ACE抑制肽的生理功能和研究进展

血管紧张素转化酶(ACE)在人体血压调节方面起着重要的生理作用.近年来天然食品来源的ACE抑制肽已成为生物活性肽研究领域的热点.ACE抑制肽通过抑制ACE活性起降血压作用.文章综述了ACE抑制肽的作用机制、结构特点、评价方法和研究进展.     

ACE抑制肽构效关系及其酶法制备的研究进展

高血压是一种全球性的公共健康问题。血管紧张素转换酶(angiotensin converting enzyme,ACE)作为一种二肽缩肽酶,通过肾素-血管紧张素系统和激肽释放酶-激肽系统(kallikrein-kinin system,KKS)对血压进行调节。近年来,已有许多从各种食源蛋白中获得ACE抑制肽的研究报道。相比于化学合成药物,食源性蛋白获得的ACE抑制肽在治疗高血压方面更具安全性和温和性。许多研究已经探讨了食源性降压肽的构效关系,尤其是多肽一级序列对活性的影响。目前,最常用于制备ACE抑制肽的方式是酶催化水解蛋白,包括使用单酶或复合酶对蛋白进行水解。本文将主要对ACE抑制肽构效关系和酶法制备ACE抑制肽的研究进展进行综述,以期为获得优良的ACE抑制肽产品提供理论指导。     

乳蛋白源ACE抑制肽的研究进展

血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)在血压调节方面起着重要作用.目前已从乳蛋白质中分离出多种ACE抑制肽.本文综述了ACE抑制肽的降压原理、结构特点、分离提纯、活性检测方法和乳蛋白源ACE抑制肽的国内外最新研究进展,并对其应用前景进行了展望.     

ACE抑制肽构效关系研究进展

血管紧张素转化酶(angiotensin-converting enzyme,ACE)抑制肽是一类从食源性蛋白质中分离得到的具有降高血压活性的多肽。由于其降血压效果好,而且没有降压药物的毒副作用从而引起了广泛关注。近年来,ACE抑制肽的构效关系研究成为研究重点。结构生物信息学研究表明,ACE抑制肽的ACE抑制能力不仅与其分子质量有关,而且与其氨基酸序列以及其立体空间构象之间存在高度相关性。ACE抑制肽的抑制类型与ACE抑制活性、构效关系也存在一定相关性。对ACE抑制肽构效关系进行深入研究将有助于指导开发高活性的功能性食品及降血压药物。     

食物中血管紧张素转化酶抑制肽的研究进展

人体内血管紧张素转化酶（AcE）的活性是影响血压的重要因素。利用蛋白酶水解食物中蛋白得到的血管紧张素转化酶抑制肽（AHPS），不仅能够抑制ACE活性、降压明显，而且具有安全性好，成本低，易吸收等特点，越来越受到人们的关注。主要综述了血管紧张素转化酶抑制肽（AcEI）的降压机理、来源、结构分类、生理活性、制备与精制以及前景展望。     

乳源ACE抑制肽的开发与应用

血管紧张素转化酶(ACE)在血压调节方面起重要作用,目前已从乳蛋白中分离出多种ACE 抑制肽。本文对ACE 抑制肽的作用机理和来源进行介绍,并对乳源ACE 抑制肽的获得与开发及其应用进行综述。     

食物源ACE抑制肽的生产及构效关系研究进展

生物活性肽是蛋白质中隐藏着的可在体内发挥一定生理功能的活性肽段。目前已从食物蛋白中获得了具有免疫调节、抑菌、抗病毒、抗肿瘤、抗血栓形成、抗高血压等功能的多肽,其中血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽是研究热点之一。ACE通过产具有升压作用的血管紧张素Ⅱ和降解扩张血管的舒缓激肽在调节血压中发挥着重要作用。ACE抑制肽可通过消化道水解、发酵和熟化过程、体外酶解和遗传重组方法而获得,并可作为功能因子添加到功能食品中,相关产品已上市或研发中。本文对ACE抑制肽的生产及其构效关系研究进展等进行综述。     

ACE抑制肽构效关系的研究进展及乳源性ACE抑制肽的加工利用现状

对ACE抑制肽的降压机理、构效关系及乳源性ACE抑制肽的加工利用现状等方面进行了介绍。在人体血压调节方面,血管紧张素转换酶(ACE)起着重要的生理作用,越来越多的天然食品源ACE抑制肽被研究和开发利用。本文主要对ACE抑制肽的降压机理、结构、定性/定量构效关系及乳源性ACE抑制肽的加工利用现状等方面进行了综述介绍,以期更好的获得和人工合成优良的ACE抑制肽产品。结果表明,ACE抑制肽的活性与其分子大小、氨基酸种类、序列结构以及空间构象等都密切相关,乳源性的ACE抑制肽的产品在国外已日渐成熟。     

酪蛋白源ACE抑制肽的评价方法和研究进展

血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)在血压调节方面起着重要作用。近年来,ACE抑制肽已成为生物活性肽研究领域的热点。文章综述了ACE抑制肽的作用机制、评价方法和酪蛋白源ACE抑制肽的国内外研究进展。     

