木作的魅力

木头木头给人的直观感受是温暖、质朴和独特的,平顺的纹理、柔和的触感、优雅的气味,都能帮助安抚人心调节情绪,木头拥有其他材料不可比拟的特质与美感。木之特质,主要体现在其环境友好性。木头来自森林,借助太阳的     

北京·BLT美式西餐厅 健康美式生活体验

BLT餐厅将美味烧烤、健康沙拉和美式生活方式视为餐厅的要素,餐厅将时尚健康的美式休闲饮食方式带到中国。餐厅相信只有高品质的肉类才能做出美味的烧烤。严格按照标准,精心挑选高品质的原材料,加上独特的秘制配方,还有制作出令人难忘的牛排、烤肉和海鲜等美味产品。月月更新、任意搭配、自由选择的沙拉吧,供顾客随意挑选搭配。从而带给顾客最健康、最难忘的美式生活体验。餐厅的Salad Bar沙拉吧为纯美式风格的沙     

Yucca,所谓风情

Yucca坐落于思南公馆26F。思南公馆是上海时尚新地标,红瓦赭窗的老法租界小洋房别墅里留下了外国传教士、政府官员、梅兰芳、柳亚子、薛笃弼、李烈钧等上海滩各界名流的足迹。Yucca是藏匿于其中的一家摩登墨西哥餐厅。说起墨西哥风格的餐厅,仿佛     

在融合中延伸

正好的设计,往往赋予空间情怀和温度,它能使身处繁华,久居闹市的人们驻足,去感受与空间的交互,进而感悟出空间的能量和美感。DMX Boutique WinesSteak项目是悦界设计的最新作品,位于太原市南中环街529号。作为美食爱好者的珍宝圣地,精品葡萄酒牛排是这间餐厅的美食特色,也因此成为当地备受推崇的西餐厅。餐厅的室内设计几乎融人了所有受到现代人欢迎的元素。天然的材料、不同纹理的木头、皮革、铁、     

行业资讯

<正>美食梦之队：6位优秀大厨在The Standard, Bangkok Mahanakhon酒店Ojo餐厅上演“12手厨艺大合奏”7月22日,The Standard, Bangkok Mahanakhon酒店76楼主打墨西哥风味的时尚餐厅Ojo,变成其主厨Francisco Ruano（昵称Paco）的创意游乐场。他邀请来5位朋友举办一场别开生面的“12手厨艺大合奏”,为宾客打造令人难忘的晚餐体验。这几位大厨包括：米其林必比登推介的100 Mahaseth餐厅的Chalee Kader;亚洲“50佳”餐厅之一Eat Me的Tim Butler;来自传奇餐厅Samrub Samrub Thai的Prin Polsuk;米其林星级餐前小吃吧风格餐厅Vaso的álvaro Ramos;以及Jim Thomson餐厅的Pepe DasíJiménez。     

父亲节的祝福

6月17日,中国大饭店为父亲们准备了惊喜的礼品:在美食店为父亲选购精美葡萄酒礼篮,由酒店葡萄酒鉴赏专家推荐的上好葡萄酒配以精致水晶酒杯,让父亲欣喜;或是为父亲挑选精致的手工巧克力,最喜欢的蛋糕——酒店频获嘉奖的甜品厨师们更可为父亲量身打造,给他意外惊喜。最后,带全家到夏宫中餐厅享用茶点为父亲庆祝这一特殊节日,体验餐厅的广东师傅们带来的充满创意的点心菜单。     

北京诺富特和平宾馆新概念互动食坊亮相

北京诺富特和平宾馆新概念餐厅——食坊亮相京城,推出一种全新的互动餐饮概念。 食坊具有开放式厨房,推行互动式就餐概念,这种方式,使前来就餐的客人不再是千篇一律地从餐厅菜单上挑选食品,坐在那里等候别人前来服务;相反,客人     

美食天地在香港(下)

