知识经济时代与啤酒企业的战略研究管理

<正> 伴随着中国加入WTO,我国的啤酒工业进入了一个新的发展阶段。2001年,全国的啤酒总产量已达到2,273.80万吨,较2000年增长840%,销售收入449亿元,较2000年增长4.32％,实现税收87.76亿元,利润1,7.02亿元,年产20万吨以上的啤酒企业已有23家,其产量总和为1,159.79万吨,占全国啤酒总量的51％,青岛、燕京、珠江这三大啤酒巨头的产量则分别达到251.19万吨、170.03万吨和75.11万吨。以华润、青岛、燕京为代表的啤酒集团和企业间的购并与重组热潮一浪高过一浪,使得啤酒市场的竞争更     

食品市场

据中国啤酒工业专业协会对全国啤酒行业1992年啤酒产量统计,年产10万吨以上的啤酒厂有10家,比1991年增加5家,总产量为130.82万吨,占全国总产量1000万吨的13.08％;为国家创造效益7.24亿元。这十大啤酒厂按产量依次是:沈阳啤酒厂(194722吨);珠江啤酒厂(163922吨);济南啤酒集团总公司(146994吨);钱江啤酒厂(136118吨);北京燕京啤酒厂(123580吨);青岛啤酒厂(120394吨);东西湖啤酒有限公司(110314吨);广州生力啤酒有限公司(106561吨);北京啤酒厂(103073号);青岛啤酒第二有限公司(102506吨)。     

美国Stroh啤酒公司酿造技术

Stroh 啤酒公司是美国第三大啤酒公司。1850年建厂于底特律,经135年的发展,已拥有7家啤酒厂、1家麦芽厂和5家制罐厂,分散在全国各地,1984年产量为390万吨,销售产量为307万吨。其最大的啤酒厂在底特律,年产81.7万吨,最小的厂家在洛杉矶,年产量33.5万吨,其听装啤酒占60%,瓶装啤酒占30%,桶装和散装啤酒占10%。Stroh 啤酒是以“火的啤酒”著称世界,它是指在酿造过程中,某些产品是用直接火加热糊化和煮沸的,取得好的加热效果;其实,这个公司背离欧洲传统工艺的酿造技术,才是它的真正特点。     

啤酒设备的发展概况及发酵工艺控制

<正> 目前,我国约有500家啤酒厂,大部分为国营企业,也有80余家为合资企业,占全国啤酒总产量的29％。据统计,年产量少于30,000吨的啤酒厂占全国啤酒厂数量的75％,总产量是全国的33％;而年产量达100,000吨的50家啤酒厂,其总产量则占全国总产量的40％。 自1979年中国实施开放政策以来,啤酒产量每年以23.9％的幅度增长。1995年,啤酒年产量为1,570万吨;今年首4个月,啤酒的产量共483.2万吨,增长率为11.2％。估计到2000年,啤酒的     

引进6万瓶/时大型啤酒瓶装生产线工作的探讨

深圳啤酒有限公司（以下简称深啤）是中外合资大型企业，啤酒专用设备全部由德国引进，年产啤酒原设计能力为5万吨。1990年7月投料生产，1994年啤酒年产量8．14万吨，超过原设计能力的38．6％，1991年至1994年啤酒年产量平均年递增48．6％。由于产品供不应求，公司董事会于1994年11月决定：利用公司原有场地和条件进行扩建，至1996年8月达到年产啤酒ZO万吨的设计能力。由于是利用原有场地地条件进行扩建，不仅要新增设备，与旧系统连网、配套；同时，还要进行多项技术改造。现就其中新增6万瓶／时啤酒瓶装生产线之项目论证、选型、安装调试…     

争创竞争优势 奠定发展基础

珠江啤酒集团公司是一间以啤酒为主体,以啤酒配套的相关产业为辅助,集科研、商贸等产业于一体的跨行业国有企业,经过一、二、三期技改和省外的兼并发展,珠啤集团在1996年底形成了年产43万吨啤酒规模,其中省内有36万吨能力,省外二家珠江啤酒分厂合8万吨能力;在比利时以许可证形式生产和销售珠江啤酒。珠啤建成投产10年来,立足科技进步和挖潜改造,生产年年增长,效益年年提高。10年来     

