饭店业员工流动策略研究

非正常的员工流动一直是饭店管理者比较头疼的问题,尽快制定完善的人力资源管理制度是目前一些饭店的当务之急。     

知识员工压力管理策略

针对工作压力过大不仅影响员工身心健康,更影响组织绩效这一社会问题,从知识员工的界定及其特点入手,详细分析了其压力现状,指出从根本上解决知识员工的压力应从4个方面着手,即通过时间管理来消除时间性压力源、通过合作和提高人际交往能力消除遭遇性压力源、通过工作再设计消除情境性压力源、通过目标设定和小量成功消除预期性压力源.     

如何有效经营管理饭店员工的忠诚

管理者应把握员工在不同时期的变化特点,采取有效措施经营管理员工的忠诚。饭店员工的忠诚是指员工将个人目标和价值与饭店的目标和价值融合,认同并参与其中,愿意付出努力去支持饭店的运转,对饭店尽心尽力,是一种对饭店的感情或情感依附及对饭店的信仰和责任感。     

有效开展饭店内部营销的员工管理策略

饭店员工是饭店与顾客联系的纽带和桥梁,只有当员工具备了强烈的顾客导向意识,才能细致入微地为顾客提供令其满意的高度质量服务。     

香港饭店业发展对内地饭店业的启示

旅游饭店的科学管理必将带动和促进旅游业的发展。香港饭店业则量个成功的范例。它严格的管理体制，电子化的操作系统，鲜明的企业特色，突出的敬精精神，注得设施设备的保养和维护，优质的服务等先进经验可资内地饭店业借鉴。     

浅析饭店业在竞争中的营销策略

中国烹饪历史悠久，源远流长，是中华民族文化宝库中一颗璀璨明珠。我国是世界三大烹饪王国之一，早在3000多年前商代就已出现专供人们住宿吃饭的饭店。所谓“凡国野之道，十里有庐，庐有饮食”。如今，随着市场经济和改革开放的进一步发展，饭店业已经成为我国第三产业中的支柱产业。入世后的中国饭店业面临巨大的发展机遇，同时也面临着巨大的挑战。我们应清楚地看到，国外的饭店业发展得很快很好。有世界最大的综合性旅游饭店——假日公司，有世界楼层最高的饭店——215米的桃树广场饭店，有号称“饭店帝国”的希尔顿饭店公司系统。再把…     

饭店业人力资源困局

在我国,饭店业是个既传统又新兴的行业,随着经济发展和人民生活水平的不断提高,饭店业的前景无疑会越来越广阔。但是,当饭店业内人士谈及饭店现状与未来时却高兴不起来,反而会有更多的担忧。不仅担忧市场,更多的是担忧饭店的用人问题。我国饭店业在发展过程中,人才的结构性短缺和非正常流失现象逐渐显现。由于大量非正常的员工流失,直接造成了饭店业服务质量下降,人力资源成本增高,影响了正常的企业经营管理活动和我国旅游饭店业的可持续发展。因此,必须正视饭店业员工流失问题。只有打破传统观念,确立以人为本,员工第一的管理思想,不断提高饭店从业者的待遇和发展空间,完善用人机制,建立良好的企业文化,营造和谐的工作环境,才可能进一步减少人才流失,为饭店业的健康发展助力扬帆。饭店的管理人员越多,工作效率未必就会越高,反而往往会导致人浮于事;同样若管理层级越多,沟通的环节也会越多、时间越长,导致饭店工作效率低下。因此,饭店必须精兵简政,寻找最佳的人员规模与组织规模,避免机构重叠、人员臃肿,构建高效精干、成本合理的经营管理团队。     

金融危机下鸿锐集团员工不减反增

受国际金融危机的影响，想尽办法减员、减薪、减少福利，已成为很多民企“自救”的不二法则。总部设在瑞安的鸿锐集团，此刻不仅没有“减员”，反而还“增员”。据了解，仅去年10月、11月，该公司就新招了100多名员工。     

饭店业迎战流感危机

突发事件难以预料,各种危机都在时刻侵蚀我们行业的肌体。旅游和饭店业是极度敏感的行业。面对危机,我们能做的就是构筑起安全保护网。痛定思痛后,可贵的是吸取经验。2003年"非典"疫情的殷鉴不远,得益于"非典"时期的处理经验,酒店行业对此次甲型H1N1流感事件的预防及事发时的紧急处理方法都有了一套比较成熟的流程,相比于"非典"时期,应对更加有效。危机还会此消彼长,有些事情也不是未雨绸缪就能稳操胜券的,但建立和健全长效的危机管理机制已然成为摆在行业同仁面前的艰巨课题。     

