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《中国食品添加剂》2016,(11)
探究贵州黔东南蓝莓果中花青素的最佳提取工艺条件及其含量。以贵州省黔东南丹寨产的蓝莓果为原料,采用单因素分析方法考察了60%乙醇溶液中含盐酸的体积分数、料液比、超声提取水浴温度、超声提取时间对蓝莓中花青素提取效果的影响,在此基础上,通过正交试验探究花青素的最佳提取条件;以p H示差法测定蓝莓中花青素含量。结果:蓝莓中花青素的最佳提取工艺条件为:60%乙醇溶液中含盐酸的体积分数0.2%,料液比1∶5(g/m L),室温水浴下振荡提取30 min,再在超声功率为100 W、水浴温度60℃下超声提取50 min,花青素含量为1.91 mg/g,为贵州黔东南进一步地开发蓝莓的食用和药用价值提供科学依据。 相似文献
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蓝莓叶中抗氧化物质提取工艺研究 总被引:1,自引:0,他引:1
主要以对DPPH自由基的清除能力为抗氧化指标,研究蓝莓叶中抗氧化物质的提取工艺。探究了pH、提取温度、料液比、提取时间等因素对蓝莓叶中抗氧化物质提取的影响。在单因素和正交实验中,确定了各因素影响蓝莓叶中抗氧化物质提取的主次顺序为:料液比〉提取温度〉酸碱度〉提取时间,并得到了最佳提取工艺条件:料液比为1:14(g:mL),提取温度为100℃,酸碱度为pH2.0,提取时间为60min。最佳工艺条件下,蓝莓叶提取物中抗氧化活性为159.88mg/g·FW。 相似文献
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采用单因素试验和五元二次正交旋转组合设计试验优化蓝莓花青素的提取工艺,并通过体外细胞培养评价 蓝莓花青素对脾细胞增殖活力以及协同ConA促进小鼠脾细胞分泌干扰素-α和白细胞介素-2的活性。结果表明:乙 醇体积分数、料液比、提取温度和提取时间对蓝莓花青素提取率有显著影响;蓝莓花青素最佳提取工艺条件为: 酒石酸为酸化剂、乙醇体积分数74.6%~76.2%、料液比1∶6.6~1∶6.8(g/mL)、浸提温度52.5~53.4 ℃、浸提液 pH 3.0~3.1、浸提时间144.8~148.5 min,此工艺条件下蓝莓花青素的提取率均大于35 mg/g,具有促进小鼠脾细胞 增殖和协同ConA促进小鼠脾细胞分泌干扰素-α和白细胞介素-2活性,且呈一定的剂量相关性。 相似文献
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对苹果皮中原花青素的提取工艺条件进行了优化,在单因素的基础上,采用L9( 34)正交试验设计,研究乙醇浓度、料液比、提取时间和提取温度对苹果皮中原花青素得率的影响.结果表明,对苹果皮原花青素得率的影响顺序是:乙醇浓度>料液比>提取时间>提取温度,有机溶剂提取苹果皮原花青素的最佳工艺条件是:乙醇浓度60%,料液比1∶10 (g/mL),提取温度65℃,提取时间120min,原花青素得率达到2.82mg/g于皮. 相似文献