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重庆王鸭子是一种挂炉烟熏鸭,它以其独特的风味与白市驿板鸭、熊汉江烤鸭、颐之时樟茶鸭共享“重庆四大名鸭”的美誉。王鸭子创始距今已有六十多年历史。1940年巴县白市驿人王忠吉在重庆夫子池今重庆邹容支路口中华路交界处街边摆了一个“王记鸭子”小摊,自产自销卤鸭、烟熏鸭。其烟熏鸭色如琥珀、润泽光亮、肉质细嫩、皮酥骨香,深受食客的喜爱,人们为了方便就称此鸭为“王鸭子”。1958年,公私合营后,王忠吉的“王记鸭子”迁入了重庆保安路今八一路设店,以烟熏鸭为主打品种,招牌上也去掉了“记”字,正式以“王鸭子”为店招… 相似文献
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正太白鸭子"太白鸭子"是四川名菜,但不麻不辣,属咸香味型。相传,唐代诗人李白受到唐玄宗赏识入京,却多年不被重用,有点闷闷不乐。李白的一位好友为了给他解闷,用枸杞、三七等调料和老草鸭一起炖,还从家中拿出一坛百年老酒,与李白一起把酒言欢。李白吃了这鸭子后连连说:"这鸭子味道果然不凡!"李白突然想,何不请朋友再炖一只鸭子献给皇上品尝呢?好友在厨房制作鸭子时,一旁端着酒盅的李白不小心将手中的一盅酒全洒在烹制鸭子 相似文献
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杭州饮食旅店业同业公会沈关忠会长对公会取得的成绩谈了自己的看法。他对记者说,人逢喜事精神爽。新千年头一年,我们国家喜事相连:庆祝建党80周年、申奥成功、国足出线、顺利入世、国民经济持续稳定快速发展等。我们公会在市政府的关怀、指导下,在全体企业会员的支持配合下,也取得了可喜的令人瞩目的成绩。沈会长说,2001年我们进一步弘扬饮食文化,提升“美食天堂”品牌。公会致力于推广“新杭州名菜”,有的会员企业以入选的本企业“新杭州名菜”品牌菜肴为龙头,宣传企业特色,推出系列新品。有的会员企业把“杭州名菜”与“新杭州… 相似文献
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2002年9月3日,“夫妻肺片”创业人之一的张田正老太太病逝时,新闻媒体在报道中称她是成都最后一位“中华老字号”创业人,其实这个说法有误。今年4月,笔者去“耗子洞张鸭子”长顺街分店采访,听分店厨师长张代荣讲,“耗子洞”张鸭子的创业人张国良如今还在世,他前年夏天去武侯祠茶馆吃茶时,就碰见过他。事 相似文献