啤酒自爆、外力助爆模型建立及啤酒爆瓶原因分析

<正> 啤酒爆瓶伤人事故屡屡发生,据不完全统计,全国各地市消协部门接到类似投诉位居食品安全类前列,给消费者带来巨大痛苦的同时,也给企业带来了相当的经济损失及社会信誉的负面影响。更多的文献报道认为要从回收瓶的年限或直接用新瓶的方案解决问题。但是,目前国内的实际行业状况不能保证啤酒企业全部     

啤酒企业夏季爆瓶伤人的预防措施

啤酒爆瓶伤人事故屡屡发生，此类投诉处于食品安全类前列，给消费者带来巨大痛苦的同时，也给企业带来了相当的经济损失及社会信誉的负面影响。使消费者对啤酒行业产生了不信任感，啤酒行业对此也非常重视，采取了各种措施防止爆瓶。本文通过分析，认为解决行业使用回收啤酒瓶的安全防爆课题是当务之急，同时啤酒企业在啤酒生产、运输、销售等各环节必须采取各种有效的预防措施以减少啤酒爆瓶的发生。     

啤酒制造中洗瓶的常见问题及解决方法

啤酒的主要包装形式是玻璃瓶包装,而且以回收瓶为主体。回收瓶在重新装酒前,必须达到清洁卫生标准,不然就会造成由包装材料不洁带来的产品质量问题,或会导致二次污染。洗瓶质量是多年来一直困扰许多啤酒企业的问题,某些厂甚至找不到合理的解决办法,一味从提高洗     

啤酒爆瓶原因分析及对策

啤酒产品销售过程中,难免会接到消费者的各种投诉：如霉斑酒、半瓶酒、漏气酒、异物酒、爆瓶等等,最难以处理的是爆瓶事件。啤酒爆瓶不仅给消费者造成人身伤害,也影响企业产品的声誉。笔者通过近几年爆瓶资料的搜集整理与总结分析,形成此文,希望与业内同行分享,以减少产品的爆瓶投诉。     

瓶装啤酒爆炸的原因及预防

瓶装啤酒频繁爆炸造成消费者伤残的事故时有发生，且数量呈上升趋势，轻者缝合伤口，重者造成终身残废，如眼睛失明等，这不仅给消费者带来人身伤害，还给有关企业造成经济和信誉损失。啤酒瓶爆炸的主要原因分析：一、啤酒厂方面１大量使用回收瓶。啤酒厂出于自身经济利...     

啤酒回收瓶的质量控制

当前啤酒销售市场竞争激烈,一个啤酒生产企业欲在激烈竞争市场上立于不败之地,必须在质量保证的前提下进行有效的成本控制。回收瓶因其价格较新瓶低廉,在啤酒行业的普遍使用;然而回收瓶质量差将影响到成品啤酒的外观形象,造成漏汽酒、菌膜酒、杂物酒等不合格品的增多,增加各种损耗,而且回收瓶接收目前基本上是靠人工手拣,劳动强度大,容易疲劳,因此加强回收瓶质量的管理和控制就势在必行,必须长期紧抓不放。 1 回收瓶分类分级管理 1.1 回收瓶是指符合GB4544-1996质量标准的旧啤酒瓶,不包括一次性使用的轻量瓶。回收瓶可分为销…     

啤酒行业动态

国家质检总局开展食品“两打”夏季专项行动 针对“六一”和夏季时令容易出现制假的特点，国家质检总局决定从5月下旬至8月底，组织开展食品“两打”夏季专项行动。该专项行动有五个方面的内容，其中包括查处啤酒生产企业使用非B瓶及捆扎包装销售啤酒的行为，监督企业切实做到不采购、不回收非B瓶，确保非B瓶不上生产线，不出厂销售捆扎啤酒，以消除非B瓶爆炸伤人事故。     

浅谈啤酒悬浮物的来源及防预

浅谈啤酒悬浮物的来源及防预蔡克艳孙鹏韩艳书（黑龙江省绥化市啤酒厂）啤酒外观常以酒液清亮透明，无明显悬浮物来形容，笔者从事啤酒灌装工作数年，啤酒悬浮物问题始终当做啤酒灌装质量的重要指标来控制。一、来源于洗瓶１、由于成本原因，一些企业生产啤酒都使用回收旧...     

啤酒玻璃瓶质量检测探讨

目前，我国玻璃瓶装啤酒仍是啤酒包装的主导形式。啤酒玻璃瓶以其保气性好、回收便利和价格的优势一直被众多啤酒厂商所采用。目前许多啤酒厂家都使用带有自身特殊标志的专用瓶，并回收使用，因此控制进厂新啤酒瓶的质量显得尤为重要。     

提高洗瓶质量、降低成本的探讨

本文针对啤酒厂对有铝箔头标的回收瓶洗涤困难，洗瓶成本高的现状进行分析，并提出改善方案。随着啤酒市场竞争的加剧，啤酒的包装形式越来越多样化。现在市场上90％的瓶啤酒都用铝箔标包装，虽然提高了啤酒的卖相，但随之而来给回收瓶（下称头标瓶）的洗涤带来了一定的困难。     

啤酒灌装废水的回收与处理

啤酒灌装过程中产生的废水具有高温度、高碱度、高有机度的特点,是啤酒生产中重要的污染源。通过设计、建立闭路回收循环系统对废水进行回收补碱,重复循环用于洗瓶,既减少了片碱的使用量,又减轻了对环境的污染,为啤酒企业探索出处理废水的新措施。     

