天然添加剂将成食品界宠儿

长期以来,含有蓝色1号、二丁基羟基甲苯和阿巴斯甜这类合成配料和添加剂的食品始终不能受到那些厌恶人工食物添加剂消费者的青睐．美国化学会旗下新闻杂志周刊《化学和工程新闻》近日报道说,从藻类、迷迭香和罗汉果中获得的提取物作为天然的添加剂,有望在不久的将来帮助食品工业界取代人工色素、甜味剂和防腐剂.     

“内外兼修”，福建军团再谋爬升——访福建省晋江福源食品有限公司董事长蔡文良

福建休闲食品作为一个新兴的集团军，已经从前些年的“小而强”发展列“大而不强”，为了尽快突破目前稍显有些停滞的状态，掀起新的发展高潮，他们正在寻找向“大而强”发展的路径。其中，国内扩张和对外出口成为近期的热点话题。[编者按]     

快乐生活“久久”相伴——访福建久久王食品工业有限公司董事长郑振忠

在众多的清口食品企业中．它为何能领先成为佼佼者？ 在消费者对味觉日渐挑剔的情况下,它的产品为何总能受到青睐？ 在国外食品技术领先中国的情况下,它的产品为何能远销全世界30多个国家和地区？     

让食品添加剂“回归自然”——天然，食品添加剂发展之趋势

＂天然食品添加剂＂在日本被定义为：以存在于自然界中的物质为原料,用干燥、粉碎、修整、沉淀、抽提、分解、加热、蒸馏、发酵、酶处理等手段所制得的物质,并规定,凡由化学方法制备的维生素或氨基酸之类的物质,不属天然食品添加剂;凡用中和方法从天然物质提取所得的盐类,也不属天然食品添加剂,如海藻酸属天然品,海藻酸钠就不属天然品;     

天然食品添加剂手册(第二版)出版

<正>近年来食品安全已成为选择食品基本要求,由于消费者对化学合成品存有严重排斥心理,而志向天然食品;因此,绿色食品、有机食品等相继受到消费者青睐,成为当今食品发展一大潮流,而在这潮     

从天然到天调，天调纯鸡肉粉，绽放百分百天然美味——访天调食品配料有限公司董事长廖国洪

天调食品配料有限公司（以下简称天调）,是中国纯鸡肉粉龙头企业、国家科技进步二等奖及出口食品认证企业,首家纯鸡肉粉、纯鸡油生产商,同时也是一家国际知名的鸡精、鸡粉、鸡汁调味品企业纯鸡肉粉供应商。     

乐康瑞德 为中国食品添加剂行业注入新活力——访乐康瑞德食品添加剂（常州）有限公司商务发展总监沈苗

乐康瑞德是一家区域设施遍布美国、欧洲、以色列和亚洲的生物科研公司。它为膳食补充剂、功能性食品和饮料及口服美容品厂商提供天然类胡萝卜素和一系列其他天然营养、着色成分及预混合料的领先公司。     

机会总是留给坚持的人——访福建雅客食品有限公司董事长陈天奖

在行业异军突起,最具传奇色彩,成为品类开创者的品牌,不得不提到雅客V9,它是国产维生素糖果的开山之作,这一切都缘于一个人,雅客的创始人——陈天奖。就是他,缔造了国内糖果领域一年内有突破几亿的销售奇迹。     

中国之味 非常之道——访北京鸿宝食品原料贸易公司、北京鸿禧香精香料有限公司董事长赵范洪

食品配料企业是整个食品产业链中的重要环节,因为主要针对的是食品工业的客户,往往不为消费者所熟悉。在我们食品业内,大家十分认同的一句话就是:"没有食品添加剂就没有现代食品工业",而最能体现东方饮食风味精髓的,要数咸味香精和调味料了。北京鸿宝食品原料贸易公司、北京鸿禧香精香料有限公司(以下简称北京鸿宝)是专业生产咸味食品香精、调味料的企业,北京鸿宝1992年开始进入食品配料行业,1996年,在北京投资第一个工厂,生产肉味香精。伴随着中国食品工业的迅猛发展,目前北京鸿宝已经成为国内致力于咸味香精生产的行业骨干企业,并在业内担任副理事长和秘书长之职。中华美味,风行     

