感官分析及其在翡翠分级中的应用

感官分析是一门测量科学．它以人的感官测定物品的特征或是以物品的特性来获知人的特性或感受．主要针对视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉指标进行评价。感官分析应用广泛．目前主要用于食品分析领域．在机械、电子、纺织、印刷、化工等行业中也会有所涉及．但应用到宝石学领域还属首次。     

皮革感官检验的标准化方法研究

论述了皮革感官检验的标准化应用条件；提出了感官检验结果置信度的统计学检验方法、皮革感官特性的力学参数（Kb，Kc，K1，αb，K’等）表征和手感检验分数表征的双重参数表征方法；针对皮革感官特性检验中的关键要素，建立了科学的感官检验标准化操作体系。     

皮革感官检验的人体生理学原理研究

论述了皮革感官检验的人体生理学原理；在人体感受器官生理学基础上，对人手感受器与皮革感官特性的对应关系进行了分析；提出了一种科学有效的手感检验方法，降低了皮革感官检验的主观性偏差。     

多项特性评析法在火腿肠感官评价中的应用

采用多项特性评析法对火腿肠感官质量进行了评定,并用t检验对火腿肠的感官特性进行了分析。结果表明,两种火腿肠353和162感官评定的级别都是二级品,两种火腿肠的色泽、口感、组织状态和风味之间都无显著差异,该法适合于确定火腿肠级别的感官检验。     

Friedman检验和Kramer检验在感官排序测试中的比较

排序法是按指定特性强度或喜好程度对数个样品排列出顺序的一种感官分析方法。介绍了排序法中分析数据使用的Friedman检验和Kramer检验，这两种检验都可判定排序样品间是否存在显著性差异。通过大量实例的计算，对Friedman检验和Kramer检验的判定结果进行了比较，并归纳出两种检验结果相同的一种情况。最后，在感官排序测试中如何应用Friedman检验和Kramer检验提出了建议。     

纺织品的感官检验（上）

感官检验是一种以人的感觉器官为手段，对纺织品的外观、风格等方面质量特性进行考察、分辨和判断的检验方法。感官检验不仅在成品检验上，在纺织品的生产过程中也被多方面采用。从产品规划设计起，到加工、成品检验、用户调查的全过程；从表面加工状况如伤疵、脏污之类的检验项目开始，直到使用的舒适性、人类工效设计、采购动机以及消费者态度等，均涉及到感官检验。纺织品原材料的感官检验一、对呈散纤维状态的纺织原料的鉴别对呈散纤维状态的纺织原材料的鉴别是根据外观形态、色泽、手感及手拉强度等分出天然纤维（棉、麻、毛、丝）和化…     

感官分析文献综述

随着近年来越来越多的深入和拓展研究,食品感官分析已经演变为一门用感觉器官检验产品感官特性的科学。本文将以感官分析的研究现状、研究方法、应用以及发展趋势为主要内容,总结感官分析当前所存在的问题以及现存的解决方法。     

食品质量感官分析技术在酸牛奶检测中的应用

通过对食品质量感官检验方法及其原理的阐述，结合酸牛奶质量特性的相关要求，在检验中应用食品质量感官检验技术对酸牛奶质量作科学评价与鉴别，有助于改善和提高酸牛奶产品质量。     

感官检验织物风格的判定方法

感官检验织物风格的判定方法刘承缙（山东滨州工业学校）在纺织工业中，感官检验经常用于检验原料、半成品以及织物特性和成衣等。对于织物而言，人们不仅要用感官检查和仪器检验相结合来检验其质量，有时还要估计织物投放市场后的销售情况。什么样的织物受人们的喜爱往往...     

浅谈棉纤维感官检验

棉纤维检验有仪器检验和感官检验两种方法，本文着重谈感官检验。所谓感官检验就是检验者运用自己的感觉器官感知棉纤维的外观形态和特征，通过大脑把感知到的各种因素结合起来综合判断，依据国家标准和判定，抓住本质研究其使用价值，从而作出结论。感官检验棉纤维具有速度快、代表性强、检验结果比较准确的优点。在我国农村实行生产责任制后，售棉形式发生了很大变化，感官检验将进一步发挥它独特的优势来缓解收棉难的矛盾。     

