酸枣仁油对热应激肉仔鸡生产性能及胴体品质的影响

研究酸枣仁油对肉仔鸡的抗热应激作用。结果表明:酸枣仁油对热应激肉仔鸡的平均日增重、平均日采食量和料重比均有改善作用,以15、25mg/kg添加水平最佳(P<0.01)。饲粮中添加25mg/kg酸枣仁油显著提高热应激肉仔鸡的屠宰率、半净膛率(P<0.05),添加25、50mg/kg酸枣仁油显著降低肉仔鸡皮下脂肪厚(P<0.05)。较理想的添加水平为25～50mg/kg。     

柠檬酸对肉仔鸡生产性能和血气指标的影响

选用630只雏鸡随机分成5个处理，每个处理设6个重复，每个重复21只鸡。分别饲喂添加0％，0．5％，1．0％，1．5％及2．0％柠檬酸的5种等代谢能、等蛋白试验日粮，试验日粮中不添加任何抗生素。研究结果表明：①在玉米－豆粕型肉仔鸡日粮中添加1．0％柠檬酸，在0－21日龄阶段日增重显著高于对照组（P＜0．05）；耗料增重比显著低于对照组及其他处理组（P＜0．05）。添加2．0％柠檬酸，在0－21日龄阶段日增重、日采食量显著低于对照组及其他处理组（P＜0．05）；耗料增重比显著高于对照组及其他处理组（P＜0．05）。在21－42日龄阶段日增重显著低于对照组及其他处理组（P＜0．05）。②日粮柠檬酸添加水平显著影响21日龄及42日龄肉仔鸡血液碱储和血液碱超水平（P＜0．05）；对血液pH值无显著影响。     

二氢吡啶对肉仔鸡生产性能及对尿素氮、甲状腺激素的影响

选用1日龄AA肉用雏鸡300只,随机分成5组。采用单因子试验设计方法。试验日粮按二氢吡啶添加水平的不同分为5个不同的处理组,即二氢吡啶添加水平为0(对照组)、50、100、150和200mg/kg。试验结果表明,二氢吡啶添加水平为100和150mg/kg时均能显著提高日增重、饲料转化率(P<0.05);添加水平为50、150和200mg/kg时血清中尿素氮(BUN)含量与对照组相比分别下降了20.30%、26.80%和25.26%,并达到差异显著(P<0.05)。血清中三碘甲腺原氨酸(T3)、四碘甲腺原氨酸(T4)和胰岛素(INS)含量各处理组间差异不显著(P>0.05);但二氢吡啶添加水平为100和150mg/kg的处理组T3含量比对照组分别提高了26.50%和37.61%,T4含量比对照组分别下降了34.53%和40.22%。     

黄芪茎叶微粉对肉仔鸡生产性能和胴体品质的影响

探讨日粮中添加黄芪茎叶微粉对AA⁺肉仔鸡生产性能和胴体品质的影响。对照组饲喂基础日粮,试验组日粮在基础日粮中添加0.5%、1%和2%的黄芪茎叶微粉。结果表明：随着黄芪茎叶微粉添加水平的提高,AA⁺肉仔鸡体重、屠宰率、胸肌率和腿肌率均有不同程度提高,料肉比降低 ,腹脂率呈不同程度下降趋势。以添加1%的黄芪茎叶微粉的效果较好。     

日粮中添加有机铬对肉仔鸡生产性能和屠体指标的影响

比较了两种有机铬源及其不同添加水平对肉仔鸡生产性能及屠体指标的影响,选取1日龄爱拔益加肉鸡450只,随机分为5个处理(A、B、C、D、E组),每个处理3个重复,每个重复30只。对照组饲喂基础日粮(NRC肉鸡标准推荐量);其他试验组依次分别为:在对照组基础上添加0.25 mg/kg吡啶羧酸铬、0.50 mg/kg吡啶羧酸铬、0.25 mg/kg柠檬酸铬、0.50 mg/kg柠檬酸铬。试验分为两个阶段:生长前期(1~28日龄),生长期(29~42日龄)。生长期,与对照组相比,仅0.50 mg/kg吡啶羧酸铬显著提高了日增重(P0.05),降低了料重比(P0.05),从全期来看具有相同的结果。与对照组相比,0.50 mg/kg柠檬酸铬和0.50 mg/kg吡啶羧酸铬都显著提高了肉鸡生长前期的腿肌率(P0.05),对生长期无显著效果。     

