脱水苦瓜护色研究

对苦瓜常压干燥过程的护绿措施进行了研究,探讨各种护绿剂的效果,并初步研究了苦瓜烫漂和干燥条件与褐变的关系。结果表明,０．５ｃｍ厚的新鲜苦瓜片,用４０μｇ／ｋｇＣｕ（Ａｃ）２＋７４μｇ／ｋｇＥＤＴＡ钠盐＋８００μｇ／ｋｇＭｇＣＯ３＋３ｇ／ｋｇＣａＣｌ２护绿剂,８５℃烫漂３ｍｉｎ,迅速置于清水中冷却后,在３％Ｎａ２ＳＯ３＋０．３％ＨＣｌ溶液中冷浸１０～２０ｍｉｎ,然后在８５℃下鼓风干燥５～６ｈ,成品密封于真空袋中,在常温下可保存２个月以上不褪色,不褐变。     

魔芋化学去皮与护色研究

研究魔芋球茎化学去皮与护色的方法，将球茎浸于６０￣９５℃的５％￣１５％ＮａＯＨ溶液中０．５￣５ｍｉｎ，取出用水冲洗，即可去皮；然后切片，浸入含０．５％￣１％ＮａＨＳＯ３、０．１５％￣０．３％维生素Ｃ与０．１５％￣０．３％柠檬酸混合溶液中２￣３ｓ护色。     

黄牛磨砂鞋面革加工工艺

１　原料皮：国产黄牛蓝湿革厚度：２．０－２．２ｍｍ用料参照削匀革重量２　水洗水１００％温度４０℃甲酸,８５％（１：５）０．３％转动２０ｍｉｎｐＨ３．８排液３　复鞣水１５０％温度４０℃ＮＯＶＡＬＴＡＮＰＦ（脂肪醛鞣剂,Ｚ＆Ｓ）２．０％转动２０ｍｉｎ铬粉（碱度３３％,Ｃｒ２Ｏ３２５％）３．０％转动１８０ｍｉｎ小苏打０．５％转动６０ｍｉｎｐＨ３．９排液,水洗４　中和水１５０％温度３５℃甲酸钠１．５％中和复鞣剂３．０％转动６０ｍｉｎｐＨ４．９排液,水洗５　填充、染色、加油水５０％温度３５℃ＮＯＶＡＬＴＡ…     

低温真空油炸龙头鱼脆条的研制

提出了低温真空油炸龙头于脆条的生产工艺。用０．１％￣０．２％,ＣａＣｌ２＋０．１％￣０．２％ＨＣｌ的去腥剂浸泡１ｈ后,再清水流动漂洗１５ｍｉｎ可有效去除龙头于的腥味及水溶性蛋白;在温度４０￣４２℃,风速３．５￣３．６ｍ／ｓ的烘道中预烘１．５￣２．０ｈ,既可保持制品质量,又可节省生产成本;在油温１０５℃、真空度０．９２ＭＰａ下油炸４０ｍｉｎ可得松脆可口的制品。     

培养基及培养条件对普鲁兰酶的影响

从土壤中分离出一株产普鲁兰酶的菌株,初步鉴定为芽孢杆菌．通过优化发酵培养基及发酵培养条件,在２５０ｍＬ的摇瓶中可达到４．５μｍｏｌ／（ｍｉｎ·ｍＬ）的普鲁兰酶酶活．优化后的发酵培养基成分如下：玉米支链淀粉２ｇ／ｄＬ,蛋白胨２ｇ／ｄＬ,牛肉膏１．５ｇ／ｄＬ,ＮａＣｌ０．５ｇ／ｄＬ,ＭｎＳＯ４２μｍｏｌ／Ｌ．摇瓶发酵工艺条件：接种量１７％,温度３７℃,摇瓶转速２２０ｒ／ｍｉｎ,ｐＨ６．０,发酵周期３２ｈ．通过２Ｌ容积的发酵罐批式发酵,酶活可稳定在３．３μｍｏｌ／（ｍｉｎ·ｍＬ）左右     

葡萄糖的化学发光检测法及对发酵过程糖耗曲线的测定

本文首次将葡萄糖和Ｃｕ~（２＋）的氧化反应与Ｃｕ~（２＋）催化下鲁米诺和Ｈ_２Ｏ_２的化学发光反应偶联，建立了葡萄糖的化学发光（ＣｈｅｍｉｌｕｍｉｎｅｓｃｅｎｃｅＣＬ）检测法，并成功地测定了酒精酵母发酵过程中的糖耗曲线。该方法操作简便，线性范围宽（１０~（－６）～１０~（－３）ｍｏｌ／Ｌ）。Ｆ－检验结果表明，ＣＬ法的测量精度明显高于传统的２，５－二硝基水扬酸比色法（ＤＮＳ法）。ＣＬ法的变异系数和最低检测限分别为２．６％和２．３×１０~（－６）ｍｏｌ／１（０．２ｍｌ，８３ｎｇ），均大大小于ＤＮＳ法的变异系数（５．０％）和最低检测限（１．１１×１０~（－５）ｍｏｌ／Ｌ，３ｍｌ，６μｇ）。     