CHINAPLAS 2011国际橡塑展——展示啤酒塑料包装的美好前景

从2003年起,中国已超过美国成为啤酒生产和消费第一大国。2002年世界上共消费了2500亿瓶啤酒,其中中国一个国家就占了13％。至2004年,中国年产啤酒量达到2500万吨,所需的包装瓶达到350亿个之多。估计到2015年时,中国年产啤酒将达3200万吨,所需啤酒瓶也将达到450亿个。     

中国啤酒工业技术进步的重要标志生产过程的能源节约及其再生利用

<正>啤酒工业生产过程必然会发生与之相关的能源消耗和物料消耗;我国作为一个产量世界第一的啤酒生产大国,如果以年产3000万吨啤酒计算,水的消耗,以平均吨酒耗水为8吨计算,年消耗工业用水达24,000万吨,平均吨酒煤耗以100Kg计算,年耗煤达300万     

玉米辅料啤酒的风味稳定性及其控制办法

随着人们生活水平的提高,我国啤酒产量、销量逐年上升。1992年统计,全国年产啤酒已达1000万吨,按30％的辅料比计算,一年需辅料300多万吨。就目前看,我国绝大多数的啤酒厂都是以大米为辅料,这就是说,我国每年要有240多万吨-的大米用在啤酒生产上,这在一定程度上影响了人民群众的大米食用量。因此,广开辅料之源,无疑     

狠抓中高费方案实施，把清洁生产工作做到实处

燕京啤酒于1980年建厂,1993年组建集团。从一个年产啤酒1万吨的小厂发展至今天拥有控股子公司（厂）30家、总资产150亿元、品牌总价值224亿元、员工30000人、年产销能力450万吨的全国大型啤酒企业集团之一。燕京在集约化发展的道路上,坚持发展民族啤酒工业、     

全国部分地区啤酒市场管窥

随着我国国民消费能力的不断提高,我国的饮料市场以惊人的速度发展。目前,各饮料生产企业以百花齐放的姿态在市场上竞逐。专家预计,在1995～2000年间,中国的饮料销售量将跃升至157.65亿升,升幅高达149％;而啤酒的销售量,则会上升到87.6亿升,增长幅度为94.2％。 另一方面,据中国啤酒工业协会的统计所得,1997年中国的啤酒总产量为1,866万吨,较1996年上升了14.3％;生产规模为年产10万吨以上的啤酒厂数量,由1996年的35家增加到1997年的41家,产量占全国啤酒总产量的41.65％。可见中国正逐步向21世纪成为世界啤酒第一大生产国的目标进发。 为配合饮料工业的发展大势,本期专辑将为读者分析和探讨目前啤酒市场的发展状况,以及报导有关饮料行业的新资讯,并介绍一系列啤酒酿造用原料、酿造工艺与饮料包装趋势。     

新世纪中国啤酒市场分割--优势企业抢摊占市

改革开放是我国啤酒工业突飞猛进发展的第一次机遇,当前我国已进入世界啤酒大国的行列。据国家统计局数据,1999年全国啤酒产量2098.77万吨,销售收入385亿元,实现利税99亿元。2000年1—10月全国啤酒产量已达2009.38万吨,比1999年同期增长7.15％。实现利税90.73亿元,同比增长9.29％。2000年我国啤酒产量可达2200万吨。     

走改革之路,创一流企业

我们公司是1993年在原北京市燕京啤酒厂基础上改制组建的,是国家首批择优扶强的300家重点工业企业之一,目前是国家经贸委重点支持的520家大型企业之一,连续进入全国500家最大工业企业、500家最佳经济效益企业。在中国啤酒行业连年保持产销量第一,保持经济效益第一,并荣获“中国啤酒大王”称号。燕京啤酒集团从1980年投资640万元、建成年产1万吨的小型啤酒生产企业起步,经过20年的努力,现已成为年产销啤酒140万吨、矿泉水6万吨、调味品3万吨、核糖核酸(RNA)50吨、瓶盖15亿个、商标16亿套、饲料5000吨的超大型啤酒生产企业。截止2000年9月底,企业总资产49.4亿元,负债9.6亿元,资产负债率20%。现有在职职工11800人。1999年实现工业总产值15.4亿元(90年不变价格),同比增长31.77%;销售收入19.65亿元,同比增长37.62%;利润3.80亿元,税金4.29亿元,分别比1998年同比增长9.21%和36.57%。20年来,我们始终坚持以改革为动力,以市场为先导,以科技进步为依托,以经济效益为中心,以争创国际一流企业为目标,处处按照改革的思路,层层实施改革举措,从而保证了企业健康、快速、稳定地向前发展     