天然维生素E与合成维生素E对肉仔鸡生产性能和肉品质的影响

在1日龄罗斯308肉仔鸡基础日粮中分别添加天然VE 15、30和45 mg/kg及化学合成VE 30 mg/kg,探讨它们对肉仔鸡生产性能和肉品质的影响.结果表明:二者相比,各组间肉仔鸡生长全期的生产性能指标平均日增重、平均日采食量和料肉比差异均不显著(P>0.05);各组间肉仔鸡肉品质指标pH值、肉色、剪切力和保水性差异也均不显著(P>0.05).添加15 mg/kg的天然VE可满足肉仔鸡的生长需要.     

丁酸钠对肉仔鸡生产性能及免疫功能的影响

试验选择体重基本一致的健康AA肉仔鸡300羽,随机分成5组:Ⅰ组(对照组)、Ⅱ组(250mg/kg丁酸钠)、Ⅲ组(500 mg/kg丁酸钠)、Ⅳ组(1 000 mg/kg丁酸钠)、Ⅴ组(40 mg/kg杆菌肽),每组6个重复,每个重复10羽,试验期21 d.试验结果表明:(1)14日龄采食量、增重、体重显著高于对照组(P<0.05),21日龄有增加趋势;14日龄料重比显著降低(P<0.05),21日龄有降低趋势.(2)14日龄和21日龄脾脏指数、胸腺指数、法氏囊指数有提高的趋势.(3)14日龄十二指肠上皮内淋巴细胞(IEL)数量显著高于对照组(P<0.05);21日龄十二指肠、空肠、回肠IEL数量均显著高于对照组(P<0.05).(4)14日龄十二指肠及回肠杯状细胞(GC)数量均显著高于对照组(P<0.05);21日龄空肠及回肠GC数量显著高于对照组(P<0.05).     

壳聚糖硒对肉仔鸡生产性能、肠道菌群的影响

试验共设5个组,对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组在基础日粮中分别添加0.01％、0.05％、0.10％和0.20％壳聚糖硒,试验期42d.结果表明:与对照组相比,在1～42 d时,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组平均日增重分别提高了2.52％(P＞0.05)、9.88％ (P＜0.05)、11.82％ (P＜0.05)和9.30％ (P＜0.05),平均日采食量分别提高了2.28％(P＞0.05)、4.67％ (P＞0.05)、4.24％ (P＞0.05)和9.24％ (P＜0.05),料重比Ⅱ、Ⅲ组分别降低了4.49％ (P＞0.05)、6.74％ (P＜0.05);在22～42 d时,盲肠内双歧杆菌数量分别提高了0.59％ (P＞0.05)、3.79％ (P＞0.05)、7.23％(P＜0.05)和0.95％ (P＞0.05),乳酸杆菌数量分别提高了0.48％ (P＞0.05)、4.78％ (P＞0.05)、5.38％ (P＜0.05)和5.26％ (P＜0.05),大肠埃希菌数量分别降低了6.06％ (P＞0.05)、10.88％ (P＜0.05)、15.57％ (P＜0.05)和21.51％ (P＜0.01).壳聚糖硒适宜的添加水平为0.10％.     