饭店业餐饮营销浅谈

现代饭店的餐饮、客房和服务是饭店生产、销售的三大支柱。从目前经营现状来看,有些呈下滑趋势,企业面临重重困难,形成的原因很多。本文仅对饭店餐饮生产和营销方面的问题提出改革的思路。由于社会餐饮服务能力普遍得到了很大的完善和提高,竞争力加强,使得星级饭店遭遇到强大的     

饭店业人才流失实证研究

随着我国加入WTO,经济得到了高速发展,旅游业呈现出蓬勃生机。联合国世界旅游组织预测,到2020年我国将成为世界第一大客源国和第四大旅游目的地国。即便是在2008年,受到世界金融危机、＂5.12＂大地震等各种突发事件,我国旅游业总体上依然保持了良好势头。2008年全年共接待入境游客1.30亿人次,实现国际旅游外汇收入408.43亿美元,国内旅游人数17.12亿人次,收入8749.30亿元人民币,分别比上年增长6.3%和12.6%;中国公民出境人数达到4584.44万人次,比上年增长11.9%;旅游业总收入1.16万亿元人民币,比上年增长5.8%。伴随我国旅游业的发展,我国饭店业也发展迅速。截止到2008年,全国共有星级饭店14099家,比上年末增加516家,增长3.8%;拥有客房159.14万间,比上年末增加1.76万间,增长1．1％;拥有床位293．48万张,比上年末减少3．47万张,下降1．2％。实现营业收入总额1762．01亿元,比上年增长7．0％。我国饭店业的营收收入占国内旅游收入比例达到20．13％,已经成为我国旅游企业中重要的组成部分。我国饭店业在发展过程中,人才的结构性短缺和非正常流失现象逐渐显现。     

论CL战略及其在我国饭店业中的应用

CL战略是近年来流行于西方的一种重要的营销理论与经营战略。本文首先探讨了CL战略与CS战略以及FP策略之间的关系，然后阐述了在我国饭店业中实施这一战略的必要性，最后提出了几条具体实施措施。     

饭店业中的“熟人礼仪”现象及危害

“熟人礼仪”现象及背后的理论基石某日下午,幼儿园放学,家长带幼儿离开园区大门的时候,门口值日老师对来自本班同学笑脸相送,主动热情地打招呼、道别,而对来自非本班同学,态度则明显冷淡得多,或者被动应付—下,或者干脆不予理会。笔者恰好经过,目睹这一现象,觉得甚是有趣,概括称之为“熟人礼仪”。通俗地讲,熟人招呼多。为什么会出现这种“熟人礼仪”现象呢？按道理,作为值日老师,应该对每一位幼儿园小朋友及其家长,对应该热情迎来送往,而不是进行差别对待,作者曾想,或许是有些幼儿小朋友非值日老师班上学生从而值日老师不认识的缘故,但仔细思量,问题绝非是认识和不认识那么简单。     

绿色经济背景下企业员工绿色技能构成要素研究——以饭店业为例

在专家访谈、文献研究及实地调查的基础上编制饭店业员工绿色技能调查问卷,采用SPSS20.0和AMOS21.0进行探索性因子分析和验证性因子分析,发现饭店业从业人员绿色技能可以划分为管理、技术和操作3个维度,包括绿色营销、自主学习、低碳循环、环保设备使用、节能技术运用、服务创新等6个一阶因子和设计清洁生产的服务流程等25个构成要素。     

体育产业经济中的人力资源管理策略

伴随时代的进步与发展,在促进经济发展中体育产业发挥着重要作用,然而,体育产业经济发展中面临着人力资源管理的问题和困境,需要结合实际工作情况进行改进和优化,对此,为了透彻地了解这方面的内容,文章通过下文就此展开了精细化的探究与分析,以期为有关单位及工作人员在实际工作中提供相应的见解与帮助。     

论饭店业的适度服务

适度服务是一种较新的商业企业服务理念，本文将适度服务的理念引入到饭店业，就其必要性、外延、内涵作了较为详细地阐述，研究成果对饭店业具有普遍的指导意义，尤其对做好2008年北京奥运会的接待工作具有重要的现夹意义。     

环境工程中的大气污染防治管理策略

在城市化建设发展的过程中,各区域在经济方面取得了一定的成绩,但是由于发展定位不科学,并没有在发展经济的同时,做好生态环境治理与维护工作,致使我国环境遭到较大的污染,威胁到人们的健康.基于此,文章分析了大气污染特点和大气污染的危害性,并立足我国大气污染情况,提出了可靠性强、操作性高的大气污染防治管理措施.     

韩、日饭店业考察报告

5月下旬,中国旅游饭店业协会考察团前往韩、日两国进行了为期10天的同业考察。这次考察的所见所闻对我国饭店业发展颇有启发和教益。     

饭店业经营活动的财务分析

通过各种指标变化的分析、比较和研究,为饭店实事求是地总结过去、严格地控制现在、科学地预测未来,从而达到预测目标和为未来发展决策提供主要资料的依据。