丰富美味的海鲜 香港的海鲜很多,到处都在宣扬“生猛海产”,活的石斑鱼、龙虾是酒家的牌头货。在鲤鱼门,一边是一家餐厅连一家餐厅,另一边则是一家海鲜市场连一家海鲜市场,客人可以随便到任意一家海鲜市场挑选海鲜,然后告诉商家送到对面哪家餐厅即可。饭后一次性结帐,加工费和原材料费由商家与餐厅自己去分。     

我在日本做川菜

前往日本 １９９５年，我正在成都南郊一家大餐厅主厨。一天，我接到饮食公司的通知，说公司要派遣厨师去日本，要求我第二天去参加试菜。说实在的，当时我并不想出国。一方面是因为我在这家餐厅干得很好，待遇也不错，另一方面是餐厅很需要我，他们也不愿意让我走。不过由于这是公司下达的对外劳务输出任务，所以我和餐厅都只好服从安排。 当时日方前来主考挑选厨师的名叫官田。官田给我的第一印象是一个精干的胖老头，后来才知道他是日方的餐厅主管，而且还是一位川菜通。公司里和我一起去考试的还有另一位厨师，因他做的菜较差，当场就被…     

多彩墨西哥

<正>当谈到美食之都时,墨西哥是不容错过的。墨西哥的饮食文化极为丰富,独特的口味、食材和烹饪方法使其成为世界上最受欢迎的美食之一。墨西哥的饮食文化非常丰富多样,包含着丰富的口味和食材,其中不乏色彩鲜艳、多种多样的菜肴和调味品。墨西哥的饮食文化源远流长,阿兹特克人是墨西哥最早的居民之一,他们的食品包括玉米、豆类、辣椒和巧克力等,对墨西哥饮食产生了非常深远的影响。哥伦布的到来带来了欧洲人的烹饪方式和食材,这些东西逐渐融合到了墨西哥饮食中。之后,非洲人和亚洲人也将自己的食物和烹饪方式带到了墨西哥,使得墨西哥饮食文化更加多元化。     

从声光色看餐厅的“精气神”

一个人的身体状况、精神面貌、兴衰际遇，往往从他的声音、面容、气色，便可略知一二了。一个人在气质方面有无感染力，往往也在于他身上是否具有声光色所显露出的精气神。声光色对于餐厅业来说也是如此。当然一个餐厅经营的好坏，最直接的、最终的问题，是它的菜品质量、服务质量和口岸等决定性因素，但是，我们只要细心观察就会发现，声光色运用得当会使餐厅透露出具有感染力的“精气神”，从而大大增强自身的魅力。那么餐厅该如何利用声光色呢？兹浅谈于后：一、声响的运用笔者认为，声响是餐厅的神韵所在。许多餐饮专家都认为，“高级餐…     

遁世隐居

远离大都市的喧闹和雾霾、被童话般的田园美景包围、精致的外观设计和细节的完美要求、房间数目在30个左右、绝对的私密与静谧、屡获大奖的星级餐厅、主厨的专属化服务……这就是我们的本期挑选乡野精品小酒店的标准。如此极致的度假诱惑，必然能给你一个逃逸的假期。     

年轻有为，90后大厨的美味人生正起航

正Edward Goh吴亿杰30岁,南京卓美亚酒店酌鱻餐厅主厨Edward虽然是90后大厨,却已有多家奢华酒店工作的经验,并获得2013-2014年The Emirate Salon Culinaire-Dubai的银奖和铜奖;2016年在新加坡Les Amis餐厅任副主厨期间,他与团队一同为餐厅摘得米其林两星。如今,重新回归卓美亚团队的他将自己熟悉的经典法餐的烹饪技巧和"融合"的概念相结合,不拘泥于传统却有以米其林餐厅标准挑选食材的严苛标准和坚持,为食客奉上品质之选。     