大豆黄酮对肉仔鸡生产性能和免疫机能的影响

试验选用2加只1日龄健康艾维茵肉鸡，公、母分养，随机分为4个组，即对照组和3个试验组，对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中分别添加5、10和15mg/kg的大豆黄酮。试验结果表明：(1)肉鸡日粮中添加大豆黄酮可显著增加肉公鸡的平均体增重、饲料利用率及均日采食量，降低死亡率，并以试验2组(添加10mg/kg)各生产性能指标最高，而对肉母鸡生产性能无显著影响。(2)日粮添加大豆黄酮对内公鸡免疫器官重量有增加的趋势，但差异不显著，对内母鸡差异不明显。(3)添加大豆黄酮对母鸡T淋巴细胞ANAE阳性率差异均不显著，而时公鸡有显著影响，以试验2组提高最多；添加大豆黄酮对母鸡NDV抗体效价均无显著差异，而公鸡试验组较对照组NDV抗体效价均略有升高，但仅试验2组升高显著。     

小麦日粮中添加木聚糖酶对肉仔鸡生产性能和养分消化率的影响

试验用360只爱拔益加肉仔鸡,研究了在用小麦全部取代玉米配制的日粮中,添加木聚糖酶对肉仔鸡的生产性能和养分消化率的影响。试验结果表明:小麦全部取代玉米后,肉仔鸡的小肠食糜粘度、耗料增重比和死淘率显著升高,蛋白质、脂肪、淀粉的消化率及能量的利用率均降低;而在此小麦日粮中添加木聚糖酶后,耗料增重比和小肠食糜粘度显著降低(P<0.05),死淘率降低71.9%,能量利用率和蛋白质、脂肪、淀粉的消化率显著提高(P<0.05)。     

稻谷替代玉米对肉用仔鸡生产、屠宰性能和部分血液生化指标的影响

试验分3个组,研究在不同生长阶段用不同比例稻谷替代玉米对肉用仔鸡生产、屠宰性能和部分血液生化指标的影响.结果表明:1～21日龄时,3个组间生产性能差异不显著(P＞0.05);22～42日龄时,试验Ⅱ组与试验Ⅰ组、对照组比较只均增重显著降低(P＜0.05),试验Ⅰ组与对照组比较只均增重差异不显著(P＞0.05);42日龄时,试验Ⅱ组腹脂率显著低于试验Ⅰ组及对照组(P＜0.05);3个组间在各生长时期其他屠宰性能差异不显著(P＞0.05).21日龄时,试验Ⅰ组血清谷丙转氨酶、血清碱性磷酸酶浓度较试验Ⅱ组、对照组显著增高(P＜0.05),3个组间其他血液生化指标差异不显著(P＞0.05);试验Ⅱ组血清尿素氮浓度较其他两组显著增高(P＜0.05);42日龄时,试验Ⅱ组血清尿素氮浓度较其他两组显著增高(P＜0.05),3个组间其他各血液生化指标均差异不显著(P＞0.05).说明:用稻谷替代日粮中40%的玉米,对肉仔鸡各生长阶段生产、屠宰性能无影响.稻谷完全替代玉米,对肉仔鸡1～21日龄时生产、屠宰性能影响不显著,22～42日龄时只均增重、腹脂率显著降低;但42日龄时体重基本符合AA肉鸡上市要求,对肉仔鸡血液生化指标特别是42日龄时指标无影响.     

