蓝点马鲛鱼分离蛋白抗冻剂的复配

为研究蓝点马鲛鱼分离蛋白酶解产物与魔芋复配对蓝点马鲛鱼分离蛋白的抗冻效果,通过酶解产物抗氧化活性和魔芋凝胶特性实验,确定酶解产物、魔芋粉添加量分别为4.0%和0.5%(质量分数)。以保水性和蛋白质氧化程度为评价指标与商业抗冻剂进行对比,结果表明,随着冻融次数的增加,自由水的含量、解冻损失、蒸煮损失都呈现增加的趋势,但复配组比商业抗冻剂组能够更好地减缓这种不良趋势,同时复配组能有效抑制羰基含量的增加、巯基含量的减少。说明与商业抗冻剂组相比,复配组能更有效地提高分离蛋白的保水性和抗氧化性。因此可将蓝点马鲛鱼分离蛋白酶解产物4.0%和魔芋0.5%复配,作为蓝点马鲛鱼分离蛋白的抗冻剂。     

生物防腐剂对调理蓝点马鲛鱼片贮藏品质的影响

研究乳酸链球菌素、纳他霉素对调理蓝点马鲛鱼片贮藏品质的影响。不同处理蓝点马鲛鱼片在4℃冷藏条件下腌制24 h后,测定其pH、TVB-N值、组胺、大肠菌群及菌落总数。结果表明,乳酸链球菌素、纳他霉素对于调理蓝点马鲛鱼片的pH、挥发性盐基氮、微生物和组胺均优于空白样品;纳他霉素对于调理蓝点马鲛鱼片的pH优于乳酸链球菌素处理的样品;乳酸链球菌素对于调理蓝点马鲛鱼片的微生物和组胺指标优于纳他霉素;乳酸链球菌素和纳他霉素对冷藏调理蓝点马鲛鱼片在挥发性盐基氮和感官指标方面效果相当。在0℃~4℃下,调理蓝点马鲛鱼片保质期17 d,两种生物防腐剂使贮藏期延长了1~2 d,相同状态下在这段时间内的乳酸链球菌素的效果略优于纳他霉素。     

无碳复写纸蓝点产生的原因与解决方法

论述了无碳复写纸（NCR）的一个质量问题,中纸CF面蓝色的点（蓝点）;同时分析了产生蓝点的原因以及解决的方法。     

无碳复写纸蓝点纸病产生原因及解决办法

分析无碳复写纸出现蓝点纸病的原因并提出解决的办法。     

MGI Meteor DP8700 XL:助力英国小型商业印刷企业进军数字印刷

<正>英国Langham印刷公司从商业印刷进军数字印刷,通过可满足特殊材质、特殊应用的MGI数字印刷机打开了一条独特的生意发展之路。LanghamPress位于英国剑桥,创建于2012年7月,是由15位来自倒闭的蓝点公司员工开创的。自成立以来,LanghamPress便追求与众不同。Langham Press总经理David Arnold曾是蓝点公司的生产总监,与15位同事一同白手起家,通过银行融资购买其第一台传统印刷设备——小森五     

“构形”“凝势”打造鲜奶第一品牌

在李成云的办公室．最显眼的就是一幅中国地图。在这张地图上．用红点标出了新希望乳业旗下品牌的位置．用蓝点标出了竞争对手的位置．恰同一局围棋。     

新型涤纶增白剂NT－1的应用

介绍了国内新型涤纶增白剂ＮＴ－１的性能，并对涤棉织物上加白的应用作了详细的试验与测试。ＮＴ－１用量少、白度高；不粘轧车、导布辊；对棉沾污少，不易出蓝点、蓝斑：可免去复漂工艺，缩短印染工序，经济效益明显。     

新型涤纶增白NT—1的应用

介绍了国内新型涤纶增白剂ＮＴ－１的性能，并对涤棉织物上加白的应用作了详细的试验与测试。ＮＴ－１用量少、白度同；不粘轧车、导布辊；对棉沾污少，不易出蓝点、蓝斑；可免去复漂工艺，短印染工序，经济效益明显。     

