关注食品安全 确保包装质量 “热电”举办食品行业客户日

世界领先的分析仪器研发和制造商-热电公司6月21日在上海举办了食品行业客户日．面对日益增加的食品安全隐患，向市场全力推介应用世界领先的分析仪器来确保食品质量和食品包装的安全。     

“保鲜膜”造谣者应受“众斥”更应受到法律制裁

企业对生产质量一直严格把关,从未被行政监管部门检出问题,这些企业因质量稳定可靠而一直受到广大消费者的坚定信赖。可是,一些不良竞争者,不是通过加强质量管理来提高自身的竞争能力,而是利用不正当手段,通过媒体散播谣言来毁坏其它良好企业的名声。这些不良行为,在法律面前肆无岂惮。     

做大、做强、做精“一站式”包装产业链——访赛诺国际有限公司总裁 邢青涛先生

<正> 随着环保和食品安全问题越来越被重视,世界各国对食品包装材料也日益重视。对食品的色、香、味均有优良的保护作用成为食品企业对产品包装材料提出的另一个要求。为此,一种新型的包装材料——涂布产品凭借良好的产品特性正日益博得国内外大型食品企业的青睐。     

困扰中国罐头发展的三大难题——访中国罐头工业协会梁仲康理事长

<正> 山雨欲来风满楼。这是记者近日采访中国罐头工业协会梁仲康理事长之后,对目前我国罐头工业发展态势的感受。 尽管是创汇大户,但一个缺少龙头企业,基本上没有品牌,只靠定向加工卖原料的行业,如何面对21世纪经济全球化的国际、国内两个市场?外企进入国内罐头市场是大势所趋,中国罐头难道不正面临着“既走不出国门,又丢失国内市场”的危机?靠别人吃饭,不行。靠别人吃饭,还自得其乐,更是糊涂观念。百分之二十的年增长速度确实娇人,但这     

罐头工业与食品添加剂

在当前食品安全问题比较突出的时候 ,罐头食品是比较安全可靠的食品。但如何使罐头食品象家庭烹饪食品那么好吃 ,使罐头食品能满足不同人群的需要 ,生产一些特殊营养罐头食品 ,就必须选择若干有功能的食品添加剂。文中介绍了一些食品添加剂在罐头食品中的应用情况 ,旨在进一步促进罐头食品在提高其色香味和口感的同时 ,能开发出适应不同人群需要的特殊营养罐头。     

卖价走低我国罐头行业的顽症

<正>"我们还不是十分成熟的协会,不是好协会,与真正的协会相比较,仍有较大的差距"。中国罐头工业协会梁仲康理事长在中国罐头工业2004青岛会议上,首先把自己摆进去,再以这样的忧患意识,深刻地剖析我国罐头工业的现状。     

罐头食品安全检测方案

作为一种高档而名贵的蔬菜,芦笋既是餐桌上的美味食品,又是对人体健康极其有帮助的健康食品,在欧洲被誉为"十大名菜之一".同样,蘑菇类蔬菜也是营养丰富、味道鲜美的上等佳肴.对于这些食品而言,其最佳的保鲜方法为玻璃罐装密封保存.然而这些玻璃瓶在清洗时往往容易爆瓶,一旦碎玻璃混入食品中,便会引起物理污染,从而对食用者的身体健康造成威胁.     

浅谈“元素标签”在食品包装印刷中的应用

<正>假冒伪劣食品问题关系到国计民生,历来受到各国政府与民众的高度关注。中国是人口大国,也是食品类产品的生产和消费大国,但是长期以来,中国的食品安全问题不容乐观。商务部2005年《我国流通领域食品安全状况的调查报     

试论天然抑菌剂乳链菌肽(Nisin)在罐头食品中的应用

根据乳链菌肽(Nisin)对食品中的革兰氏阳性菌有明显的抑制作用的原理，将其应用于肉类罐头、蔬菜罐头中后发现，由于乳链菌肽的良好的抑菌作用，可大大降低罐头食品的杀菌强度，在节约能源的同时，更重要的是提高了产品的品质，保证了产品的安全性。     

Nutrient Composition of Historical Canned Food Samples

Several historical food samples were analyzed for nutrient and mineral composition. The samples included a 40-yr old can of sweet corn, relish found aboard the sunken U.S.S. Monitor and seven samples recovered from the sunken steamboat Bertrand. The nutrient content of the canned corn compared favorably with reported values, with the exception of lower amounts of ascorbic acid. Significant levels of riboflavin, niacin, carotene and protein were found in the pickle relish. The samples recovered from the Bertrand contained calcium levels comparable to today's products, but the sodium levels were higher and potassium levels were lower.     

盐析菜罐头生产工艺研究

研究了盐析菜罐头的生产工艺,对盐析菜加工中灭酶、护色及杀菌技术进行了深入探讨。试验结果表明,100℃、60s的烫漂条件,400ppm氯化锌加200ppm亚硫酸钠护色效果最佳;灌汁液排气后封罐,在105℃、15min条件下杀菌,产品质量较好。     

食品包装材料研究进展

食品包装可以避免食品受外界因素影响,保持食品性能稳定,且具有方便运输、美观实用和广告的作用。随着生活水平的提高,人们对食品包装材料的要求逐渐趋于安全、环保和健康。综述了塑料、玻璃、金属、纸质、纳米等包装材料及其在各类食品中的应用,以及近年国内外食品包装材料的研究进展,指出食品包装材料存在的问题,并对其发展趋势进行了展望,食品包装材料正在逐步向绿色、安全、多功能方面发展,以便使可持续发展的新型包装材料在食品工业中得到广泛使用。     

咸味米粥增稠稳定剂的研究

以粘度和悬浮时间这两项指标作为性能评价指标,对常见的几种增稠稳定剂进行复配增效实验的研究评价,筛选出一种高粘度的复合增稠稳定剂,应用于咸味米粥罐头中,有效解决了咸味米粥罐头分层、稳定性能差的难题。