日本的速冻装置及其制冷工艺

目前日本企业使用的速冻装置大致可分为半送风半接触式，强力通风速冻式，接触速冻式3种，随着制工艺的发展，不断出现新的速冻装置，其中强力通风速冻式中的旋转速边疆速冻装置，接触速冻式中的机械装卸COF速冻装置等，都是近年来日本比较先进的速冻装置。     

马铃薯贮藏窖强制通风系统均匀性通风技术参数优化研究

采用送风式通风方式,支通风管的连接方式为"U"形,开展了支通风管不同开孔率对模拟马铃薯贮藏窖通风系统均匀性通风的影响研究。结果表明,送风式通风系统支通风管开孔率大小与通风孔口的风速和风压大小成反比,距离风机越近,通风孔口的风速和风压越大,反之则越小;当支通风管的开孔率为80%～90%时,两条支通风管远、中、近三处位置通风孔口的风速均保持在3～5 m/s之间,该风速为马铃薯贮藏期间进行强制通风的适宜风速。     

大豆粮堆横向和竖向通风性能参数的对比研究

为了正确评价平房仓横向通风的性能及应用效果,借助通风模拟装置,通过变频器调整风机的风速,测定大豆粮堆在不同通风、送风方式下的静压值,结果表明:大豆粮堆的单位粮层阻力使用二次函数拟合最为精确,幂函数次之;当通风方式(横向或竖向)一致时,吸出式通风的单位粮层阻力大于压入式;当送风方式(吸出或压入)一致时,横向通风和竖向通风的单位粮层阻力相近,由此可知大豆粮堆通风具有各向同性的特性。大豆粮堆的通风均匀度与粮面表观风速和粮层厚度呈现正相关,竖向通风的均匀性与横向通风差异不明显。     

稻谷粮堆横向和竖向通风性能参数的对比研究

在通风模拟装置上,通过变频器调整风机的风速,对稻谷堆进行横向与竖向、吸出与压入的通风条件下的静压值测定。研究表明:稻谷的单位粮层阻力使用二次函数拟合最为精确;当通风方式一致时,吸出式送风的单位粮层阻力大于压入式;当送风方式一致时,竖向通风的单位粮层阻力大于横向通风,说明稻谷粮堆具有各向异性;综合考虑时,横向吸出的单位粮层阻力大于竖向压入。稻谷粮堆的通风均匀度与粮面表观风速和粮层厚度呈正相关,竖向通风条件下的均匀性大于横向通风。     

自堆积式螺旋速冻装置物理模型建立与验证

为了提高食品冻结率和降低能耗,本文针对自堆积式螺旋速冻装置中的两个关键部件,螺旋塔和平直翅片管式换热器,进行了物理建模,并详细介绍了仿真分析中所有边界条件设定,采用标准的k-ε湍流模型,利用Fluent软件对螺旋塔冻结速度和冻结均匀性进行求解。最后分别对螺旋塔的出口风速和冻品中心温度进行了现场测试,试验结果表明计算值与试验值误差较小,验证了本文物理模型的正确性。本文的研究内容可为螺旋速冻装置的后期研究提供有效的参考。     

二种渗透式纤维空气分布系统的布风管送风特征

为设计适合室内舒适送风的布风管,采用FLUENT数值模拟软件,模拟尾部封闭不透风与尾部渗透通风2种模式下的布风管,研究对比内部流场的速度与压力变化。结果表明:尾部封闭式布风管中心速度变化从4 m/s降到0,尾部形成涡流;尾部渗透式布风管中心速度变化从4 m/s降到2.5 m/s,尾部中心风速较大;沿着布风管轴向前进,尾部封闭式布风管的纤维壁面出风速度逐渐减小,出风速度范围为0.15~0.4 m/s;尾部渗透式布风管的纤维壁面出风速度比较均匀,出风速度范围为0.28~0.4 m/s。纤维壁面出风方面,尾部渗透式布风管比尾部封闭式布风管更均匀,二者均无吹风感,满足室内人体舒适性要求。     

织物沿平面方向的传热机理及凉感影响因素

基于人体和织物接触时的瞬态和稳态传热分析,构建了瞬态和稳态传热阶段的传热方程,分析了影响织物凉感的影响因素。以棉纱为经纱,不同细度的高导热聚乙烯长丝或不同比例长丝与棉纱作为纬纱织入,制备了不同组织结构的系列织物样品,采用自制的热流式织物凉感仪对样品进行传热效果测试。结果表明:高导热聚乙烯长丝的织入,大大提高了织物的传热性能,尤其是稳态传热,针织物由于接触热阻,导致其沿平面方向的传热量远远小于机织物。认为:构建的瞬态和稳态传热阶段的传热方程能够解释人体接触织物的传热过程,为新型凉感织物的研发提供了技术支撑。     

