食品包装容器之五大热点

近年来,食品包装容器发生了很大的变化,目前5种包装容器正成为食品包装工业的热点。 微波包装容器成为容器生产的热点。随着微波炉的普及,用于包装微波烹调方便食品的容器迅速发展。方便食品、 冷冻食品等的包装均以适应微波炉烹调为发展目标。这种包装可分为两类:一类要求单一的,不影响食品正常 加热的容器;另一类是能对食品的加热起一定的调节作用的容器,以便制作表面焦黄或松脆的食品,或者容器壁能阻挡一定的微波进入以防止食品加热过度。现在最时兴的食品包装是,既可以在微波炉上,又可以在普通气炉或电     

国内外微波食品的概况及发展趋势

一、国内外微波食品的概况微波食品是应用现代加工技术,对食品原料采用科学的配比和组合,预先加工成适合微波炉加热或调制,便于食用的食品。微波食品的加工技术是现代食品加工技术的组合,制造的食品及其包装需要有独特性,即适合微波炉加热。微波加热具有迅速、省时、经济节能、保持食物原有风味和营养成分等诸多优点。随着现代城乡家庭微波炉的普及,人们生活节奏的加快,消费者观念的改变,市场上对于可适用于微波炉加热和烹调的微波预制食品的需求日益增多,数量越来越大。微波食品大致可分为3类。第一类是采用微波灭菌后,可以常温…     

国内外微波食品的概况及发展趋势

１国内外微波食品的概况微波食品是应用现代加工技术,对食品原料采用科学的配比和组合,预先加工成适合微波炉加热或调制,便于食用的食品。微波食品的加工技术是现代食品加工技术的组合,制造的食品及其包装需要有独特性,即适合微波炉加热。微波加热具有迅速、省时、经...     

亨氏食品采用可加热塑料包装

近日，美国亨氏(Heinz)食品集团开始在其汤类微波食品中使用由英国RPC容器制造公司开发的新型塑料包装杯盖，这种新包装可以直接微波加热。据介绍，这种包装满足了食品方便微波加热的要求。在可耐微波加热的塑料杯盖上采用了不易洒漏的吸食口设计；同时为不同的汤类进行了不同配方包装的制作，可以保证不同的汤类食品在微波加热过程中不会出现包装杯变形，并保证了食用安全。该新包装采用红色、白色两款外观颜色，并在杯盖铸了Heinz标志和一段安全使用说明。     

报刊文摘

国际食品包装发展趋势近10年来,由于材料技术和容器加工技术的迅速发展,促使各种新型食品包装大量问世.据调查,当今食品,饮料包装的发展趋势是:一、无菌包装将成为今后若干年内食品,饮料包装领域内最重要的趋势;二、由于玻璃包装易损,马口铁包装将有大发展;三、软包装将扩大应用;四、一次性包装将迅速普及;五、对微波炉使用的浅盘包装需求扩大;六、食品自然降解塑料包装将在本世纪后期商业     

国外食品包装的发展趋势

国外食品包装的发展趋势关地编译近十年来，由于材料技术和容器加工技术的迅速发展，促使各种新型食品包装大量问世而新型包装的出现又推动了新型食品的开发。据美国食品包装技术协会的调查、当今食品、饮料包装的发展趋势是：（１）无菌包装将为今后若于年内食和饮料包装...     

食品的介电性质

食品的电性质在一些食品加工中很重要,这些性质包括电阻率,传导率,以及介电性质。微波加热技术广泛应用于食品的加热、干燥、脱水、烹调、杀菌以及解冻等加工中,家庭微波炉也日益普遍。微波加热的     

微波食品有潜力

据统计,1998年底,全国城乡居民家庭中微波炉的拥有率已达84%(城市居民家庭占22%,农村居民家庭占16%)。微波食品领域中,所蕴涵的巨大商机也随之逐渐显现出来。微波食品,广义上是指所有可以利用微波加工熟制的食品;狭义上就是指将主、副食品的各种主、铺、配料按特定的程序混合加工成的成品、半成品,多采用密封、保鲜包装,消费者购买后,只要在微波炉中简单加热,即可食用,是方便食品的一种,我们通常讲的微波食品,一般均指狭义上的微波食品。微波食品,在国外已有30年的发展研究历史,它以其干净、易贮、品种丰富、加工方式简单、对食物营养保全率…     

欧美开发的新微波包装

欧美国家使用微波炉的家庭已达90％，开发微波包装是这些国家食品包装的新趋势。瑞典SprintEr公司生产了一种扁盘式微波包装。该包装选用C-PET材料，采用PET衬里，多层复合，并压制出加强筋。采用这种包装的食品从冰箱取出就可直接进入微波炉烘烤，可耐受230℃高温。由于用铝箔和某些塑料的复合材料制成的包装具有不透明、不易回收，且不能用于微波加工的缺点，近几年研究开发的镀SiOX材料可以作为代替品。     

