论媒体和食品行业的食品安全风险交流和危机公关——由农夫山泉“标准门”事件引发的思考

农夫山泉“标准门”事件发生已有一段时间。事件从2013年4月10日《京华时报》披露农夫山泉股份有限公司（以下简称农夫山泉）“执行的标准不如自来水”．各媒体的轮番报道,整个事件历经一个多月。截至5月9日下午3时,仅在新浪微博平台上输入“农夫山泉”4个宇．出现的相关微博就有31万多条;其单条转发量最高达18182次。     

风险交流化解食品安全信任危机的利匕

对于如今的食品行业而言,最大的挑战是"信任危机".近日的骨胶门,毒胶囊,使人们的神经再次紧绷,引发了人们对于食品安全问题的极度恐慌.在"2012国际食品安全论坛"上,来自全球最为权威的食品安全问题的专家们,共同探讨的话题并非前沿技术,而是食品安全的科学认知问题.从危机应对到风险预防,从企业的过程控制到构建溯源体系,每个环节都凸显了信息沟通的重要性.因此,食品行业的风险交流与沟通成为目前急需解决的关键问题之一,提高监管体制的透明度,科学化解"信任危机"是全球业内专家共同的指向.本期《特别报道》,记者有幸采访了中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长李宁,康师傅控股有限公司罗之纲博士,一起解读食品行业中风险交流的必要性和关键点.     

风险交流视角下的食品安全标准相关媒体报道分析

目的对2008—2016年与食品安全标准相关的新闻报道进行量化分析,以测量媒体传播效果。方法对百度新闻数据库中有关食品安全标准的新闻报道进行关键词检索,并从报道数量、报道体裁、报道主题、报道呈现方式、新闻来源、报道基调等6个方面24个类目进行分析。结果自2009年以来,关于食品安全标准的报道数量增加,已形成特定报道主题。但报道类型化明显,体裁以消息类报道为主,深度报道偏少,内容偏狭,缺乏社会关注的热度,在相关事件报道中仍能发现社会认知不足。政府及社会组织的网站成为重要的新闻来源。结论食品安全标准具有一定的专业性,应以策略传播的思路开展媒体风险交流,同时应充分发挥新媒体环境下政府官方网站及专业组织的传播力,形成食品安全标准科学传播的意见环境。     

食品安全公共事件的媒体监督报道框架及对策建议——基于皮革奶事件的分析

媒体监督作为政府监管的重要补充,在食品安全事件的信息披露和监管方面起着至关重要的作用。网络舆论平台的快速发展,为媒体对食品安全事件的报道和监督创造了更为便捷有利的条件。本研究以2012年的“皮革奶”事件为例,分析了媒体对该事件的曝光情况,在数据分析的基础上,理清当前环境下媒体报道食品安全公共事件的一般框架,分析近年来媒体监督报道的现状与进步,并为更充分地发挥媒体的监督作用、改善当前食品安全状况提出对策建议。     

从“达芬奇”事件看中国家具企业的危机公关

从7月1 0日＂达芬奇＂家具陷入＂质量门＂和＂造假门＂的危机之后,达芬奇公司成了众矢之的,而达芬奇公司的表现更是让媒体有了更多的话题。从＂达芬奇＂事件看中国家具企业的危机公关,可以折射出家具行业在应对危机时的仓促和无序。     

食品安全危机应对中风险沟通与全球合作尤其重要

<正> 地球村里,我们没有傲慢的空间,需要携起手来,共同面对,对任何一个国家的指责只能为消费者的不安火上浇油随着全球贸易的不断开放,以及食品与配料更加自由的流动,我们已经毫无疑问生活在同一个"地球村"。中国的食品工业管理中目前所面临的问题与挑战与其他国家非常相似。任何一个国家在过去都曾出现过问题或者犯错,重要的是我们需要从     

众专家痛斥北京某报助推民间协会炮制“标准门”引恐慌

为了维护市场公平竞争,确保食品安全,针对农夫山泉标准门事件。日前,中国食品杂志社组织国家权威机构的六位专家和十多家中央主流媒体,一行20多人一起走进农夫山泉水源地——千岛湖,针对标准之争,进行实地调研和采访活动。参加本次调研和采访活动的专家有国家工商行政管理总局商标局巡     

从源头上堵住食品安全的漏洞——由“苏丹红事件”引发的思考

通过对2005年春季发生的“苏丹红事件”进行反思,强调建立食品安全保障体系的重要性;在分析讨论的基础上,纠正一些人因近年来多次发生类似事件而产生的对食品添加剂的不正确认识,浅析导致食品添加剂超标的可能原因;对复配型食品添加剂这个新生行当出现的一些问题进行简单剖析,提出初步解决方案。     

台湾“黑心油”事件带给我们的思考

近两个月来,宝岛台湾的食品行业可谓风声鹤唳。康师傅、味全、顶新等知名品牌和企业悉数卷入“黑心油”事件。台湾民众更是爆发了大规模抵制活动。从9月的“地沟油”到1O月的“劣质油”,这次风波来得太快,台湾民众尚未从此前的“地沟油”余波中平息,顶新的“劣质油”事件又接二连三来袭。台湾消费者不得不问,“还有什么油可以吃？”“全岛沦陷”的食品安全事件究竟给了我们哪些启示和思考呢？     