诚一 天然功能原料首选供应商——访上海诚一食品原料有限公司产品兼技术和研发总监唐立新

上海诚一食品原料有限公司经过近10年的发展,已从天然功能原料的代理商逐渐成长为全案服务商,现已能为国内外客户提供4A级的全案服务,包括市场分析与立项策划、配方设计、报批规划、生产指导与代工服务。今年的乳品年会上诚一也向行业充分展示了其近年来的发展成果,我们特别采     

食品添加剂——不能没有你

按照《中华人民共和国食品安全法》第九十九条之规定,食品添加剂,是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂具有以下三个特征:一是为加入到食品中的物质,因此,它一般不单独作为食品来食用;二是既包括人工合成的物质,也包括天然物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。     

国内食品添加剂研究进展及发展趋势

食品添加剂在现代食品工业中起到重要的支撑作用,其研究开发和应用水平已成为一个国家食品工业发展水平的标志之一。随着国内外对食品营养与安全的广泛关注,合理开发使用食品添加剂、保障食品营养安全,已经成为当下的重大课题。但长期以来,有关媒体在报道食品安全事件时没有将"食品添加剂"与"其他化学添加物"准确区分,使得人们对食品添加剂产生了严重的误解。据此,对食品添加剂的研究现状、进展及发展趋势进行了客观全面综述,并结合多年的相关研发背景对发展重点等提出建议。对于指导食品添加剂产业持续稳健发展,尤其对推动食品工业营养健康产业格局形成,提高国民整体健康水平,以及促进社会和谐发展等,具有重要的现实指导意义。     

食品添加剂生产卫生规范研讨会在京召开

<正>本刊北京讯:根据国家卫生计生委办公厅[2014年]385号公告的要求,《食品安全国家标准食品添加剂生产卫生规范》正公开征求意见。由于该项标准的制定和实施对规范食品添加剂行业的生产经营作用明显,行业企业对此非常关注。为充分反映行业对该标准制定的意见和要求,2014年7月2日上午,中国食品添加剂和配料协会组织相关监管部门、科研机构、行业协会负责人和部分食品添加剂企业代表在彳t京二十一世纪饭店召开了食品添加剂生产卫生规范研讨会。《食品安全国家标准食品添加剂生产卫生规范》是根据《卫生部办公厅关于     

绿色食品添加剂——访凯米拉特种化学中国区经理曹正平

生活节奏的加快带来了国内消费者饮食结构的改变,面包等即食食品已逐渐成为人们日常饮食的重要组成部分.即食食品在消费市场的盛行对食品工业提出了新的要求--迫切需要更安全的绿色食品添加剂.……     

罐头工业与食品添加剂

在当前食品安全问题比较突出的时候 ,罐头食品是比较安全可靠的食品。但如何使罐头食品象家庭烹饪食品那么好吃 ,使罐头食品能满足不同人群的需要 ,生产一些特殊营养罐头食品 ,就必须选择若干有功能的食品添加剂。文中介绍了一些食品添加剂在罐头食品中的应用情况 ,旨在进一步促进罐头食品在提高其色香味和口感的同时 ,能开发出适应不同人群需要的特殊营养罐头。     

食品添加剂的发展潮流——复合食品添加剂

本文在论证复合食品添加剂是食品添加剂工业的发展方向和潮流的基础上，阐述了复合食品添加剂的发展趋势。同时指出我国民族食品添加剂工业面临着巨大压力和严峻挑战，并提出如何引导和管理好复合食品添加剂生产和应用的建议。     

为食品添加剂正名

随着经济和社会的发展,食品工业的工业化程度和技术含量越来越高,食品添加剂的地位也日益突出,可以说“没有食品添加剂就没有现代食品工业”。但是近年来出现的“瘦肉精”和“三聚氰胺”等食品安全事件,以及中国出口食品屡因使用违禁添加剂或超量使用添加剂被通报甚至遭遇退货的种种事件表明,食品添加剂在给食品工业和人类生活带来益处的同时,也对消费者造成了很大困扰。