为网络印刷建言献策

<正>免下车餐厅是传统快餐厅为了给消费者提供便利服务从而提升餐厅竞争力的一种方式。在一些地方的快餐厅窗口或门口可以看到这种"免下车餐厅"的招贴广告,幸福的、面带微笑的一家人坐在车里,驶过餐厅窗口即可接到递出的食物。这幅广告充分体现了免下车餐厅所带来的便捷和幸福感。     

罗永存：脚踏食地，心存高远

给那些想开餐厅的同行的建议：开店首先要有相应的资金积累：人很重要，要具备足以胜任、值得信任的前厅管理人员、后厨技术人员和财务人员；不要将原来打工的经验一成不变地搬到自己经营的餐厅中．要结合自己餐厅的规模、定位进行经营管理     

北京·CupOne 手冲咖啡混搭新品比萨

开业已经一年的Cup One,被很多人尤其是望京居民评为最值得前往小憩的美食聚集地。老板是做美术馆出身的艺术圈人士,请来西班牙设计师团队打造这个空间,因为不愿意限定它的功能,所以集咖啡厅、简餐厅、红酒吧、活动区、创意交流点、思考创作地于一身,一来可以呆一天。为了回馈新老顾客,在Cup One开业一周年之际,餐厅特别推出了几款新菜供大家选择。牛油果秋葵比萨引进非洲秋葵、墨西哥牛油果、     

麦当劳再次发布“黄色高萌预警”——麦当劳小黄人主题餐厅掀起夏日萌趣风暴

<正>时隔两年,麦当劳再次发布"黄色高萌预警",携手即将上映的电影《神偷奶爸3》,刮起一场夏日萌趣风暴!6月28日起,小黄人已全面占领全国逾2400家麦当劳餐厅,推出小黄人系列新品,更有AR互动游戏重磅登场,一起体验耍"堡"新玩法!小黄人主题餐厅亮相一起来合影6月28日起,麦当劳全国30余家餐厅变身为小黄人主题餐厅。北京市场有3家主题餐厅,包括朝阳公园路餐厅、芳菲路餐厅、远大路餐厅。主题餐厅内不仅随处可见小黄人调皮的身     

感受拉美风情美食

正上海静安区昌平路的静安工人体育场旁新开了一家"The Cactus仙人掌墨西哥餐厅",周边绿树成荫,高档楼盘林立,环绕体育场的餐饮、娱乐、美容、健身等配套商业设施多样而便利。墨西哥菜是拉美菜系中典型的集大成者,较好地融合了欧洲文化、拉美文化、土著文化乃至隐约可见的亚洲文化。从烹饪和食材中,清晰可辨其融合性,而辣椒、玉米、番茄、土豆则是墨西哥菜中使用最广泛的食材。玉米作为拉     

One Room Café

日式餐厅给人的印象一般是穿着和服的服务员、吃着生鱼片、喝着小烧酒……而现代日本流行的餐厅被叫做“创作料理”,其实就是日餐西化．西餐日化。我把这些新流行的餐厅叫做“Design Restaurant”（简称“DR”）。     

李雯和她的北渡鱼庄

在成都东门望平街餐饮娱乐区的玉双路上,新开了一家中等规模的餐厅--"李氏北渡鱼庄。"在成都众多的餐厅酒楼中,"李氏北渡鱼庄"看起来并不起眼：它既没有豪华的装修、显赫的名声,也没有令人钦羡的生意火爆场面,它的一切似乎都显得平平常常。但是,就在这平常的表象下面,人们却可以感觉到,一个新的餐饮企业正在稳步地成长。走进"李氏北渡鱼庄",大堂船舱式的屋顶装修,顿时给人一种简洁而自然的感觉;大堂左侧江边吊脚楼式的包间,则仿佛使人觉得来到了川江边上的渔家酒楼;而店堂正面墙壁上赞誉渔家菜肴的巨幅图画和诗词歌赋,又给餐厅…