月季花红色素的提取及性质研究

研究了月季花红色素的提取条件及其金属离子因素等对该色素稳定性的影响，结果表明在0．1mol／L盐酸一乙醇溶液中易于提取，该色素属花青苷类色素，在酸性条件下对热、阳光和紫外光均有较好的稳定性。葡萄糖、蔗糖、淀粉、防腐剂、几种金属离子对该色素的色泽无不良影响，有些还有一定的增色作用，而色素对抗坏血酸、Fe^3＋、Fe^3＋、Sn^2＋比较敏感。     

月季花红色素的提取及其性质研究

研究了月季花红色素的提取条件及金属离子等因素对该色素稳定性的影响，结果表明在0．1mol／L盐酸-乙醇溶液中易于提取，该色素属花青苷类色素，在酸性条件下对热、阳光和紫外光均有较好的稳定性。葡萄糖、蔗糖、淀粉、防腐剂、几种金属离子对该色素的色泽无不良影响，有些还有一定的增色作用．而色素对抗坏血酸、Fe^3＋、Fe^2＋、Sn^2＋比较敏感。     

超声波提取月季花红色素的工艺研究

利用超声波作用,提取月季花红色素,考察了影响月季花红色素提取的因素,包括提取溶剂、提取酸度、提取时间、料液比等,结果表明,超声波作用下提取月季花红色素的最佳条件是：溶剂为50%乙醇、pH=1～2、料液比为1∶40、提取时间为10min、提取级数为二级。     

超声波辅助法提取月季花红色素的最佳工艺研究

利用酸性乙醇作为提取剂,采用超声波辅助法提取月季花红色素,通过不同的浸提温度、溶剂浓度、超声波时间、超声波功率、超声波频率对月季花红色素提取工艺进行了研究。月季花红色素的λmax为524nm.单因素和正交实验结果表明:超声波提取时间、超声波功率对月季花红色素的提取效果影响较大,超声波频率及乙醇浓度影响不明显。在温度50℃,料液比1:10条件下,超声波辅助法提取月季花红色素的最佳工艺为:以0.1%盐酸-40%的乙醇溶液作为溶剂,超声波时间60min,超声波功率为300W,超声波频率为45kHz,提取率达到55.63%。      

超声波辅助法提取月季花红色素的最佳工艺研究

利用酸性乙醇作为提取剂,采用超声波辅助法提取月季花红色素,通过不同的浸提温度、溶剂浓度、超声波时问、超声波功率、超声波频率对月季花红色素提取工艺进行了研究.月季花红色素的入max为524nm.单因素和正交实验结果表明:超声波提取时间、超声波功率对月季花红色素的提取效果影响较大,超声波频率及乙醇浓度影响不明显.在温度50℃,料液比1:10条件下,超声波辅助法提取月季花红色素的最佳工艺为:以O.1%盐酸-40%的乙醇溶液作为溶剂,超声波时间60min,超声波功率为300W,超声波频率为45kHz,提取率达到55.63%.     

海红果红色素的提取及理化性质研究

用正交实验研究海红果红色素的最佳提取工艺条件和其在不同环境及介质中的稳定性.研究结果表明:70 ℃条件下,以95%乙醇,在pH为4的条件下,浸提1.5 h的效果最佳,其产率为17.065%.该色素在酸性条件下较为稳定;光和热具有一定的增色作用;淀粉、柠檬酸、苯甲酸钠、蔗糖、葡萄糖、几种金属离子对该色素色泽无不良影响,部分还有一定的增色作用.色素对氧化剂、还原剂、Fe3+,Sn2+较为敏感.     

月季花色素提取工艺研究

采用索氏提取法比较了不同溶剂对月季花红色素的提取效果,得出95%乙醇为最佳溶剂。95%乙醇提取液λmax为524nm。单因素试验和正交试验结果表明:提取温度和料液比对月季花红色素的提取效果影响较大,其次为提取时间,而粒度的影响较小。最佳提取工艺条件为:溶剂为95%乙醇,月季花粉末的粒度为60目,料液比为1:40(g/ml),提取温度为91℃,提取时间为6h。按此工艺提取,测得月季花红色素的产量为49.02%。     

鸡冠花红色素的提取及性质研究

报道了鸡冠花红色素的提取和理化性质的研究,为鸡冠花红色素的提取和应用提供了科学依据。     

山楂红色素的性质及提取工艺研究

本文报导了山楂(Crataegus PinnalefideBge)红色素的性质,并采用正交法对山楂红色素有效提取最优条件进行了研究。研究证明山楂红色素提取的最优条件为50℃,温浸4小时,物料配比1:3,浸提溶剂配比95%乙醇。同时报导了山楂红色素提取的工艺流程。     

