番薯紫色素的提取、精制及稳定性的研究

番薯紫色素为水溶性天然色素,属花色苷类化合物。本文研究了番薯紫色素的提取及大孔吸附树脂精制的方法,以及番薯紫色素的稳定性。结果表明,提取番薯紫色素的最佳条件为:物料比为1:20,提取剂为85:15的酸化水,提取温度为50℃,提取时间为60min;番薯紫色素对热、光、金属离子等均有较好的稳定性。     

紫番薯色素提取精制工艺的研究

对紫番薯色素的提取精制工艺条件进行了初步研究,探讨了各主要提取因素对提取效果的影响,并通过正交实验得到了色素提取和精制的较佳工艺条件:以pH3.0的20%乙醇作为提取剂,提取温度60℃,提取时间60min,物料比1 ∶ 10,提取液以AB-8树脂吸作为吸附剂,以70%乙醇进行洗脱,可以对色素进行较好的分离和精制.在以上最佳工艺条件下,总的紫番薯色素的提取收率可达到0.92%.     

茄子紫色素的提取及稳定性研究

本文探讨了茄子中紫色素的提取工艺和稳定性研究.茄子紫色素可用无水乙醇溶液提取,茄子紫色素随温度升高颜色变深,弱碱性环境和草酸铵有延缓降解和增加稳定性的作用.     

紫番薯色素的提取及稳定性研究

通过单因素试验对色素的最大吸收波长、最佳提取溶剂、料液比、水浴温度以及浸提时间等进行探讨,正交试验研究最佳提取工艺条件,并对色素的稳定性进行研究.得到了最佳提取工艺条件为,10%的柠檬酸,料液比为1:10,浸提时间为1.5 h,提取温度为40℃.稳定性研究表明,紫番薯色素对H2O2、Na2SO3以及光线表现出不稳定性,...     

紫蓝草紫色素的提取及稳定性研究

以70%乙醇为溶剂,采用超声波辅助从紫蓝草中提取紫色素,并对该紫色素在不同pH、温度、光照、氧化剂、还原剂、不同金属离子条件下的稳定性进行检测。结果表明,紫蓝草紫色素易溶于水和乙醇,在酸性和中性溶液中稳定,温度、光照和还原剂对其稳定性没有影响,抗氧化能力弱,金属离子Fe3+对紫色素的稳定性有影响,而Na+、Zn2+、Cu2+离子对紫色素的稳定性没有影响。     

玉米穗轴紫色素的吸附和解析特性研究

比较了3种类型的大孔吸附树脂AB-8、NKA-Ⅱ和NKA-9对玉米穗轴紫色素在pH为3的条件下,吸附时间024h的吸附能力,研究了pH为17、温度为1070℃的吸附性能,分析了不同pH和不同浓度的解析液为对大孔吸附树脂AB-8吸附紫色素的解析性能差异.结果表明,3种树脂吸附玉米穗轴紫色素的吸附率始终表现为AB-8>NKA-Ⅱ>NKA-9;AB-8树脂在pH＜3的酸性条件和30℃50℃的温度条件下吸附3h,对玉米紫色素的吸附率可达80%左右;在pH＜3的酸性条件下用75%以上浓度的乙醇溶液为解析洗脱液,可获得较好的解析效果.因此,玉米穗轴紫色素应用AB-8大孔树脂在pH＜3的酸性条件和30℃50℃的温度条件下吸附3h后,采用在pH＜3的酸性条件下用75%以上浓度的乙醇溶液进行解析,可获得较好的色素纯化效果.     

微波—表面活性剂协同提取番薯天然紫色素的研究

紫心番薯色素(PPSP)为水溶性天然色素。本实验研究了PPSP的微波与表面活性剂协同提取以及大孔树脂的精制工艺条件。通过正交实验确定了最佳提取条件为:吐温60与司班60混合比例2∶1(添加量为提取溶剂的1%),固液比1∶60,提取温度60℃,提取时间4min。最大提取率为0.781%。对比实验结果表明,该法与传统浸提法相比,提取率提高了30%,且提取时间仅为传统提取法的3%。      

微波-表面活性剂协同提取番薯天然紫色素的研究

紫心番薯色素(PPSP)为水溶性天然色素.本实验研究了PPSP的微波与表面活性剂协同提取以及大孔树脂的精制工艺条件.通过正交实验确定了最佳提取条件为吐温60与司班60混合比例2∶1(添加量为提取溶剂的1%),固液比1∶60,提取温度60℃,提取时间4min.最大提取率为0.781%.对比实验结果表明,该法与传统浸提法相比,提取率提高了30%,且提取时间仅为传统提取法的3%.     