速食豆角护绿保鲜技术关键参数优化

采用饱和Ｄ－最优设计（３１０Ａ）试验设计方法,研究了漂烫时间、漂烫温度及护绿液浓度对豆角护绿保鲜效果的关系,建立了有关数学模型,对比了这三个因素对豆角物理品质的影响。结果表明,漂烫时间为１～２．６３ｍｉｎ,漂烫温度为６３～６９℃,醋酸锌护绿液浓度为０．００２４％～０．０３０％时,豆角能够保持较好的绿色及硬度。     

锦棉绸染整工艺实践

１工艺条件及分析１．１坯布规格：１４４ｃｍ／１４７ｃｍ７．８特×２８特１１０×７６锦棉平纹１．２工艺流程：翻缝→冷轧堆→（汽蒸）→水洗→预定型→磨　毛→染色→烘干→柔软（防水）　　（１）冷轧堆工艺处方：ＮａＯＨ：８０～９０ｇ／Ｌ;Ｈ２Ｏ２：１６～１８ｇ／Ｌ;Ｎａ２ＳｉＯ３：　１６～１８ｇ／Ｌ;高效渗透剂：４～５ｇ／Ｌ;轧余率：６０％。　　室温打卷后,用塑料纸密封好,以４．５ｒ／ｍｉｎ慢慢转动２０ｈ．　　（２）汽蒸：温度（９５～１００℃）×时间（５～１０ｍｉｎ）经冷轧堆处理后　的织物不经汽蒸半制品…     

尾叶桉化机浆制浆废水的生物处理

研究了用厌氧发酵和光合菌（ＰｈｏｌｏｓｙｎｔｈｅｉｃＢａｃｔｅｒｉｕｍ，ＰＳＢ）协同处理尾叶桉（Ｅ．ｅｕｃａｌｙｐｔｕｓ）碱性亚硫酸钠法比要浆制浆废水的可行性，在厌氧段和光合菌处理段的容积负荷分别为８．５～１０．２ｇＣＯＤｃｒ／（Ｌ．ｄ）和１．２～２．１ｇＣＯＤｃｒ／（Ｌ．ｄ）时，连续运行２４ｄ后，全系统的ＣＯＤｃｒ，ＢＯＤ５，ＳＳ去除率分别达到５３％～５６％，７７％～８３％和８５％～８９％；系统     

啤酒厂排放水培养螺旋藻的研究

通过采用不同条件以啤酒厂排放水培养螺旋藻进行了研究。结果表明：在每升排放水中添加２．０ｇＮａＮＯ３、６．６ｇＮａＨＣＯ３、０．５ｇＮａＣｌ、０．２５ｇＫ２ＨＯＰ４、ｐＨ９．０,光照强度２３００Ｌｕｘ,温度３０℃条件下,通气培养８ｄ,螺旋藻生长量达２．８４ｇ／Ｌ（干重）,培养得到的螺旋藻产品氨基酸总量为３７％）以干物质汁）。     

SAS60表面活性剂

ＳＡＳ６０是一只带支链，平均碳数为１５．５的磺酸盐，简称仲烷基磺酸钠。ＳＡＳ６０具有极强的渗透力，相当于ＪＦＣ和快速渗透剂Ｔ。在２０℃２００ｍｇＣａＣＯ３中，５．０ｇ／ＬＳＡＳ，渗透力４．０ｓ；２．５ｇ／ＬＳＡＳ，渗透力６．０ｓ；２．０ｇ／ＬＳＡＳ，渗透力６．０ｓ。在去离子水中，２．０ｇ／ＬＳＡＳ，渗透力４．０ｓ；１．５ｇ／ＬＳＡＳ，渗透力６．０ｓ。它还具有较强的增溶性，即使配成高浓度，也不需增溶剂。乳化性能优越，与非离子表面活性剂相当。它在２００℃温度可耐碱８０ｇ／Ｌ，还耐硬水及氧化剂，且生物…     

红麻全杆烧碱AQ浆高白度完全无氯漂白的研究

本文研究了红麻全杆烧碱－蒽醌（Ｓｏｄａ－ＡＱ）浆ＯＺＥＰ完全无氯漂白（ＴＣＦ）流程的漂白特性和工艺条件。结果表明，采用该流程，应用以下工艺条件；氧漂段氧压０．６ＭＰａ，ＮａＯＨ用量３．５％；臭氧用量０．８％，漂白浓度５０％；过氧化氢用量１．０％，可以获得白度为８５％，粘度为６６４ｃｍ＾３／ｇ的漂白纸浆。     

改善KP浆二氧化氯漂白性能的研究：第二部分：采用缓和酸处理改善桉木 …

在ＥＣＦ漂前采用温和的酸水解（最佳条件ｐＨ＝３,９５℃,３ｈ）可以除去尾叶桉纸浆大部分的已烯糖醛酸基。ＡＤ０ＥｐＤ１漂序比Ｄ０ＥｐＤ１Ｄ２漂序在达到相同的白度时（８８％ＩＳＯ）,节约二氧化氯２０％￣２５％。漂白废水中的ＡＯＸ含量可控制在０．５ｋｇ／ｔ绝干浆以下。     