浅析啤酒爆瓶原因及防范措施

啤酒爆瓶的原因：瓶质量不过关、流通不当影响了啤酒瓶的质量、消费者使用不当及个别小酒厂防范措施差。防范措施：塑料瓶代替玻璃瓶、严把啤酒瓶质量关、啤酒瓶运输采用托盘包装、让消费者正确掌握啤酒消费知识。     

运用正交优化法提高白瓶啤酒保质期

白瓶啤酒是近几年发展起来的一个啤酒新品种 ,各厂家先后开发了自已的白瓶啤酒 ,做为一种高档产品流通市场 ,但白瓶啤酒在制造过程中不能添加含α -酸的普通酒花 ,这就给啤酒蛋白浑浊带来一定的问题 ,同时白瓶啤酒装在无色瓶中 ,对啤酒的稳定性问题要求更需严格 ,才会给消费者耳目一新的感觉 ,因此白瓶啤酒的保质期问题 ,是困扰各啤酒生产企业的难点问题。1　工艺设计啤酒是一种胶体物质 ,很不稳定 ,影响啤酒稳定性主要有四大因素 :蛋白质、多酚、氧和金属离子。氧和金属离子在啤酒中尽量控制低些 ,但蛋白质和多酚要适量 ,组成合理 ,才既不…     

啤酒生产洗瓶质量控制

洗瓶在啤酒包装过程中对成品质量影响非常大,轻则降低包装线的运行效率,增加水、电汽等运行成本;重则影响啤酒的生物稳定性,甚至会造成投诉率上升,影响企业形象。影响洗瓶质量的控制因素有:1 瓶源的控制啤酒厂用瓶主要有几种情况:新瓶;正常回收瓶;积存半年以上的拆垛瓶;农村等地周转时间较长或保存环境较差的瓶。对前两种瓶可以直接上线用于生产,后两种瓶,     

玻璃瓶装啤酒爆炸原因的剖析

我国是啤酒生产大国，年产量以千万吨计。由于玻璃啤酒瓶价格低廉，而且化学稳定性好，所以啤酒产品９５％以上用玻璃瓶灌装。全国一年瓶装啤酒的产量大约在１８０亿瓶左右。但是瓶装啤酒也带来一些问题，特别是啤酒瓶爆炸伤人事件，给消费者造成损伤，也给啤酒厂和玻璃瓶...     

啤酒包装物的管理实践

啤酒企业生产所需的包装物数量很大，它既构成产品的实体，又要多次回收使用，如啤酒瓶、啤酒箱都是反复回收使用的。由于它具有与一般材料性质不同的特殊性，给管理工作带来一定的难度。如何管好用好啤酒包装物已经成为啤酒行业共同关注的问题。在企业流动资产中，啤酒包装物的资金占用是比较大的，一般说来，它的资金占用数达到企业的存货（包括原材料。包装物、修理备件、半成品和产成品）资金一半以上。由于包装物的数量多，体积大，占用的场地也多。存放和整理包装物的堆场、仓库面积也往往超过机械操作的生产场地。啤酒包装物，除了生…     

不干胶标签在啤酒行业的应用

预计到2007年,全球不可回收和可回收啤酒不干胶标签市场销量在2．7亿平方米。2002年至今中国稳居世界第一啤酒生产国,国际啤酒巨头百威、喜力、嘉世伯、英特布鲁等在全球推行不干胶,引领潮流,国内啤酒企业跟进国际潮流,提升品牌形象。2005年中国将啤酒不干胶标签市场定位在高档市场,瞄准了夜场、酒吧的用于不可回收瓶体的不干胶标签中。两年内逐步进入迅速发展期。估计2007年不回收瓶体市场逐步发展成熟,2008年可回收瓶体市场在国外培育成熟后,将进入中国市场,成为中国的啤酒不干胶发展的趋势。     

质检总局：国产啤酒存在五大质量问题

国家质量监督检验检疫总局7月31日公布国产啤酒质量国家监督抽查结果，中小型企业产品在抽查中暴露出来的质量问题较多。一是原麦汁浓度和酒精度不符合标准要求。少添加麦芽及酒花的量，会直接影响啤酒的口感和品质。二是双乙酰超标。双乙酰超标可产生“饭馊味”、严重影响啤酒的品感。三是捆扎式和非“B”瓶包装啤酒的现象依然存在。啤酒的捆扎式和非“B”瓶包装爆炸伤人现象时有发生，强制性国家标准已规定装啤酒所用的玻璃瓶必须使用符合要求的“B”字瓶，并不得用绳捆扎出售。四是标签标注不符合准要求，容易给消费者带来不便甚至有可能误导消费者。五是以普通啤酒冒充纯生啤酒。     

啤酒商标用纸

回收旧瓶再利用是啤酒和一些饮料企业降低生产成本、减轻消费者负担的一项重要措施。为了将这些旧瓶洗净，要在洗瓶机中使用含有洗涤剂的热碱液进行清洗。在实际工作中人们早已发现，在热碱液浸泡和高压冲洗下，很多商标纸都成了碎纸浆，这些碎纸浆不但影响热碱液的过滤循环再使用，还往往引起洗瓶机喷咀的堵塞．降低了洗瓶的效果。我公司灌装分厂在长期的观察、分析中发现：绝大多数牌子的啤酒的商标纸如上述那样经洗瓶后都碎成纸浆，但也有个别牌子的商标纸经济瓶时从瓶身脱落，虽然商标的油墨已褪，但整张商标纸却完好无缺，很容易从洗瓶…     

回收啤酒瓶清洗过程的工艺控制

国内多数啤酒生产厂家使用回收瓶,由于回收瓶的污垢成份较为复杂,因此给清洗工作带来了一定困难。本文着重探讨了清洗回收瓶的重要工艺控制点及提高清洗质量的措施。