茄子紫色素的提取工艺及稳定性研究

本文探讨了茄子中紫色素的提取工艺和稳定性研究。茄子紫色素可用无水乙醇溶液提取,茄子紫色素随温度升高颜色变深,弱碱性环境和草酸铵有延缓降解和增加稳定性的作用。     

桑葚花色苷的提取纯化及稳定性

采用超声辅助溶剂法提取桑葚花色苷,以吸附率和解吸率为指标,从大孔树脂HPD600、D101、LX1180、AB-8、DA201-C中筛选出性能较优的树脂对其进行纯化,最后对纯化后花色苷的稳定性进行研究。结果表明:以40%乙醇溶液(含0.1% HCl)为提取剂,料液比1:10,超声时间90 min,花色苷得率为2.9 mg/g。HPD600是纯化花色苷较为理想的树脂,除糖率67.6%,纯化后样品总花色苷含量为16.7%,色价为46.1,产品为紫黑色粉末,经高效液相色谱检测其含有约41.2%的矢车菊素-3-O-葡萄糖苷。随着温度、pH、光照强度的上升,花色苷的稳定性降低。Na⁺、Mg²⁺、Al³⁺对花色苷的稳定性影响不大,Cu⁺、Cu²⁺、Fe²⁺、Fe³⁺对花色苷有一定的破坏作用。因此,应在25℃、低pH、避光条件下对桑葚花色苷进行加工与保存,同时避免接触铜离子和铁离子。     

潮州“后陇红”番薯皮色素的提取及其稳定性分析

以"后陇红"番薯皮为原料,提取色素,并对其稳定性进行研究分析。实验结果表明,色素最佳提取工艺为:提取剂1%盐酸乙醇(V/V),浸提温度为60℃,时间为5h,料液比为1∶500。稳定性研究表明,该色素具有良好的热稳定性、抗氧化性和抗还原性。常用的食品添加剂如糖类,对该色素的色泽没有大的不良影响,其中苯甲酸钠,柠檬酸,抗坏血酸对色素的影响相对较大,因此其用量不宜过多。日光对色素的影响很大,所以在生产和储存过程中要避免阳光直射。金属离子中Ca2+,Mg2+对色素的影响较大,其他金属离子如K+、Na+、Zn2+、Fe3+、Cu2+对色素无大影响。该色素有较强的耐酸性,但不耐碱,当pH为12时,色素明显变色且有大量沉淀物,若溶液用酸调至酸性时,即恢复原来的颜色。     

云芝紫色素的提取及其稳定性研究

采用超声波提取法,选取溶剂、超声时间、温度、pH作为提取因素,进行单因素实验和L9（34）正交实验,优化云芝紫色素的提取工艺,并在常见氧化剂、还原剂、食品添加剂、常见金属离子等存在下对云芝紫色素的稳定性进行评价。结果表明,云芝紫色素的最佳提取条件为以无水乙醇为溶剂,温度60℃,pH2,超声时间105min,提取率（A480）可高达1.130。云芝紫色素在80℃以下能稳定存在,在不同体系的过氧化氢、常见食品添加剂、碳酸饮料、苏打水等介质中稳定性较好,云芝紫色素有良好的开发应用价值。     

云芝紫色素的提取及其稳定性研究

采用超声波提取法,选取溶剂、超声时间、温度、pH作为提取因素,进行单因素实验和L9(34)正交实验,优化云芝紫色素的提取工艺,并在常见氧化剂、还原剂、食品添加剂、常见金属离子等存在下对云芝紫色素的稳定性进行评价。结果表明,云芝紫色素的最佳提取条件为以无水乙醇为溶剂,温度60℃,pH2,超声时间105min,提取率(A480)可高达1.130。云芝紫色素在80℃以下能稳定存在,在不同体系的过氧化氢、常见食品添加剂、碳酸饮料、苏打水等介质中稳定性较好,云芝紫色素有良好的开发应用价值。      

紫甘薯渣紫色素的微波提取及精制工艺研究

以新鲜紫甘薯渣为原料,采用微波萃取法对其紫色素的提取工艺进行了研究。分析了提取溶剂、料液比、提取温度、提取时间及微波功率等因素对紫甘薯渣紫色素提取效果的影响,在单因素实验基础上利用L9(34)正交实验得到紫甘薯渣紫色素的最佳提取工艺为:提取溶剂pH2盐酸水溶液,料液比1∶5(g/mL),提取温度70℃,提取时间5min,微波功率600W。采用树脂法对色素进行精制,在供试的14种树脂中,大孔树脂AB-8的精制效果最好;通过静态吸附、解吸实验以及动态吸附实验,确定AB-8大孔吸附树脂精制紫甘薯渣紫色素的工艺条件为:紫甘薯渣紫色素吸光度0.5~0.7、吸附时间1h、色素pH2~3、温度30℃左右、上样流速1mL/min,洗脱液95%乙醇,经上述条件精制紫甘薯渣紫色素色价(524nm)为41.3。     

