乳制品中快速微生物检测技术分析

乳制品的营养是非常丰富的,同时也是人们生活中常用的、不可缺少的一种食品,乳制品离不开天然微生物的培养,因此是容易受到微生物污染的,现阶段乳制品中市场会出现微生物超标额的现象,这种问题会对乳制品的质量以及保质期造成一定的影响,还会对消费者健康造成威胁。如今国内食品安全的问题逐渐受到重视,乳制品安全受到高度的重视,相关企业则是要在微生物检测方面不断加强管理力度,保证乳制品高质量生产,为消费者提供更加健康以及安全的乳制品产品,也是促进乳制品市场的健康发展。文章分析的是微生物快速检测的相关概念以及在乳制品检测中的运用。     

乳制品质量安全标准将发布

从2009全球奶农联盟呼和浩特论坛上获悉,为确保乳制品质量安全、促进乳业健康发展,我国将于今年下半年发布乳制品质量安全标准。所谓乳制品标准体系,是由原料乳标准、乳制品卫生标准、乳制品产品标准、乳制品生产管理与质量控制标准以及乳制品检测方法标准组成。     

论生物技术在乳制品加工中的应用

随着市场经济体制改革的不断进行,生物技术的迅猛发展,特别是三鹿奶粉中三聚氰胺事件的爆发,使公众越来越重视乳制品加工企业的竞争问题,构建和谐社会,营造和谐环境等的呼声越来越高,采用科学合理的技术,确保乳制品加工企业稳定、健康发展。介绍我国乳制品加工企业应用生物技术的意义,提出乳制品加工企业中对开发乳蛋白生物活性肽、增强乳制品免疫更能、固定化技术等生物技术应用。     

无菌纸制品包装应注重发展与环保同行

随着人民生活水平的日益提高，老百姓对自身健康和生活质量要求的增长，以“鲜”牛奶为主的乳制品市场越做越大。而与此相关的无蓖纸制品技术与国内饮料、乳制品的发展也进一步加快发展步伐。     

我国乳制品相关标准现状与问题分析

本文阐述了国内外乳及制品相关标准的发展现状,并根据国内外标准的对比,以及我国生鲜牛乳质量标准的发展历程等提出了我国乳制品相关标准应用中存在的问题,进而提出了解决问题的思路。通过本文的综述,期望能为我国乳制品行业的健康快速业发展提供一定的帮助。     

乳制品包装的未来发展

随着乳制品行业的蓬勃发展，乳制品包装越来越受到业界关注，对于乳制品包装的生产、印刷企业，只有实时把握乳制品市场发展趋势、了解乳制品包装需求，才能准确地更新设计、工艺与设备，在保持与乳制品行业同步发展的同时，引领乳制品包装乃至整个包装市场的新潮流。[编按]     

日本明治

明治乳业自1917年创业以来，就不断通过牛乳、乳制品等相关产品以及服务的提供，来展开各项以照顾消费者“健康”为宗旨的企业活动。     

婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳

日前,卫生部就质检总局办公厅《关于进口牛初乳类产品适用标准问题的函》作出答复。卫生部在复函中明确,婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。卫生部在复函中指明,牛初乳是健康奶牛产犊后七日内的乳。用牛初乳为原料生产乳制品的,应当严格遵守相关法律法规规定,其产品应当符合相应的国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。对牛初乳粉的检验,     

TBT资讯

美国实施新的乳制品测试标准美国将实施新的乳制品测试标准。修订后的测试标准有以下改变:对细菌含量的要求更严格,从以前的每克5万个降至每克3万个;乳制品焦粒子含量仍然按以前标准;扩大乳制品检测范围,允许使用近期的统一测试标准对乳制品进行测试。这些测试标准包括:乳制品检测标准、准官方解析化学协会测试标准、国际乳制品联盟制定的测试标准,以及食品和药品管理局对乳制品质量的相关要求等。加拿大出台打火机法规修订草案为了保障人们在使用打火机时的安全,加拿大最近修订了打火机法规,生效日期尚未确定。     

高效液相色谱法在乳制品三聚氰胺含量检测中的应用浅析

建立一个快速有效的样品预处理方法,利用高效液相色谱仪,建立一个快速、有效、灵敏、准确并具有非常良好的可重复性的高效液相检测方法,检测乳制品中的三聚氰胺的含量。方法:利用HPLC,在240nm的波长处,对乳制品中的三聚氰胺的含量进行检测。结果:高效液相色谱法检测乳制品中三聚氰胺的含量的方法有很好的准确度和精确度,而且该方法操作方便、快速。结论:为了保证乳制品的安全可食用,需要准确而快速的对乳制品中的三聚氰胺含量进行检测。利用高效液相色谱法可以既准确又快速的检测出乳制品中三聚氰胺的含量,为乳制品的安全保驾护航。     

