食用昆虫资源开发的现状与产业化前景

本文探讨食品昆虫的开发及利用前景，提出开发昆虫资源应采取可持续发展的战略，避免使资源遭到掠夺式开发。     

苦瓜的药用价值及其利用

综述了苦瓜的营养成分、药用价值及其开发现状，展示了苦瓜广阔的开发前景。     

普通玉米及鲜食玉米的产业化与育种策略探讨

分析了我国普通玉米和鲜食玉米产业化发展的可行途径,同时提出适用的育种目标和方法,为我国普通玉米及鲜食玉米产业的崛起与发展献计献策。     

从绿色食品开发实践看农业产业化龙头企业的作用

一、发展绿色食品是推进农业产业化的一条有效途径８０年代末，在可持续发展思想的影响下，我国推出了“绿色食品”，即无污染的安全、优质、营养类食品，其目的：一是保护农业生态环境，探索和推广新的食物生产方式，推动我国农业可持续发展；二是满足城乡居民在生活水准...     

大力开发玉米淀粉深加工产品

1引言淀粉（starch）是人体三大营养要素之一，它主要供给人体能量，几千年来，它一直是人类的主要食粮。淀粉是高等植物的贮存多糖，在植物的种子、块根和果实中含量最多，如玉米、小麦、大米、木薯和马铃薯等。随着科学的发展，工农业应用上的需要和石油资源濒临枯竭的情况下，人们对淀粉越来越引起重视，其中玉米淀粉更受关注。现玉米淀粉不再主要是食用，而是用作创造附加值更高的工农业制品的重要原料。     

玉米胚蛋白的营养价值及其开发应用

本文介绍的玉米胚蛋白富含人体所必需的的8种氨基酸,及其含量比较平衡,符合联合国粮农组织推荐的标准。是一种营养丰富,具有良好食用价值的优质植物蛋白。     

我国已具备转基因玉米产业化的条件

转基因玉米必须先取得农业部的安全证书才可以进行品种审定，通过后才能在市场上出售。专家表示，随着世界范围内对转基因的壁垒开始冰释，特别是对以工业加工原料和饲料为主的玉米，其相对安全的认识已经趋同。只要国家支持，我国可以迅速实现转基因玉米的产业化生产。     

食用变性淀粉的特性及应用开发

本文主要概括目前我国食用变性淀粉的主要品种及特性。同时，详细介绍变性淀粉在食品领域中的应用现状及发展前景。     

玉米食物纤维的开发及应用

前言食物纤维是食品中的以多糖类为主体的难消化性成分,它对人体的健康是不可缺少的,特别是成年人病的预防和控制有特殊效果,现在被认为是继食品中五大营养索之后的第六营养素。随着膳食结构的改善,肉类和动物性食品的摄取量增加,摄取食物的精细度提高,而食物纤维的摄取量愈来愈少,据日本卫生部门的联合调查报告表明,日本人每天食物纤维摄取量由1955年的21.8g下降到1985年     

玉米活性肽的生理功能及其开发应用研究进展

玉米蛋白在一定条件下水解可以得到大量的玉米活性肽,这些活性肽容易消化吸收,并且具有许多独特的生理功能.所以,玉米活性多肽的开发具有巨大的潜力.因而就玉米活性肽抗高血压、促进酒精代谢、防治肝性脑病、抗氧化、抗疲劳等生理功能及其国内外研究现状作一综述,并对其应用前景进行展望.     

玉米花粉的营养价值及其应用

花粉是高等植物的雄配子体,是植物生命的精华,富含蛋白质、糖类、维生素、生长素、多种微量元素等人体必需的营养成分,因此具有较高的营养价值和特殊保健功能,被誉为“长寿美容食品”、“微型营养库”。而玉米花粉堪称花粉中的上品。一、玉米花粉介绍(一)玉米花粉特征玉米花粉呈淡黄色,多数为近球形或长球形,表面呈颗粒状,直径为61.4～88.5μm,形体大且外壁薄,清香,微甜,无怪味。(二)玉米花粉的营养成分、保健功能玉米花粉营养极其丰富,蛋白质含量高达20%以上,富含17种氨基酸(见表1),能被人体直接吸收的游离氨基酸高达33%,总糖量13%左右,含…     

金樱子的饮料开发资源价值与展望

从金樱子的营养成分与保健功能、野生分布与产量等方面,探讨金樱子的饮料开发资源价值,介绍金樱子饮料开发利用现状,展望其开发利用前景。      

刺梨的营养价值及其开发利用

综述了刺梨的营养保健价值,简述了刺梨饮料、罐头、冻干粉胶囊等的生产工艺。     

黑液气化研究进展及其工业化应用展望

经过20年的研究,黑液气化技术取得很大进步,已经进入开发研究时期,并将在今后10～20年内实现工业化推广应用时期。黑液气化联合循环发电是黑液气化工业化应用的一种方式,能够提高黑液热能利用率,使热能效率由传统碱回收的55%～67%提高到74%,从而使一个年产10万吨的制浆厂,可以节约标准煤炭0.6～1.95万吨/年,减少CO2排放1.6～5.2万吨/年,减少燃煤产生二氧化硫300～978吨/年,整体黑液气化联合循环发电的成功推广将使制浆造纸行业步入节能环保的新时代。     

电渗透脱水的发展和应用研究

阐述了电渗透脱水的发展历程、基本原理、特点和实际运用过程中存在的问题,以及今后的发展前景。     

玉米黄色素的提取及应用研究

首先研究确立了玉米黄色素提取的方法和工艺条件,其次对玉米黄色素应用中的各种影响因素进行了分析,提出了应用的最佳工艺条件.     

红曲霉菌的应用现状及发展前景

阐述了红曲霉菌的生理活性物质在医药、食品、酿酒领域的应用现状及存在问题,并展望了红曲霉菌培养物产业的发展前景。     

微生物油脂产业化应用研究进展

对产油微生物的特点进行了介绍,并对主要微生物如酵母、霉菌、细菌、显微藻类各自的产油情况进行了分析。微生物油脂目前存在的主要问题是产油率低、成本较高,但是微生物油脂应用广泛。随着研究的深入,微生物油脂有望实现工业化生产并在营养保健、新油源开发及生物柴油原料等方面具有发展前景。     

蚕蛹的营养价值及其在食品工业扣的应用

1 蚕蛹的营养价值 在蚕蛹的不同状态变化中,为了种族延续和自身的营养消耗,它的体内积累了丰富的营养物质,其中柞蚕蛹的营养成分(%)为[1]:水分73～77,干物质23～27,干物质中蛋白质52.14,脂肪31.25,碳水化合物7.80,甲壳质等3.00.     

我国树莓产业化发展的探讨

树莓，属于蔷薇科、悬钩子属植物。果实为聚合核果，呈红色、黑色、黄色或紫色，甜酸适口，芳香浓郁，营养丰富，口味极佳，含糖量 ４．４８％～１０．６７％，含酸量０．６２％～２．１７％，还含有丰富的维生素 Ｃ、Ｂ、氨基酸及矿质元素。 一、树莓的品种类群特点 树莓为多年生小灌木，株丛寿命为２０年左右，一般定植第２年结果，第３年即可进入丰产期，第４年、第５年产量达到最高，此后丰产、稳产并可以保持１０年以上。树莓对环境条件适应性强，耐旱、耐瘠薄，有些品种抗寒力很强，适应于我国东北、西北、华北等地发展。尤其是树莓的…