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1.
米糠被誉为世界"天然营养宝库",稻米油是米糠中最宝贵营养物,米糠高效增值深加工全利用,以稻米油开发为龙头,将米糠脱脂粕深加工全利用,促进米糠深加工的高科技战略产业的发展,开辟米糠新油源的同时大大提升米糠粕的附加值,造福人类,回报社会。 相似文献
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湖南省稻谷产量2800万吨.每年产生200万吨“碎米”和大量米糠。这些副产品如今身价贵过大米,相关深加工技术达到国际领先水平。近日.湖南省科技厅组织以袁隆平为首的专家鉴定通过了“稻米淀粉糖深加工及副产物高效综合利用”技术。该项科技成果通过现代生物酶技术,米渣米糠等可以制成麦芽糊精、高纯度麦芽糖、食品级蛋白粉、医用葡萄糖、营养油等, 相似文献
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米糠作为稻谷加工的副产品具有很高的营养价值和开发前景.建立无“三废”、无化学污染的生产工艺,可使稳定米糠一次性完全转化为全天然的可溶米糠营养素和米糠营养纤维,使米糠在食品中的应用成为可能. 相似文献
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米糠营养纤维的生产和应用 总被引:2,自引:0,他引:2
利用挤压技术使米糠稳定化 ,在常温下可以储存 1年而不变质。利用生物技术用稳定米糠可以生产米糠营养纤维。通过对米糠营养纤维添加在面粉中的粉质和拉伸试验以及焙烤试验 ,确定了米糠营养纤维在焙烤产品中的最优添加条件和比例。米糠营养纤维不仅可以直接冲饮 ,还可以通过焙烤的方法来制作米糠营养食品。 相似文献
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米糠营养纤维的生产和应用 总被引:1,自引:0,他引:1
利用挤压技术使米糠稳定化,在常温下可以储存1年而不变质。利用生物技术用稳定米糠可以生产米糠营养纤维。通过对米糠营养纤维添加在面粉中的粉质和拉伸试验以及焙烤试验。确定了米糠营养纤维在焙烤产品中的最优添加条件和比例。米糠营养纤维不仅可以直接冲饮。还可以通过焙烤的方法来制作米糠营养食品。 相似文献
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米糠资源丰富,价格低廉,且含多种对人体有益的功能保健成分。采用现代加工技术对米糠进行深加工,开发具有多种保健功能的方便食品,可大大提高米糠资源附加值,延长稻米产后加工的产业链,具有可观的社会效益和经济效益。 相似文献
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米糠是一种廉价、低利用率但营养丰富的稻米加工副产品 .米糠中的蛋白质是一种低过敏性、高生物效价的优质植物蛋白质 .从植物原料中提取蛋白质通常使用碱法提取 ,而酶法提取则能更好地保证米糠蛋白质的营养价值 .米糠蛋白质作为一种新型蛋白质资源 ,可直接用于改善食品的营养和质构 ,也可用于生物活性肽的生产 . 相似文献
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新型功能性稻米的研究已成为水稻研究的热点与发展方向,它的加工方法分为生物转化法、喷涂法、分子生物学及生物基因工程法和功能性拓展法。功能性稻米食品有米淀粉食品和米糠食品,包括米糠油、米糠营养素、米糠多糖、米糠神经酰胺、米糠抗癌IP6保健品、发芽糙米。 相似文献
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米糠营养纤维的生产和应用 总被引:3,自引:0,他引:3
利用挤压技术将米糠稳定化后再利用生物技术生产米糠营养纤维,进而制作米糠营养食品,经试验得出了面包中米糠营养纤维的添加量为10%,饼干中的添加量为10%、20%、30%,而且添加辅料可直接冲饮,同时介绍了其生产工艺。 相似文献
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阐述了联合国粮农组织预测世界大米减产;菲律宾国际稻米研究院发展和培育了舍铁量提高400%~500%富铁稻米品种,和接近发现新的耐寒稻米品种;用主要的维生素和微量矿物质强化大米,以帮助解决由于缺乏这些微量营养素而形成的"隐性饥饿";简要介绍了用碎米制作米粉,再添加微量营养素后挤压制成营养大米的方法;美国的纽特拉塞公司研究成功的米糠稳定化技术设施;以及日本的高压微波加热灭菌技术的盒饭生产线. 相似文献
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提出了将米糠作为人类食品原料的课题,介绍了用米糠制作精制“米糠即食粉”、“谷维醇速溶饮品”的方法,对开发研究米糠食品有相当的参考意义。 相似文献
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米糠蛋白的分离及其营养特性的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
米糠中含有较高的蛋白质,其必需氨基酸组成近似于人体需要量模式,本文基于此原因,主要介绍了米糠蛋白的分离方法以及营养特性,相信米糠蛋白将成为食品工业的一种新型蛋白质。 相似文献
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