全降解PLA/PBAT/ESO保鲜膜在草莓保鲜中的应用研究

目的 采用全生物降解材料PLA/PBAT/ESO复合膜替代PE保鲜膜，并应用于水果保鲜包装。方法 测定市购PE膜和实验室自制PLA/PBAT/ESO保鲜膜的透湿性、透气性及力学性能，并以新鲜草莓为保鲜对象，以无包装防护为空白对照，研究PE保鲜膜、全降解PLA/PBAT/ESO保鲜膜在贮藏温度4 ℃下对草莓果实的保鲜效果。结果 相较于PE保鲜膜，全降解PLA/PBAT/ESO保鲜膜的效果更佳，其透湿透气性和力学性能更优，能够有效抑制果实在贮藏过程中可溶性固形物含量、硬度、可滴定酸含量、维生素C含量的下降，保持草莓的口感、风味和营养成分。结论 由于全降解PLA/PBAT/ESO保鲜膜的透气性和透湿性高于PE保鲜膜，减少了结露现象，减缓了微生物的滋长，能够有效地延缓草莓这类湿敏性水果产品的腐败变质进程，维持果实的贮藏品质。     

高CO2结合气调保鲜箱对草莓贮藏期间品质变化的影响

目的研究高CO2结合气调包装贮藏草莓品质变化的情况。方法以"书香"草莓为实验材料,研究CO2(体积分数为5%,10%,15%,20%)结合气调保鲜箱对草莓贮藏期间品质的影响。结果体积分数为5%和10%的CO2结合气调保鲜箱对草莓的贮藏效果较好,能抑制果实病害的发生,果实保持了较高的硬度,延缓了维生素C、总酚含量的下降和花青素的积累,可使草莓的最长贮藏期达到16 d以上。体积分数为15%和20%的CO2处理却降低了果实硬度,对抑制病害没有起到较好的效果。结论"书香"草莓适合的CO2体积分数为5%~10%。     

草莓果实薄壁细胞超微结构的电镜观察

本文介绍利用透射电子显微镜通过对草莓果实不同发育时期薄壁细胞超微结构变化的观察,以探求果实保鲜的适宜时期,为果实保鲜技术的发展提供依据。     

聚乙烯抗菌膜的制备及其对草莓保鲜效果的研究

目的 比较天然抗菌剂(生姜精油)和无机抗菌剂(改性纳米氧化锌)在贮藏过程中对草莓的保鲜效果。方法 分别添加抗菌剂质量分数为3%和4%的生姜精油和改性纳米氧化锌(ZnO)于低密度聚乙烯和茂金属乙烯–己烯共聚物中,通过共混挤出、流延工艺制备抗菌活性包装膜,对草莓进行保鲜贮藏。通过测定贮藏过程中草莓的质量损失率、腐败率、糖度、硬度、感官品质以及包装内气体成分等指标,探究草莓在(16±1)℃保存条件下不同抗菌活性包装膜对草莓保鲜品质的影响。结果 添加抗菌剂的保鲜膜均可有效减少草莓水分、硬度的下降,抑制草莓果实的腐败变质,提高草莓感官品质。结论 添加质量分数为4%的无机抗菌剂(改性纳米ZnO)复合薄膜对新鲜采摘草莓保鲜效果更理想。     

关于无公害草莓的生产技术

介绍无公害草莓从选种、繁殖、施肥、田间管理、防治病虫鼠害至采收果实整个过程的生产技术。     

乌梅提取物对草莓保鲜效果的影响

草莓最常用的储藏方法是冷藏结合化学保鲜剂处理,但是长期使用化学保鲜剂会造成食品安全问题和环境污染问题。因此,寻找一种可以替代化学保鲜剂的安全、高效、无污染的天然保鲜剂对草莓的储藏具有非常重要的意义。本实验采用二次涂膜方式,将刚采摘的草莓浸入不同浓度的乌梅提取液中30 s,然后在壳聚糖涂膜剂中浸泡2 min,于冷藏条件(4℃)下保存,通过对草莓各种理化指标的测定,研究乌梅提取物对草莓保鲜效果的影响。发现0.04 g/mL浓度的乌梅提取物对草莓的可溶性固形物的下降起到了明显的抑制作用,并且有效降低了草莓在储藏过程中的失重率。浓度为0.06 g/mL乌梅提取液可以大大降低草莓在贮藏过程中的腐烂情况。草莓的SOD值也在一定程度上反映了浓度为0.04～0.06 g/mL乌梅提取液用于草莓保鲜,可以延缓果实氧化衰老。从品质和抗氧化性能方面研究了乌梅提取物—壳聚糖复合保鲜液对草莓的保鲜效果,探究了乌梅提取液的最佳保鲜浓度,为健康无害高效的复合防腐保鲜液的发展提供理论依据。     

