德国开发出新型抗氧化剂

德国的Wild公司推出了一种新型的全天然抗氧化剂。公司称，这种抗氧化剂是从茶叶中提取的，非常安全，可以用于奶制品和饮料的生产，满足消费者对健康食品的需求。目前市场上使用的天然抗氧化剂主要来自红果，但是，这种抗氧化剂不适用于黄色或者红色较深的饮料。而从茶叶中提取的抗氧化剂适用范围很广，可以用于橙汁或者是乳饮料。     

从中草药开发食用天然抗氧化剂

本文论述了从中草药开发天然抗氧化剂的研究进展，包括抗氧化性中药的筛选及其有效成分分析，提出了今后的研究方向。     

食品抗氧化剂及其开发前景

本文介绍了食品抗氧化剂的基本概况和最新进展，并展望了其开发前景。     

天然食品抗氧化剂的研究开发和发展

本文概述了近年来国内外在天然抗氧化剂领域开展的研究和实际推广，并介绍了这类研究在九十年代的发展方向。     

一种新型的天然抗氧化剂——茶多酚

一种新型的天然抗氧化剂──茶多酚杨贤强，朱铁屏（浙江农业大学杭州）（杭州东亚茶多酚厂杭州，３１００１５）自古以来，茶叶就是一种延年益寿的保健饮料，中国是茶的发源地，是世界上最早发现茶的功效并加以广泛饮用和食用的国家。中国绿茶一向以品质优异、风味独特而...     

新西兰公司从葡萄残渣中提取出天然抗氧化剂

位于新西兰布伦内姆市的（Blenheim）一家葡萄种子提取公司（Grape Seed Extract Company）利用新的提取方法,从葡萄种子中提取出的化合物可用在人们喜欢的功能食品和化妆品上.     

新型天然抗氧化剂日益走俏

为了保证食品长时间内的食用安全性,食品生产企业通常会在食品中添加抗氧化剂。正确使用抗氧化剂可防止食品有效成分被氧化,但如果使用方法不当,往往不能达到理想效果。     

食品中使用的天然抗氧化剂

天然抗氧化剂较之合成抗氧化剂更容易被消费者和生产者所接受，其来源主要有，植物油中的天然抗氧化剂，如生育配合及相关化合物，芝麻油和橄榄油中的抗氧化剂以及磷脂；谷物中的天然抗氧化剂，如燕麦粉和燕麦提取物，其它来源的天然抗氧化剂，如酚类化合物，类黄酮，中草药和调味品以及海藻类中抗氧化剂。     

食品天然抗氧化剂——茶多酚

1前言 味道和气味是消费者用来鉴别食品质量的主要感官指标.食品中的脂肪和油脂的氧化会使食品产生异味和倒胃口的气味,从而导致惊人的浪费.为了防止食品的变质,人们已做了许多尝试,如改进食品的配制、冷冻和改进包装材料.这些方法虽有助于减缓氧化,但在许多情况下,其效果不能令人满意或成本太高.延缓食品中的油脂氧化是食品保存过程中的重要问题.长期摄入变质的油脂将会使细胞功能衰竭和组织坏死.为了防止油脂的氧化,人们曾从不同的角度对油脂的抗氧化问题进行了一系列的研究,在实际使用过程中最经济、简单的办法还是添加抗氧化剂.     

德国DREWSEN SPEZIALPAPIERE开发出新型天然矿物油防护包装纸

食品中的矿物油成分是不受欢迎且对人体是有害的。已经证明饱和矿物油（MOSH）可以在人体内积聚。芳香族矿物油（MOAH）被认为是致癌物质。     

天然食用抗氧化剂研究进展

本文综述了各种类型的天然抗氧化剂以及它们的抗氧化效果。     

天然抗氧化剂的产业化进展

近年来研究表明天然抗氧化剂是一类无毒、安全的抗氧化剂,具有重要的生物活性。因此,天然抗氧化剂可作为医药、保健品的来源,具有广阔的开发前景。目前关于天然抗氧化剂产业化的报道较少,本文主要综述了几类重要天然抗氧化剂的产业化现状及产业化过程中的问题,并对天然抗氧化剂进一步开发做出展望。     

天然食品抗氧化剂的研究进展

随着人们对食品安全问题重视程度的不断提高,对食品使用的一些抗氧化剂以及防腐剂的关注度也在逐渐提升.这就促使越来越多的食品企业开始探索天然食品抗氧化剂,以提高食品的安全和健康程度,进而获得高收益.本文主要对近年来天然食品抗氧化剂的研究展开分析,结合一些研究成果,分析天然食品抗氧化剂的应用情况,同时对天然食品抗氧化剂的应用...     

食品中抗氧化剂的发展趋势

综述了食品中油脂氧化的基本过程、天然抗氧化剂的活性成分和抗氧化机理、天然抗氧化剂的开发及不同抗氧化剂协同增效机理和食品抗氧化剂的发展趋势。     

天然抗氧化剂及其在食品中的应用

本文综述了天然抗氧化剂的种类,来源及其在食品保存中的应用与进展。