蓝点马鲛鱼(Scomberomorus niphonius)分离蛋白的气味特性

为探究pH变换法对鱼蛋白气味特性的影响,以蓝点马鲛鱼为研究对象,在生熟两种状态下,对比原料肉、传统漂洗鱼糜、酸碱鱼分离蛋白的一般化学组成及氨基酸组成,重点探讨酸碱鱼分离蛋白的气味特性。利用电子鼻技术定性判断4种样品的气味轮廓差异,进一步利用固相微萃取气相色谱和质谱联用(solid phase microextraction-gas chromatography mass spectrometry,SPME-GC-MS)对挥发性物质进行定量分析。结果显示,电子鼻可以有效区分4种熟制样品的气味轮廓,与原料肉相比,气味轮廓差异按照由大到小的顺序为:漂洗鱼糜酸分离蛋白碱分离蛋白,生制样品的差异性顺序与熟制相同但是区分度较小;进一步经GC-MS定量分析,在4种生样中分别检测出26、19、23、22种挥发性成分,在4种熟样中分别检出23、26、32、24种挥发性成分,均以醛、酮、醇类为主。与原料肉相比,其他3种经过处理的样品中醇、酮类挥发性物质种类及含量都发生改变,且熟制样品与生制样品间含量差异较大。由此说明pH变换法能够有效降低蓝点马鲛鱼的腥味,得到的鱼分离蛋白与漂洗鱼糜相比具有较好的气味特性。因此,对腥味较重的蛋白源可利用此方法回收得到具有良好气味、蛋白含量高、脂质含量低等特点的蛋白,并为其深加工提供理论依据。     

储藏温度对3种海水鱼产生生物胺的规律影响研究

利用高效液相色谱法,研究了3种典型海水鱼在不同温度储藏时,肌肉中生物胺产生的规律。研究发现:随着储藏温度的升高,鱼肉腐败加速,生物胺含量增加速率上升;其中尸胺、组胺和酪胺受温度影响较大,是衡量水产品腐败的主要指标;亚精胺的产生受温度影响较小。因此,低温储藏是一种比较理想的保鲜方法。在不同储藏温度条件下,不同鱼种产生的生物胺种类也不相同;4℃储藏发生腐败后,鲐鱼主要产生尸胺和酪胺,蓝点马鲛产生组胺,大黄鱼产生尸胺、组胺和酪胺;20℃时,随着腐败的加剧,鲐鱼和蓝点马鲛主要产生尸胺和组胺,大黄鱼产生尸胺。因此,食用不新鲜的青皮红肉鱼中毒,不能仅仅视为组胺引起的中毒,而应该是多种生物胺共同引起的中毒。     

浅谈无碳复写纸蓝点质量

无碳复写纸(简称NCR纸)分为上纸(CB),中纸(CFB),下纸(CF).上纸背面涂发色剂,中纸正面涂显色剂、背面涂发色剂、下纸正面涂显色剂.按显色可分为黑印纸、蓝印纸或其它色印纸,我国目前NCR纸的显色为蓝色.NCR纸复写S时因不需要垫有碳复写纸,有功效高,使用清洁、方便、容易用于电脑等特点而深受欢迎.随着中国经济的发展,相信NCR纸的使用会越来越广泛.NCR纸是技术含量较高的产品,随着该产品用量的增大,对其质量的要求也越来越高.NCR的外观、显色效果,保存期,影响印刷的掉粉、掉毛纸病等都将直接影响其使用.在这里将着重谈谈NCR纸的另一个质量问题一中纸CF面蓝色的点(即蓝点).     

浅谈无碳复写纸蓝点质量纸病

浅谈无碳复写纸蓝点质量纸病刘映尧（广州珠江特种纸有限公司）１前言无碳复写纸（简称ＮＣＲ纸）分为上纸（ＣＢ），中纸（ＣＦＢ），下纸（ＣＦ）。上纸背面涂发色剂，中纸正面涂显色剂、背面涂发色剂，下纸正面涂显色剂。按显色可分为黑印纸、蓝印纸或其它色印纸，我国...     

蓝点马鲛鱼分离蛋白滋味特性研究

对比熟制蓝点马鲛鱼原料肉、漂洗鱼糜、酸碱鱼分离蛋白的呈味物质差异,分析鱼分离蛋白的滋味特性.利用电子舌技术、感官评价和水溶性无机离子、游离氨基酸、核苷酸的含量分析4种样品的滋味特性.结果 显示,电子舌主成分分析图能够区分4种样品,分离蛋白、漂洗鱼糜与原料肉三者间滋味轮廓相差较远,但酸分离蛋白与碱分离蛋白滋味轮廓相近;与...     