由“三鹿奶粉事件”引发的关于品牌危机的思考

近期三鹿奶粉事件引发了大规模的民族品牌危机,政府媒体高度重视,社会公众密切关注,面对各方的严厉谴责,相关企业展开各种危机公关和品牌自救行为。品牌危机的产生既有内因,又有外因,现提出应对品牌危机的几点看法。     

我国食品企业转“危”为“机”的公关策略

近年来,我国食品企业安全事件频发,危机不断,比较典型的有2001年的"南京冠生园陈馅做新饼、冬瓜充凤梨",2004年安徽阜阳市的劣质奶粉致"大头娃娃"事件,2008年的三鹿"三聚氰胺"毒奶粉事件,2011年的双汇"瘦肉精"事件等等。仅2012年上半年,我国发生的食品安全事件就不下10起,不仅是手工作坊式的个体食品企业     

自媒体对消费者食品安全认知的影响——以“微博曝光老酸奶”事件为例

自媒体时代信息传播的自主性和自由性使得各种信息快速、广泛地传播。本文基于419份关于"微博曝光老酸奶"的调查问卷分析得出,59%的被调查者相信老酸奶含有工业明胶这一微博言论,近70%的被调查者在微博曝光老酸奶含有工业明胶之后不再购买老酸奶。通过二元Logistic回归法分析发现,年龄、教育程度、职业、家庭月收入和微博在食品安全监管中的作用是其显著影响因素,自由度较高的自媒体在食品安全监督中作用重大。因此,政府、企业应有效利用自媒体,与公众搭建互动平台,充分发挥微博名人的影响力,给予社会公共问题更多的关注,实现食品安全的全民参与和社会共治。     

全球食品安全的科学认知——2013年国际食品安全论坛举办科学家与媒体面对面

食品安全标准不是唯一的标尺现在只要媒体一报道食品安全事件,有相当一部分的舆论就会说是由于我们标准缺失造成的,我觉得这个观点不正确。不是说我们的标准如何齐全、完美无缺,而是这些事件并没有反映出我们的标准缺失。比如白酒中的塑化剂,假如今天制订白酒塑化剂标准,明天是不是要制订红酒,后天再制订洋酒的塑化剂标准?现有的关于食品中塑化剂的监管法规、卫     

强生“含毒”洗发水引发产品安全标准与市场监管的再思考

<正>新闻背景2011年11月1日,美国安全化妆品运动联盟发布公告称,强生在其婴儿洗发产品添加季铵盐-15作为防腐剂。季铵盐-15会释放甲醛,其致癌性和致敏性存在争议。美国安全化妆品运动联盟经调查,发现调查的13个国家中,除美国、澳大利亚、加拿大、中国和印度尼西亚的产品中标注含有季铵盐-15,其余国家的产品不含季铵盐-15,而是改用了其他配方。据此,强生被指在不同国家执行"双重标准"。此后,强生(中国)有限公司发表声明,力证季铵盐-15在标准限量内是安全的。     

危机的力量 中国乳业大地震——“三聚氰胺”

被称为中国乳业的9·11事件——三鹿问题奶粉。无疑将彻底颠覆中国乳业在消费者、在国际上的影响力。中国乳业在两个月当中,诚信力跌至低谷。     

科技已成为食品安全风险交流的“定海神针”——2015年食品安全热点科学解读媒体沟通会在京举办

2006年1月12日,由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导,中国食品科学技术学会主办的“2015年食品安全热点科学解读媒体沟通会”在北京举行。来自多所高校及科研院所的多学科领域的专家们,对“食品安全法”、“转基因”、“红肉、加工肉制品致癌”等12个食品安全热点进行了科学解读。从中国食品科学技术学会与国家食品药品监督管理总局全年跟踪解析的2015年27个食品安全热点的整体趋势来看,微生物、乳制品、肉制品等成为关注度较高的领域;媒体对食品安全的关注点也发生了变化：从2011年的方便食品与非法添加,到2015年关注微生物污染与营养健康。     

科学解读2013年热点事件重铸中国食品信任之路——“2013年食品安全热点科学解读媒体沟通会”在京召开

2014年1月9日,中国食品科学技术学会在北京举办了“2013年食品安全热点科学解读媒体沟通会”,这也是主办单位连续3年举办同一主题的活动。尽管中国食品安全的基础在逐渐夯实,但百姓的焦虑仍在加大。     

为了阳光下的“盘中餐”——第三届中国食品安全论坛侧记

金色的阳光照耀着架着一双筷子的饭碗,这是6月13日在北京发布的全国食品安全宣传周的标识。它以日常的碗筷组合成盘中餐来代表食品,与上方的阳光融合成圆,寓意是食品从原料、加工到成品的全过程透明,公开于阳光下。     

动物源食品安全与检测：成功反诉国外进口食品安全预警 不再是天方夜谭——从“莫西菌素”事件,看我国检验检疫部门的出口食品安全管理

近年来,随着食品加工过程中化学品和新技术的广泛使用,新的食品安全问题不断涌现,一些国家和地区的食品安全恶性事件不断发生。然而,尽管现代科技已发展到了相当高的水平,但无论在发达国家还是发展中国家,食源性疾病都没有得到有效的控制,依然严重危害着人类的健康,成为当今世界各国最关注的食品卫生安全问题之一。近期在美国爆发的沙门氏菌疫情,则是又一起因动物源——鸡蛋被污染导致的食品安全事故。据相关媒体报道,截至目前,美国被召回的有可能被污染的鸡蛋已达上亿枚,但召回工作依旧在继续,而由食用了被污染鸡蛋而染病的患者也已增至几百人。