拇指式小型草莓采摘器设计

生态果园采摘旅游是我国近些年兴起的一种旅游形式,民众参加果园采摘活动时,不仅采摘了果实,同时也愉悦了心情,是一种游客和种植园主都喜欢的旅游模式。草莓园是游客最喜欢的旅游地点之一,游客可以体验到亲自采摘草莓的乐趣。为了方便游客采摘草莓研发出了一种新型的草莓采摘器,以此使游客获得更加舒适、方便的采摘体验。该文在分析草莓采摘器特点的基础上,对草莓采摘器设计过程及设计要点进行了分析阐述。     

在流通配送过程中草莓果实品质变化研究

目的 为草莓流通配送提供关键技术参数，以期助力草莓电商产业高质量发展。方法 以草莓为试材，采用PET盒/泡沫内衬托盘包装，通过在实验条件下模拟直配、商超和电商3种流通配送模式分析草莓的生理特性和营养品质特性，探究不同流通配送模式下品质变化规律。结果 草莓在电商流通配送模式下的呼吸强度和乙烯释放速率均高于直配模式，但与商超无明显差异。除花色苷含量在电商模式下增高外，其他营养品质，如可溶性固形物、可溶性蛋白、抗坏血酸、总酚、总抗氧化能力、可滴定酸等在3种配送模式下无明显差异。草莓的呼吸强度和乙烯释放量随着配送时间的延长而升高。草莓营养品质在较短配送时长内变化不大。结论 在适宜温度(18~20 ℃)及防震包装的情况下，电商配送可以很好地维持草莓的营养品质，配送过程中短时轻微(15 min，200 r/min)的机械振动对草莓的生理特性影响较小。     

垂直送风式草莓差压通风预冷实验研究及数值模拟

本文对草莓在侧面送风、垂直送风两种方式下的差压通风预冷过程进行了实验研究。实验测试结果表明：垂直送风式具有冷却速度更快、冷却更均匀的特点。此外，还对草莓垂直送风预冷过程进行了数据模拟，计算结果与实验测试吻合较好，为实践中草莓预冷处理时风速、包装箱大小等参数的选择提供了理论依据。     

设施草莓高产栽培及主要病虫害防治技术

本文根据草莓的特征习性，就草莓的栽培技术、主要病虫害防治与防寒保暖措施进行了简要的论述，供参考。     

基于聚乳酸的草莓自发气调包装薄膜设计

目的研究材料气体透过性及选择透过性对草莓自发气调包装效果的影响。方法以密闭系统法测定草莓的呼吸速率,结合米氏方程推导呼吸速率与包装膜渗透性的关系式。采用已知渗透性的薄膜结合渗透系统法测定实际贮藏中达到动态平衡时草莓的呼吸速率,根据米氏和动态平衡方程推导适宜草莓自发气调材料的气体选择比。在此基础上,选用对CO_2具有较强选择溶解性的聚乙二醇(PEG)对聚(L-乳酸)(PLLA)进行改性,调整其透气性和CO_2/O_2选择透过性。结果在一定使用面积下,经PEG改性后的PLGL35G20膜包装内的气氛组成可以达到较理想的草莓的AMAP气调浓度。结论PEG起到了良好的调节PLLA薄膜气调包装性能的效果,推测通过调节PEG嵌段和PLLA嵌段的长度及PEG在共聚物薄膜中的含量,可调控薄膜的气体渗透性和选择性,最终使其满足不同果实自发气调包装的最佳要求。     

基于SimaPro软件的大棚草莓碳足迹评价

人们对草莓品质需求和食品安全意识不断提高,本文利用生命周期评价软件Sima Pro8.0.2,展开对山东省烟台市开发区大棚草莓的生产情况的调研,从草莓生产的全过程分析大棚草莓的生命周期,研究得出,大棚种植草莓的碳足迹为0.268t/t;产品生产过程中,大棚建设阶段的负荷最显著,为458.2301Pt,从而为促进大棚草莓的清洁生产提供理论依据。     

