白酒香型是否应该废除？——白酒香型可以废除

源起白酒是中华民族的传统产品,有着近千年的悠久历史,建国以来随着社会经济的发展,白酒同其他产品一样也在不断前进。     

2008 谁的盛宴？——白酒篇（二）——牛栏山：二锅头的领跑者？

牛栏山酒厂2007年,销售额突破10个亿,比去年同期增长了39％;牛栏山酒厂的高档白酒已进入北京高档餐饮终端2000余家;在6月份成功与外交部签约,使经典、珍品三十年等5个产品入选外交部采购名录,成为我国247个驻外机构的特供酒,为该厂的产品和品牌成功登上国际舞台奠定了良好的基础。     

进口葡萄酒是否可以参照白酒的定价模式？

在市场营销过程中,产品定价是一个非常关键的环节。随着我国进口葡萄酒市场的发展,进口商数量增多。产品呈现多元化,面对不同国家、不同产区的各形各色产品,如何结合中国市场设定科学、合理的价格模式。已成为行业人士关心的一个重要话题。进口葡萄酒是舶来品。它的定价是否可以参照已经非常成熟的传统白酒的定价模式呢？     

2008,谁的盛宴？——白酒篇（一）：双沟拿什么“拯救”自己？

2008，一个神奇的数字，吸引了全世界的目光。 2008，中国经济将进入顶峰期。 2008，不知道有多少人汇聚京城。 2008，不知道有多少人多少次举起酒杯。 2008，消费者的奥运情结不断推动着销量的大幅攀升。     

浓香型白酒窖池价值评估体系研究（二）——窖池价值的评估方法

本研究根据窖池价值的形成过程,将窖池价值分为基本价值和附加价值两部分。根据两类价值的特点,分别确定了评估方法,即:基本价值评估采用重置成本法;附加价值评估采用基于层次分析法的模糊综合评估。鉴于白酒市场情况对窖池价值存在一定的影响,确定了影响窖池价值的市场影响因子,形成了一套完整的浓香型白酒窖池价值评估体系,具有重要的应用价值。     

浓香型白酒窖池价值评估体系研究（二）——窖池价值的评估方法

本研究根据窖池价值的形成过程,将窖池价值分为基本价值和附加价值两部分。根据两类价值的特点,分别确定了评估方法,即：基本价值评估采用重置成本法;附加价值评估采用基于层次分析法的模糊综合评估。鉴于白酒市场情况对窖池价值存在一定的影响,确定了影响窖池价值的市场影响因子,形成了一套完整的浓香型白酒窖池价值评估体系,具有重要的应用价值。     

武陵酱香型白酒工艺创新——酱香糟醅堆积“二次制曲”的工艺研究（第三报）

高温堆积是武陵酒产生焦香味的关键工艺,也是传统酱香型白酒最为重要的工艺之一。酱香堆积二次制曲工艺通过高温堆积,一方面复活大曲中的微生物,同时也网罗酿造环境中的微生物,利用堆积的微生态环境微生物代谢,为发酵提供所需酶及产生酱香物质。