美国人饮食变化及其原因

美国人的饮食生活正在急剧地发生变化,朝着简便化、个性化、多样化和有利健康的方向发展。 简便化 美国各家庭已从购入食物迅速发展到购入省时省力的膳食烹调用的半成品和成品。平均每5个人中就有1个人利用方便食品。专供微波炉用的烹调食品不仅使烹调变得简单,也带来了易收拾的好处,形成了冰箱→微波炉→饭桌→垃圾箱的“流水过程”。目前,食品的包装已不仅仅是为了包装,而是变成可供烹调和作餐具用。 个性化和多样化 随着现代科技的发展,各种新式简便的烹调器的面世,促进了饮食生活朝个性化和多样化方向发展。在美国使用微波炉的家庭普及率达     

微波炉的周连“利器”

一般来说,可以在微波炉里使用的器皿有：陶瓷、耐热玻璃、耐热塑料、耐热保鲜膜以及一些木器或竹器。专业的微波器皿还会标有“微波炉适用”的字样。入炉前的“考察”如果一些塑料或玻璃容器没有标明微波炉适用字样,你估计它能在微波炉里使用,却又无法确定,可以把它放入微波炉内,用高火加热20秒。取出时,如容器的表面有温暖感,则这个器皿耐热能力较低,不适宜用作微波煮食。     

新型全自动食品包装机

本文介绍的是一种多功能、多用途的全自动热成型包装机，是一台将容器制作、食物装填、真空抽取、充保护气、加热封口、分切容器等功能于一体，从塑料容器的制作到完成食品包装全部作业的自动化气调食品包装机，有专家和使用者称之为“自动包装工厂”。对食品生产厂家来说，这种全自动食品包装机，以减免为人污染、保健安全卫生，多品种连续作业，以及减低包装成本等方面，都有较高的经济价值。     

胖嫂留言板

江苏扬州大学旅游烹饪学 院教授　毛羽扬回答如下:用微波炉烹调食物对人体有害吗? 微波炉是一种现代化厨房电器。它具有高效,节能、省时的优点。使用时炉内无火焰,烹调莱肴无油烟。炉身不发热,加热均匀,温控方便,可连续加热,并且使用过程中不污染空气,清洁卫生。微波炉主要是通过磁控管振荡器发生的微波,直接透入或经过炉内腔金属壁的反射后再透入被加热的物体中。物体不断吸收微波,自身加热,并且加热方式是由内句外作用。     

新品上市

带光波加热的多功能微波炉近日面市。这种新型专利产品能采用微波能和光能综合加热,较一般微波炉烹调速度更快,它只需普通微波炉相应烹调时间的四分之一,加热时间更短,可保持食物新鲜。当食物温度过高时,光波加热微波沪特设的超温保护装置会自动切断电源,呈现智能化特征。     

可微波预油炸食品的研究

微波食品是指应用现代加工技术,对食品原料采用科学的配比和组合,预先加工成适合微波炉加热或调制,便于食用的方便食品。微波食品加工简单化和方便化,适应现代人高效率、快节奏的生活方式。但是,由于微波加热本身所固有的缺点,使得速冻的预油炸食品在微波炉中复热时,产品表面"浸湿"、"浸油",失去了香酥松脆的良好口感。所以对可微波油炸食品的研制已成为传统食品工业化中的一个重要课题。     

炫设计

方便加热的航空食品包装1意大利一家冷冻食品生产商在为一款航空食品设计包装时遇到了难题。由于飞机上无法使用微波设备,必须使用传统的烤炉加热处于深度冻结状态的食品,如何保证加热过程的安全性及食品使用的方便性?这家公司将这一难题交给了斯道拉恩索及     

信息

荷兰制造商推出用于方便食品包装的包装盒荷兰制造商RPCBebo公司最近推出了两款方便食品加热用Re228和Re171Comfort包装盒。这两款包装盒可以用在微波炉中加热方便食品,提高了消费者在加热方便食品时的安全性。目前,许多制造商在产品包装设计时都希望体现更多的便利性,比如采用     

微波炉美食料理（四）

微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹饪厨具，烹饪时间短、加水量少，所以食物中的营养成分大部分能保留下来，而且口感十足。由于用微波炉烹饪食物又快又方便，不仅味美，而且有特色，因此微波炉被人诙谐地称为“妇女的解放者”。     

微波炉美食料理（三）

微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹饪厨具，烹饪时间短、加水量少，所以食物中的营养成分大部分能保留下来，而且口感十足。由于用微波炉烹饪食物又快又方便，不仅味美，而且有特色，因此微波炉被人诙谐地称为“妇女的解放者”。     

有待开发的食品微波技术

微波技术最早应用于雷达上，二十世纪三四十年代人们对微波技术在工业上的应用开始关注和研究。最早把微波技术应用于食品上的是美国，并生产出了最早的微波炉，取得了微波应用于食品的第一个专利权。尔后，微波在食品工业中的应用更为广泛，除食品烹制外，还应用于冷冻食物解冻、食品杀菌、食品干燥、食品加工等。 微波炉的普及和微波食品的开发 自二十世纪九十年代以来，随着我国城乡人民生活水平提高，微波炉已走进普通百姓家的厨房。据统计全国１９９８年底城乡居民家庭微波炉拥有率达８．４％。微波炉热效高、加热快、且无油烟、干净卫…