中国葡萄酒业迈向世界的声音

2002年9月8日,由国际葡萄·葡萄酒组织(OIV)、中国酿酒工业协会、山东烟台市人民政府三家联合主办,烟台张裕葡萄酒公司独家承办的2002国际葡萄·葡萄酒发展论坛暨葡萄酒国际贸易技术博览会在山东烟台举行。中央、省、市领导,国际葡萄·葡萄酒组织官员,葡萄酒行业协会负责人,国内外专家、学者及工商企业界人士,驻华使馆参赞,新闻记者,经销商,张裕公司代表共2000多人参加了会议。     

烟台：百年葡萄酒产业的背后

2007年9月,首届烟台国际葡萄酒节在烟台国际博览中心开幕,烟台百年葡萄产业的辉煌在全国人大副委员长乌云其木格、柬埔寨王国副首相柯奥·拉斯米和新西兰前总理、WTO前总干事麦克·穆尔共同启动按钮的时候腾空而起。备历艰阻、掷无数之金钱,耗无量之时日,乃能不负初志。张裕公司创始人张弼士先生以此勉励实业报国的慷慨。1892年,张弼士先生从西方引入优良葡萄品种和葡萄酒机械化生产方式,在烟台建立了葡萄酒公司(张裕公司的前身),开始了中国工业化生产葡萄酒的新纪元。100多年来,烟台葡萄酒产业在繁荣和衰退的交替中脱颖而出。如今的烟台,已是葡萄酒产业的圣地:1987年,烟台被国际葡萄·葡萄酒组织正式命名为国际葡萄·葡萄酒城;1989年,国家葡萄酒质量监督检验中心在烟台设立;2002年,经国家质量监督检疫总局批准,烟台葡萄酒受原产地产品保护;2006年,国际葡萄·葡萄酒组织批准恢复烟台在该组织的观察员身份……从历史尘埃中走来的烟台,让世界七大葡萄海岸之一的桂冠更加光彩夺目。     

百年张裕酝酿芬芳--张裕110年庆典

2002年9月是烟台张裕创建110周年，来自国内外的2000多宾客参加了此次庆典。在此期间，2002国际葡萄、葡萄酒发展论坛暨葡萄酒技术贸易博览会开幕；张裕酒文化博物馆开馆；张裕·卡斯特酒庄正式挂牌；张裕和卡斯特集团生产矿泉水的合作项目签字；张裕集团与泰国泰中酒业在泰国兴建葡萄酒厂的合作签字。8日上午9时，张裕广场到处鼓乐喧天、彩旗飘扬，张裕110年庆典仪式在此举行，由国际葡萄、葡萄酒组织（OIV）、中国酿酒工业协会、山东烟台市人民政府主办，张裕集团有限公司承办的2002国际葡萄、葡萄酒发展论坛暨葡萄酒技术贸易博览会也同…     

烟台成为《国际葡萄酒城》

中国烟台为“国际葡萄酒城”,并向烟台市政府赠送了“一九八七国际葡萄和葡萄酒年”纪念章。这是国际葡萄及葡萄酒局局长维伯特·丁洛特十五日宣布的。在烟台召开的一九八七国际葡萄及葡萄酒年“国际葡萄酒和白兰地感观品评专题讨论会”上,来自法国、瑞士、日本和中国的十三名高级葡萄、葡萄酒专家认为,烟台张裕葡萄酿酒公司生产的高档白兰地质量非凡,无可挑剔,可以同世界名酒媲美,还     

世界葡萄与葡萄酒概况（I）

2008年国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）发布的统计资料,对世界葡萄与葡萄酒产业的状况和发展趋势进行了分析。本文根据2008年9月24日《第二届烟台国际葡萄酒节·葡萄酒产业高端论坛》与国际葡萄及葡萄酒组织（OIV）总裁卡斯特卢琪（Federico Castellucci）先生的交流资料讲行编译,供参考。     

媒体和政府联手打造蓬莱产区品牌

本刊讯：2007年3月19日，由蓬莱市人民政府和《华夏酒报》联合举办的“品质·品牌·发展——蓬莱．中国葡萄酒名城”新闻发布会在重庆市举行。发布会由《华夏酒报》总编辑刘世松主持。蓬莱市人民政府副市长慕庆和与华夏酒报社社长殷成明，蓬莱市葡萄与葡萄酒局、质检、工商、卫生等蓬莱相关部门的领导，蓬莱21家葡萄酒企业的负责人，以及来自全国各地60多家著名葡萄酒经销商近200人出席了本次新闻发布会。     