紫色甘薯茎叶色素的提取及稳定性的研究

以紫色甘薯茎叶为原料,探讨紫色甘薯茎叶色素提取的最佳工艺条件,并对其稳定性进行分析研究,结果表明:用体积分数为95%乙醇80mL,在50℃恒温下浸取30h,提取效率较好。pH对色素的色泽影响明显,在酸性条件下色泽稳定,适宜低温储藏;光照加快色素分解,宜在黑暗处保藏;金属离子Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cu2+、Na+对色素稳定性几乎没影响,Fe3+使色素的吸光度值明显减少,溶液的颜色逐渐变成深黄色,Sn4+使溶液的颜色逐渐加深,吸光度值变大;因此在甘薯茎叶的加工和使用过程中要避免与Sn4+、Fe3+接触。蔗糖、山梨酸钾和维生素C对色素的稳定性影响较小。     

紫花地丁紫色素的提取及其性能研究

本文以紫花地丁为原料,系统考察了不同提取方法对紫花地丁紫色素提取效果的影响。结果表明:在pH=5盐酸溶液中,料液比为1:250(g/mL),室温下提取1h,有较好提取效果,提取效率可达13.68%。该色素为水溶性色素,最大吸收波长为550nm。光照、溶液pH值、色素抗氧化还原性以及食品添加剂、金属离子对它的影响也分别进行了研究。实验表明:色素有较低氧化还原耐受性,对光不敏感。与一些常见食品添加剂,如葡萄糖、苯甲酸钠、食盐以及金属离子Ca2+和Mg2+相比较,维生素C和金属离子Fe3+、Cu2+、La2+,Nd3+,Er2+对色素稳定性有较大影响。在提取、干燥、转储过程中,应尽量避免与Vc以及铁制铜制容器长时间接触。     

瓜叶菊紫色色素的提取及稳定性的研究

文章研究并得出从瓜叶菊提取天然紫色素的最佳工艺条件是:以体积分数是30%的乙醇--水溶液做提取剂,温度为70℃,时间2 h,原料与提取剂配比为1:7.并研究影响瓜叶菊天然紫色素的理化性质.     

马铃薯紫色素的提取及稳定性研究

对马铃薯紫色素的提取及其理化稳定性进行了研究。通过正交实验得到马铃薯紫色素的最佳提取条件为:温度为30℃、时间为60min、料液比为1:20、溶剂为80%乙醇。在对其稳定性进行研究时发现:马铃薯紫色素对温度特别敏感,小于30℃的情况下相对比较稳定;在pH=6左右的条件下稳定;光照会破坏色素的稳定性;葡萄糖和蔗糖对色素的影响不是很大;该色素的抗氧化还原性不是很好,特别是耐氧化性较差。金属离子对色素稳定性的影响主要表现为:Fe3+对色素的影响最大,其次是Cu2+对色素有一定的影响,K+和Al3+对色素的影响不大。      

马铃薯紫色素的提取及稳定性研究

对马铃薯紫色素的提取及其理化稳定性进行了研究.通过正交实验得到马铃薯紫色素的最佳提取条件为:温度为30℃、时间为60min、料液比为1:20、溶剂为80%乙醇.在对其稳定性进行研究时发现:马铃薯紫色素对温度特别敏感,小于30℃的情况下相对比较稳定;在pH=6左右的条件下稳定;光照会破坏色素的稳定性;葡萄糖和蔗糖对色素的影响不是很大;该色素的抗氧化还原性不是很好,特别是耐氧化性较差.金属离子对色素稳定性的影响主要表现为:Fe3+对色素的影响最大,其次是Cu2+对色素有一定的影响,K+和Al3+对色素的影响不大.     

紫甘薯色素的提取工艺与性质研究

本文报道了从紫甘薯中提取花青素类天然食用色素,用大孔吸附树脂精制花青素类天然食用色素的工艺方法,以及紫甘薯色素的理化性质,包括光谱特征和溶液pH及其它理化因素对紫甘薯色素颜色稳定性、呈色强度和色调等的影响。研究表明,与其它来源的花青素一样,随pH增大,最大吸收波长向长波方向移动。当溶液中Cl^-浓度增加时,最大吸收峰处吸光强度增加。