浅谈天然抗氧化剂

近年来,人们对于各种人工合成抗氧化剂的安全性问题进行了广泛研究。人们对人工合成抗氧化剂普遍存在不安心理,如动物试验结果证明,用抗氧化剂2,6-二叔丁基对甲酚（BHT）及其代谢产物BHT—OOH、BHT-0H、DBQ和BHT—SCH3注射到雄性幼鼠腹膜内,会使鼠肺细胞增生、肺组织增重。事实也证明,在人们长期食用的食品中,天然抗氧化剂成分的毒性远远低于人工合成的抗氧化剂毒性。     

表征天然抗氧化剂活性的方法

抗氧化剂能使含有油脂或脂肪的食品保质期延长,保持其营养质量和风味;对人体内因过氧自由基引起的氧化损伤有调节作用,对人类的健康有益。因此,从蔬菜、水果、草药等植物中寻找天然抗氧化剂并对其活性加以表征成为研究的热点。本文在脂质氧化机理的基础上讨论了抗氧化剂的作用机理,并以此为依据总结、概括了四类用于表征天然植物抗氧化剂活性的方法。     

几种天然抗氧化剂在化妆品中的应用研究

简述了人体皮肤老化的原因和表现形式。从来源上重点介绍了几种常见的天然抗氧化剂茶多酚、迷迭香提取物、竹叶提取物以及番茄红素在各种化妆品中的应用情况。结合天然抗氧化剂的特点,展望了天然抗氧化剂在化妆品中的发展趋势。     

毛泡桐花总黄酮对猪油的抗氧化性研究

<正>食品中油脂的氧化酸败是破坏食品营养成分以及缩短食品货架寿命的主要原因,食用氧化后的油脂影响人体健康。在这种情况下,可采用的对策之一就是使用抗氧化剂。目前,食品工业中广泛应用的人工合成抗氧化剂有BHT、BHA及TBHQ等,     

电化学方法研究天然抗氧化剂

天然抗氧化剂因其在医药和食品工业中的重要性而受到人们广泛的关注。从天然抗氧化剂的电化学分析、抗氧化活性的电化学评价、与DNA相互作用的电化学研究、电极过程动力学探讨等四个方面综述了电化学方法在天然抗氧化剂研究中的应用,并展望了天然抗氧化剂电化学研究的可行方向。     

食品添加剂与人体健康

美食离不开食品添加剂,食品添加剂中食品营养强化剂是维护人体健康的基础物质。增稠剂、鲜味剂、甜味剂、抗氧化剂和天然色素中的一些品种等添加剂都有益于人体的健康,而使用防腐剂、抗氧化剂的目的是防止食物变质危害人体健康。剂量与毒性和安全性相关,按国家法规使用食品添加剂是安全的。     

综述自由基对人体健康的影响及目前的预防措施

自由基是一个不成对电子的原子团,易夺取其他物质的一个电子,而氧是易得电子的元素,在生物体内主要是活性氧自由基在破坏人体健康。在人体正常代谢下自由基有一定的免疫和传递信号的功能,但过量的自由基就会严重影响人的身体健康,引发多种疾病如心脏病、老年痴呆症等。因此降低自由基对人体危害已势在必行,科学家已经发现许多天然抗氧化剂能清除过量的自由基。目前,研究更有效的自由基清除剂已成为当今科学发展的趋势。     

人工甜味剂的应用及其对人体带来的影响

甜味剂是一种食品添加剂,它能够使食品具有甜味,我们在很多食用产品中都能看见它的身影,已成为现今食品工业中必不可少的物质。甜味剂的分类方式有很多种,按照来源,可将甜味剂分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。天然甜味剂常见的有糖、糖浆、糖醇、一些非糖类天然甜味剂、天然物的衍生甜味剂如氨基酸和二肽衍生物、二氢查尔酮衍生物等。人工合成甜味剂中常见的,也是本文将要着重讨论的有糖精、甜蜜素阿斯巴甜和三氯蔗糖几类物质。人工甜味剂的特征——高甜度、无能量的产生,使得其受到广大消费者的喜爱,其应用也非常广泛,但有研究表明人工甜味剂的使用会对人体健康带来一定的影响,本文将探讨人工合成甜味剂的应用实例,以及人工甜味剂的食用对人体可能带来的影响。     

电化学方法在丹参天然抗氧化剂研究中的应用

随着自由基医学和自由基生物学的发展,研究表明,当内源性抗氧化体系出现故障或机体处在一些病理或恶劣的生理环境,氧自由基大量产生在错误的时间及部位时,其代谢就会出现失衡,导致细胞损伤,引起心脏疾病、癌症和衰老,所以寻找高效低毒的抗氧化剂尤为重要。文章阐述了电化学方法研究天然抗氧剂的理论基础及研究意义;综述了国内外应用电化学方法研究天然抗氧化剂的现状以及电化学方法在丹参有效成分这类天然抗氧化剂研究中的应用。     