基于DEM-CFD的粮堆气流阻力与传热特性模拟研究

谷物固定床干燥是测定通风过程中谷物温湿度变化、气流阻力规律的常用方法,在固定颗粒床中孔隙分布对粮堆气流阻力与传热特性影响明显。本研究采用离散单元法(DEM)模拟了大豆颗粒随机堆积的孔隙结构,并对堆积颗粒间的接触进行处理,利用DEM-CFD方法模拟了大豆固定床中的气流阻力与传热特性。结果表明：粮堆压力降与入口速度近似呈二次函数关系,与考虑壁面效应的Reichelt方程计算结果一致。固定床层内部速度与温度场分布不均匀,受床层孔隙率分布、入口风速影响较大,近壁面区域气流速度与降温速度均高于床层中心区域。     

提高干燥效果的烘缸袋区通风装置

袋通风装置(又称热风喷射装置),能使湿纸的干燥匀度提高,促使出烘干部的纸页保持稳定的标准水分,同时还可以减少成纸的卷曲率。它能降低烘干袋区内空气中的水蒸汽分压和克服靠近湿纸表面空气边界层的影响。袋区通风中的主要机构是热风喷射器。该喷射器分为管道式、辊式和箱体式几种。喷出的热风温度约勺100～120℃;风量是每米烘缸周长约     

浆板机气垫式热风箱气体流动及传热特性模拟研究

探讨了浆板机气垫式热风箱的入口风速、气体温度、出风板开孔率、喷口形状及布置方式对气垫式热风箱气体流动和传热性能的影响。研究表明,热风箱内静压值沿流动方向呈线性增加,随出风板开孔率增大而减小;喷口为圆形叉排时表面传热系数最高,为7.74 W/(m2.K),三角孔直排时表面传热系数最低,为5.78 W/(m2.K);热风箱最佳参数为入口空气温度75℃、风速12 m/s、圆孔叉排、开孔率为7.42%。     

高大平房仓粮堆插管机械通风数值仿真研究

对平房仓粮食通风中空气流速分布问题进行CFD数值模拟。考虑粮仓压力的分布,针对通风笼式通风中所采用的通风笼进行独立建模分析,获得其阻力和风速关系数据。并将其应用于粮仓整体数值模型中,提升了模拟的真实性。基于某粮库所采用的粮堆"插管"技术进行粮堆插管模拟,并对插管效果进行评估。结果表明:通过粮堆插管的合理布置,可使粮食内部空气流动速度得到有效改善。通过对插管附近流场、压力场的观察,给出了插管提升通风效果的原理和插管优化设计的方向。     

酱油制作冷却机

在酱油制作过程中,为了使蒸煮脱脂大豆冷却到常温,一般采用以下两种方法:1.喷射冷凝法或气压冷凝法使用的真空冷却装置。2.在网式输送推上以冷风强制通风冷却的放冷机。①真空冷却装置为 NK 式蒸煮罐不可缺少的组成部份,有用喷射冷凝和气压冷凝的方法。主要使用前者。喷射冷凝法是用涡轮泵压送0.2～0.3MPa 的高压水从混合室顶部喷咀喷出,将蒸煮罐内的空气向混合室吸引,冷凝水向下方排出,使罐内成为真空装置,罐内蒸煮物     

屋面通风对抑制高温季粮堆升温影响的实验与模拟研究

为了研究高温季节粮食平房仓屋面架空层隔热性能的主要影响因素,采用计算流体力学对具有架空层通风结构的粮食平方仓进行数值模拟,并采取实验仓实验对模型进行了验证。实验结果表明,模拟结果与实验数据有较好的一致性,模型较为合理。在粮堆初始温度和储藏时间相同的条件下,基于所建立的数学模型,对具有不同空气层厚度、不同架空层通风气流速度的粮食平房仓进行了模拟,并研究了架空板表面高反射涂层的影响。结果表明,在主导风向上利用湍流换热入口段效应,可以提高架空层散热速率,减少仓内热量积聚,使上层粮温与"闷顶"式架空层相比降低了2. 1℃,扩大了粮堆内部"冷心"区域;在0. 2 m空气层厚度下,外界风速约为5 m/s时,架空层内形成的流动即可有效带走由架空板传入的积热,有效阻隔屋面向仓内的传热;而当架空层气流速度为2 m/s时,架空层的最佳厚度为δ=0. 3 m。在高温季节自然对流风速范围内(1～5 m/s),根据湍流入口段长径比来设置架空层空气厚度较提高气流速度或单一采用高反射涂层更有利于改善架空层隔热效果。     