应用OPA柱前衍生法测定食品中的牛磺酸

本文研究了采用ＯＰＡ柱前衍生法测定食品中的牛磺酸。样品经粉碎、振荡、离心等前处理，通过ＯＤＳＣ－１８柱进行衍生和分离。柱前衍生剂为含有０．５ｇＯＰＡ和５ｍｌα－巯基乙醇的０．２ｍｏｌ／Ｌ（ｐＨ９．５）硼酸缓冲液。流动用为５５％的０．０５ｍｏｌ／Ｌ乙酸钠溶液和４５％的甲醇。荧光检测器波长为：Ｅｘ：３３５ｎｍ和ＥＭ：４５５ｎｍ．食品中牛磺酸浓度在５μｇ／１００ｇ范围内能够被定量测定。回收率为９９．６３～１００．０１％，变异系数（ＣＶ）为１．３８％。     

烫漂对芦笋颜色的影响

对芦笋低温长时间（ＬＴＬＴ）烫漂条件进行了研究，得出最佳烫漂条件为７５℃５ｍｉｎ汤漂液最佳含Ｚｎ＾２＋浓度为２００ｍｇ／ｋｇ。     

马尾松硫酸盐浆单段氧脱木素最佳工艺条件的研究

本文研究了马尾松硫酸盐浆单段氧脱木素的最佳工艺条件。研究结果表明：马尾松硫酸盐浆单段氧脱木素采用如下的工艺条件：氧压０．６ＭＰａ,温度１００℃,时间８０ｍｉｎ,ＮａＯＨ用量５％,Ｍｇ－ＳＯ４用量０．５％,浆浓１０％。在此条件下,纸浆木素脱出率４７．１％,氧脱木素后纸浆粘度９４８．１ｃｍ＾３／ｇ,白度４１．０％,得率９６．９％,经过氧脱木素后浆的裂断长６．３ｋｍ,耐破指数５．６ｋＰａ．ｍ＾２／ｇ,撕     

枸杞鲜果制汁过程中β-胡萝卜素保存率的研究

研究了枸杞鲜果制汁过程中热烫、果胶酶处理、脱气工艺、杀菌工艺及一些常见影响因素对β－胡萝卜素保存率的影响,并对制汁工艺进行了优化组合。结果表明：果胶酶处理可显著提高β－胡萝卜素的保存率,最佳制汁工艺流程为：０．５％柠檬酸＋０．４％Ｎａ２ＳＯ３溶液１００℃热烫６ｍｉｎ;４５℃、ｐＨ３．５加入０．２０ｇ／ｋｇ果浆果胶酶作用２ｈ;加入０．０３％ＥＤＴＡ－Ｎａ２榨汁;２６℃０．０９ＭＰａ进行真空脱气;调ｐＨ４．０～４．２后采用杀菌式５＇－５＇－１０＇／１００℃进行杀菌。β－胡萝卜素保存率可达７４．０％。     

盐生野菜——黄须菜罐头工艺

对盐生野菜黄须菜进行罐藏加工，研究得知，用５００ｍ ｇ／ｋｇ 的ＺｎＣｌ２ 溶液９５℃烫漂９０ｓ，再用０．３％ 的ＣａＣｌ２ 溶液浸泡２０ｍ ｉｎ 保脆，然后按照１５－ １５－ ２０ｍ ｉｎ／１１５℃进行杀菌，可得到色泽鲜绿、口感清脆的合格罐头制品。     

酿酒葡萄悬浮细胞游离原生质体

酿酒葡萄花丝在含６ＢＡ２ｍｇ／Ｌ、２，４－Ｄ１ｍｇ／Ｌ的Ｂ５培养基上诱导出胚性愈伤组织。胚性愈伤组织在含有２，４－Ｄ０．５ｍｇ／Ｌ、ＮＡＡ０．０１ｍｇ／Ｌ的Ｂ５液体培养基中振荡培养，得到细胞悬浮系。悬浮细胞在含ＣｅｌｕｌａｓｅＲｓ２％、ＰｅｃｔｏｌｙａｓｅＹ２３０．３％、５ｍＭＣａＣｌ２２Ｈ２Ｏ、０．６Ｍ甘露醇，ｐＨ５．６－５．８的酶液中游离得到原生质体。     

氢化物发生-原子荧光光谱法同时测定保健食品中砷、汞的研究

为建立氢化物发生－原子荧光光法同时测定保健食品中砷、汞的方法、研究了酸度、硼氢化钾浓度、载气流量、灯电流以及原子化器高度等因素对测定的影响,在最佳条件下,砷、汞的检出限分别为０．０９８μｇ／Ｌ、０．００７μｇ／Ｌ。比较了湿法消化、微波消化两种试样前处理方法回收率的差异,砷的两种试样前处理方法的回收率分别为９２．３％￣９６．５％和９８．４％￣１０４．１％,汞分别为７６．１％￣８６．２％和９７．０％￣