果蔬保鲜包装技术的动向

所谓品质是指物品所具有的性质与特性. 果蔬的品质包括基本特性、机能特性和二次特性. 基本特性包括营养特性、安全性(农药残留、天然毒素等).机能特性是指果蔬物对人类感官、生理作用的特性, 它包括外观、色、香、味、力学特性等嗜好特性和调节血压、降胆固醇作用的生体调节机能特性. 二次特性包括流通特性和附加特性. 流通特性是     

原棉品级感官检验差异浅析

原棉品级感官检验差异浅析江苏省通州棉纺织厂张德进原棉是棉纺厂的主要原料，棉纺厂一般以感官检验、仪器检验、单试验对其进行综合检验，而感官检验有其独特的优点，代表性比仪器检验代表性大，且速度快，目前商业部门的收购检验，棉麻公司的签证检验以及农商、工商交接...     

浓香型白酒生产中感官检验方法的探讨

在传统浓香型白酒生产企业,感官检验是重要的检验手段之一.感官检验应用广泛,贯穿于制曲、酿酒生产、包装、勾兑贮存等工序,具有经济、速度快、成本低的优点.质量特性指标的判定需要感官检验和理化指标的结合,感官检验有待不断总结、提高.     

蚕丝蛋白食品的研究开发

以蚕丝工业的融产物废丝；废茧为原料，开发出新型的丝蛋白食品：丝蛋白饮料及线蛋白果冻，并对生产工艺中多种影响因素进行了研究，探索出各自的最佳工艺参数。同时经感官检验，卫生分析及动物试验证明，该丝蛋白食品均具有良好的感官特性及安全的卫生指标，且具有显著的解毒保肝功效。     

食品感官检验实验课程改革与实践

<正>食品感官检验是高职高专食品专业的主干课程之一,也是一门实验性较强的科学。食品质量的优劣最直接地表现在它的感官性状上,通过感官指标来鉴别食品的优劣和真伪,简便易行,直观实用,食品感官检验是利用人的感觉器官同时结合理化检验、微生物检验等检测手段对食品的感官性状进行评价的方法。本课程的主要任务让学生掌握食品感官分析的基本理论、实验方法与基本技能,为学生学习本专业的其他专业知识和专业技能,提高综合素质和继续学     

浓香型白酒生产中感官检验方法的探讨

在传统浓香型白酒生产企业,感官检验是重要的检验手段之一.应用广泛,贯穿于制曲生产、酿酒生产、包装生产、勾兑贮存等工序,具有经济、速度快、成本低的优点.质量特性指标的判定需要感官检验和理化指标的结合,感官检验有待不断总结、提高.     

食品检验的感官测定

一、感官测定与质量检验 当今世界上食品工业的生产规模和产品种类日趋扩大,而能确保食品工业日益向上历久不衰的重要原因之一是食品的质量控制。要有效地保证食品的质量,须动用一切可行的检测手段,食品检验中的感官测定无疑是检测手段中的重要一环。感官测定之所以成为产品检验的一个方面,这是因为它是一种一体化而又多方面的检验手段,并且具有三个优点:其一、能鉴定出可察觉的异常现象的存在或不存在;其二、能快速而且在检验量较大的范围内测出产品的重要感觉特性;其三、能检查出其它分析手段无法判出的特殊问题。现今“全面质量管理”的概念中有一点即指的是感官测定:它对产品在生产流程每一个阶段中的质量作出评价,包括从对原材料进仓直到生产成品出来的整个过程。     

纺织品感官检验的应用

本文认为,感官检验的取样面广,代表性强,宏观评价可靠,方法简便,检验迅速、经济,在大力发展仪器检测的同时,它对原棉和纺织品某些特性的检测仍有广泛应用的价值。     

感官检验棉花品级的误差及预防措施

感官检验棉花品级是依据国家标准，运用手感、目测等方法综合确定棉花品级。在分级检验过程中，这种检验手段很容易产生不同程度的误差。正确分析产生误差的原因，并找到预防措施，对于提高感官检验棉花品级的准确性有着重要的实践意义。     

影响感官检验棉花品级的主要因素

感官检验即检验人员用视觉、触觉、听觉甚至是嗅觉的感知能力，对棉花质量进行检验。感官检验实质是一个积累经验、通过感知到认知的逐步提高的渐进过程。目前我们棉检人员鉴定棉花品级的方法，基本上都用感官检验。感官检验棉花(皮棉)品级，存在着重色泽特征，轻内在质量，重轧工质量，轻内在品质的问题，检验结果缺乏科学性、权威性。