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一、农产品加工的技术与分析1.加工成果蔬粉。农产品加工技术在应用的过程中,可以通过加工果蔬粉的方式,对一系列的新鲜水果和蔬菜进行速冻、杀菌和冷藏,从而有效防止果蔬在储存或出售过程中出现各种腐烂问题。与此同时,通过加工成果蔬粉的方式,有助于对水果的营养含量和质感进行保障,使其成为消费者满意的一种农产品消费形式,进而更好地提升农产品加工质量和效果,有效地增强农产品加工的技术和方法。 相似文献
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<正>随着中国食品加工行业的不断发展与进步,干燥技术的应用越来越广泛,特别是在果蔬加工中,干燥技术可以让果蔬中的多余水分快速蒸发,以达到快速锁鲜、保证质量的目的,并将新鲜果蔬制作成果干、蔬菜干,因此具有比较广泛的应用市场。本文介绍了果蔬加工中的几种干燥技术,并分析了它们在果蔬加工中的具体应用和效果。 相似文献
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膜分离技术在果蔬加工中的应用 总被引:4,自引:0,他引:4
本文对膜技术研究进展及膜技术在果蔬保鲜、果蔬汁预浓缩、澄清、天然色素的提取以及果蔬加工废液等应用进行综述,最后指出膜技术在果蔬加工中的发展前景。 相似文献
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中国果蔬产量居世界首位,果蔬产品是最具潜力打入国际市场的园艺产品。该文着重介绍了果蔬饮料、果蔬粉、果蔬脆片、果蔬罐头、谷、菜复合食品以及果蔬中有效功能成分的提取等果蔬综合加工产品的特点及其加工技术,并展望了果蔬产品的发展前景,目的是为果蔬产品的进一步开发以及农产品的发展提供参考。 相似文献
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随着社会的持续发展和技术的不断创新,我国果蔬产业经历了一个快速发展时期。诸多新技术、新材料和新理念被应用到果蔬加工中。绿色食品正是为了满足消费者日益增长的食品需求而提出的理念,应用绿色加工技术是未来果蔬加工的必然趋势。本文提出了果蔬绿色加工技术的定义,阐述了绿色加工技术在果蔬产业中的研究和应用现状及存在的问题,并就果蔬绿色加工技术前景进行了展望,以期引起果蔬加工产业各方的重视和共鸣,推动果蔬绿色加工技术的持续研究和应用。 相似文献
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乳铁蛋白的功能特性及其在婴儿配方奶粉中的应用 总被引:6,自引:0,他引:6
介绍了母乳中乳铁蛋白的功能特性,及其应用在婴儿配方奶粉中对非母乳喂养婴儿营养的重要性,国外有关乳铁蛋白在婴幼儿配方奶粉中的应用情况。探讨了乳铁蛋白在婴儿配方奶粉中应用的研究过程,包括有关配方设计依据、使用的原料、生产工艺流程、检验方法、检验结果等。 相似文献
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研究了可可粉末香精作为可可粉的代替物在食品中的应用,通过感官分析从整体喜好度、香气、巧克力风味、苦味、口感五个方面对样品进行评价,并通过SPSS软件对所得数据进行方差分析.实验得出可可粉末香精能替代可可粉,同时在感官分析中没有明显差异.试验得出可可粉末香精在不同食品中可可粉的代替量,在水中溶解0.02%可可粉末香精可替代0.25%可可粉:在奶粉和牛奶中0.04%的可可粉末香精可替代0.25%的可可粉;在冰淇淋中0.05%的可可粉末香精可替代0.5%的可可粉;在饼干夹心中0.15%的可可粉末香精可代替2.5%的可可粉末.通过实验可以看出可可粉末香精在不影响产品感官品质的同时能大大降低可可粉的用量,降低产品的成本. 相似文献
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水热法在制备无机粉体材料中有着极其重要的应用,文章综述了水热法在近年来的进展并展望了它的发展前景。 相似文献
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水解蛋白婴儿配方奶粉是为患有牛乳蛋白过敏或不耐受症早产儿开发的母乳代替品,由于水解蛋白配方奶粉比一般牛奶配方奶具有更好的耐受性且不太可能导致并发症,因此其越来越被广泛用于早产儿的唯一或补充食物来源。但是由于该类产品成本较高,在某些国家及地区的应用受到了一定限制。本文综述了水解蛋白配方奶粉的基本概念及其对婴幼儿成长的作用,并为该类产品的今后研究及应用提出了建议,以期为水解蛋白配方奶粉的研发及消费者的合理选择及应用提供参考。 相似文献
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主要介绍了HACCP在速溶茶粉生产中的应用,通过生产过程的监控,消除了物理、化学、生物的危害.生产出安全的保健速溶茶粉。 相似文献