不同干制方式对蓝点马鲛脂肪氧化和挥发性风味成分的影响

为探究不同干制方式对水产品脂肪氧化与挥发性风味物质组成的影响,以蓝点马鲛（Scomberomorus niphonius）为原料,采用热风干制、冷风干制和传统自然晾晒法制得对应实验组样品。测定了原料和不同实验组样品的水分质量分数、pH、脂肪含量、酸价（Acid value,AV）、过氧化值（Peroxide value,POV）、丙二醛（Malondialdehyde,MDA）、脂肪酸组成和挥发性风味物质等指标。结果显示:三种干制方式制得的样品的水分质量分数均在30%左右;pH始终保持在6以上;冷风干制组的AV、POV和MDA含量整体较低（P<0.05）;热风干制组中脂肪含量下降最多,AV含量最高,POV和MDA含量显著低于自然晾晒组（P<0.05）;自然晾晒组中AV含量最低,POV和MDA含量显著高于其他组别（P<0.05）。干制样品中不饱和脂肪酸尤其是ω-3多不饱和脂肪酸含量下降显著（P<0.05）,其中自然晾晒组下降最为明显。原料和干制样品中共检出了8大类120种挥发性风味成分,主要由醛类、醇类和酯类构成。经主成分分析3个主成分对风味的累计贡献率达99.9%,其中自然晾晒组的总体评分最高。结果表明干制方式对蓝点马鲛的脂肪氧化程度和风味均有较大的影响,其中自然晾晒组风味更佳。本研究为传统的水产品加工行业的技术转型提供有效的数据支撑和发展方向。     

9种近海鱼重金属污染状况及食用安全性评价

为探究近海鱼重金属污染状况及其食用健康风险,采用电感耦合等离子体质谱法、液相色谱-原子荧光光谱法和原子荧光光谱法对蓝圆鲹、蓝点马鲛等9种近海鱼的头、尾、皮、骨、鱼肉和内脏中铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）、总砷（As）、无机砷和总汞（Hg）的含量进行测定,并采用污染指数法和目标危害系数法等方法进行评价。结果表明：54组样品中有9组Cr含量超过国家标准（GB 2762—2017《食品中污染物限量》）,超标率16.67%;7组样品Cd含量超标,超标率12.96%;2组样品Pb含量超标,超标率3.70%;无机As、总Hg含量均未超标。分析近海鱼不同部位重金属含量,54组样品中有7组鱼内脏重金属含量超标,超标率12.96%;鱼头、鱼尾各有3组重金属含量超标,超标率5.56%;鱼肉中重金属含量均未超标。单因子污染评价结果显示,Cr污染最为严重,Cd次之,之后是Pb。无机As及总Hg相对污染指数最低。综合污染指数评价显示,沙丁鱼内脏最高,达到3.877,处于重度污染级别。蓝圆鲹、蓝点马鲛、鲭鱼和金线鱼的内脏的综合污染指数属于中度污染级别。所有鱼肉组织的单一和多种重金属复合风险系数均小于1。由此可...     

单面氨纶折皱织物

提高单面针织物弹性的简捷办法是衬入氨纶丝参与编织,利用氨纶的收缩量来提高织物的弹力,并改变织物表面形状,有益于穿着.我厂在肯伯单面纬编机上配置了氨纶输纱装置,编织了竖纹横向皱折凹凸弹力织物,既增加了弹性,又不失其悬垂性,适合做外衣面料.在编织工艺上,氨纶张力不宜过大,编织氨纶浮线针数不宜过多,氨纶进纱路数要适当.我厂采用了14.7texT/C喷气纺蓝点花式纱,编织氨纶衬纬单面织物,外观呈朦胧折皱状态,风格独特.     