鸡血藤红色素的提取与基本性质分析

探讨鸡血藤红色素的最佳提取溶液,定性定量光、温度、pH值、氧化还原介质对红色素稳定性的影响。结果表明,鸡血藤红色素最佳提取溶剂为65%酸性乙醇(pH1.8),且色素为非花色苷类色素。室内自然光对色素影响不大,该红色素在20～60℃具有较好的稳定性,对氧化剂、还原剂反应敏感。     

红继木红色素的稳定性研究

以红继木叶为原料，用蒸馏水提取红继木红色素，对其理化性质进行了研究。结果表明：pH对该色素有显著影响，该色素适合于pH〈4条件下使用，在食品工业中有一定的开发利用价值。     

天然玫瑰花红色素的提取及稳定性研究

以野生刺玫瑰花为原料，以柠檬酸水溶液提取天然玫瑰花红色素。研究了食品中常见几种食品添加剂对玫瑰花红色素稳定性的影响，及该色素的耐酸性、耐光性、耐热性、耐氧化还原性等。     

乙醇法提取紫背天葵红色素液的稳定性研究

探讨以紫背天葵为原料 ,2 7 5 %乙醇为溶剂、原料粒度为 2× 3mm、按 1 :2 (鲜叶质量分数 ,g/溶剂体积分数 ,ml)料液比在 5 2 5℃恒温条件下浸提 3h的红色素提取液稳定性。结果表明 ,紫背天葵提取液的红色素随pH值的变化而变化 ,表现为在pH值≤ 4 1条件下 ,提取液基本保持鲜艳的紫红色 ;当pH值 >4 1 ,红色逐渐消褪。紫背天葵红色素只能作为酸性食品的着色剂 ,成品不适宜采用含铁锌离子的容器包装 ,且应置低温条件或室温避光环境中贮放 ,加热或高温时易氧化褪色。     

红枣红色素提取工艺的研究

对红枣红色素提取工艺进行了初步研究,实验结果表明, 红枣红色素提取的最佳工艺条件是0.3mol/L NaOH溶 液为浸提剂,浸提温度75℃,料液比1:30,浸提时间2.5h, 浸提级数二级,在此条件下的提取率可达92.99％。     

楮果色素的提取和性质研究

从楮树果中提取一种天然橙红色素，研究了常用食品添加剂和常见的几种金属离子对楮果中天然色素稳定性的影响，并对其耐酸碱性，耐氧化性，耐还原性以及耐热耐光性进行了探讨。     

甜椒红色素的提取及稳定性研究

本文报道了采用甲醇从红甜椒中提取甜椒红色素的工艺，并对PH值、光、热等因素对其稳定性的影响，作了较深的研究。     

高梁红色素的提取及稳定性研究

从高粱壳中提取的天然红色素是一种安全无毒的食用色素。本文对提取高粱红色素的条件进行了系统研究，并研究了食品中常用的几种食品添加对高粱红色素稳定性的影响，为高粱红色素的开发，利用提供了理论依据。     

女贞子果皮红色素的提取及稳定性研究

采用正交试验L16(44×23)方法优选了提取女贞子(Ligustrum lucidum Ait)果皮红色素的方法,并对提取工艺条件进行了初步探索.实验结果表明,女贞子果皮色素宜用碱液法浸提,碱液浸提法的最佳工艺条件是碱液宜用氨-氯化铵缓冲溶液或氨水溶液;控制溶液pH为12～13;物料比为干原料浸提液=17～10(w/w)或新鲜原料浸提液=14～6(w/w);浸提温度为65～68℃;浸提时间为微波辐照下5～10 min,无微波下60min以上;浸提次数为2～3次.色素粉的产率可达10.8%以上(干料),6.8%以上(鲜料),色素的提取率为70.2%～79.1%.色素经对热、光、盐的稳定性实验和溶解性等理化性质的测定,结果表明色素具有良好的稳定性,色素粉的质量达到了国内同类产品企业标准的要求.     

红甘蔗皮红色素的提取及稳定性研究

研究了红甘蔗皮红色素的提取工艺和基本性质.结果表明:红甘蔗皮红色素溶于乙醇溶液、水;难溶于苯等有机溶剂.对有机酸、碳水化合物稳定;金属离子对其有一定影响;但对光、热不稳定;pH值对其稳定性影响很大,酸性下稳定;Na2S2O3、NaClO、Fe3 和Al3 对此色素影响明显.