蛋氨酸对肉鸡屠宰性能、肉品质及肌肉抗氧化的影响

为了研究日粮蛋氨酸水平对肉鸡屠宰性能、肉品质及肌肉抗氧化的影响,实验选用1 日龄艾拔益加肉鸡144 只,随机分为3 组,每组6 个重复,每个重复8 只。对照组日粮蛋氨酸水平为0.50%（1～21 d）和0.44%（22～42 d）,高、低蛋氨酸组日粮蛋氨酸水平分别为对照组的130%和70%。结果表明：与对照组相比,日粮高蛋氨酸能够显著提高肉鸡胸肌率（P＜0.05）,低蛋氨酸则显著降低肉鸡全净膛率（P＜0.05）;日粮高蛋氨酸显著降低胸肌剪切力（P＜0.05）、显著提高24 h时胸肌的pH值和a*值（P＜0.05）,而低蛋氨酸显著提高胸肌的L*值（P＜0.05）;日粮高蛋氨酸显著升高胸肌总抗氧化能力（P＜0.05）,低蛋氨酸显著降低胸肌谷胱甘肽含量（P＜0.05）。因此,日粮蛋氨酸水平可能通过调节肌肉蛋白质沉积和抗氧化功能而影响肉鸡屠宰性能和肌肉品质。     

大蒜素对AA肉仔鸡生长性能的影响

选择健康1日龄AA肉仔鸡1 080羽随机分成6个组,在各组基础日粮中分别添加0、100、200、300、400和500 mg/kg的大蒜素,饲喂7周。结果表明,日粮中添加大蒜素对不同生长阶段肉仔鸡的存活率、平均日增重及料肉比均有不同程度的改善作用,其中300 mg/kg的大蒜素对肉仔鸡生长性能的影响达到了显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)水平。故本试验得出日粮中添加300 mg/kg的大蒜素是改善肉仔鸡生长性能的最适添加量。     

二甲基甘氨酸钠对肉鸡屠宰性能、肉品质及肌肉抗氧化能力的影响

目的：研究日粮中添加二甲基甘氨酸钠（N,N-dimethylglycine sodium salt,Na-DMG）对肉鸡屠宰性能、肉品质及肌肉抗氧化能力的影响。方法：实验选用1 日龄爱拔益加（Arbor Acres,AA）肉鸡720 只,随机分成6 组,每组6 个重复,对照组饲喂基础日粮,实验组在基础日粮中添加300、500、1 000、1 500、2 000 mg/kg二甲基甘氨酸钠。结果：1）二甲基甘氨酸钠可提高肉鸡的全净膛率和腿肌率,且以添加1 500 mg/kg二甲基甘氨酸钠组的效果最好（P＜0.05）。2）二甲基甘氨酸钠主要影响胸肌的肉品质。1 000、1 500 mg/kg二甲基甘氨酸钠较对照组极显著地降低了烹饪损失率（P＜0.01）,2 000 mg/kg二甲基甘氨酸钠则显著降低了烹饪损失率（P＜0.05）;1 500、2 000 mg/kg二甲基甘氨酸钠组的96 h滴水损失率显著低于对照组（P＜0.05）。就剪切力而言,1 000～2 000 mg/kg二甲基甘氨酸钠可极显著降低肉鸡胸肌的剪切力（P＜0.01）。3）二甲基甘氨酸钠对胸肌的抗氧化能力影响较为显著。与对照组相比,1 000 mg/kg的二甲基甘氨酸钠可显著提高胸肌的总抗氧化能力（total antioxidative capacity,T-AOC）活性（P＜0.05）。结论：二甲基甘氨酸钠可显著提高肉鸡的屠宰性能,改善肉品质,提高胸肌的抗氧化能力,且以1 000～1 500 mg/kg的添加剂量效果最佳。     

