上海太太乐食品有限公司

<正>激烈的商业竞争中,太太乐一贯重视以产品创新引导消费潮流,以战略品牌管理带动企业的长效发展。在中央电视台播放的广告"一百年前发明了味精,二十年前太太乐创造了鸡精"的引导看中国调味品市场在赶超世界先进水平方面掀起了一轮新的高潮。     

天然色素在复合调味食品中的应用

文幸介绍天然色紊在鸡精复合调味料、膨化调味料、方便面及面膨化制品、方便食品调味料、火锅调味酱、休闲麻辣食品调味料、青状香精香料、调味酱莱、牛肉干制品方面的应用.     

太太乐鲜鸡汁调味料

划时代性的液态复合增鲜调味品——专业、美味与简单的有效平衡 挤一挤、自然鲜 鲜鸡汁调味料作为太太乐传统颗粒增鲜调味料,例如味精、鸡精,的升级产品,融合了鸡汤的细腻美味与香醇口感,它不仅突破了传统调味料固体颗粒的形态,更通过先进的蒸煮工艺将不一样的鲜美风味呈现给懂得舌尖上的美味的消费者和厨师。     

太太乐鲜鸡汁调味料

划时代性的液态复合增鲜调味品——专业、美味与简单的有效平衡·挤一挤、自然鲜鲜鸡汁调味料作为太太乐传统颗粒增鲜调味料,例如味精、鸡精,的升级产品,融合了鸡汤的细腻美味与香醇口感,它不仅突破了传统调味料固体颗粒的形态,更通过先进的蒸煮工艺将不一样的鲜美风味呈现给懂得舌尖上的美味的消费者和厨师。     

太太乐鲜鸡汁调味料

划时代性的液态复合增鲜调味品——专业、美味与简单的有效平衡挤一挤、自然鲜鲜鸡汁调味料作为太太乐传统颗粒增鲜调味料,例如味精、鸡精,的升级产品,融合了鸡汤的细腻美味与香醇口感,它不仅突破了传统调味料固体颗粒的形态,更通过先进的蒸煮工艺将不一样的鲜美风味呈现给懂得舌尖上的美味的消费者和厨师。     

太太乐鲜鸡汗调味料

划时代性的液态复合增鲜调味品——专业、美味与简单的有效平衡·挤一挤、自然鲜 鲜鸡汁调味料作为太太乐传统颗粒增鲜调味料,例如味精、鸡精,的升级产品,融合了鸡汤的细腻美味与香醇口感,它不仅突破了传统调味料固体颗粒的形态,更通过先进的蒸煮工艺将不一样的鲜美风味呈现给懂得舌尖上的美味的消费者和厨师。     

编织最有效的营销网络——访上海太太乐调味食品有限公司营销总监颜维溪

以主产太太乐鸡精而闻名的上海太太乐调味食品有限公司，在2004年的销售收入达到了10．6亿元，其中，鸡精的销量占到国内鸡精市场的42％，是国内同类产品绝对的第一品牌。作为我国传统调味品行业的开拓者之一。太太乐制胜的关键何在？[编者按]     

江苏彻查上海福喜食品有限公司问题食品

<正>媒体披露麦当劳、肯德基等快餐连锁企业的原料供应商上海福喜食品有限公司存在使用过期食品原料的行为后,为有效处置流入餐饮服务环节的有关问题食品,江苏省各地按照省食药监局相关工作要求,全面排查问题食品。苏州市局高度重视,迅速下发《关于清查上海福喜食品有限公司下游相关餐饮单位的紧急通知》,并致电要求各地迅速行动,彻底清查相关餐饮单位是否使用上海福喜食品有限公司供货产品,严防问题产品流入该市餐饮消费环节。截     

咸昧食品香精在鸡精调味调香中的应用

鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋等为原料制成的复合增鲜、增香的调味料.鸡精中除含有谷氨酸钠外,更含有多种氨基酸.它是既能增加人们的食欲,又能提供一定营养的家常调味品.国家出台的鸡精调味料行业标准明确定义为:以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料,添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成,具有鸡的鲜味和香味的复合调味料.这里为大家介绍咸味食用香精在鸡精调味调香中的应用配方示例.     

精心调出好味道——访青岛日辰食品有限公司

日本菜按日本人的习惯称为"日本料理",并一直被公认为烹调一丝不苟的国际美食,有着特有的烹调方式和格调,是不可多得的要用视觉、嗅觉、听觉、触觉、味觉五感来品尝的料理。日本料理的特征之一就是必不可少的调味料。日本料理中调味料的使用是为了把材料原味的淡味更充分的牵引出来,也就是要使料理有"淡味",所谓"出汁",这一点与中国为了增加美味而使用调味料有所不同。"出汁"虽然微淡,但它必需充分体现原材料的精华,色泽透明。如果选材不用心,没有充分牵引出原材料的原     

