膳食纤维研究现状与前景

膳食纤维是人类消化过程所需要的一类重要的食物营养素。许多研究表明，膳食纤维在结肠癌、高胆固醇血症、冠心病以及其它多种慢性疾病防治中具有积极作用，但其作用机理尚未十分明了。近年来，膳食纤维研究进展迅速，已有多种分离产品问世，纤维疗法也开始进人临床，现将有关研究和可能的应用前景简述如下：一、膳食纤维分类膳食纤维是指那些不能被人体消化酶类消化而在小肠吸收的植物性食物成份的总称。按照水溶性，膳食纤维大致分为可溶性和不可溶性两类。不溶性纤维包括纤维素、木质素和大部分半纤维素；可溶性纤维包括果胶、树胶、粘浆…     

可溶性膳食纤维资源车前草的开发

本文阐述事前草是优良的可溶性膳食纤维,有降低胆固醇和通便疗效,可添加到功能食品中,促进人身健康。资源丰富,开发前景广阔。     

开发人体第七营养素—膳食纤维

文章介绍了膳食纤维具有的预防肠道疾病，预防心血管疾病，降低血压等生理功能，及丰富的膳食纤维资源，充分阐述了膳食了纤维在国内外的开发利用概况和广泛的应用前景。     

膳食纤维膨化食品研制

麦麸经过处理，制成食用纤维，再经膨化处理后，添加到食品原料中，研制出纤维食品。该产品具有较好的保健功能。     

用挤压法提高豆渣可溶性膳食纤维含量的研究

研究了用挤压工艺提高豆渣中可溶性膳食纤维（ＳＤＦ）的含量，并探讨了ＳＤＦ增的来源。     

Sunfiber新一代纯天然水溶性膳食纤维

Ｓｕｎｆｉｂｅｒ新一代纯天然水溶性膳食纤维深圳海川实业股份有限公司何唯平杨东岳日本太阳化学株式会社王鸿翔１Ｓｕｎｆｉｂｅｒ的制法瓜尔豆→半乳甘露聚糖酶→分离→精制→干燥→成品。２产品质量标准外观：白色粉末；水分：７０％以下；粗蛋白质：１％以下；灰分：...     

蔗渣膳食纤维微粉

蔗渣膳食纤维微粉华南理工大学（５１０６４１）杨斌，高孔荣１前言１当今世界食品业正发生迅速变化，被称为２１世纪的新食品──功能性食品的开发、研究，正在发达国家形成高潮。日本厚生省对功能性食品提出见解，即“功能性食品是具有生物预防、生物体节奏调整、防止疾...     

膳食纤维研究进展

综述了膳食纤维的分离，制备，分析方法和功能，同时，对其可能存在的副作用进行了讨论。     

膳食纤维食品

随着人们生活水平的提高,膳食结构变化引发的富贵病不断发生,而且呈上升趋势,给家庭和社会都带来很大的危害,严重威胁人们生命健康安全,日益引起国家有关部门的高度重视,从而围绕富贵病的防治工作在全国上下也轰轰烈烈地开展起来。随着对富贵病发病机理的深入研究,国际上知名人士认为膳食纤维对于富贵病的防治有举足轻重的作用。早在 1991年 WHO专家组在日内瓦将膳食纤维推荐入人群膳食营养目标,将其列入继蛋白质,脂肪,糖类,维生素,矿物质和水之后的第七大营养素,并已证明膳食纤维在预防和治疗富贵病,防癌抗癌方面效果显著…     

膳食纤维测定方法的改进

对膳食纤维的分析方法－郑建仙等人提出的冷水性洗涤剂纤维提取法（CNDF法）作了改良，改良法先行提取分离了原料中的水溶性膳食纤维成分，避免了由于强烈的溶剂作用而造成的损失，因而测定结果更科学、准确，且由于用抽滤代替了原方法中的离心分离，而显得更方便实用。     

高膳食纤维儿童食品的研制

以果蔬废渣、高膳食纤维谷物以及胶质为原料,经提取精制后添加到各种食品中,从而提高食品的膳食纤维含量,降低食品的总热能,并添加矿物质、维生素等以补充儿童食品的缺陷,制造出适合于儿童口味及营养特点的高膳食纤维制品。      

高膳食纤维儿童食品的研制

以果蔬废渣、高膳食纤维谷物以及胶质为原料，经提取精制后添加到各种食品中，从而提高食品的膳食纤维含量，降低食品的总热能，并添加矿物质、维生素等以补充儿童食品的缺陷，制造出适合于儿童口味及营养特点的高膳食纤维制品。     

膳食纤维在食品中的应用

近年来,人们越来越注意饮食的质量,纤维素本身并不是一种营养成分,但它能够刺激肠道蠕动,帮助其它营养物质的消化,有助于排泄废物。在近几十年的时间里,国内外对膳食纤维进行了广泛的研究,并把许多研究成果应用到食品工业。通常“膳食纤维”简单定义为不能通过肠消化酶破坏的植物细胞壁成分。但某种淀粉成分也具有抗消化功能,因此这种定义方法并不确切,导致了这一领域有两种不同的概念,即膳食纤维和非淀粉多糖类（ＮＳＰ）。１９９１年英国卫生部门提出了膳食纤维参数值（ＤＲＶｓ）,并从目前以每人每天应摄入１１～１３ｇ增加至…     

蔗渣膳食纤维微粉

当今世界食品工业发生迅速变化,被称为21世纪的新食品——功能性食品的开发、研究正在发达国家形成高潮,但最热门、最有普遍意义的是膳食纤维.现已确认膳食纤维可维持正常血糖、血脂和蛋白质水平.并可控制体重、预防结肠癌、糖尿病、冠心病等.近年来我国人群中上述病的发病率呈上升趋势,膳食结构不合理