饲料添加小麦秸秆生物质炭对肉鸡生长、屠宰性能和脂质代谢的影响

旨在研究小麦秸秆生物质炭对肉鸡生产性能、屠宰性能和脂质代谢的影响。试验选用100只22日龄、健康状况良好、体重670 g左右的罗斯308肉鸡,随机分成4组。对照组饲喂基础日粮,试验组分别饲喂添加1%、5%和10%小麦秸秆生物质炭的基础日粮,试验期33 d。结果表明:1)与对照组相比,添加5%的小麦秸秆生物质炭肉鸡的平均日增重增加10.12%(P0.05);胸肌率提高23.42%(P0.05);添加5%和10%的小麦秸秆生物质炭肉鸡的腹脂率分别降低31.44%和23.02%(P0.05);试验组肉鸡的料重比均在一定程度上低于对照组,但无显著差异(P0.05);2)与对照组相比,添加5%的小麦秸秆生物质炭显著降低肉鸡血清总胆固醇含量(P0.05);试验组显著降低肉鸡血清三酰甘油含量(P0.05),但对肉鸡血清葡萄糖、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇含量没有显著影响(P0.05);3)虽然添加小麦秸秆生物质炭增加了单位饲料成本,但添加1%和5%小麦秸秆生物质炭试验组每千克肉鸡增重饲料成本分别比对照组降低8%和6%。因此,饲料添加一定量的小麦秸秆生物质炭可以减少肉鸡腹脂沉积,降低血清总胆固醇和三酰甘油含量,在一定程度上有助于改善肉鸡的屠宰性能和生产性能。     

高剂量二甲基甘氨酸钠对肉鸡生产性能、血常规和血液生理生化指标的影响

研究日粮中添加高剂量食品添加剂二甲基甘氨酸钠对肉鸡生产性能、血常规和血液生理生化指标的影响。实验选择1 日龄爱拔益加（Arbor Acres,AA）肉鸡480 只,随机分为4 个处理组,每组6 个重复,每个重复20 只肉鸡,实验期分为1～21 d（前期）和22～42 d（后期）。对照组饲喂基础日粮,实验组为在基础日粮中分别添加1 500、7 500、15 000 mg/kg的二甲基甘氨酸钠。结果表明：1）日粮中添加1 500 mg/kg的二甲基甘氨酸钠显著降低了肉鸡前期耗料与体质量增加量比（P＜0.05）;实验后期,15 000 mg/kg组肉鸡的耗料与体质量增加量比显著高于1 500 mg/kg组和7 500 mg/kg组（P＜0.05）。从全期来看,7 500 mg/kg组和15 000 mg/kg组肉鸡的平均体质量日增加量与对照组相比差异均不显著（P＞0.05）。2）不同添加剂量的二甲基甘氨酸钠对21 日龄和42 日龄肉鸡的血常规指标较对照组均没有显著差异（P＞0.05）。3）前期15 000 mg/kg组肉鸡的总蛋白含量和白蛋白含量显著低于对照组（P＜0.05）。后期15 000 mg/kg组肉鸡血液中的总胆红素极显著高于对照组、1 500 mg/kg组和7 500 mg/kg组（P＜0.01）。综上所述,15 000 mg/kg的二甲基甘氨酸钠可对肉鸡的消化吸收和肝功能造成一定的损伤,应用时应严格按规定控制用量。     

饲养方式对苏尼特羊屠宰性能、羊肉品质及脂质氧化性能的影响

本实验以12 月龄不同饲养条件下（放牧和舍饲）苏尼特羊臂三头肌作为实验材料,利用高效液相色谱和气相色谱-质谱联用技术研究不同饲养方式对苏尼特羊屠宰性能、羊肉品质和脂质氧化性能的影响。结果表明：舍饲组苏尼特羊活体质量、胴体质量和净肉质量显著高于放牧组（P＜0.05）;放牧组肌肉的亮度和黄度显著高于舍饲组,而剪切力反之（P＜0.05）;饲养方式对肌肉中蛋白质量分数和胆固醇含量无显著影响（P＞0.05）;放牧组肌肉中脂肪质量分数显著低于舍饲组（P＜0.05）;放牧组肌肉中多不饱和脂肪酸的质量分数显著高于舍饲组（P＜0.05）,特别是共轭亚油酸、α-亚麻酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸;贮藏3 个月后,放牧组硫代巴比妥酸值显著低于舍饲组（P＜0.05）,从而表明放牧组羊肉具有较高的抗氧化分解能力。舍饲羊具有较高的屠宰加工优势,放牧组羊肉具有较高的营养价值,在生产中应考虑不同用途从而选择不同饲养模式。