奇华顿创新鸡肉香精:科技与消费需求的完美结合

<正> 食用香精在食品业的地位正在大幅度提高,因为它一方面可以丰富食品的口感;另一方面也可以帮助食品生产商在制造过程中有效的控制成本。在食用香精中,鸡肉风味的香精是一个重要的品种,它被广泛应用于方便面、鸡肉制品、鸡精调味料、休闲膨化食品、复合调味料、餐饮调料等相关产品中。面对中国这个巨大的鸡肉产品市场,寻找消费者喜欢的口味、开发出独特的香精产品,无疑成了制胜市场的关键因素。作为世界领先的香精香料生产商,奇华顿历时两年完成了一项名为"TasteEssentials~(TM)鸡肉风味研究"的项目。通过对鸡肉菜肴的烹饪方式,配料的使用,鸡肉不同部位的消费习惯以     

探索复合调味料的深层奥秘——访北京圣伦食品有限公司总工程师宋钢

复合调味料的生产虽然在我国起步较晚，但是发展迅速。那么，它的技术含量，市场前景怎样呢？就这个问题，我们来到坐落在怀柔区环境清新的北京圣伦食品有限公司（以下简称“圣伦公司”），得到了聂圣强董事长的大力支持，并让他们的总工程师宋钢接受了采访。     

对工业级产品能否用于食品生产的探究

食品是人类赖以生存和生活不可缺少的东西,由于食品消费不可限量的特点,构成食品的素材必须在长期食用后仍对消费者不产生危害为基本前提,当然食品添加剂也需符合这个基本条件。在国家对食品添加剂进行各种安全试验批准可以用于食品生产后,还对它的使用范围和最大使用量作了明确的规定和限制,因此可以这样认为：按照国家相关法规使用符合规定标准的食品添加剂,     

探究鲜味奥秘 畅享至味美食——上海太太乐食品有限公司“鲜味之旅”

为了让市民能够深入了解点燃厨房新革命的鸡精是如何生产出来的,上海太太乐食品有限公司精心打造了“鲜味之旅”工业旅游项目,开放了鲜鸡处理、超微粉碎、科学配料、混合制粒、双级灭菌、精密计量、重金属探测、自动包装等鸡精生产工序,     

探究鲜味奥秘 畅享至味美食——上海太太乐食品有限公司“鲜味之旅”

为了让市民能够深入了解点燃厨房新革命的鸡精是如何生产出来的,上海太太乐食品有限公司精心打造了“鲜味之旅”工业旅游项目,开放了鲜鸡处理、超微粉碎、科学配料、混合制粒、双级灭菌、精密计量、重金属探测、自动包装等鸡精生产工序,并特设“鲜味体验”环节,通过太太乐厨艺顾问的现场烹饪演示来传授菜肴、面点制作技巧及各种健康、美食知识,让参观者能够在领略真材实料的鸡精现代化生产流程的同时,还能“享受烹饪、乐在美食”。此外,太太乐花园式的工厂,全球限量版的“百年幻影”劳斯莱斯汽车都让参观者大开眼界,惊叹不已。     

终端用户谈包装创新——食品篇

一款成功的包装所具备的功能不仅仅是保护产品．更多的是体现在品牌识别、美化产品、方便使用、促进销售等方面。为了满足消费者不断变化的需求,越来越多的终端用户在进行包装设计时提出了“创新”要求。然而．要想完美地实现包装创新,还需终端用户与包装企业的通力配合。那么,究竟如何实现包装创新呢7本期,让我们继续关注包装创新．来聆听食品企业对包装创新的看法。     

泰莱，美味健康食品的摇篮——访泰莱贸易（上海）有限公司亚太区市场总监许秀娟

在全球经济不景气的大形势下,中国经济依然保持着稳定的增长态势,许多国际知名食品企业不但没有减少反而加强了其在中国的投资力度,尤其是研发投入。近年来,随着消费者对健康食品关注度的日益增加,健康食品开始受到人们的喜爱,而泰莱公司提供的功能性食品配料及为企业量身定制的解决方案不仅能为食品饮料企业新产品的研发提供极大帮助,还能使产品满足消费者需求。     

从乔布斯看食品营销

乔布斯去了,带着近乎完美的圣人光环。日本一家漫画杂志甚至戏谑地让比尔·盖茨在澡堂里给乔布斯搓背,以显示其稳固的IT帮主地位。如果套用成王败寇的理论,乔布斯所取得的成功无疑是光耀炫目的,许多评论家称之为百年内最好的CEO。的确,从1997年乔布斯重掌苹果大权至今,14年的时间,苹果股价上涨了110倍;而这一奇     

食品原料功能成分成为中国消费者及行业最新关注

据国际知名的市场调研和消费产品创新研究公司英敏特（Mintel）发布的中国成分趋势消费者及行业综合报告,食品原料功能成分成为消费者及行业最新关注。     

德乐集团在上海2010年食品配料展上展出创新产品和创新理念

<正> 近期,德乐集团在上海2010年食品配料展上展示了他们的最新开发成果。德乐陈列出了专为中国和亚洲食品饮料市场需求设计的新产品和产品应用。的了集团展出了以功能特性