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《中外食品工业》2002,(10)
在中美两国食品科技学会两年的精心筹划下,中美食品业高层论坛受到国内外的广泛关注和热烈响应。围绕食品产业特别是中国食品产业面临的新千年的机遇和挑战,论坛组委会邀请国内外的权威人士在权威论坛发表真知灼见,为中国食品界同仁提供了把握行业发展潮流的绝好机会。论坛的另一重要特色是,应对入世后,外资外企在中国食品产业中成为重要的生力军,中外食品企业在资本、管理和技术方面的相互作用和整合日益活跃的局面,设立了成功企业家论坛,为共同面对中国和世界市场的中外企业家提供交流经验、共振商机的理想场合。本次论坛将不仅是中美食品业的交流盛会,也将是中外食品科技界与企业界交流的盛会,更是中外食品企业在市场、资金、技术和管理方面前所未有的交流盛会。 相似文献
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目的高校餐厅是人员密集场所,也是食品安全监管的重要对象。以往单独依靠人工的监管方式已经不能满足高校餐厅餐饮安全监管的需求,迫切需要借助现代化技术手段提升餐饮安全监管水平。方法本文以高校餐厅为例。根据危害分析与关键控制点(HACCP)管理体系建立原则,对高校餐厅在实施全程质量控制过程中的危害因素进行分析,确定关键控制点(CCPs)。在此基础上,运用"互联网+食品安全监管"理念,借助先进的检测技术,本文设计了一套高校餐厅餐饮安全监管系统。结果通过对食品加工的全流程监控、关键控制点监测,该系统可增强餐厅餐饮安全管理的规范性。此外,该系统可实现餐饮安全监管的可追溯、食品安全事件的预判及前置处理,最大程度地保障食品安全。结论本文设计的系统可操作性强,可在各高校及大型集中供餐单位推广使用,具有一定的应用价值和示范引领作用。 相似文献
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最近,香港推出了一种“餐厅速递服务”,雅皮士或单身贵族足不出户便可尝到曼哈顿式的晚餐,省却了不少预订、找车位的麻烦。“餐厅速递”可以说是全香港首创的企业化食品外卖,而且经营者是个饮食业的门外汉。他成立了这家餐厅速递公司,并组织了一支送外卖的摩托车队伍（其中包括二辆小型货车）,由多家有名气的餐厅提供食物,顾客只需拿着菜单,便可安坐家中用电话点菜。外卖的对象是居住在山顶及半山区的中上等收入家庭,也包括海外单身汉雇员及消费水平高的雅皮士等。这些人日常出入高档餐厅,如兰桂坊的欧美式餐厅,但因为居住地点较… 相似文献