草莓贮存保鲜技术的研究进展

目的保鲜技术一直是延长草莓货架寿命、提高贮存时间的有效方法,总结当前先进保鲜方法,为研究学者提供研究方向和技术改进措施。方法文中主要在分析草莓如何快速腐烂变质原因的基础上,阐述目前国内外学者对于草莓贮存保鲜的先进技术方法和进展,介绍了气调、热处理、可食涂膜、瓦楞纸箱涂膜、辐照等保鲜技术的原理、特点、实现过程以及技术效果,对草莓保鲜技术的未来发展方向做出了展望。结论目前保鲜技术可将草莓的货架寿命延长至20 d以上,研究成果推动了草莓种植业的发展,提高了草莓的经济价值,并提升了我国对于草莓保鲜技术的研究水平。     

热空气处理对草莓保鲜效果的影响

以草莓为试验对象,研究了热空气处理对草莓保鲜效果的影响。草莓经过不同温度(30,40,50 ℃)、不同时间(15,30,45 min)的热空气处理和包装后,置于2 ℃下进行储存实验。结果表明,采用热空气处理并结合低温储存,能够对草莓起到一定的保鲜效果,其中50 ℃热空气处理30 min,能够有效地减少草莓的失重率;40℃热空气处理30 min,能够延缓草莓硬度和腐烂指数的下降;30 ℃热空气处理15 min,则能有效保持草莓的Vc含量。     

一种新的草莓冻藏方法的研究

试验研究了草莓的玻璃态冻藏与一般冻结保存的差别，通过质地特性、持水能力、感官评定等质量指标的测定，证明玻璃态贮藏是一种能最大程度保持草莓原有质量品质的方法。     

未来10年科技有突破的领域

未来１０年科技有突破的领域从现在起的１０年是新旧两个世纪交替更迭的时期，这１０年里科技的进展将会为下个世纪的发展打下良好的基础。科学家们预测，生物技术、新型材料、高性能能源、数字式高清晰度电视、抗衰老研究、新的药物和医疗方法以及使用混合燃料汽车等，在...     

草莓的普鲁兰多糖复合涂膜保鲜研究

以普鲁兰多糖、明胶和壳聚糖作为复合涂膜保鲜材料。正交试验时,用9组不同配比复合膜液分别对草莓进行涂敷包装,测定常温下草莓的失重指数和腐烂指数。结果显示：当可食膜液中普鲁兰多糖、明胶和壳聚糖的质量之比为2.5：1.5：1.25时,涂膜对草莓的保鲜效果最好。同时,用该最佳配比下的混合液配置了5种不同质量浓度的膜液,分别对草莓进行涂敷包装,并测定草莓的失重率、烂果率和储存期。结果表明：最佳配比下混合膜液质量浓度为5.25%时,复合涂膜对草莓的保鲜效果最好。     

第七届世界草莓大会在京召开

2月22日,第七届世界草莓大会圆满落下帷幕。本届世界草莓大会以“健康发展其享”为主题,以“草莓,让生活更甜美”为宣传口号,达到“以会兴业、以会兴城、以会惠民”的办会目标。     

草莓液氮速冻特性及营养品质的研究

目的 探究草莓的液氮速冻工艺特性。方法 利用自行研制的液氮喷雾式速冻装置,温度设置在?40~?70 ℃之间,以5 ℃为间距进行草莓液氮速冻实验,并检测、分析不同冻结温度条件下的草莓冻结速率、失水率、色差、Vc含量和花青素含量等指标。结果 随着冻结温度的降低,草莓冻结时间缩短,冻结速率由9.75 cm/h提高到20.00 cm/h,但当冻结温度低于?55 ℃时,继续降低冻结温度,其冻结速率增幅减小。随着冻结温度的降低,液氮速冻后草莓的失水率、Vc含量、花青素含量和总酚含量呈现增大趋势,但增幅逐渐变小。结论 液氮速冻草莓采用?55 ℃冻结温度进行速冻时,既可保证草莓快速冻结,又可最大程度地保留草莓的营养品质。     

温度对水果呼吸速率的影响

以草莓、水蜜桃为试验对象,研究不同温度下密闭包装内草莓的呼吸速率变化,以及不同温度下、不同成熟度的水蜜桃的呼吸速率变化。结果表明:低温能够降低草莓和水蜜桃的呼吸速率;成熟度对水蜜桃的呼吸速率影响不是很显著。