风浓雨浓情更浓——2002年葡萄酒行业回顾与展望

2001年我国各种饮料酒的总产量为3000万吨,而葡萄酒的产量仅占饮料酒的1％,与啤酒、白酒,黄酒相比,葡萄酒仍然是一个发展中的“小酒种”。就是这样一个小酒种,今年是新闻不断,所以有人说,2002年是葡萄酒年。国际葡萄,葡萄酒局(OIV)和中国酿酒工业协会在烟台召开“2002年国际葡萄,葡萄酒发展论     

葡萄酒生产与市场变化的滞后现象及其对葡萄酒产业发展的作用

葡萄酒生产与市场变化的滞后现象及其对葡萄酒产业发展的作用李华（西北农业大学葡萄酒学院·陕西杨陵·７１２１００）根据国际葡萄酒组织（ＯＩＶ）的标准，葡萄酒只能是以新鲜葡萄浆果或葡萄汁为原料，经过完全或部分酒精发酵后获得的产品。而且，我们多年对葡萄学，葡...     

国际葡萄与葡萄酒学术研讨会简讯

国际葡萄与葡萄酒学术研讨会简讯由国际葡萄与葡萄酒组织（ＯＩＶ）主办，西北农业大学葡萄酒学院承办的国际葡萄与葡萄酒学术研讨会于１９９７年１０月７—１０日在西北农业大学葡萄酒学院举行。会议上国际葡萄与葡萄酒组织代表Ａ·卡尔保罗、西北农业大学校长张宝文和葡...     

烟台葡萄酒“抱团”闯市场

烟台是中国现代葡萄酒工业的发源地,是目前经国际葡萄·葡萄酒组织命名的亚洲唯一的国际葡萄·葡萄酒城。早在1892年,爱国华侨张弼士就在烟台投资建设了中国近代第一家也是当时远东地区最大的葡萄酿酒公司——张裕酿酒公司,开创了中国工业化酿造葡萄酒的新纪元。经过120多年的发展,如今的烟台,已经成为全国最大的葡萄酒主产区。     

世界油料、油脂供需及贸易格局分析

总结近几年世界油料、油脂生产、消费以及贸易格局变动特征,分析了大豆、油菜籽、花生、棕榈油、大豆油、菜籽油及葵花籽油的主产国和需求国之间供需贸易情况,以及未来世界油脂市场供求贸易关系的演变趋势。分析表明:未来发展中国家对油料、油脂市场的影响日趋显著;从全球视角来看,油料主要供给国之间以及主要需求国之间存在相互竞争关系,具体表现为供给国供应能力和需求国购买力相互间的权衡。     

Composition of meat and offal from weaned and fattened rabbits and results of stereospecific analysis of triacylglycerols and phosphatidylcholines

BACKGROUND: Rabbit meat has excellent nutritive properties. The purpose of this study was to characterize rabbit meat and offal; in particular, the lipid fraction was studied in order to evaluate total and positional fatty acid (FA) compositions of triacylglycerol (TAG) and phosphatidylcholine (PC) fractions. Eight samples of weaned and eight of fattened rabbits were considered. RESULTS: Fattened rabbit meat contained slightly higher protein percentage content (P < 0.05) in comparison to weaned (20.1% versus 18.0%). Calcium content was higher in meat than in offal, unlike sodium, iron, zinc, manganese and copper. The cholesterol content in offal was much higher than in meat. FA profiles of total lipid showed a high percentage of unsaturated fatty acids and an n‐6/n‐3 ratio of 10.3 for fattened rabbit meat. Stereospecific analysis of TAG and PC was carried out on an eight‐sample pool of each meat and offal from weaned and fattened rabbits. In all samples the sn‐2‐position was prevalently esterified with oleic and linoleic acids in TAG, with polyunsaturated fatty acids in PC. CONCLUSION: Lipids from rabbit meat presented higher content of monounsaturated FA and lower n‐6/n‐3 ratio in comparison to offal, which was characterized by higher cholesterol and mineral levels. Copyright © 2011 Society of Chemical Industry     