2000年广东省啤酒产量及利润创历史最高记录

去（２０００）年广东全省１４家啤酒生产企业完成产量１,４８１,６２２吨（１４８．２万吨）。比上年增长１４％,实际产量１４８．２万吨（指本省产量,包括外省分厂产量为１６１．６万吨）。据国家统计局的资料显示,去年全国啤酒产量达到创记录的２,２３１．３２万吨,比上年增长８．０４％。广东省啤酒的产量,已在全国同行的前五名之列,排名第四位,生产增长幅度高于全国平均水平。全省啤酒行生产量前五名的厂家依次为：广州市珠江啤酒集团公司（６６万吨,包括外省分厂产量为７４万吨）、广东蓝带集团股份有限公司（１７．２万吨…     

福建啤酒工业1996年回顾及1997年展望

一、1996年回顾1996年是“九五”计划的第一年，我省啤酒工业在改革开放中继续保持持续发展，产量适度增长，效益增加，装备能力和质量水平大有很高。在激烈的市场竞争中经受住考验，站稳了脚跟。我省的啤酒工业步入了新的发展时期。（－）啤酒产量继续增长，但增长速度开始放慢据省啤酒专业协会的不完全统计，1996年全省啤酒总产量11052万吨，比上年度102．26万吨增产8．26万吨，增长率为8．08％，啤酒产量居全国第四位，仅次于山东、浙江、辽宁三省。据中国啤酒专业协会资料，1996年全国啤酒产量1632万吨，比上年度增长4．5％。产量超过10…     

酿酒文摘[国内期刊(19)]

1990年全国轻工业主要产品产量完成情况全国轻工业信息 1991年4期4～5页文中谈到了根据国家统计局资料(全行业统计数字):白酒产量为470.39万吨,比上年增长了18.0％;啤酒产量为669.10万吨,比上年增长7.2％。 1990年轻工业主要产品产量完成情况全国轻工业信息 1991年6期2～3页文中谈到了1990年轻工业部门的酒精产量为117.08万吨,比上年增长19.9％。饮料酒1007.56万吨,比上年增6.7％,其中:白酒365.99万吨,增长20.0％;啤酒564.46万     

我国已成为世界第二大啤酒生产国

据北京消息:我国啤酒、饮料生产发展迅速,目前年产啤酒1400万吨,年产饮料628万吨,分别是80年代初的19倍和30倍。     

2000年全国啤酒产量20万吨以上啤酒企业

备注:2000年全国啤酒产量20万吨以上的企业数20家;总产量9331010吨,占全国啤酒总产量2231.32万吨的41.8％。     

纵谈金星伟业 横论啤市风云——访河南金星啤酒集团有限公司董事长张铁山

河南金星啤酒集团在短短的15年时间内,从一个年产不足2000吨的小厂发展成为总资产8亿多元,年产量超过50万吨,位居河南第一、全国四强的跨行业、跨区域的国家大一型啤酒生产企业,集团主导产品“金星”“蓝马”两大系列啤酒30多个品种畅销全国20多个省市,在河南市场覆盖率达100％,占有率达42.6％。“金星”啤酒被指定为省政府宴会用酒,并被评为部级、省级“名牌”产品。河南著名商标等120多项殊荣。而且创出了一条全新的异地独资建厂     

透视燕京

燕京是个奇迹——这是许多业内人士在评价燕京啤酒集团时说的最多的话。创业21年,燕京啤酒年产销量由最初的1万吨增至140万吨;燕京品牌产量连续6年坐上中国啤酒业头把交椅,并进入世界20强;公司利税总额在全国同行连续4年居首位……燕京的显赫成绩颇具传奇色彩。今年是燕京啤酒集团公司成立21周年。21岁的燕京已成长为擎举民族