速型辅助喷嘴采用变径的气流通道，     

超细TiO_2、ZnO等粉体材料在功能型纺织品开发中的应用

介绍了超细陶瓷粉体TiO2 、ZnO的物化性能及其在功能型纺织品开发中的潜在价值、加工处理方法和检测手段     

面条专用粉改良剂的开发

阐述了面条粉改良剂开发时的操作工艺优化、产品配方设计方面的一些原理和方法。研究了各种添加剂单体在小麦粉中的使用效果,在此基础上挑选效果较好的添加剂,经复配,开发出效果较好的面条专用粉改良剂。对从事面条粉改良剂研究和开发的科技人员有一定的借鉴作用。     

改制创效益转机求发展

编者按 党的十五届四中全会指出,要着力培育实力雄厚、竞争力强的大型企业和企业集团,有的可以成为跨行业、跨地区、跨所有制和跨国经营的大企业集团,使之成为国民经济的支柱和参与国际竞争的主要力量.随着WTO步履渐近,组建并发展企业集团,在有限的保护期内迅速形成可与国外厂商抗衡的力量,已成为印刷业面临的十分紧迫的任务.     

改制创效益 转机求发展

党的十五届四中全会指出,要着力培育实力雄厚、竞争力强的大型企业和企业集团,有的可以成为跨行业、跨地区、跨所有制和跨国经营的大企业集团,使之成为国民经济的支柱和参与国际竞争的主要力量。随着WTO步履渐近,组建并发展企业集团,在有限的保护期内迅速形成可与国外厂商抗衡的力量,已成为印刷业面临的十分紧迫的任务。上海印刷(集团)有限公司自1995年成立以来,凭借国有资产授权,进行大力度资产重组,在不长的时间内改变了连续13年经济滑坡的被动局面,2000年利润突破1000万元。本期我们刊发了上海印刷(集团)有限公司的一组文章,向大家介绍他们的改制做法与体会,希望能对印刷业企业集团的成长有所助益。