液体CO_2速冻食品生产线

液体ＣＯ２速冻生产线是个深冷气体急冻系统 ,利用液体ＣＯ２经过膨胀后产生“干冰”直接接触物体而使物体迅速达到冻结目的。１ 机械结构及性能液态ＣＯ２ 速冻生产线的机械结构及性能与单体速冻机、螺旋速冻机和平板速冻机都相似 ,尤其与平板速冻机运作方式接近（同样使用急冻槽和使用托盘装承食品） ,但制冷情况有较大差别。平板机是以液体氨作为制冷剂 ,并通过压缩机、蒸发器组成的制冷系统传热至媒体 ,通常是空气 ,再由空气冷却食品 ,其原理是“间接”式热交换。根据机械制冷性能及运行成本因素 ,一般工厂采用的冷空气介质温度为 -３５…     

GPD型吸气式除尘器介绍

特性和作用: 这套装置是由碳钢加工制作而成的,最初设计的目的,是与GRT型粮食平面回转筛吸风管道共同组成通风除尘系统,实际上,它还可以用于其它原粮的清理系统或初清设备。含杂空气进入吸气式除尘器以后,沿着一个弯曲的、小断扩大的路线旋转,当空气速度下降到一     

精梳植针用加热炉的设计与制作

精梳必须加热针片、顶梳,以除掉旧针,重植新针,在不准动火的车间里,多用普通电炉加热,由于电热丝裸露,易与针片接触而带电;同时,针片暴露于空气中,热损失大,效率低,炉盘工作面积小,植针工操作频繁,工作时间长,劳动强度高。对此,我们设计了一台封闭式加热炉一、主体结构如图1,小车3悬挂于导轨4上,并可沿导轨进出滑动,以便取放针片。小车进出均有安全定位装置,小车四周,各放置一块远红外陶瓷辐射板5作为加热元件。炉体采用夹层结     

普通烤房改建为密集烤房试验

针对贵州烟区烤房的现状进行了普通烤房改建为密集烤房试验。在基本保持现有的气流下降式烤房主体结构和通风排湿系统的基础上,安装了两台单相轴流风机、配备了温湿度自控装置,并加大了炉灶、增加了火管散热面积和增设隔墙等。改建后的烤房实现了强制热风循环、温湿度自控,每座烤房可装鲜烟叶2000～2300kg,装烟密度54.13～70.38kg/m3,装烟量为改建前的1.6～2.0倍。采用改建后的烤房调制的烟叶桔黄烟和上中等烟比例明显提高。     

国外食品新机械

一、最新节能型干燥机美国最近设计制造出几种节能型干燥机,具有较高的实用价值。第一种是具有废热回收装置的干燥机。它有两种型式,一种是将干燥空气直接再利用;另一种是用空气预热洗涤水。第二种是用间接加热型干燥机代替旧式鼓风式干燥机。这种干燥机热效率较高,通过金属壁的传热,蒸发一磅水只要1.25～1.3磅蒸汽。这类干燥机有Artisan Industries     

螺旋翅片强化定形机热管换热器的空气侧流动与传热性能

以螺旋翅片强化定形机热管换热器为研究对象,使用Fluent软件对空气侧流动与传热过程进行数值计算,对比分析了螺旋翅片管、平直翅片管和光管的传热性能,得到了螺旋翅片厚度、间距、横向管间距对热管管束性能的影响结果。计算分析入口风速为2～8 m/s、翅片间距为3～6 mm、翅片厚度为0.8～1.2 mm、横向管间距为50～90 mm的不同参数组合模型的努塞尔数Nu、欧拉数Eu、综合评价因子j/f。结果表明:新风入口速度增大,Nu与j/f减小,Eu增大,换热器换热性能下降,所受阻力增大,因此入口风速不宜过大;螺旋翅片的强化换热效果最好,综合评价因子j/f比平直翅片、光管提高了9.27%、202.30%;在一定范围内,减小翅片厚度和横向管间距能够提升换热器的换热性能,翅片间距为5 mm时热管管束综合性能最好。     

全夹层保温式烘缸抽风罩的选用与制造

单双缸纸机对纸的传热系数大。烘缸一般没有干毯包覆,纸的表面直接与空气接触,便于蒸汽向空气中扩散,加快了蒸汽排放速度,达到强化干燥的目的。在冬季,有时产生风罩滴水现象,这当然与空气的温度低湿度大有关,但于风罩的设计和选用关系更大。纸的干燥速率与传热、传质有直接的关系。因此,选用好的烘缸风罩,能增加通风量。单烘缸的干燥过程可分为以下三个阶段: 1.预热阶段:湿纸页刚接触烘缸后,纸页和缸面有一层空气膜,纸页贴不紧缸面,湿纸温度上升慢,当经纸辊挤压脱水后,湿纸页紧贴在缸面上,纸页温度迅速升高,干燥速度上升。 2.恒速阶段:湿纸页和烘缸紧密接触后,贴缸的一面吸收热量使水分蒸发,由于和纸的另一面存有温度差和蒸汽压力差,蒸汽向纸的表面转移扩散,热量传给温度较低的表面,使水分汽化。同时由于纸页本身的热传导和水分子的热运动,水分向表面移动,使纸页蒸发掉水分,此阶段约占整个干燥阶段的50％以上。