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美国通过实施严格、科学、合理的稻米分级标准和采用先进的检测技术来保证大米的质量达到出口要求,从而赢得市场的做法为我国稻米生产和贸易提供了有益的借鉴.介绍了美国稻米质量的内涵;稻米外观品质、内在品质及检测技术;美国大米的分级标准;稻米卫生质量标准及检测技术;农药残留检测技术.指出面对激烈的竞争,我国惟有完善稻米标准,加大投入,提高检测水平,才能突破技术壁垒和绿色壁垒,实现由稻米生产大国向稻米强国的转变. 相似文献
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吉林省无公害优质稻米生产栽培与加工技术体系研究 总被引:3,自引:0,他引:3
水稻是吉林省的主要粮食作物之一。随着改革开放,人民的生活水平有了很大的提高,人们对稻米的品质要求更高,对水稻的可持续发展和稻米安全性更为关注。为此结合吉林省的当前稻米生产和加工的实际情况,着重阐述吉林省无公害优质稻米生产栽培与加工技术体系。吉林省中东部地区,稻作历史较其他地区早,土壤、水资源、气候条件有利于发展无公害优质稻米,稻谷生产和加工技术经过几十年的发展,取得了长足的进步,但目前存在着优质大米产品品种单调、普通大米品种过剩等问题。发展无公害优质稻米规模化生产栽培技术,可提高大米的食用品质和安全性,改善大米加工品质,改善人们的饮食结构,提高稻米的商品价值及加工综合经济效益和稻农的经济收入。 相似文献
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稻米的精深加工和综合利用 总被引:7,自引:0,他引:7
介绍了多元化的稻米产品,如蒸谷米、胚芽米、营养强化米、发芽糙米、降血糖大米等;稻米的精深加工产品,如大米淀粉、大米蛋白、方便米、速食糙米及糙米粉等;大米制品。对米糠和稻壳等稻米加工副产品的综合利用进行了综述。 相似文献
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美国通过出台严格、科学、合理的稻米分级标准和采用先进的检测技术来保证大米的质量达到出口要求,赢得市场的做法为我国稻米生产和贸易提供了有益的借鉴.面对竞争激烈的国际大米生产,我国惟有完善稻米标准,加大投入,提高检测水平,才能突破技术壁垒和绿色壁垒,实现由稻米生产大国向稻米生产强国的转变. 相似文献
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美国通过实施严格、科学、合理的稻米分级标准和采用先进的检测技术来保证大米的质量达到出口要求,赢得市场的做法为我国稻米生产和贸易提供了有益的借鉴。面对竞争激烈的国际大米生产,我国惟有完善稻米标准,加大投入,提高检测水平,才能突破技术壁垒和绿色壁垒,实现由稻米生产大国向稻米强国的转变。 相似文献
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美国稻米分级标准与检测技术研究 总被引:4,自引:4,他引:0
美国通过出台严格、科学、合理的稻米分级标准和采用先进的检测技术来保证大米的质量达到出口要求、赢得市场的做法为我国稻米生产和贸易提供了有益的借鉴。面对竞争激烈的国际大米生产,我国惟有完善稻米标准、加大投入、提高检测水平,才能突破技术壁垒和绿色壁垒,实现由稻米生产大国向稻米强国的转变。 相似文献
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详细介绍了日本稻米深加工技术与高附加值功能性食品的现状。湿式和特殊方式加工装置生产免淘米的开发技术,使碾米技术与大米深加工技术相融合;全自动1h煮饭系统,有助于以免淘米为基础的大米深加工的产品的开发,利用功能性碾米技术,使糙米、大米、免淘米、米粉富含GABA等功能性成分。 相似文献
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稻米是中国三大主粮之首,是保障粮食安全的首要品种。黑龙江省是东北地区和全国水稻种植面积最大的省份,且种植的品种都是粳稻,在全国乃至世界稻米市场上都占有重要位置。近些年随着进口大米的冲击,对黑龙江大米企业也提出了新的要求:加强产业化经营,做大做强龙江稻米加工产业。这一要求, 相似文献
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纵观2007年的稻米市场,国内稻谷价格呈现出明显的先弱后强走势,不同品种、不同区域表现差异,而大米市场整体表现平稳,价格在原粮市场带动下有所趋升;国际大米市场需求持续良好,随着供应的逐渐趋紧,大米价格坚挺上扬。 相似文献
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纵观2007年的稻米市场,国内稻谷价格呈现出明显的先弱后强走势,不同品种、不同区域表现差异,而大米市场整体表现平稳,价格在原粮市场带动下有所趋升;国际大米市场需求持续良好,随着供应的逐渐趋紧,大米价格坚挺上扬。 相似文献
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我国是稻米生产和消费的第一大国,稻米的市场稳定关系到我国粮食安全有效供给的大局。2012年1-5月份,国内稻谷和大米市场价格稳中有涨,国际大米价格先抑后扬。展望后市,在不发生重大自然灾害的条件下,预计国内稻谷和大米价格将维持稳中有涨的运行格局,短期内国际大米市场反弹空间有限。 相似文献
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我国大米加工业的基本情况
我国是一个稻米生产大国,也是一个稻米加工和稻米消费大国。正常年景,我国年产稻谷1.8亿t左右,是我国粮食生产和粮食消费中的第一食粮。我国丰富的稻谷资源和消费需求为大米加工业的发展提供了重要的物质基础。 相似文献
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稻米中总砷及无机砷含量的测定与分析 总被引:1,自引:0,他引:1
采用氢化物原子荧光光度法测定13份稻米样品中的总砷和无机砷含量,结果表明:所测稻米样品中均检出总砷与无机砷,总砷含量范围为0.06~0.20 mg/kg,无机砷含量范围为0.039~0.150 mg/kg,无机砷占总砷的含量为50.0%~93.1%,无机砷含量在国家限量卫生标准以内;未冲洗大米样品中总砷含量仅为糙米的72.7%~90.0%,无机砷含量为糙米的62.7%~87.7%;多次冲洗的大米样品中总砷含量仅为未冲洗大米的75.0%~91.7%,无机砷含量为83.0%~93.6%。提高加工精度和用水淘洗均能在一定程度上降低总砷与无机砷的含量,减轻人们食用后对身体的危害。 相似文献
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稻米陈化对品质的影响及陈化机理 总被引:5,自引:0,他引:5
稻米是我国膳食中最主要的主食之一,随着时代的进步,人民生活水平的提高,广大消费者对大米的食用品质有了新的要求。新鲜的绿色大米越发受到人们的欢迎。然而稻米耐储性较差,在常温下储藏半年至1年、在高温下储藏1~3个月就会导致稻米的陈化。陈化稻米虽未发霉生虫,但其工艺品质、食用品质严重下降,稻谷的种用品质会完全丧失。要想保持好稻米品质,延缓稻米陈化速率,必须先了解稻米陈化的机理。 相似文献
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不同品种的大米对方便米饭的质量有很大的影响。本文通过因子分析、聚类分析对方便米饭的原料适应性进行研究,得到适宜加工成方便米饭的稻米原料的12个品质指标最佳取值范围:最低粘度1300~2000c P,最终粘度2000~2800c P,峰值粘度2000~2500c P,回生值900~1200c P,峰值时间6min,糊化温度63~75℃,直链淀粉含量15.5%~17.5%(干基),蛋白含量8%(干基),吸水率230%~275%,膨胀体积300%~340%,米汤碘蓝值0.18,米汤干物质20mg/g。通过这些指标可以对优质稻米品种进行有效筛选,为方便米饭工业化生产提供客观依据,同时为食味优良的稻米育种工作提供了理论依据。 相似文献