新型甜味剂纽甜研究进展

纽甜是一种新型、非营养型、高甜度甜味剂,全面介绍了纽甜的物理和化学性质、生产方法和使用特性等。重点论述了以阿斯巴甜为前体物质的纽甜制备工艺,及该工艺中使用到的关键原料3,3-二甲基丁醛的制备过程。纽甜特性优良,应用前景广阔,有很好市场需求,加快其研发进度对我国甜味剂市场有着重要意义。     

新型甜味剂纽甜研究进展

纽甜是一种新型、非营养型、高甜度甜味剂,全面介绍了纽甜的物理和化学性质、生产方法和使用特性等。重点论述了以阿斯巴甜为前体物质的纽甜制备工艺,及该工艺中使用到的关键原料3,3-二甲基丁醛的制备过程。纽甜特性优良,应用前景广阔,有很好市场需求,加快其研发进度对我国甜味剂市场有着重要意义。     

纽甜原料3，3-二甲基丁醛的合成进展

纽甜（Neotame）是一种新型的二肤类强力甜味剂,系阿斯巴甜的衍生物。纽甜在稳定性和使用成本方面均优于阿斯巴甜,问世以来深受世界食品界的关注。2002年7月,FDA正式批准纽甜在食品中使用。我国也于2003年4月批准纽甜在各种食品中使用,按生产需要量添加。纽甜具有甜度高、甜味纯正、稳定性好等特点,应用范围十分广泛。     

新型强力甜味剂纽甜的合成研究进展

纽甜是一种新型的非营养型强力甜味剂,甜度是蔗糖的8000倍,它是阿斯巴甜的N-烷基化衍生物。纽甜甜味纯正,比阿斯巴甜稳定,因而应用范围更广。纽甜还具有风味增强特性,在相同甜度下的使用成本比蔗糖或阿斯巴甜低。本文介绍了纽甜的性质和应用,对其合成方法进行了详尽的综述。     

高效液相色谱法测定纽甜的含量

纽甜是一种新型高效、非营养型甜味剂,作为食品添加剂广泛应用在食品工业。对于纽甜产品的测量,目前尚没有国家标准,文章建立了用高效液相色谱法测定纽甜的含量,流动相为乙腈—缓冲溶液（体积比为25∶75）,流速1.5 mL/min,二极管阵列检测器（DAD）,柱温45℃。结果表明,纽甜质量浓度在1～10 mg/mL范围内甜与峰面积呈良好的线性关系,回收率在95.96%～99.90%。该方法简单、灵敏、准确,适用于纽含量的检测。     

新一代强力甜味剂--纽甜

本文全面介绍了新型强力甜味剂--纽甜的物理和化学性质、生产方法和在食品中的使用特性.重点论述了以阿斯巴甜为前体物质的纽甜制备工艺,包括该工艺中使用到的关键原料3,3-二甲基丁醛的制备过程.     

新型强力甜味剂纽甜的合成研究进展

介绍了新型强力甜味剂纽甜的结构、性能、合成方法及发展前景,对纽甜的合成方法进行了综述.对具体的合成路线作了比较:化学合成法工艺简单,但收率较低;化学-酶联合法专一性强,但发酵成本较高.阿斯巴甜经济易得,以阿斯巴甜为原料合成纽甜是目前最具有发展前景的工艺.     

纽甜合成工艺优化与研究方向探究

纽甜是一种人工合成的甜味剂,以阿斯巴甜（N-L-α-天冬氨酰-L-苯丙氨酸-1-甲酯）、3,3-二甲基丁醛为原料,常温常压下经Pd/C催化反应合成纽甜,以甲醇为溶剂,综合收率达78.8%。该方法综合了均相催化反应效率高的优势以及非均相催化固液催化反应纯度高、较易分离的优势,显著降低了工业化成本。     

高效液相色谱法同时测定白酒中6种甜味剂

建立了同时测定白酒中6种甜味剂安赛蜜、糖精钠、阿斯巴甜、甜菊糖苷、纽甜、阿力甜的高效液相色谱分析方法。以ZORBAX SB-C18(4.6 mm×250 mm,5μm)为色谱柱,乙腈-乙酸铵(20 mmol/L)为流动相进行梯度洗脱;采用外标法进行定量分析。结果显示,6种甜味剂能在25 min内完成分离;在5～100μg/mL范围内质量浓度与峰面积具有良好的线性关系(相关系数>0.999 9)。该方法的检出限为0.12～3.3 mg/kg,定量限为0.48～7.0 mg/kg,在3个加标水平下,样品平均回收率在87.0%～103.1%,相对标准偏差<3%。表明该方法简便、快捷、准确,能够用于白酒中6种甜味剂的同时测定。     

高效液相色谱法同时测定白酒中6种甜味剂

建立了同时测定白酒中6种甜味剂安赛蜜、糖精钠、阿斯巴甜、甜菊糖苷、纽甜、阿力甜的高效液相色谱分析方法。以ZORBAX SB-C18(4.6 mm×250 mm,5μm)为色谱柱,乙腈-乙酸铵(20 mmol/L)为流动相进行梯度洗脱;采用外标法进行定量分析。结果显示,6种甜味剂能在25 min内完成分离;在5～100μg/mL范围内质量浓度与峰面积具有良好的线性关系(相关系数>0.999 9)。该方法的检出限为0.12～3.3 mg/kg,定量限为0.48～7.0 mg/kg,在3个加标水平下,样品平均回收率在87.0%～103.1%,相对标准偏差<3%。表明该方法简便、快捷、准确,能够用于白酒中6种甜味剂的同时测定。     