卡巴氧的代谢物喹喔啉-2-羧酸人工抗原的合成及其多克隆抗体的制备

实验采用碳二亚胺法将卡巴氧代谢物喹喔啉-2-羧酸（QCA）与牛血清白蛋白（BSA）偶联,采用用混合酸酐法将其与卵清白蛋白（OVA）偶联,分别将其作为免疫原（QCA-BSA）和包被原（QCA-OVA）进行抗血清的制备及ELISA实验。经过多次动物免疫及EILSA实验,结果表明,获得了高效价的特异性抗体。     

羊兔毛精梳弹力织物的研究与开发

通过对兔毛纤维进行改性处理改善其可纺性,并与羊毛、氨纶和其他原料等混合,采用半精纺和精梳工艺相结合生产羊兔毛精梳弹力纱,生产出羊兔毛精梳弹力织物。根据兔毛纤维的特点,为了达到理想的针梳效果,对针梳机设备作了改进,使纱线的质量和条干均匀度良好。通过对原料的选择、混纺比的确定、纺纱、织造、后整理等一整套工艺路线和技术参数的选择,研制的羊兔毛精纺弹力织物外观华贵,手感柔软滑糯,具有独特风格。     

浅述大豆制品

对大豆的营养成分、大豆及其副产品的加工利用,以及大豆制品的健康价值和由于食用不当可能产生不安全因素进行了阐述.大豆制品分传统大豆制品和新兴大豆制品.新兴大豆制品主要是大豆油脂和蛋白质的加工利用及豆乳制品;大豆副产品的综合利用包括大豆渣和大豆油脚的综合利用.     

野杂种猪肉品质特性研究及应用进展

本文综述了野杂种猪肉品质特性的研究及利用状况,分析了大面积推广应用野杂种猪可能出现的风险,并提出了开展野杂种猪肉品质特性选育的方向。     

不同小米品种理化品质及感官品质分析与评价

选择10个品种小米,对比理化品质差异,然后分别加工成小米饭、小米粥和小米鲊,通过感官评定结合模糊数学、隶属函数法综合评价不同品种小米的感官品质。结果表明,可溶性糖、粗纤维、粗蛋白、直链淀粉、胶稠度、碱消值的平均含量分别为1.3%、0.7%、12.09%、7.93%、122 mm、3.7级,感官评价结合模糊数学评价结果显示,贵州品种三月小米得分最高。隶属函数法综合评价结果显示,品质表现最好的前三名分别是山东品种济谷18号、河北品种冀创1号、山西品种汾选8号。胶稠度、直链淀粉、粗蛋白、碱消值、可溶性糖、粗纤维、感官评定在小米综合品质评价中的贡献率分别为18.81%、18.24%、16.03%、15.93%、12.14%、12.14%、6.71%。     

酒曲根霉的分离纯化及淀粉酶活力测定

本试验采用直接分离法和单菌落挑选法从酒曲中分离纯化得到30株根霉,测定其液化酶、糖化酶和麦芽低聚糖活力,根霉Rhizopus RN-1,Rhizopus RA-1,Rhizopus RS-1,RhizopusRQ-1具有低聚糖酶产生能力,且产糖化酶和液化酶活力比传统的Q303都高.     

亚麻籽脱皮及分离技术研究

研究了影响亚麻籽脱皮与分离的因素及效果。研究表明,140℃的脱皮前烘烤处理,亚麻籽的含水量小于4%,脱皮机转速在2 000~3 000 r/m in时,脱皮率和粉末度比较适宜;静电在6 000~11 000 V,静电吸附面与皮仁混合物在3~5 cm距离时对亚麻籽皮的吸附效果好,皮仁混合物在传输带上铺得越均匀越薄分离效果越好。在最佳分离状态下,亚麻籽的仁皮分离效果可达到皮中含仁率小于1%,仁中含皮率小于3%。     

细小纤维与CPAM共絮凝体的性质对加添的影响

采用针叶木浆板为原料制备细小纤维,阔叶木浆板为原料制备标准纤维。加入不同量的细小纤维与填料共絮凝,改变它们的添加顺序,利用CPAM研究其共絮聚体的留着和对纸浆滤水性能的影响,结果表明:在阳离子聚丙烯酰胺作用下,填料和细小纤维的添加顺序影响浆料的滤水性和填料的留着,先加填料比先加细小纤维的浆料滤水性好,填料留着也高。