利用海洋生物蛋白制备ACE抑制肽的研究进展

血管紧张素转化酶(angiotensin convert enzyme,ACE)在血压调节方面起着重要作用,当其受到抑制时血压就会降低。本文综述了A C E抑制肽的降压原理、活性检测方法、分离提纯和海洋生物蛋白源A C E抑制肽的国内外最新研究进展,并对其应用前景进行了展望。     

花生多肽的制备及生理功能评价的研究进展

花生是我国主要的经济作物之一,花生多肽具有重要的生理功能。论述了花生多肽的功能性质、制取方法以及应用,并且重点介绍了其对ACE的抑制作用机理和检测方法。     

抗ACE活性之瑞士乳杆菌的筛选

为了筛选能发酵牛乳产生较强抗高血压活性肽的乳酸菌,本研究通过发酵乳的抑制ACE活性试验,从二种干酪制品的混合样品中分离筛选出能发酵牛乳产生较强抗ACE活性的乳杆菌1002、1004和1006。经糖发酵、生长温度、精氨酸发酵产氨、产硫化氢试验及细胞壁中二氨基庚二酸(DAP)成分分析,确认它们均为瑞士乳杆菌。     

玉米醇溶蛋白酶解制备ACE抑制肽的研究

研究食品来源的血管紧张素转化酶抑制剂，本实验提取玉米醇溶蛋白，经酸水解后，用木瓜蛋白酶、胃蛋白酶和胰蛋白酶分别进行酶解，酶解产物通过Sephadex G-25凝胶层析分离纯化及ACE抑制活性检测。结果表明：三种酶解产物中均含有较强ACE抑制活性组分，其最大相对抑制活性分别为：33．13％、68．36％、48．55％。可研究开发成为具有降血压作用的功能性食品。     

花生水解蛋白液的浓缩及体外活性研究

本文对水酶法工艺中得到的花生水解蛋白采用纳滤分离技术进行浓缩,确定操作压力为0.9MPa,操作温度为35℃。经60min纳滤浓缩水解液中蛋白质浓度由30.2提高到92.1g/L,浓度提高了3.05倍。对纳滤前后的花生水解蛋白的还原能力、抗氧化能力、对·OH与DPPH的清除作用及抑制血管紧张素转化酶(ACE)活性进行研究,结果表明花生水解蛋白具有相当的还原力和清除·OH与DPPH能力;具有抗Fe2+引发的卵磷脂脂质体过氧化、抑制ACE活性的功能。     

南瓜粉的功能研究

本实验用中性蛋白酶酶解制得的南瓜粉,通过测定该南瓜粉对ACE和ALP活力的影响,研究了南瓜粉Z,血管紧张素转化酶(angiotension converting enzyme,ACE)和碱性磷酸酶(alkaline phosphatase,ALP)活性的影响,考察其降血压作用及潜在的抗肿瘤作用;同时提取并初步纯化南瓜多糖,通过fenton反应产生羟基自由基(·OH),测定南瓜粉清除·OH能力,以及通过FRAP法测定其总还原能力,利用纸层析法分析南瓜多糖的单Z糖组成.结果表明,该南瓜粉对ACE和ALP均有抑制作用.具有一定的降血压作用和潜在的抗肿瘤作用;南瓜多糖是由半乳糖、葡萄糖、阿拉伯糖和鼠李糖四种单糖组成,具有良好的抗氧化活性.     

降血压肽的生理活性及应用

来源于食物蛋白的降血压肽对血管紧张素转化酶（ACE）的活性具有抑制作用。本介绍降血压肽的作用机制,生理效果,研究进展并展望其应用前景 。     

具有ACE抑制活性乳酸菌菌株的筛选与鉴定

以ACE抑制活性和蛋白水解活性为检测指标,选择138株乳酸菌为出发菌株,筛选出具有强ACE抑制活性的乳酸菌菌株.结果表明,筛选出具有强ACE抑制活性的4株乳酸菌,其中3株菌为瑞士乳杆菌,1株菌为干酪乳杆菌.瑞士乳杆菌KLDS1.0485和干酪乳杆菌KLDS1.0486比例为1:1,制成的发酵乳ACE抑制活性可达到61.55%.因此,组合瑞士乳杆菌KLDS1.0485和干酪乳杆菌KLDS1.0486可作为制备乳源ACE抑制肽的优良菌株.     

食品抗高血压肽的研究进展和前景分析

综述了食品抗高血压活性肽研究开发的最新进展,并对其开发研制的前景作了分析。     

具ACE抑制活性的大豆肽的制备及精制研究

采用酶解技术制备具ACE抑制活性的大豆肽混合物。选择了最佳水解用酶,优化了反应条件。确定碱性蛋白酶解最佳条件为:pH9.0,温度50℃,底物浓度6%,酶用量([E]/[S])3%,作用时间4h。选择D3520型大孔树脂对水解产物进行脱盐精制,脱盐率91.2%,肽回收率89.3%,ACE抑制活性提高了28.5%,大豆分离蛋白ACE抑制肽混合物分子质量主要分布为200-720,在pH3-10,溶解性达98.1%以上,且稳定性好。