市场渴求高强度甜味剂

高强度甜味剂具有许多优点,如甜度高、热量低、稳定性强、经济、无毒,因此科学家们对它的研究从未间断。目前,市场上的高强度甜味剂主要有阿斯巴甜、sucralose、阿力甜(alitame)和尼尔甜(neotame)、ace-K等,这些甜味剂在食品和饮料中的应用将以每年3.8%的速度增长,到2002年,其销售额将增加到7.40亿美元。     

美将出售两种氨基酸

美国孟山都公司的全资子公司纽特拉斯威特公司将出售两种氨基酸左旋苯丙氨酸和左旋天冬氨酸,它们都是生产甜味剂天冬氨酰苯丙氨酸甲酯的中间体。纽特拉斯威特公司是世界最大一家生产甜味剂天冬氨酰苯丙氨酸甲酯的公司,其甜味剂的专利已于去年12月到期。设在新泽西州的一家咨询集团公司艾尔迪     

UPLC-MS/MS同时测定牙膏中7种人工甜味剂的含量

采用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)建立牙膏产品中7种人工合成甜味剂的快速检测方法。样品通过体积分数50%乙醇溶液提取并稀释后,以Acqutiy UPLC BEH C₁₈(100 mm×2.1 mm×1.7μm)色谱柱进行分离,乙腈-体积分数0.1%甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱,多反应监测(MRM)模式下正负离子同时进行定性和定量分析。结果表明,阿斯巴甜在4～120 ng/mL范围内线性良好,其他6种人工甜味剂(糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、三氯蔗糖、纽甜和阿力甜)在10～300 ng/mL范围内线性关系良好(r²≥0.998 9),平均加标回收率在96.51%～104.87%,相对标准偏差(RSD)在0.83%～2.73%,检出限为0.004～0.050 g/kg。本方法简便易行,准确度高,重现性好,适用于牙膏中7种人工甜味剂的快速定量检测分析。     

我国发展甜菊甙的概况和前景

自甜叶菊(简称甜菊)提取出来的甜菊甙(又称甜菊糖、甜菊苷、甜菊晶、甜菊糖甙等)是一种新型的天然甜味剂,近十年来发展很快,日益引起世界各国的关注和重视,在食品工业和医学部门已获得广泛的应用。我国在1980年才开始大面积种植,近年来随着全国种植甜菊面积的扩大,逐渐掀起     

新型非糖甜味剂研究进展

简要综述了甜蜜素、甜蛋白、二肽衍生物、蔗糖衍生物、查尔酮衍生物等新型非糖甜味剂的结构、性能、来源和应用研究进展。     

日、荷就建天冬甜素厂进行可行性研究

日本Tosoh公司和荷兰的DSM公司就在欧共体建立一座年产2000t的天冬甜素生产厂进行可行性研究。天冬甜素是目前流行的一种低热值人造甜味剂。DSM公司是日本Tosoh公司在欧洲生产和销售甜味剂的合作伙伴。     

天冬甜素面临竞争

孟山都公司Nutra Sweet分公司正在开发一种新的无热值甜味剂,其甜度为蔗糖的10000倍。和天冬甜素及其他甜味剂相比,这种高甜度甜味剂可显著降低成本。     

纽甜及其中间体3，3-二甲基丁醛的新合成方法

采用负载金属氧化物催化剂多相催化合成3,3-二甲基丁醛,在Pd／C催化下与阿斯巴甜加氢反应生产纽甜。该方法合成3,3-二甲基丁醛工艺简单、后处理简便、环境污染小,合成纽甜产物纯度高。     

30种口含烟的5个理化参数检测分析

对30种口含烟中pH值、含水率、总烟碱、游离烟碱、甜味剂的含量进行了研究统计，结果发现：1)pH值的范围为3.79～10.33;2)含水率在2.58%～49.57%,并探索了卡尔费休法和烘箱法对测试结果的影响，发现两种方法在检测湿含烟时无显著差异(P>0.05),而对干含烟则有显著差异(P<0.05);3)建立气相色谱法，检测口含烟中总烟碱含量回收率在95.00%～105.33%,口含烟中烟碱含量在2.77～20.52 mg/g,游离烟碱含量在0.26～20.32 mg/g; 4)甜味剂安赛蜜、阿斯巴甜、糖精钠、爱德万甜和纽甜的检出率分别为73%,0,10%,17%,20%。该方法简便可靠，适用于口含烟中上述5个理化参数的检测，以期为口含烟产品研发、检测方法开发、质量标准制定等提供依据。     

高效新甜味剂

高效新甜味剂美国一家公司新开发出一种高效甜味剂，它它有热稳定性高、甜味觉快的优点，已在市场出售，有４０个国家的１１００种食品被允许使用，可广泛作饮料、加工食品、餐桌上食品、口香糖等的甜味剂。特别适合与高甜味剂天冬甜精１：１比例合用，可减少甜味剂用量３...