乳业新政发布中国乳业酝酿升级变局

乳制品产业门槛再度升级,继《乳制品加工行业准入条件》出台之后,国家发改委于6月4日发布了《乳制品加工业产业政策》(以下简称《产业政策》。这是建国以来我国发布的第一部系统的乳制品工业产业政策,内容从政策目标、产业布局、行业准入、奶源供应、技术与装备、投资融资、产品结构、质量安全、组织结构、资源节约与环境保护、乳品消费等多个方面对我国乳制品产业发展作出更为详细、严格的管理和规定。     

灭菌乳生产企业推行HACCP体系的危害分析与关键控制点的确定和控制

近年来,我国乳制品行业相继发生了阜阳奶粉事件、广东结核奶事件、雀巢奶粉碘超标事件、三聚氰胺事件、蒙牛OMP事件等乳制品安全事故,引起了国内外的广泛关注,如何有效控制乳制品行业生产安全,成为当前的研究热点。     

乳制品中动物胶原水解蛋白测定方法研究

目的:本文建立乳制品中皮革水解蛋白含量的测定方法。方法:采用比色法定量检测乳制品中添加的动物胶原水解蛋白,先测得羟脯氨酸的质量浓度,再由测得的羟脯氨酸换算出乳制品中添加的动物胶原水解蛋白的含量。结果:比色法测定乳制品中添加的动物胶原水解蛋白,回归方程y=6.628x-0.1237,r=0.9994,回收率均值为109.2%,RSD为4.0%。结论:该方法操作简便、快速、重现性好,适用于乳制品中添加的动物胶原水解蛋白含量的测定。     

浅谈计量服务乳制品产业

正计量是质量控制的基石,是国家质量基础设施(NQI)的重要组成和基础支撑,提升质量必须计量先行。在乳制品产业链条中,奶源、收储、加工、包装、销售等各个环节都离不开计量的保驾护航。笔者通过近年对乳制品产业的计量需求调研,梳理了产业计量的特点,并就计量对乳制品产业的支撑保障作用提出几点思考。一、乳制品产业计量的特点     

基于乳制品安全保质的乳品冷链物流的消费者环节探索

乳制品冷链物流的末端消费者环节是乳制品冷链物流中的重要一环，本文对我国乳制品冷链物流的理论研究现状和乳制品冷链物流消费者现实情况进行了分析，提出了“从田园到餐桌的整体乳制品冷链物流”的大冷链思想，并分析了发展对策。     

胶囊滤水盘结构对奶泡起泡特性的影响

目的 设计一种新型胶囊乳制品包装的滤水盘结构,以提高胶囊乳制品奶泡丰富度,解决现有胶囊乳制品出泡不足的问题。方法 利用Autodesk Inventor设计胶囊结构,并使用3D打印机制作模型,以起泡性和泡沫稳定性为评价指标,通过实验验证滤水盘结构对胶囊乳制品泡沫品质的影响。结果 在所有滤水盘结构中,3层分流槽-柱形导流柱-圆孔滤水盘对泡沫丰富度的影响最优,该新型胶囊乳制品包装滤水盘结构可以明显提高乳制品起泡性,起泡性最高可达88%,较原胶囊提高了38%;此时泡沫稳定性为80%,较原胶囊降低了12%。结论 该新型胶囊乳制品包装滤水盘结构可以明显提高胶囊乳制品泡沫丰富度,利用胶囊咖啡机即可打出丰富的奶泡。     

浅析乳制品的无菌包装技术

近年来,中国经济持续发展,人民生活水平不断提高,中国乳业进入了黄金发展期,成为中国食品工业中发展最快、成长性最好的产业之一。随着乳制品的需求量日益增加,乳制品的包装成为人们关心的问题。无菌包装技术正顺应了时代发展的要求,成为包装业的后起之秀,在乳制品行业有着更为广阔的发展空间。     

阻隔性检测在乳品包装中的应用

近年来．随着中国经济持续稳定的发展和人民生活水平的不断提高．乳品业进入了黄金发展期，成为中国食品工业中发展最快、成长性最好的产业之一：如今乳与乳制品已经成为健康生活的标志之一，各种乳品、乳制品都有广泛的销售网络。然而随着销售环境的不同，乳品很难保证在持续稳定的环境中存放（即使是鲜乳保存要自始至终提供低温冷藏的环境也是比较困难的）．因此乳品包装对乳品质量的影响是非常大的。包装的好坏能够直接影响乳品的保质期，进而关系到消费者的食用安全。[编者按]     

无菌包装技术发展前景广阔

随着乳制品的需求量日益增加,乳制品的包装成为人们关心的问题之一.无菌包装技术正顺应了时代发展的要求,成为包装业的后起之秀,在乳制品行业有着更为广阔的发展空间.     

我国乳品包装仍不尽如人意

据调查，近一年来。有关变质，变味乳制品的投诉时有发生。食用变质、变味的乳制品严重损害广大消费者的利益，严重威胁广大消费者的身体健康。