MD-ICP-MS法同时测定烟叶中15种稀土元素的方法研究

采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)同时测定了烟叶中钇(Y)、镧(La)、铈(Ce)、镨(Pr)、钕(Nd)、钐(Sm)、铕(Eu)、钆(Gd)、铽(Tb)、镝(Dy)、钬(Ho)、铒(Er)、铥(TM)、镱(Yb)和镥(Lu)共15种稀土元素。利用硝酸和过氧化氢混合溶液微波消解(MD)进行样品前处理。通过在线加入铑(Rh)和铼(Re)内标的方法来校正基体效应和信号漂移。方法的回收率为91.00%～103.00%,检出限为0.001～0.004 mg/kg,精密度试验相对标准偏差为1.20%～4.78%。结果表明,该方法精密度高、准确性好,适用于烟叶中15种稀土元素含量的测定。     

棕色蘑菇子实体和液态发酵菌丝体的氨基酸对比分析

分析比较棕色蘑菇(Agaricus brunnescens Peck)子实体和液态发酵菌丝体的氨基酸组成。结果表明:棕色蘑菇子实体中氨基酸含量(22.08%)高于菌丝体(19.48%),2种不同形态的棕色蘑菇在氨基酸组成比例上差异显著。棕色蘑菇子实体中含量较高的前7种氨基酸依次为:谷氨酸(4.66%)缬氨酸(3.55%)天冬氨酸(1.83%)丙氨酸(1.68%)亮氨酸(1.40%)脯氨酸(1.26%)赖氨酸(1.16%)。棕色蘑菇菌丝体中含量较高的前7种氨基酸依次为:谷氨酸(2.17%)丙氨酸(1.95%)甘氨酸(1.76%)天冬氨酸(1.75%)脯氨酸(1.67%)亮氨酸(1.53%)精氨酸(1.21%)。2种不同形态的棕色蘑菇中谷氨酸含量均较高。     

大葱成分去除刀鱼中亚硝酸盐的研究

目的提取辛香材料大葱中的有效成分,研究有效成分对亚硝酸盐的去除效果。方法采用盐酸萘乙二胺分光光度法测定大葱不同成分提取液在同等条件下对刀鱼中亚硝酸盐的清除率。结果大葱中各成分的提取率分别为多糖(0.48%)、维生素C(0.75%)、黄酮(0.38%)、多酚(3.019%)、有机硫化物(1.15%)。大葱中有效成分去除刀鱼中亚硝酸盐的清除率依次为有机硫化物(80.04%)黄酮(72.90%)维生素C(32.13%)多酚(24.90%)多糖(6.62%)。各成分对亚硝酸盐的清除率IC_(50)值分别为有机硫化物(58.69μg)维生素C(68.59μg)黄酮(155.62μg)多酚(200.80μg)多糖(755μg)。结论有机硫化物、维生素C可作为亚硝酸盐的清除成分,为进一步开发亚硝酸盐去除剂提供理论依据。     

种用油菜籽真空干燥动力学特性及对Weibull模型的解析

为了获得发芽力较好的种用油菜籽,以及提高其真空干燥效率,将Weibull分布函数应用于油菜籽真空干燥动力学特性的研究。在装载量(50±0.5) g条件下,将初始含水率(M)为16.12%、18.19%、20.26%的油菜籽样品分别置于不同温度(T)(40、50、60、70、80℃)以及不同真空度(V)(0.03、0.04、0.05、0.06、0.07 MPa)进行实验。考察初始含水率(M)、温度(T)及真空度(V)对油菜籽干燥特性的影响。利用决定系数(R~2)、均方根误差(RMSE)、卡方(χ)~23个指标对拟合结果进行评价。对尺度参数(α)、形状参数(β)、水分扩散系数(D~(eff))、有效扩散系数估算值(D_(cal))和几何参数(R_g)进行解析。结果表明,尺度参数(α)与温度(T)和真空度(V)呈负相关,与初始含水率(M)呈正相关;形状参数(β)值均低于1,水分扩散系数(D_(eff))值为6.051×10~(-9)～2.908×10~(-8)m~2/s,几何参数(R_g)值均低于1,油菜籽真空干燥活化能(E_a)为22.369 k J/mol;温度(T)与平均干燥速率(r)呈正相关,与发芽率(g)和芽长(l)呈负相关;真空度(V)仅与平均干燥速率(r)呈正相关;初始含水率(M)与单位能耗(e)呈正相关,与发芽率(g)、芽长(l)以及平均干燥速率(r)均呈负相关。