天然抗氧化剂研究进展

综述了天然抗氧化剂的分类、天然抗氧化剂与疾病防治、天然抗氧化剂的作用以及天然产物中的抗氧化剂。     

天然抗氧化剂在食品加工中的应用

本文对国内外研究天然植物性抗氧化剂的状况进行了阐述,对植物香辛料、茶叶、果蔬类植物的抗氧化性能进行了具体的研究,介绍了3种新型天然食品抗氧化剂,并指出今后研究植物性天然杭氧化剂的方向,为利用、开发天然食品抗氧化剂提供参考和信息。     

多胺类是高效抗氧化剂

<正> 近年来,医药、食品、饲料和工业上使用抗氧化剂的不断增长,也愈来愈需要高性能、低毒性和在水及有机介质中溶解性能都良好的新抗氧化剂。已发现脂肪族胺类具有抗氧化性,一些胺已用作亚硫酸盐抗氧化剂、缓蚀剂及食用油脂的稳定剂。挪威Lovaas 在1990年将活性物体的天然多胺—精胺、亚精胺及腐胺,分别加到含30%二     

载体固定化酶的应用及前景展望

载体固定化酶可以提高酶的稳定性,并可大大提高回收利用率。固定化酶的载体从传统类型向新型发展,传统类型主要是天然高分子产物,新型载体主要包括人工合成高分子材料、无机新型材料、智能型载体等。载体可通过化学或物理方法固定到酶上,化学方法主要是共价键结合法和交联法;物理方法包括吸附法、包埋法、热处理法。载体固定化酶在生物医学、食品行业、环境工程中具有广泛的应用前景,其发展将和互联网、大数据联系起来。     

金刚石与人类社会(上)

详细介绍了天然金刚石的发现、特性、鉴别方法和应用范围,论述了金刚石粉体、单晶金刚石、金刚石膜和聚晶金刚石的人工合成方法和应用情况.     

金刚石与人类社会(下)

详细介绍了天然金刚石的发现、特性、鉴别方法和应用范围,论述了金刚石粉体、单晶金刚石、金刚石膜和聚晶金刚石的人工合成方法和应用情况.     

关于酸法猪皮明胶的生产

<正> 明胶是一种极好的天然蛋白高聚物,它是由动物的皮、骨等结缔组织中提取的。它具有各种不同的物理和化学性能,并具有广泛的应用范围。明胶是不能用人工合成高聚物来替代的。     

沸石在农牧业中的应用

<正> 沸石是沸石族矿物的总称,是一种含水的架状铝硅酸盐矿物。目前全世界已发现天然沸石43种,人工合成沸石150种。沸石具有离子交换性、吸附分离性、催化性、热稳定性、耐酸性、化学反应性、可逆脱水性、电导性,以及包胶气体的特性等。沸石的这些物理化学性质,在越来越广阔的领域中得到应用和发展。随着科技兴农和农村经济的发展,沸石在农牧业中的应用也越来越多。主要有以下几个方面:     

天然植物紫外线防护效果研究

为探索天然植物在防晒化妆品中的应用,选择天然植物提取物根皮素、白藜芦醇和熊果苷,研究其安全性及紫外线防护效果。采用紫外分光光度法测定天然植物提取物的紫外吸收特征,同时将其复配成防晒产品。在采用封闭式斑贴试验评价防晒产品安全性的基础上,应用人体试验测定产品防晒指数(SPF值)和长波紫外线防护指数(PFA值)。结果发现,3种植物提取物表现出不同的紫外吸收能力,中波紫外线(UVB)波段吸收效果优于长波紫外线(UVA)波段,且白藜芦醇的紫外吸收效果相对最好;人体斑贴试验证明3种天然植物提取物均具有良好的皮肤适应性;防晒效果人体试验显示白藜芦醇和根皮素令SPF值有较为明显的提高。研究表明,部分天然植物提取物表现出良好的紫外线防护效果,且与传统的化学和物理防晒剂相比,具有皮肤刺激性小、光化学稳定、安全可靠等优点,具有广阔的市场前景。     

基于凯芙拉纳米纤维的人造软骨

<正>生物软组织具有许多人工合成材料难以实现的独特性质。以关节软骨为例,这种天然材料含有高达80%的水分,为细胞的生长提供了合适的环境。与此同时,其具有极高的刚度和韧性,使其能够承受人体关节中严酷的力学载荷。如何利用人工合成材料模拟天然软骨的独特性质一直是材料科学与工程领域的前沿课题。据统计,全球每年有数以百万计的病人因为     

食品包装用塑料中酚类抗氧化剂检测研究进展

酚类抗氧化剂因其较高效的抗氧化能力、较廉价等特点而广泛用于食品包装材料中,然而在食品销售储运的过程中,包装材料中的抗氧化剂可能会渗透和迁移到食品中,从而对人体健康构成一定的威胁。本文对食品包装材料中酚类抗氧化剂的检测方法进展进行综述,为相关食品包装材料中抗氧化剂检测提供参考。